Как сварить варенье — желе из черной смородины на зиму
Варенье по этому рецепту получается очень густое, что порой его невозможно вылить из банки. Перед тем, как приступить непосредственно к варке, ягоды необходимо перебрать, удалить мусор, а затем промыть ягоды в дуршлаге под проточной водой. Когда вода стечет, приступаем непосредственно к варке.
Количество ингредиентов измеряется стаканами:
- 3 стакана ягод,
- 3 стакана сахара,
- 1 стакан воды.
Если ягод у вас больше, то пропорционально увеличивайте количество сахара и воды.
Как варить
Первым делом отмеряем необходимое количество стаканов ягод и сахара. Затем ягоды перекладываем в емкость для варки и заливаем их водой. Включаем средний огонь и ждем, когда закипят ягоды. С этого момента варим ягоды 15 минут, периодически помешивая, чтобы они не пригорели ко дну.
Спустя это время емкость с вареньем снимаем с огня и к ягодам добавляем сахар. Сначала насыпаем половину сахара, тщательно его перемешиваем, а потом добавляем оставшееся количество. Опять все хорошо перемешиваем.
Снова ставим ягоды на огонь и варим еще 15 минут. Под конец варки снимаем пенку, хотя это можно и не делать. Пока варенье варится, подготавливаем баночки. Лучше взять небольшие, емкостью по 0,5 л. Банки должны быть простерилизованы и сухими.
Разливаем готовое варенье по банкам, закрываем плотно прокипяченными крышками. Оставляем при комнатной температуре до полного остывания, затем уносим в прохладное место на хранение.
Рецепты сладостей: мусс, мармелад, желе, пастила
Мармелад и пастила из красной смородины
Желе из красной смородины
Желе из красной смородины – это быстрое и вкусное лакомство. Подготовьте следующие компоненты:
- 1 кг сахара;
- 1 кг плодов.
Плоды необходимо избавить от хвостиков и тщательно промыть. Затем они засыпаются сахаром. Необходимо дождаться полного растворения сахарной массы. Для ускорения процесса, смородина периодически перемешивается (каждые 10 минут). Затем масса ставится на интенсивный огонь примерно на 8 минут. На протяжении заданного времени ягоду необходимо перемешивать. Затем нужно процедить сок через марлю или сито. Полученную густую жидкость разливают по стерилизованным банкам и закрывают.
Желе из красной смородины рецепт
Пастила из смородины
Любите сладкое и красную смородину? В таком случае вам точно понравится пастила на основе кисло-сладких ягод. Подготовьте:
- 1,5 стакана плодов;
- 2 ст. л. сахара.
Смородина подготавливается, промывается и очищается от веточек. Затем ее измельчают через мясорубку вместе с сахаром. Полученная масса отправляется на противень (его необходимо покрыть бумагой для выпекания и марлей). В таком состоянии пастила готовится 2-3 дня. С ней не нужно ничего делать, она самостоятельно засохнет. Затем лакомство сворачивается в рулончик и хранится в таком виде.
Мармелад из красной смородины
Мармелад из красной смородины рецепт
Мармелад из красной смородины – рецепт неповторимого лакомства. Подготовьте:
- 550 г ягод;
- 1000 кг сахара.
Смородина заготавливается и отправляется кастрюлю. Там она заливается небольшим количеством воды и распаривается на медленном огне. Затем ягоды перетираются через сито. В полученную массу добавляется сахар. Варить мармелад необходимо до полного загустевания. Затем он раскладывается по стерилизованным банкам. Готовый мармелад можно употреблять ложкой или предварительно нарезанными квадратиками. Для улучшения вкусовых качеств, десерт посыпается сахаром.
Смородиновый мусс
Мусс из красной смородины рецепт
Мусс – это сладость, которая понравится каждому ребенку. Для приготовления заготовьте:
- 100 г плодов;
- 40 г сахара;
- 25 г манной крупы;
- 250 мл воды.
Плоды растения промываются, измельчаются и заливаются водой. Затем к ним добавляется сахар, и вся масса проваривается на медленном огне. Ягоды смешиваются с отваром и еще раз доводятся до кипения. В полученную массу добавляется манная крупа, и все еще раз проваривается не более 10 минут. После охлаждения мусс взбивается и разливается по формочкам.
Варенье из черной смородины 5 минутка — видео
Отличный вариант на зиму, он сразу же попал в мою копилку, потому что готовиться очень быстро, позволяя сохранить хоть какие-то витамины и полезные вещества. Также удачное оно получается по консистенции, ведь достаточно трудно соблюсти этот баланс, чтобы результат получился не совсем жидким и в то же время не очень густым.
