ТОП 7 пошаговых рецептов приготовления варенья 5-минутка из крыжовника на зиму

Если осталась замороженная клубника с прошлого года – сварите из нее 5-минутку

Алгоритм приготовления – основные этапы:

1. Вынуть клубнику из морозилки и высыпать в емкость из жаропрочного материала, в которой будет готовиться варенье.
2. Засыпать сахаром, накрыть марлей и оставить на 1-2 часа при комнатной температуре.
3. Когда ягода начнет подтаивать, пускать сок, а сахар окрасится в клубничный цвет, поставить емкость на плиту. Начать готовить на минимальном нагреве.
4. Появятся первые признаки кипения — увеличить мощность огня до средней. Продолжать варить в течение 5-8 минут.
5. За 2 минуты до готовности вылить в варенье сок, выжатый из половинки лимона. Не забудьте профильтровать его от косточек перед добавлением. Опустить в сироп половину стручка натуральной ванили (по желанию). По мере надобности убирать пенку ложкой.
6. Вынуть ваниль, разложить варенье по стерильной таре, закупорить. После остывания отправить в холодильник. Можно сразу употребить лакомство или хранить его в течение 1-2 лет.

Варенье из крыжовника с апельсинами на зиму

В качестве цитрусовых можно использовать апельсины или лимоны. Это зависит от ваших предпочтений и пожеланий относительно наличия или отсутствия кислинки в готовом варенье.

Необходимые продукты:

• 0,9 кг ягод;
• 5 стаканов сахарного песка;
• 2 цитрусовых.

Рецепт варенья из крыжовника с апельсинами на зиму:

У промытых ягод удаляем хвостики. Цитрусовые тщательно моем с губкой и мыльным раствором, поскольку будет использовать их с кожурой. Нарезаем на небольшие кусочки, чтобы удалить все косточки.

Измельчаем оба продукта с помощью блендера, или пропускаем через мясорубку. Перекладываем полученную однородную массу в эмалированную емкость. Засыпаем сахарным песком.

После закипания и растворения сахарного песка варим десять минут. Остужаем варенье из крыжовника на зиму в течение 5 часов, прикрыв крышкой или чистой тканью. Повторяем 10-минутный этап варки и закатываем в банки.

Самый простой рецепт пятиминутки из клубники – заготавливаем на зиму вкусное варенье

Как сварить – пошаговая кулинарная инструкция с фото:

1. Первое, что нужно сделать, — перебрать ягоду. Необходимо выбросить всю примятую, подгнившую, подпорченную. Годится только спелая, душистая, сочная клубника. Лучше отбирать некрупные плоды ровной формы – они лучше пропитаются сиропом и будут красивее смотреться в банках. Затем погрузить клубнику в таз или большую кастрюлю, залить холодной чистой водой. Дать ей «отмокнуть» в течение 20-30 минут, аккуратно промыть руками, откинуть на дуршлаг. Теперь можно оторвать чашелистики и просушить ягоду на полотенце.
2. Желательно готовить варенье из цельной клубники. Но если плоды крупные, их необходимо разрезать на 2-4 части. После этого выложить подготовленную ягоду в жароупорную емкость. При этом каждый слой нужно присыпать сахарным песком. Всю норму сахара сразу расходовать не нужно. Пусть останется треть или даже половина – остаток надо будет добавить перед самой варкой. Накрыть посуду с заготовкой и отправить в прохладное место на 8-12 часов. Удобно начинать готовить варенье вечером, на ночь оставлять настаиваться, а с утра приступать к варке.
3. За несколько часов выделится очень много клубничного сока. И это отлично, потому что воду в этом рецепте мы добавлять не будем. Варенье получится красивым и насыщенным.

4. Отправить емкость с клубникой на умеренный огонь, не забыв высыпать остаток сахарного песка. Довести до кипения. Варить при слабом бурлении сиропа в течение 5 минут, выключить плиту.

   Пену лучше снять, когда пятиминутка будет в спокойном состоянии (не будет кипеть).

   Горячее варенье можно сразу разложить по стерильным банкам и закатать металлическими крышками под машинку. А можно остудить и закрыть бумагой или капроновыми крышками. Во втором случае хранить заготовку желательно в холодильнике. А если вам нравится более густой сироп, нужно дать варенью полностью остыть, а затем еще 1-2 раза повторить варку по 5 минут.

