Советы по обработке вишни
Но перед тем как мы поделимся интересными рецептами консервации со стерилизацией и без нее, дадим пару советов относительно хранения и обработки вишни.
Совет №1. Поскольку в ягодах содержится сок в больших количествах, а их кожица очень нежная, то даже самое незначительное механическое повреждение способно испортить товарный вид. Поэтому старайтесь долго не хранить ягоду и не транспортировать ее на расстояния, а сразу после сбора урожая приступить к заготовке.
Всегда старайтесь выбирать для заготовки спелые и свежие ягоды
- Совет №2. Вишня собирается с дерева вместе с плодоножками. Только так можно гарантировать сохранность вкуса, только так она не потеряет сочность. Обрываются плодоножки уже перед консервацией ягоды.
- Совет №3. Для заготовок на зиму пригодны зрелые и целенькие плоды. Если в процессе сортировки попалась незрелая, поврежденная или слегка подгнившая ягода, то ее лучше убрать.
Приготовление варенья на зиму без варки ягод (уваривается только сироп)
Если хотите сохранить побольше пользы и вкуса свежей вишни, сделайте варенье по этому рецепту. Сами ягоды вообще не варятся, а только заливаются кипящим сиропом и таким способом стерилизуются.
Варенье будет с косточками, с ними будет вкусней и запашистей.
Ингредиенты:
- вишня с косточкой — 1 кг
- сахар — 1 кг
- лимонная кислота — 5 гр.
- вода — 200 мл
Приготовление:
1.Сначала подготовьте вишню. Косточки вынимать не нужно, просто помойте и переберите ягоду. Дайте ей обсохнуть.
2.Сварите сироп. Залейте сахар водой, перемешайте и поставьте на огонь. Помешивая, доведите до кипения и всыпьте лимонную кислоту.
3.Варите, помешивая, примерно 10 минут на небольшом нагреве. При этом будет образовываться пена. Сироп должен стать желтым. Но не переварите его, иначе он превратится в леденец и затвердеет.
4.Залейте кипящей массой вымытую и высушенную вишню с косточками. Накройте емкость крышкой и оставьте на 20 минут. За это время плоды пустят сок.
5.Процедите через дуршлаг вишневый сок с сиропом и поставьте его на огонь. После закипания варите снова 10 минут на медленном огне, помешивая.
6.Дальше действия повторяются: залейте горячим сиропом ягоды, перемешайте, накройте и оставьте на 20 минут настаиваться. Затем опять процедите жидкость — она будет ярко-красного цвета — и проварите в третий раз 10 минут, помешивая.
7.Банки должны быть уже простерилизованы. Из этого количества продуктов получится 1,5 л варенья. Можете взять три банки по 0,5 л.
8.Разложите вишню по емкостям и залейте кипящим сиропом. Закатайте крышками, переверните и обязательно укутайте теплым полотенцем или одеялом. Оставьте под «шубой» на 12 часов или даже на сутки.
9.На этом вкусное варенье готово. Вишня в нем будет целой, не сморщенной, полезной. Сироп получится яркий и прозрачный. Зимой получите море удовольствия от этой домашней заготовки.
Полезные советы
Перед приготовлением лакомства, нужно провести тщательный осмотр ягод. Все должно быть целым, красивым, свежим. В варенье, как и в любом другом десерте важна эстетика
В нашем случае, важно, чтобы ягодки были не переспевшими, не помятыми, без точек и дырочек
Емкость — тема, вызывающая споры, точнее то, из какого материала стоит брать емкость для варки сладкого кушанья.
Есть стороны, советующие медь, благодаря которой тепло распространяется равномерно. Классика жанра — медный таз. Противники данного материала утверждают, что были исследования, подтвердившие его опасность. Я не буду загружать вас химическими реакциями, думаю, кому интересно — найдут информацию по этому вопросу.
Есть советы по поводу алюминия, но тут и у меня много сомнений, опять же помним об химических процессах.