Автору ролика это удалось. По консистенции оно получается средне-текучим, очень вкусным — ягоды мягкие и хорошо сохраняют свою форму — просто не успевают развариться. Отлично подойдет как пропитка для тортов, десертов, как основа для приготовления ягодного морса, просто в чай положить ложечку для аромата. И для любых других ваших кулинарных фантазий.
Ингредиенты (стакан 200 гр):
- Смородина черная — 8 стаканов
- Сахар — 10 стаканов
- Вода — 2 стакана
Подробно весь процесс наглядно можно посмотреть в этом видеоролике. А чуть ниже я напишу краткое описание приготовления для вашего удобства.
Краткое пошаговое описание приготовления:
- Наливаем воду в кастрюлю и доводим до кипения.
- Выкладываем смородину и варим 4 минуты, за это время содержимое начинает хорошо бурлить.
- Всыпаем сахар и варим еще 1 минуту, помешивая, чтобы он хорошо растаял и распределился.
- Выключаем. И далее распределяем по баночкам или даем остыть и отправляем в банки. На ваше усмотрение.
- Закатываем. Получаем на выходе 2,7 л вкуснейшего варенья.
От себя добавлю: к моменту начала готовки ягода должна быть подготовлена, промыта, а банки простерилизованы. Получается вкуснятина и совсем без лишних трудозатрат. Очень хороший рецепт, берите на заметку!
Варенье из черной смородины «Пятиминутка»
Технология приготовления этой вкусной и очень красивой на вид заготовки довольно простая.
Для этого потребуется:
- Ягоды черной смородины – 2 стакана.
- Сахарный песок – 2,5 стакана.
- Вода – 0,5 стакана.
Перебрать ягоды, удалить веточки, промыть под водой и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.
Сварить сахарный сироп, используя воду и ? часть сахара. Как только сироп закипит высыпать в него ягоды и проварить эту массу 5 минут. Горячий продукт снять с огня, засыпать оставшейся частью сахара и хорошенько перемешать. Как только сахар полностью растворится, перелить смородиновое варенье в чистые баночки, закатать.
Такой продукт можно приготовить не только из свежей, но и из замороженной ягоды.
Противопоказания
Единственным недостатком можно считать то, что варенье из черной смородины не подходит людям, страдающим сахарным диабетом, так как в варенье содержится много сахара, который способствует ожирению. Также свежий сок черной смородины противопоказан людям перенесшим инфаркт и инсульт, при наличии язвы и гастрита в период обострений. Не стоит злоупотреблять смородиновым соком детям и беременным, иначе это может привести к аллергическим реакциям. Варенье с древнерусского языка обозначает «вареное лакомство». На Руси до появления сахара варенье приготавливали с помощью меда, патоки. И готовили варенье из орехов, цветов, овощей, но чаще всего из ягод.
С добавлением апельсина
К привычному рецепту смородиново-малинового варенья можно добавить еще один ингредиент.
Чтобы получить необычный вариант лакомства, потребуется подготовить:
- 500 г малины;
- 1 кг смородины;
- 1 апельсин;
- 1 кг сахара.
Ягоды предварительно очищают от мусора, веточек и муравьев. Апельсин просто моют под струей воды. Ингредиенты пропускают через мясорубку или блендер, а после – добавляют сахар. Чтобы апельсин легче переминался, его режут на несколько кусочков. Кожуру с фрукта не снимают вовсе. Состав отправляют на огонь, ждут, пока закипит. Как только начнет выделяться пенка, массу полностью перемешивают, и затем выключают плиту.
Вкусное блюдо, пока оно горячее, разливают в тару. Нагретая мякоть способна храниться в стеклянных банках длительный период.
Как известно, цитрусовые при варке дают легкую нотку и неповторимый аромат
Как приготовить варенье “Пять минут” из смородины на зиму
Приготовление десертов из черной смородины на зиму “Пять минут”: быстро, просто и удобно. Приготовление занимает около 5 минут, поэтому ягоды не лишены того, что необходимо для здоровья — питательных веществ.
Варенье в некоторых случаях даже не поддается термической обработке. Вы можете использовать плоды ягодного куста, красноватого или желтоватого цвета, которые отлично подойдут любому по вкусу.
Традиционный рецепт с водой
Вы действительно можете приготовить пятиминутное варенье за 5 минут.
Ингредиенты:
- ягоды — 1 кг;
- сахар — 1 кг;
- Небольшое количество воды — 2 стакана.
Рецепт сладостей обыкновенный, делается очень быстро.