Варенье получается очень красивым – ягодка к ягодке в прозрачном, как стекло, сиропе.

Густое желе-пятиминутка из крыжовника на зиму

Желе из крыжовника признается многими самым достойным и вкусным десертом к любому столу. Готовится желе несложно. Крыжовник измельчается, протирается на сито для удаления косточек и кожуры, и затем ягодная масса варится с добавлением сахара и любого загустителя. В этом рецепте готовим желе из зеленого крыжовника и с желирующим сахаром, так как натурального пектина в этой ягоде недостаточно.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 20 минут.

Порции: 1 л.

Ингредиенты:

• Крыжовник – 1 кг.
• Сахар желирующий – 600 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Зеленый крыжовник, а из него желе будет красивым, подготовить как для обычного варенья и измельчить с помощью любого кухонного гаджета.

Шаг 2. Ягодную массу перелить в посуду для варки варенья и хорошо нагреть на небольшом огне.

Шаг 3. Затем горячую массу перетереть на сито для удаления кусочков кожуры и косточек. Из 1 кг крыжовника обычно после перетирания остается 600 гр массы для желе.

Шаг 4. Эту массу перелить в ту же кастрюлю.

Шаг 5. Порционно насыпать к ней рассчитанное количество желирующего сахара и перемешать до полного растворения.

Шаг 6. Желе на среднем огне и при помешивании лопаткой довести до кипения и поварить ровно 5 минут от начала кипения.

Шаг 7. Горячее желе быстро, так как сразу густеет, расфасовать по стерильным банкам, заполняя их до самого верха.

Шаг 8. Банки герметично закупорить и после полного остывания переставить в место для хранения заготовок. При остывании текстура желе-пятиминутки из крыжовника будет достаточно плотной. Такое желе хорошо хранится и в условиях квартиры. Приятного аппетита!

Простой рецепт на зиму

Из данного количества ингредиентов получится одна 750 граммовая банка и немножко останется на пробу.

Нам понадобится:

• черника – 1 литровая банка
• сахар – 3 стакана

Приготовление:

Очень простой рецепт, с которым кто–то из Вас, возможно, знаком. Похожим рецептом я уже делилась, когда мы готовили вишневое варенье с косточками. И назывался рецепт «Вишневое варенье по-киевски».

Рецепты схожи, но не совсем. И сейчас расскажу, как готовить его с черникой.

1. Ягоды перебрать, удалить палочки и листики. Затем помыть их в холодной воде и дать полностью ей стечь.

2. Всыпать чернику в посуду, желательно с толстым дном. Готовить будем без воды, чтобы готовое угощение получилось густым. И чтобы не пригорело, нужно будет внимательно следить и иметь соответствующую посуду.

Я готовила в обычной большой эмалированной миске. Таз использовать не стала, так как взяла совсем немного ингредиентов. Просто у меня это уже четвертое  за два дня. Готовлю всех понемножку, в небольших объемах.

Так вот с миской совершенно не было никаких проблем, ничего не пристало ко дну и не пригорело.

3. Добавить в миску 1 стакан сахара и перемешать. Можно не бояться перемешивать, в этом рецепте ягоды не сохранят свою целостность, хотя и повидлом его также не назовешь.

А если быть более точной, то готовый продукт получится очень густым, но с частью разваренных ягод.

4. Поставить миску на маленький огонь и начать растапливать сахар при непрерывном помешивании.

Первый этап, или начало – это самый ответственный момент. От плиты в это время не отходить, и постоянно перемешивать массу деревянной ложкой или лопаткой.

Но довольно быстро черника начнет выделять сок, а сахар растапливаться. И вскоре мы увидим, что ягоды уже слегка увлажнились, и появится немного сока.

5. С этого момента огонь можно прибавить до среднего, а потом и до максимального. Дело пойдет быстрее, и совсем скоро сока станет довольно много. Но перемешивать надо продолжать. Также нужно соскабливать сахар со стенок посуды, чтобы он не пригорал и там.

6. Нам нужно дождаться, пока масса закипит. С этого момента необходимо засечь 5 минут. Ровно столько содержимое будет кипеть. Огонь при этом убавлять не надо, разве, что самую малость. Оно должно кипеть довольно интенсивно.

В это время сироп будет увариваться, что позволит добиться заявленной густоты.