Предлагаю взять обыкновенный тазик из нержавеющей стали или эмалированный с высокими бортиками без каких-либо поврежденных участков на поверхности (сколы, ржавчина). Должна заметить, что некоторые замечают «металлический» привкус в варенье после варки в нержавейке.
Важно, чтобы в емкости было толстое дно и не помешает крышка для защиты от крылатых любителей сладенького. Выбрали таз или кастрюлю, подготовьте деревянные лопатки для помешивания, мисочку с водой, спасающую лопатку от варенья и ложку с дырочками для снятия довольно аппетитной пенки
Чуть не забыла о пропорциях. Обычно используют 1:1, т е. на килограмм сахара берем столько же вишни, но импровизацию и желание никто не отменял, да и к каждой ягоде должен быть свой подход.
Ягоды, как у нас сегодня, аккуратно перебираем, удаляем мусор, бережно промываем под водой и ждем пока вода сольется с сита.
С содой
В этом рецепте сода используется как загуститель. Такой джем хорошо подходит в качестве начинки.
Ингредиенты:
- 3 кг вишни;
- 1 кг сахара;
- 1 ч. ложка соды.
Процесс приготовления:
- Вишню подготовить, пропустить через мясорубку или измельчить другим способом, например, сделать это блендером. Положить в широкую кастрюлю или таз.
- Поставить посуду с вишней на сильный огонь. После закипания варить 40 минут при помешивании. Чтобы ягодная масса не подгорела, можно убавить огонь.
- Положить в кастрюлю соду. Во время реакции с содой смесь приобретет зеленоватый оттенок. Продолжать перемешивать, цвет изменится на красный.
- Добавить сахарный песок, убавить огонь до малого маленького и варить 40 минут, время от времени помешивая. Джем должен получиться довольно густым.
- Разлить по стерилизованным банкам горячий джем, закатать крышками.
- После остывания убрать зимние заготовки в темное место.
Вишня «Пятиминутка» с расстойкой
Так как вишню сегодня мы варим с косточками, то я подстраховываюсь и готовлю его не 5 минут, а 3 раза по 5 минут. И оно у меня получается как бы и пятиминутка, но «с расстойкой» в 10-12 часов.
Нам понадобится:
- вишня – 2 кг
- сахар – 1,5 кг
Приготовление:
Нельзя сказать, что этот рецепт очень быстрый, также, как нельзя сказать и обратное. На его приготовление уйдет чуть больше времени, чем в предыдущем варианте, если не считать, что содержимое будет настаиваться и напитываться соком.
Будем его готовить также без воды. Это позволит получить его в конечном итоге довольно густым и очень красивым.
1. Плоды перебрать и удалить поврежденные. Если на них осталась плодоножка, ее также убрать. Затем их помыть и дать стечь воде.
Пересыпать в таз.
2. Засыпать содержимое сахаром. Я беру его 1,5 кг, так как сегодня у меня вишня не очень сладкая, но можно взять сахара и поменьше, например 1-1,2 кг. Это еще зависит от того, насколько сладкое Вы любите варенье.
3. Перемешать содержимое и оставить настаиваться часов на 6, а точнее до появления сока. Она должна дать сок, на котором и будем готовить наше рубиновое лакомство.
4. Через 5-6 часов слегка наклоняем таз и смотрим появился ли сок. Его будет достаточно даже со стакан. Появился и хорошо, значит пора приступить к приготовлению.
5. Перемешать содержимое и поставить таз на маленький огонь. Периодически помешивать, следить, чтобы сахар не скопился на дне и не начал пригорать. Наша задача растопить его, и в соединении с образующимся от нагревания соком, получить сироп.
В этом сиропе и будем выдерживать плоды.
6. Когда сахар практически весь растворится, а сока станет много, огонь можно прибавить до среднего, уже не страшась, что что-то пригорит. Но все равно помешивать содержимое.
Начнет появляться пена, ее надо снимать. Но пока без особого энтузиазма, мелкие островки пусть остаются. Справимся с ними позднее.
7. Как только сироп закипит засечь 5 минут, дать ему покипеть это время и сразу же убрать с огня.