Приготовление:
- Черная смородина перебирается, тщательно промывается. Лучше мыть в дуршлаге, после чего подождать немного, чтобы вода полностью стекла.
- В емкости для варки смешивается вода с сахаром, ставится на плиту, доводится до кипения, пока не получится сироп. Пока жидкость кипит, в нее добавляются плоды ягодного куста.
- Составляющие после закипания варятся ровно пять минут. Если сверху образовывается пенка, ее необходимо снимать.
- Вкуснейшее варенье осталось закатать в банки. Емкость должна быть стерилизованная заранее, ведь сама заготовка делается очень быстро.
Классический рецепт на зиму
Ароматное варенье из белой смородины удивит всех членов семьи и подойдет по вкусу даже самым маленьким гурманам.
- Белая смородина – 1 кг;
- Сахар – 1 кг.
- Для сиропа — сахар (1 стакан).
Сразу нужно подготовить ягоды, аккуратно промыть и обрезать плодоножки.
Начнем с варки сиропа. Для него взять необходимые ингредиенты (воду и сахар) и смешать в эмалированной или нержавеющей таре. Ставим на плиту, нагреваем и периодически постоянно помешиваем силиконовой ложкой до полного разведения сахара.
В кипящий сироп всыпать понемногу белой смородины и прокипятить. Как только появилась пена, всыпать следующую порцию ягод. Аккуратно помешивать и проварить 5 – 7 минут. Недопустимо бурно кипятить.
Налить прокипяченный десерт по вымытым содой банкам и дать остыть при комнатной температуре. Закрыть варенье из белой смородины на зиму пластиковой крышкой.
Варенье из черной смородины с апельсинами (измельчаем блендером)
По этому рецепту ягоды и апельсины подвергаются минимальной температурной обработке, поэтому витамины сохраняются в полном объеме. Ароматное, густое и очень вкусное лакомство порадует вашу семью зимой. Обязательно приготовьте.
Возьмем для рецепта:
- Смородина – 1 кг
- Апельсины – 1 кг
- Вода – 200 мл
- Сахар – 1 кг
Приготовление:
1. Смородину нужно перебрать, очистить от веточек, испорченных ягодок и всякого мелкого мусора. Хорошо промыть и слить воду через дуршлаг. Апельсины также хорошо промыть, можно даже потереть щеточкой.
2. Ягоды насыпаем в чашу блендера. На высокой скорости они превращаются в густое ароматное пюре.
3. Апельсины нужно порезать на небольшие кусочки вместе с кожицей. Удалить все косточки и также измельчить блендером. Мельчайшие кусочки кожуры могут оставаться в общей массе – ничего страшного. Это даже придает пикантность варенью.
4. Хорошо перемешаем апельсиновую и ягодную массу. Оставим на столе на 20 минут для лучшего взаимного пропитывания.
5. Пока ягоды настаиваются, сварим сахарный сироп. В эмалированную кастрюлю высыпаем 1 кг сахара и наливаем 200 мл воды. Ставим на малый огонь. Постоянно перемешиваем, чтобы сахар не пригорел. Доводим до кипения и варим сироп еще 5-7 минут, чтобы сахар полностью растворился. Сироп должен быть абсолютно прозрачным.
6. В кипящий сироп отправляем всю ягодно-апельсиновую массу. Силиконовой или деревянной лопаточной тщательно перемешиваем с сахарным сиропом.
7. На среднем огне продолжаем нагревать остывшую сладкую смесь. Не забываем постоянно перемешивать.
8. Как только появятся на поверхности первые пузырьки, не давайте ягодам закипеть. Выключайте огонь.
9. Переложите горячую смесь по заранее стерилизованным баночкам и закройте завинчивающимися крышками. Поставьте вниз горлышком на стол. Укутайте теплым пледом и дайте остыть до комнатной температуры.
Храните в прохладном месте, но лучше в холодильнике. Ведь сахара мы взяли не слишком много. Зимой наслаждайтесь вкусным вареньем. Витаминизируйте свой организм и укрепляйте иммунитет!
Домашнее варенье из белой смородины
Для приготовления этой очень простой, но изумительной на вкус заготовки, понадобится:
- Белая смородина – 1 кг.
- Сахар – 750 г.
Промыть ягоды, удалить стебельки и просушить на полотенце. Пропустить смородину через соковыжималку или перетереть через сито. Из 1 кг ягод получится примерно 0,5-0,7 литра чистого сока.
Перелить ягодный сок в кастрюлю, засыпать сахар и поставить сироп на средний огонь. После закипания, огонь нужно сделать на минимум. Время варки варенья – полчаса. При этом не стоит забывать его периодически помешивать и снимать пенку.