7. Через 5 минут кипения всыпать в миску еще стакан сахара. Перемешать и дождаться закипания. Оно не заставит себя долго ждать. Произойдет это в течении минуты. И с этого момента необходимо вновь засечь 5 минут.

Во время первой и второй варки будет появляться пена. Во время первой, я ее не снимаю, а вот со второй начинаю потихонечку снимать.

Она довольно темная, не очень красивая, но как и все пенки – вкусная. Поэтому Вы ее не выкидывайте, потом сможете полакомиться с чаем.

8. После кипения в течении 5 минут, снова всыпать стакан сахара, на этот раз последний. Снова перемешать, и дождаться очередного закипания.

9. Варить еще раз 5 минут. Затем выключить и дождаться, пока не прекратятся последние бульки.

10. У меня к этому времени уже готовы простерилизованные банки и крышки. Стерилизовала я их на пару. Также они у меня уже постояли перевернутыми, и вода с них полностью стекла. Банки стерилизовала две, а получилась всего одна!

11. Выложить горячий продукт в банку и закрыть самозавинчивающейся крышкой.

Наше лакомство готовилось достаточно долго, поэтому храниться оно будет прекрасно. Но все же лучше хранить его в прохладном месте и подальше от отопительных приборов. Ну и для сохранения цвета – в темном месте. Идеальное место для хранения в квартире – кладовка, в своем доме – подвал.

Сначала оно жидкое, но оно таким не останется, это оно такое, пока горячее. В остывшем виде, оно густое, в меру кислое, в меру сладкое. К вечеру мы уже мазали его на печеньки, и с удовольствием пили с ними чай.

Как Вы уже наверное догадались, густоты мы смогли добиться двумя методами:

• мы не использовали воду, и оно готовилось в собственном соку
• мы выпарили излишки жидкости путем троекратного кипячения, каждый раз стимулируя ее появление, добавлением стакана сахара

И хотя ягодки частично разварились, это даже сделало готовый продукт еще вкуснее.

Варенье из черной смородины и крыжовника «Пятиминутка»

Что нужно (на 1,5 л)

• спелый крыжовник – 0,5 кг;
• черная смородина – 0,5 кг;
• сахар – 1 кг.

Как приготовить:

1. Крыжовник пропустите через мясорубку, смешайте с сахаром.
2. Доведите получившуюся массу на медленном огне до кипения и залейте ею смородину. Оставьте на ночь.
3. Поставьте емкость с вареньем на медленный огонь. Поварите десерт 5 минут после того, как он закипит, и разложите по подготовленным банкам.

Черную смородину в данном рецепте можно заменить красной, а также малиной или ежевикой. Можно даже сделать ассорти из лесных ягод в крыжовниковом желе.

Варенье-пятиминутка из крыжовника полезно, так как время варки входящих в его состав плодов было минимальным, большая часть содержащихся в них ценных веществ сохранена. При этом десерт неплохо стоит и обладает приятным вкусом. Сделать его можно по нескольким рецептам, в том числе из целых, протертых или даже фаршированных орехами ягод. Все эти варианты представлены в нашем материале.

Особенности ягоды

Все сорта крыжовника при тепловой обработке ведут себя по-разному. Некоторые устойчивы и при нагревании не теряют свою форму. Бывают сорта, которые при первом же нагреве превращаются в кашу и целостности от них добиться нельзя никакими методами.

К каждому сорту необходимо приловчиться, в зависимости от того, что именно вы хотите получить.

Если у вас посажен куст крыжовника, то подстроится под него легче. Попробовав приготовить варенье по одной технологии и по другой, можно определиться, к чему именно пригоден ваш крыжовник. Если ягода покупается на рынке, то дело обстоит сложнее и не всегда можно угадать её поведение.

Для основных видов крыжовника характерной особенностью есть то, что когда ягода попадает в кипящий сахарный сироп, то кожица трескается и мякоть оголяется. Бывает и так, что кожица отслаивается, а мякоть немедленно разваривается.

Густое варенье «Пятиминутка» из крыжовника с «Желфиксом»

Что нужно (на 1,5 л):

• крыжовник – 1 кг;
• сахарный песок – 1 кг;
• «Желфикс» (1:1) – 20 г (пакетик).