8. Поставить настаиваться на 10-12 часов.
9. Когда время выйдет, снова поставить на огонь, довести до кипения и готовить ровно 5 минут, убирая пену. Затем убрать с огня и дать выстояться 10-12 часов.
10. Через 10-12 часов всю процедуру повторить в точности также, как уже делали.
11. Заранее простерилизовать и просушить банки и крышки. Горячий продукт разлить по банкам и закрутить крышки. Старайтесь наполнять банки до самого края, чтобы в банке не осталось воздуха.
Я обычно для такого варанта использую самозакручивающиеся крышки. Готовилось варенье достаточно долго и храниться будет прекрасно.
12. Перевернуть банки, поставив их на крышки, дать остыть в таком положении. Затем перевернуть и поставить на хранение в темное прохладное место.
По этому рецепту я люблю готовить как с косточками, так и без них. Это вполне надежный способ, благодаря ему варенье получается густым и вкусным
А еще оно хорошо хранится, что также немаловажно
Варенье вишневое – лучшие рецепты приготовления!
Кстати, вишню можно закрывать с черноплодной рябиной, она вкусна будет с малиной или клубникой. Особенно оригинальным будет варенье, если в него добавить апельсиновые корочки или мелиссу. Собственно, не будем забегать далеко наперед, а займемся подготовкой к варке вкуснющего и ароматнейшего вареньица. У меня есть много рецептов, но я поделюсь теми, которые проверила на собственном опыте не один раз. Главное, чтобы ягодки были спелыми и свежими!
Шаг 1. Подготавливаем спелые ягоды
Итак, рецепт первый. В нем сахару берется полтора килограмма на килограмм ягод. Если кисленько, добавляем еще по вкусу. Итак, собрав ягоды с дерева, я всегда их сначала тщательно перебираю. Ведь с ними в корзинку попадает много листьев и мусора. Отделим от ягод плодоножки. Зальем водой, оставив кран открытым, пока не уберется все лишнее.
Шаг 2. Промываем ягоды под проточной водой
В этом рецепте я удаляю косточку, ведь мы не всегда пьем чай с вареньем, когда косточка не мешает. Иной раз хочется и хлебушка намазать вареньицем. Засыплем ягоды сахарком, и поступим, как в предыдущем рецепте с вишней в собственном соку. Пускай ягода даст сока, да побольше. Как только он выделится, поставим на огонь посудину (желательно эмалированную или казан), доводим до кипения, кипятим минуту, выключаем газ. Как остынет вишня, снова кипятим. И так – до тех пор, пока сироп не станет стекать по ногтю. Да, может и день-два уйти, но не пожалеете! Закрываем в горячем виде в сухие банки. Можно накрыть салфеткой и отправить в холод (особенно если много сахару), а можно и закатать. Обязательно снимаем каждый раз пенку.
Шаг 3. Несколько раз кипятим варенье и разливаем по банкам
Второй рецепт с косточкой. Тут меньше возни, хотя принцип почти тот же, правда, не надо ждать сока. Сахару столько же берем. Засыпав его на готовые ягоды, все размешаем тщательно и отправим на маленький огонек. Когда пойдет аромат, нужно все перемешать и, накрыв крышкой, варить, пока варенье не загустеет. Я обычно закрываю его в горячем виде в сухие банки. Храню на полках, потому что закатываю крышкой. Мелисса или мятка, листик-два, добавит оригинальности.
Шаг 4. Варим варенье до загустения и закатываем
Можно варить варенье вообще без сахара – если в холоде, оно стоит превосходно. Так можно делать заготовки на компот. Есть варенье по-быстрому. Только закипит, тут же закручивать. Или заливать сиропом готовым и варить по минутке, но ягоды все равно не уцелеют. Через часов 8 повторить процедуру и варить до готовности. А можно, окунув в сироп ягоды без косточек, сварить его в один прием – на среднем огне. Готовность проверяем по капле – она должна медленно стекать. Закрываем точно так.