Готовый продукт разлить горячим по стерильным баночкам и закатать. После остывания, варенье можно отправить на хранение в холодильник или подвал. Домашнее варенье из белой смородины можно приготовить в мультиварке, устанавливая опцию «Тушение» на 40 минут.
Рецепты варенья из чёрной смородины на зиму.
Чёрная смородина является одной из самых распространённых ягод из которой делают варенье. Мы подобрали для вас несколько очень вкусных и простых рецептов варенья из чёрной смородины.
Варенье из чёрной смородины “Пятиминутка”.
Рецепт: Варенье из чёрной смородины “Пятиминутка”
Для приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:
- 12 стаканов чёрной смородины.
- 15 стаканов сахара.
- 300 миллилитров воды.
Процесс приготовления:
- Хорошо промойте ягоды и положите их в сито.
- Из половины сахара и воды сварите сироп и опустите в него смородину. Поставьте на огонь и варите в течение 5 минут.
- Снимите с огня, размешайте другую половину сахара и закатайте в банки.
Видео.
Варенье из чёрной смородины «Три по пять».
Варенье из чёрной смородины «Три по пять»
Для приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:
- Чёрная смородина – 3 килограмма.
- Сахар – 4 килограмма.
- Вода – 3 стакана.
Процесс приготовления:
- Подготовьте ягоду.
- Из сахара и воды сварите сироп.
- Как только сироп закипит, положите в него смородину.
- Варить в течении 5 минут.
- Остудить. И так три раза.
- После третьего раза закатайте варенье в банки.
Желированное варенье из чёрной смородины.
Рецепт с фото
Для приготовления желированного варенья из чёрной смородины вам потребуется:
- Чёрная смородина – 11 стаканов.
- Вода – 1,5 стакана.
- Сахар – 13 стаканов.
Процесс приготовления:
- Подготовьте смородину. Очистите её от листьев, хорошо помойте, переберите.
- Затем смешайте воду и ягоду в ёмкости для варки.
- Поставьте на огонь и поварите в течение 10 минут.
- Снимите с огня, высыпьте в ёмкость сахар, перемешайте.
- Дайте варенью остыть и закатайте в банки.
Видео.
Рецепт желе из чёрной смородины.
Фото
Для приготовления вам потребуется:
- Вода – 6 стаканов.
- Ягоды смородины – 6 стаканов.
- Сахар – 2,5 килограмма.
Процесс приготовления:
- Подготовьте смородину.
- Вскипятите воду, высыпьте ягоду и варите в течение 2 минут.
- После этого протрите будущее варенье через сито. Добавьте сахар и ещё раз поставьте на огонь.
- Варить в течение 3 минут. После варки можно закатывать готовое варенье в банки.
Варенье из чёрной смородины и малины на зиму.
Фото
Ингредиенты для приготовления:
- Чёрная смородина – 9 стаканов.
- Малина – 3 стакана.
- Сахар – 15 стаканов.
- Вода – 300 миллилитров.
Процесс приготовления:
- Подготовьте ягоду.
- В ёмкости для варки варенья смешайте: 7,5 стаканов сахара, малину, смородину и воду.
- Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите в течение 5 минут.
- Снимите с огня, добавьте другую половину сахара и всё тщательно перемешайте. Можно закатывать в банки.
Рецепт повидла из чёрной смородины.
Фото: Рецепт повидла из чёрной смородины
Для приготовления вам потребуется:
- Сахар – 1 килограмм.
- Пюре из чёрной смородины – 1,25 килограмма.
Процесс приготовления:
- Подготовьте смородину. Промойте, переберите, высушите.
- Пропустите через мясорубку или блендер.
- Полученную массу протрите через сито.
- Смешайте 0,5 килограмма сахара с полученным пюре.
- Поставьте на огонь и варите в течение 15 минут.
- Высыпьте остальную часть сахара и тщательно перемешайте до полного растворения.
- Можно закатывать в банки.
Видео.
https://youtube.com/watch?v=XeIrtjdq6n8
Повидло из чёрной смородины с лимоном.
Рецепт с фото
Ингредиенты для приготовления:
- Смородина – 1 килограмм.
- Лимон – 1 штука.
- Сахар 1,25 килограмма.
Приготовление:
- Подготовьте смородину. Переберите, помойте и просушите.
- Измельчите смородину в блендере и взбейте с сахаром.
- Поставьте на огонь, постоянно помешивайте.
- Варите в течение 15 минут.
- Добавьте нарезанный лимон. Варите ещё в течение 15 минут.