Как приготовить:

1. Помойте и обсушите крыжовник. Если высыпать его на полотенце, он высохнет быстрее за счет впитывания лишней влаги тканью.
2. Проверните ягоды через мясорубку, поместите получившуюся массу в варочный таз.
3. Содержимое пакетика «Желфикса» смешайте с 2-3 столовыми ложками сахара. Посыпьте этой смесью крыжовниковое пюре.
4. Подогрейте крыжовник на медленном огне, помешивая, пока он не начнет закипать.
5. Введите оставшийся сахар, дождитесь повторного закипания варенья и готовьте его в течение 5 минут.
6. Разложите десерт по заранее подготовленным банкам, закатайте их.

Варенье, сваренное из крыжовника по приведенному рецепту, по консистенции напоминает джем. Несмотря на простоту и быстроту приготовления этот десерт получается вкусным и хорошо стоит.

Варенье «Пятиминутка» из крыжовника в сиропе

Компоненты (на 1,5-1,75 л):

• крыжовник – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• вода – 0,25 л.

Алгоритм приготовления6

1. Помойте, обсушите плоды. Срезав у них кончики, выдавите семена.
2. Поместите крыжовник в таз или кастрюлю.
3. В отдельной емкости смешайте воду и сахар. Подогрейте их на медленном огне, чтобы сахар полностью растворился.
4. Залейте крыжовник горячим сиропом. Оставьте ягоды в нем на 6-8 часов.
5. Поставьте емкость с ягодами на средний огонь. Прокипятите 5 минут.
6. Разложите десерт по заранее подготовленным баночкам, закатайте их.

Это варенье тоже не капризно и выглядит аппетитно. Возни с ним чуть больше, но и кушать его приятнее.

Варенье-пятиминутка из целых ягод клубники в густом сиропе (с лимоном), без настаивания

Пошаговый порядок приготовления:

1. Выложить клубнику в таз, попутно отбраковывая некондиционную ягоду. Залить большим количеством холодной чистой воды и дать немного полежать. Промыть, отщипнуть чашелистики, стараясь не смять клубнику.
2. Высыпать ягоду в кастрюлю, засыпать большей частью сахара, немного пока оставить – его будем подсыпать во время варки. Если есть время – дать постоять минут 20-30, чтобы клубника начала пускать сок.
3. А можно сразу ставить кастрюлю на огонь. Но сначала нужно выдавить сок из лимона, профильтровать его от косточек и вылить в будущее варенье. Туда же можно положить и лимонную цедру, сняв ее с кожуры при помощи мелкой терки.
4. Высыпать отложенный ранее сахарный песок, включить самый слабый огонь. Прогревать клубнику с сахаром, иногда колыхая кастрюлю, чтобы нагрев был более равномерным.
5. Уже через несколько минут начнет интенсивно выделяться клубничный сок. А потом образуется большое количество пены. Ее желательно снимать по мере появления. Пусть варенье покипит при малом нагреве минут 5-7. Проверьте густоту сиропа, капнув на охлажденное в морозилке блюдечко. Если хочется получить в итоге более густое лакомство, нужно будет повторить варку, но только после полного остывания. Таких заходов может быть несколько – пока не увидите желаемый результат. Остывая, клубника будет напитываться сиропом, становиться более плотной, поэтому при последующей варке не деформируется, останется целой и ровной.
6. Горячее варенье расфасовать по чистым банкам, остудить до комнатной температуры, герметично закрыть крышками. До наступления зимы хранить в холодном месте – холодильнике или погребе.

Простой рецепт варенья из целых ягод черники на зиму

Целые ягоды в варенье – на любителя. Часто они получаются слишком приторными. В случае с черничными ягодами за это переживать не стоит. Для варки понадобится не больше получаса, а результат действительно поражает. Пить чай с таким лакомством понравится каждому.

youtu.be/9HtV1WYrS1s

Ингредиенты:

• черника – 1 кг 500 г;
• сахар – 2100 г;
• вода – 900 мл.

Время: 25 минут.

Пошаговое приготовление.

Шаг 1. Кипятим воду, всыпаем сахарный песок и снова кипятим. Убавляем газ и добавляем в кастрюлю с жидкостью чернику. После закипания варим полученную массу 15 минут, перемешиваем.

Шаг 2. Добавляем варенье в заготовленную посуду, закрываем и отправляем на хранение. Лучше всего подойдет прохладное, темное помещение.