Шаг 5. Ягоды заливаем готовым сиропом и кипятим
Джем из вишни и малины
Малиновый джем любят многие. А вот если соединить малину с вишней, то получится просто взрывной на вкус ягодный десерт. Джем приобретет новый оттенок вкуса и станет более ароматным.
Ингредиенты:
- 1 кг вишни;
- 600 г малины;
- 1,2 кг сахара.
Приготовление:
- Вишню хорошо промываем под проточной водой и любым удобным способом извлекаем из плодов косточки.
- Отправляем ягоды в кастрюлю (желательно с толстым дном) вместе с сахаром и сразу ставим на огонь.
- После закипания варим 20 минут. В процессе снимаем пену.
- По истечении времени соединяем вишню с малиной, которую предварительно нужно очистить от веточек, листочков и промыть.
- Варим джем еще 20 минут. Горячий десерт разливаем по стерильным банкам.
Если в рецептах вес вишни указан без косточек, то с косточками нужно брать на 10% больше.
Джем из вишни без косточек вкусный, густой, похож на мармелад. Обязательно приготовьте такой десерт на зиму, а также попробуйте сварить и варенье с косточками. Некоторые хозяйки уверяют, что более ароматным получается десерт именно с косточками.
Как заморозить вишню на зиму без косточек в домашних условиях
Собрав свежие плоды их надо перебрать, чтобы удалить поврежденные или подгнившие, а также очистить их от листиков и плодоножек. Промыть под проточной водой, оставить в дуршлаге, чтобы стекла лишняя вода.
Разложить ягодки на бумажном полотенце или тканевой кухонной салфетке, чтобы окончательно избавиться от ненужной влаги.
Лучше всего для заморозки вишни в холодильнике подходят специальные пластиковые контейнеры. Если же не хватает места в морозильной камере, можно использовать и обычные пакеты для хранения кубиков льда. Нужно разделить ягоды порционно (в зависимости от того, сколько вам понадобится для приготовления компота, желе, вареников и т.п.) и отправить в морозилку.
Теперь вы можете зимой порадовать свою семью и удивить гостей ароматными и по-настоящему летними блюдами из вишни.
Надеемся, советы вам пригодятся.
Видео-рецепт варенья из вишни с агар-агаром за 5 минут
Этот способ один из моих любимых. Не нужно долго уваривать сироп, чтобы он стал густым. Достаточно всего лишь 5 минут после закипания и можно разливать по банкам! При этом варенье будет нужной густоты. Чтобы добиться такого результата, нужно добавить агар-агар — растительный аналог желатина.
Точное количество сказать довольно сложно, потому что он бывает разной силы.
Если возьмете верхнюю норму — получите желеобразную массу.
Необходимые продукты:
- вишня без косточек — 2 кг
- сахарный песок — 1,6 кг
- агар — 10-40 гр.
Подробности приготовления смотрите в видео ниже. Все просто, как дважды два:
Густое и вкусное варенье из вишни без косточек
Лично я очень люблю именно этот вариант, и каждый год готовлю по нему несколько баночек. Готовый продукт получается густым и очень вкусным.
Нам понадобится:
- вишня – 1 кг
- сахар – 1 кг
Я добавляю сахар в этом рецепте всегда именно в такой пропорции. Готовое лакомство при этом отлично хранится, не засахаривается и остается вкусным и густым на протяжении всего периода хранения.
Приготовление:
Этот способ приготовления называется «с расстойкой». А названием он обязан тому, что плоды мы вначале нагреваем вместе с сахаром до кипения, а затем даем возможность настояться от 12 до 24 часов. И так три раза. То есть время приготовления варенья по этому способу составит 2-3 дня.
1. Плоды перебрать, удалить поврежденные и загнившие плоды и плодоножки. Промыть в нескольких водах, затем выложить на полотенце или салфетку, и дать стечь воде.
Сок окрашивает ткань, поэтому учитывайте это при обсушивании плодов.