Благодаря добавлению воды варенье вышло в меру текучим. Ягоды остались целыми, а значит сохранили в себе максимум витаминов. Также не долгая тепловая обработка помогает не потерять полезные свойства в ягодах.

Все рецепты из подборки очень легкие в исполнении, но от этого варенье выходит не менее вкусным. Черника, по сути, готовится очень быстро, чем меньше варить эту ягоду, тем она полезнее. Желаю приятного аппетита и успехов на кухне!

Тонкости технологии

Некоторые технологические нюансы при варке крыжовниковой «Пятиминутки» зависят от конкретного рецепта, но общая схема выглядит следующим образом:

1. Перебирают ягоды, срезают у них «хвостики» и «рыльца». Иногда дополнительно накалывают плоды зубочисткой или выдавливают из них мякоть с семенами, иногда ягоды измельчают с помощью мясорубки, блендера.
2. Засыпают ягоды сахаром, оставляя до выделения плодами сока, или заливают горячим сиропом, настаивают крыжовник в нем.
3. Пока настаиваются ягоды, готовят банки под варенье: их требуется вымыть с содой, простерилизовать на пару или в духовке. К банкам готовят крышки: их тоже моют и кипятят.
4. На среднем или на медленном огне (в зависимости от рецепта) доводят ягодную массу до кипения и варят 5 минут, снимая пену.
5. Распределяют варенье по подготовленной таре и герметично укупоривают.
6. После остывания банок с вареньем их убирают на зиму в подвал, погреб или кладовую.

Хранить «Пятиминутку» из крыжовника требуется в прохладном помещении, при температуре около 16-18 градусов.

Предлагаем рассмотреть несколько вариантов приготовления варенья из крыжовника «Пятиминутка» на зиму по конкретным рецептам.

Пятиминутное клубничное варенье с добавлением лимонной кислоты на сковороде

Как приготовить – порядок готовки по шагам:

Если нет большой сковороды, делать варенье лучше в 2 захода, разделив все продукты пополам. Перебрать, помыть, отбросить на сито клубнику. Когда стечет влага, аккуратно оборвать хвостики.
В сковороду с толстым дном и стенками налить 2,5-3 ст. л. воды. Высыпать клубнику.
включить конфорку на малую мощность. Постепенно ягода даст сок. Когда он начнет кипеть, засечь 5-8 минут и готовить на среднем огне, периодически слегка помешивая лопаткой.
Затем высыпать лимонную кислоту и сахар. Перемешать. Варить с момента закипания еще около 3-5 минут. Варенье с лимонной кислотой получится более ярким и не засахарится зимой во время хранения.
В ходе варки снимать ложкой пенку, которая будет появляться на поверхности.
Отставить варенье с плиты и дать ему охладиться. В процессе остывания перемешивать заготовку, чтобы оставшаяся пенка разошлась.
Сварить по этой же схеме вторую порцию (если необходимо).
Полностью остывшее варенье разложить по простерилизованным и высушенным банкам, закрыть винтовыми крышками или укупорить закаточной машинкой. Спрятать в кладовку или погреб

Пробовать можно сразу, но осторожно, чтобы хоть немного осталось на зиму.

Классический вариант

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• 2 кг крыжовника;
• 2,5 кг сахарного песка.

Из предлагаемого количества продуктов получается 3,5 кг готового варенья.

Как варить:

1. Ягоды перебрать, промыть холодной водой, обсушить. Затем срезать хвостики и проколоть плоды иглой или зубочисткой.
2. Переложить ягоды в таз для варки варенья, засыпать сахаром, хорошо перемешать, сверху набросить марлю и оставить на некоторое время, чтобы выделился сок. Можно убрать ягоды, засыпанные сахаром на ночь в холодильник, а на следующий день приступить к варке.
3. Когда сока будет достаточно и сахар начнет в нем растворяться, поставить таз на плиту на слабый огонь.
4. Довести содержимое емкости до кипения, прибавить огонь и варить 5 минут. Если крыжовник довольно мелкий, одной варки достаточно. Если ягоды крупные, повторить процесс через три часа еще раз, то есть после закипания проварить 5 минут.
5. Банки заранее простерилизовать, обсушить.
6. Перелить горячее варенье в подготовленные емкости, закупорить, остудить и убрать в прохладное место.

Классическая пятиминутка из крыжовника – довольно жидкое варенье с неуваренными и слабо изменившими цвет ягодами

Пятиминутка из крыжовника через мясорубку на зиму

Крыжовниковая пятиминутка через мясорубку – вариант заготовки этой ягоды более быстрый и простой, так как он исключает манипуляции при варке традиционного варенья: удаление кончиков, наколку ягод и их обсушивание. Для более густой консистенции, учитывая короткую варку, добавим к варенью желфикс. Сахара в варенье добавляется в два раза меньше, и хранить такую заготовку лучше в холодном месте.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 20 минут.

Порции: 0,5 л.

Ингредиенты:

• Крыжовник – 500 гр.
• Сахар – 250 гр.
• «Желфикс» – ½ упаковки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Для этой заготовки выбрать крыжовник зеленого цвета и желательно недозрелый, ведь в такой ягоде косточки мелкие. Крыжовник хорошо промыть под проточной водой и кончики можно оставить.

Шаг 2. Подготовленный крыжовник измельчить на мясорубке с мелкой решеткой. Полученная масса по цвету и вкусу будет похожа на пюре из банана и киви. Эту массу перелить в посуду для варки варенья.

Шаг 3. В пиале смешать половину пакетика желфикса с двумя ложками сахарного песка и пересыпать эту смесь к измельченному крыжовнику.

Шаг 4. Посуду с вареньем поставить на плиту и на небольшом огне при помешивании деревянной лопаткой, довести массу до начала кипения. Затем всыпать остальной сахар, еще раз перемешать и поварить варенье в течение 5 минут от начала повторного кипения. Пенку с поверхности аккуратно снять.

Шаг 5. Приготовленное варенье-пятиминутку перелить в чистый сухой контейнер или, при большом объеме заготовки, в стерильные банки, закрыть крышками и после остывания, переставить на хранение в холодильник.

Шаг 6. После полного охлаждения, крыжовниковая через мясорубку пятиминутка хорошо застынет, и будет иметь приятный кисло-сладкий вкус. Приятного чаепития!

Варенье из крыжовника пятиминутка: рецепт с апельсином

Для варенья по этому рецепту ягоды нужно перемолоть через мясорубку или измельчить в блендере вместе с апельсином. Можно использовать только мякоть и цедру, но для получения аромата лучше перемолоть апельсин целиком, только нужно извлечь из него косточки.

Пропорции будут такими:

• Крыжовник – 600 г.;
• Апельсины – 1-2 шт;
• Сахарный песок – 500 г.

В перемолотые крыжовник с апельсином всыпать стакан сахарного песка, хорошенько перемешать и поставить на маленький огонь

Осторожно перемешивая довести до кипения, всыпать оставшийся сахар, снова перемешать, довести до кипения и готовить в течение пяти минут, после чего, не дожидаясь остывания, переложить в простерилизованные баночки и закрыть крышками. 

Кулинарные секреты

Технология приготовления варенья-пятиминутки из крыжовника не является сложной, но все же этот процесс требует определенных временных затрат. Знание нескольких важных нюансов убережет вас от напрасной потери времени и сил.

• Если вы будете варить «Пятиминутку» не из целых ягод, а из крыжовникового пюре, можно не тратить время на обрезание у плодов «хвостиков» и «носиков», но в остальных случаях их придется удалить. Удобнее всего обрезать кончики маникюрными ножницами.
• Для варенья типа «Пятиминутка» лучше использовать зрелые, но не переспевшие плоды. Исключение составляет десерт из протертых ягод, для которого подойдет крыжовник любой степени зрелости, кроме откровенно зеленого.
• Перед варкой лакомства по технологии «Пятиминутка» крыжовник требуется не только перебрать и вымыть, но и обсушить. Лишняя жидкость, попавшая в варенье, сделает его более водянистым.
• Крыжовник содержит значительное количество пектина, из-за чего может показаться, что варенье из него выйдет густым даже при непродолжительной варке. Это не так: пяти минут для этого явно недостаточно. Если хотите, чтобы лакомство напоминало джем или конфитюр, добавьте в него загустители. В их качестве можно использовать желатин или агар-агар, но более подходящими для этой цели являются пектин или сделанная на его основе комплексная добавка «Желфикс».
• Банки под варенье мойте и стерилизуйте, крышки кипятите. Только тогда вы можете рассчитывать на то, что десерт не испортится в течение всей зимы.