2. В варочный таз насыпать немного сахара, и начать удалять косточки прямо над этим тазом. Вишня очень сочная и готовьтесь, что при чистке этот сок будет прямо стекать в емкость.
Удалить косточки можно будет при помощи специального приспособления или шпильки. В конце статьи на эту тему можно будет посмотреть видео.
3. Как только образуется небольшой слой из чищенных плодов, вновь пересыпать их сахаром. И так чередовать, пока не закончится одно и другое. Перемешать, чтобы она побыстрее пустила сок.
4. Оставить для настаивания и образования большего количества сока на 3-4 часа. Если нет времени, то можно перемешать еще через полчаса и сразу же приступить к следующему этапу.
5. Поставить на маленький огонь и при помешивании нагреть содержимое, и затем добиться растворения сахара. Когда сахар уже не будет лежать на дне толстым слоем, а слегка растопится, огонь можно будет прибавить до среднего. Проверить это можно подцепив его лопаткой со дна.
6. Дождаться, пока сироп закипит. Затем встряхнуть таз, чтобы все плоды оказались в горячем сиропе. Кипение ненадолго прекратится, но совсем скоро возобновится. Вот от этого времени и надо будет засечь ровно 5 минут.
7. А в течении этого времени снимать образующуюся пену
Пену снимать обязательно, так как без нее варенье получится более качественным, и также немаловажно, что оно еще будет и лучше храниться
8. После 5 минут кипения, огонь выключить, а таз с содержимым поставить в укромное место, где бы его не смогли достать маленькие дети и животные, чтобы случайно не опрокинули его на себя.
После того, как сироп остынет, прикрыть его полотенцем. А для того, чтобы оно не упало в таз, предварительно перекройте его решеткой из духовки.
9. Оставить настаиваться от 12 до 24 часов. Я оставляю на 24 часа, чтобы плоды наиболее полно смогли отдохнуть и напитаться соком. Но 12 часов также может быть достаточно, особенно, если Вы не располагаете большим количеством времени.
10. Через отведенное время вновь поставить содержимое на огонь и повторить процедуру — вновь довести его до кипения и варить 5 минут, снимая пену.
11. Снова поставить остывать и настаиваться еще на 12-24 часов.
12. И затем поставить на огонь в третий раз, опять 5 минут.
13. К третьему разу мы должны подготовить банки и крышки. Я использую завинчивающиеся крышки, но можно взять и те, которые закатываются закаточной машинкой.
Хоть одни, хоть другие, вместе с банками следует хорошенько промыть и простерилизовать.
14. Кипящее лакомство разлить по банкам и укупорить крышками. Перевернуть их, поставив вверх дном, накрыть полотенцем и дать остыть.
15. Затем хранить в темном, прохладном месте.
Варенье получается густым, с большим количеством плодов и небольшим содержанием сиропа. Как я уже говорила, оно хорошо хранится. Может храниться даже больше года. Но при слишком длительном хранении оно становится очень густым и плоды морщатся, да и сироп становится более темным.
Поэтому лучше употребить его в течении года.
А в течении предусмотренного периода плоды остаются целыми, не мягкими. Сироп густой, красивого рубинового цвета.
А в целом рецепт несложный. Самое трудное и долгое в нем — это удалить косточки. А весь остальной процесс – так вообще одно удовольствие! Да и косточки удалять – это также приятное занятие, оно даже где-то сродни медитации. Особенно под любимую музыку!
Как сделать джем из вишни без желатина в домашних условиях
Еще один из моих любимых рецептов. Очень мне нравится, когда ощущаются кусочки ягод. Этот вид джема как раз такой.
Ингредиенты:
- Вишневая мягкоть — 1 литр
- Сахар — 750 гр
Способ приготовления: Перед тем как начнем варить, необходимо перетереть ягоду через сито. Желательно, чтобы сетка была крупной, хорошо для этой цел подойдет решетка для фритюра.
Либо можете удалить косточки любым удобным вам способом. В подготовленную вишневую мягкоть всыпаем 500 гр сахара.