«Пятиминутку» из крыжовника можно хранить в помещении, но только в прохладном. Желательно, чтобы температура в нем не поднималась выше 18 градусов.

Как приготовить черничное варенье со свекольным соком

Как же обойтись без оригинального рецепта? Никак…

Основной особенностью этого варианта приготовления является то, что варенье готовится без сахара. А его роль в данном случае исполнит свекольный сок. Свекла сладкая сама по себе, и ее сока будет вполне достаточно для получения сладости конечного продукта.

Также этот способ можно отнести к очень популярной пятиминутке. В данном случае оно также будет готовиться, всего 5 минут.

Нам понадобится:

• черника – 1 кг
• свекольный сок – 200 мл
• лимонная кислота – 3 гр

Приготовление:

1. Чернику перебрать, удалив из нее все лишнее. Ополоснуть в воде и дать ей полностью стечь.

2. А пока вода стекает, очистить свеклу и отжать из нее сок. Сделать это можно воспользовавшись соковыжималкой. Или же просто натереть свеклу на терке, а затем отжать при помощи марли.

Свекольный сок сильно окрашивает кожу рук. Поэтому во время этой процедуры пользуйтесь перчатками. Но не берите резиновые, они могут дать продукту нежелательный лишний запах. Используйте латексные перчатки, в них и работать удобнее, и запаха они не дают никакого.

3. Залить ягоды свекольным соком  в подходящей посуде и поставить на огонь.

4. Довести до кипения и прокипятить 5 минут.

5. Сразу же разлить в простерилизованные банки и закрыть ошпаренными крышками.

Будет лучше, если Вы закроете содержимое металлическими крышками при помощи машинки. Так оно будет храниться более надежно. Или же храните его в холодильнике.

6. Банки перевернуть и поставить на крышку. Накрыть пледом или одеялом и оставить в таком положении до полного остывания.

Затем снова перевернуть, уже в их привычное положение и поставить на хранение в прохладное темное место.

Черничное варенье со смородиновым сиропом без закатывания

Это также варенье из серии густых, которое получаются в виде джема. Время его приготовления также увеличено относительно других рецептов. И за счет этого, наше черничное лакомство очень хорошо проваривается, и не требует герметичного закатывания.

А еще мы будем готовить его со смородиновым соком.

Нам понадобится:

• черника – 1 кг
• сахар – 1,2-1,3 кг
• красная смородина – 1 стакан

Можно готовить по этому рецепту, используя красную смородину, а можно вместо нее взять клюкву. Оба варианта хороши, и не ошибетесь, если возьмете что-то из предложенного.

Приготовление:

1. Чернику перебрать, удалить все лишнее и ополоснуть водой. Выложить в дуршлаг, чтобы дать ей возможность стечь.

2. Приготовить сироп из смородины или клюквы. Для этого чистую ягоду измельчить блендером до состояния пюре. Если блендера нет, то можно растолочь ягоду толкушкой или протереть через сито.

3. Поставить протертые ягоды на небольшой огонь и довести до кипения. Затем дать возможность смеси остыть и отжать через марлю.

4. Полученную массу соединить с сахаром и приготовить сироп.

5. Когда он закипит всыпать в него чернику, перемешать и варить на довольно сильном огне, при помешивании, 40 минут. За это время ягодки должны полопаться. Если какие — то лопаться не захотели, то их надо раздавить ложкой о стенку посуды, в которой они и находятся.

Во время долгого приготовления лишняя жидкость выпарится и мы получим густое ароматное варенье.

6. Разложить его в промытые и ошпаренные кипятком банки. И ставить открытыми до полного остывания. Затем закрыть обычными крышками, можно не герметично.

Оно отлично хранится в кладовой и без закрутки.

Вот такие у нас сегодня получились рецепты. Все они базовые, и на их основе есть еще масса вариантов и вариаций, благодаря которым можно готовить и другие более сложные рецепты.

А у нас все предложенные сегодня рецепты очень просты. Да я считаю, что здесь и усложнять нечего. Черника – такая самодостаточная ягода с массой полезных свойств, которую, чем меньше варишь и подвергаешь другим действиям, тем лучше и полезнее ее потом есть.

Поэтому выбирайте для себя рецепт по своему вкусу и обязательно заготавливайте чернику, ее пользу трудно переоценить. А уж о ее вкусе даже и рассказывать не надо, Вы и сами все знаете.

Приятного аппетита!