Включаем огонь и варим ягоду на среднем огне. После того как вишня с сахаром закипит вывариваем массу до тех пор, пока он не начнет густеть. При первых признаках загустения добавьте оставшийся сахар. Продолжаем варить в том же температурном режиме, проверяя на густоту. Не готовьте джем при высоких температурах, т.к он просто сгорит, приобретет коричневый цвет и будет иметь плохой переженный привкус.
Чтобы проверить достаточно ли густая консистенция, ориентируйтесь по капле на тарелке. Она должна иметь округлую форму и не растекаться. Как только добьетесь нужной густоты можете разливать джем по банкам.
Джем из вишни и смородины
Вишня превосходно сочетается по вкусу с фруктами и другими ягодами. Предлагаем рассмотреть и такой рецепт с фото джема — из вишни и смородины без косточек. Очень вкусный, душистый и полезный десерт на зиму, который обязательно оценят все сладкоежки.
Ингредиенты:
- 800 г вишни (без косточек);
- 200 г черной смородины;
- 1 кг сахара;
- 1 упаковка желфикса;
- 1 упаковка ванильного сахара.
Приготовление:
- Вишню хорошо промываем и удаляем косточки любым удобным способом. Смородину также перебираем от мелких веточек и листиков, хорошо ополаскиваем под проточной водой.
- Затем третью часть ягод откладываем, а остальные перетираем погружным блендером до получения пюре.
- В мисочку высыпаем желфикс и 2 ст. ложки сахара, перемешиваем.
- Теперь в кастрюлю отправляем ягодное пюре, целые ягоды, сахар с желфиксом и ванильный сахар (желательно с натуральной ванилью).
- При постоянном помешивании доводим массу до кипения. Затем всыпаем оставшийся сахарный песок, хорошо размешиваем, ждем повторного закипания и варим 3 минуты.
Готовый джем раскладываем по банкам, плотно закручиваем крышками.
Джем из вишни можно сварить с крыжовником, сливой, яблоками и даже с дыней.
Джем из войлочной вишни
Из войлочной вишни также можно сделать джем на зиму. Он получается с выраженным, сладким вкусом вишни. Ниже представлен подробный рецепт изготовления такого джема.
Джем из войлочной вишни
Приготовление:
- Первым делом стоит тщательно вымыть ягоды и просушить их. Все плохие, подпорченные, вишни лучше убрать, они могут привести к порче консервации. Затем из чистой вишни нужно убрать косточки. На этот процесс уходит немало времени, так что нужно делать это заранее.
Важно! После удаления косточек, вишню лучше снова взвесить, так как ее вес может значительно уменьшиться
- Мякоть вишни укладывается в глубокую емкость, сверху нужно засыпать ее сахаром и встряхнуть, чтобы ягоды быстрее пустили сок. Сахара берется ровно столько же, сколько и вишни, можно даже меньше, ведь войлочная вишня довольно сладкая сама по себе. Посуду с будущим джемом нужно накрыть полотенцем или подобной тканью, чтобы внутрь не падали мошки, пыль.
- Пока вишня настаивается, делают лимонный сироп. Из половинки лимона выдавливают сок в сотейник. Туда же кладут сам выдавленный лимон и мяту. На малом огне нужно варить эту смесь 10 минут.
- После того как вишня пустила сок (через 5-10 часов), ее перебивают в пюре блендером или перекручивают на мясорубке. Из лимонного сиропа убирают мякоть лимона и мятные веточки.
- На среднем огне вишневое пюре доводят до кипения и кипятят 4 минуты, затем добавляют лимонный сироп и варят еще минуту.
- Теперь необходимо разлить готовый джем в стерилизованные баночки и укупорить проваренными крышками.
Готовую консервацию переворачивают и накрывают пледом. В таком виде она должна остывать на протяжении суток. Затем ее можно убрать к остальной консервации на зиму.
Вишневый джем обладает массой питательных веществ. Он очень полезен особенно зимой, когда витаминов не хватает и очень хочется чего-нибудь свежего. Такое блюдо подойдет для обеденного стола и праздничного. Но чтобы джем получился вкусным и полезным, нужно правильно его приготовить и убрать храниться в прохладное место, так как при комнатной температуре большинство видов консервации портится.
Вишневая «Пятиминутка» без косточек
Как уже не раз отмечалось в других статьях, «пятиминутка» очень популярный вариант варки для многих фруктов и ягод. И когда мы готовили вишню с косточками, мы конечно же тоже его использовали.
А сегодня будем готовить такое же, но без косточек.
Нам понадобится:
- вишня без косточек – 1 кг
- сахар – 0,5 кг
В данном рецепте дается минимальный расход сахара на килограмм фруктов. Если Вы сластена, то можете сахар добавить. Допускается пропорция ягод и сахара, как в этом рецепте, так и один к одному (на килограмм фруктов, килограмм сахара), а также все его промежуточные варианты.
В данной же пропорции продукт получится кисло-сладким.
Вес плодов дается без косточек.
Приготовление:
1. Вишню тщательно промыть и дать стечь воде. Удалить косточки и плодоножки. Для удаления косточек можно воспользоваться специальным приспособлением для их удаления, или же, если такого у Вас нет, то воспользуйтесь обычной шпилькой. В конце статьи будет представлено видео, где показано, как это делать.
Пока будете доставать косточки, выделится много сока. Поэтому насыпьте немного сахара на дно варочного таза, и затем пересыпайте ее им по мере того, как будете очищать далее.
Нам нужно, чтобы сахар начал таять под воздействием сока. Поэтому лучше его насыпать не после того, как все очистили, а до того, чтобы сок сразу же начал свою работу.
2. Оставить таз на 3-4 часа, чтобы сока выделилось достаточно для последующей варки.
3. По истечении этого времени, поставить таз со всем содержимым на средний огонь. Нагреть его до полного растапливания сахара. При этом обязательно помешивать, и следить, чтобы он не пригорел.
Понятно, что если такое случится, то весь конечный продукт будет иметь вместе со своим незабываемым ароматом и горелый запах. От него уже будет никак не избавиться.
4. Как только сироп закипит, таз с содержимым встряхнуть, чтобы все плоды «искупать» в сиропе. Кипение ненадолго прекратится, но вскоре вновь возобновится. Как только это произойдет, пора засечь время.
Нам понадобится ровно 5 минут, для того, чтобы оно полностью сварилось. В течении этого периода можно еще пару раз «искупать» плоды, легонько встряхивая таз.
5. И за это время нужно еще успеть снять образовавшуюся пенку.
6. К концу варки у нас уже должны быть готовы стерилизованные банки и крышки. Быстренько разлить варенье по банкам, тут же закрыть крышками и закатать их.
Пока оно еще горячее, оно жидкое. Но пусть Вас это не пугает. Оно остынет и станет погуще.
7. Банки перевернуть вверх дном и укутать полотенцем или пледом. Оставить в таком положении до полного остывания.
8. Затем вновь перевернуть уже в их привычное положение и поставить на хранение в темное прохладное место. В своем доме можно хранить его в подвале, а в квартире – в кладовке.
Такой вариант приготовления хорош тем, что на саму готовку уходит совсем немного времени. А плоды сохраняют максимальное количество витаминов и микроэлементов.
Конечно долго приходится удалять косточки, но зато каким лакомством можно будет угощать зимой всех своих родных и друзей!
Косточковыдавливатель для вишни
Компоты и варенья из вишни нравятся всем. Только при этом мало любителей употреблять продукты с косточками. Большинство предпочитают на косточках зубами не спотыкаться. А все варить однородной массой.
Косточки удалить можно разными способами, из которых наибольшее распространение получили шпильки и булавки. В помощь домохозяйкам для экономии сил и времени придуман косточковыдавливатель. Его конструкция обеспечивает для потребителя следующие преимущества:
- простота устройства,
- большая скорость переработки фруктов,
- во время процесса обеспечивается чистота и аккуратность работ.