- Снимите с огня и расфасуйте по банкам.
Как и сколько хранится лакомство?
Хранить варенье лучше всего в прохладном месте, защищенном от попадания прямых лучей солнца. Это может быть погреб, подвал. Если такой возможности нет, то угощение лучше хранить в холодильнике, на нижней полке, где соблюдается умеренная температура.
Время хранения зависит от длительности термической обработки. Если варенье долго готовилось, его можно хранить до 12 месяцев. Пятиминутку рекомендуется употребить через 3-6 месяцев после закатки, варенье без варки — в течение 1-3 месяцев. Если банка уже открыта, сроки годности продукта уменьшаются. Варенье нужно съесть через 1-3 недели после открытия.
Рецепты заготовок из красной смородины на зиму: варенье и повидло
Варенье из красной смородины на зиму
Простой рецепт варенья из красной смородины
Варенье из красной смородины наполнено полезными витаминными и микроэлементами. Его употребление полезно для организма в целом. Смородина помогает справиться со многими воспалительными заболеваниями и ускорить процесс выздоровления при простуде. Для приготовления классического варенья понадобится:
- 1 кг сладких плодов;
- 1 кг сахара;
- немного ванилина.
Ягоды тщательно промываются и обрабатываются. Затем они отправляются в общую емкость и обильно засыпаются сахаром. В таком виде смородина оставляется до тех пор, пока она не даст сок. Далее ее отправляют на медленный огонь и проваривают около 2-х минут. После охлаждения, масса пропускается через сито и отправляется по банкам.
Сырое варенье из смородины
Сырое варенье из красной смородины
Сырое варенье из смородины готовится гораздо быстрее. Это самый простой рецепт приготовления вкусного лакомства. Для этого необходимо подготовить:
- 1 кг сахара;
- 1 кг ягод;
- немного воды.
Плоды растения заготавливаются и обрабатываются путем промывания под проточной водой. Затем их отправляют в большую емкость и засыпают сахаром. Под воздействием сладкой массы, ягода даст сок. После этого ингредиенты можно тщательно перемешивать. Этот рецепт не требует варки. Поэтому после растворения сладкой массы и перемешивания, варенье распределяется по стерилизованным банкам.
Смородиновое повидло
Смородиновое повидло
Повидло из смородины – это лакомство, которое любят как дети, так и взрослые. Для его приготовления необходимо подготовить:
- 1000 г сахара;
- 1000 г плодов.
Ягоды подготавливаются, промываются и освобождаются от мелкого мусора. Деревянной толкушкой плоды протираются до кашицеобразного состояния. В таком виде их необходимо засыпать сахаром и дождаться момента его растворения. Затем сладкая масса ставится на средний огонь и проваривается до полного загустевания. Тем временем стерилизуются банки. Повидло раскладывается по стеклянным емкостям и закрывается.
Варенье из смородины с бананами
Любите необычные сочетания? Обратите внимание на рецепт варенья на основе смородины и бананов. Для приготовления понадобится:
- 1 л свежего сока из смородины;
- 600-700 г сахара;
- 5 бананов.
Сок выливается в эмалированную емкость и засыпается сахаром. Когда сладкая масса остынет, можно добавлять пюре из бананов (заготовить его необходимо заранее путем измельчения фрукта). Полученная масса проваривается на среднем огне до закипания. Затем огонь уменьшается, и варенье томится, около 40 минут. Далее его разливают по стерилизованным банкам и закрывают.
Вариации приготовления компота
Ниже мы подобрали для вас лучшие сочетания ягод и фруктов для приготовления компота из красной смородины на зиму.
С крыжовником
Необходимые ингредиенты:
- красная смородина – 310 грамм
- крыжовник – 350 грамм
- сахарный песок – 240 грамм
- вода очищенная – 2,3-2,5 литра
Компот из перечисленных ягод получается достаточно кислым. Если требуется подсластить напиток, можно использовать больше сахара или добавить мед.
Стоит помнить, что мед нужно добавлять в слегка остывший напиток. Если его добавить сразу он потеряет большую часть своих полезных свойств.
С вишней
Для приготовления потребуется:
- красная смородина – 260 грамм
- вишня – 160 грамм
- сахар – 170 грамм
- вода фильтрованная – 2,7 литра
Косточки из вишни удалять не нужно. Но стоит помнить, что компот с косточкой хранится не больше года.
Ни вишня, ни красная смородина не требуют длительной варки. Поэтому 2-3 минуты будет вполне достаточно.
С апельсином
Потребуются следующие ингредиенты:
- плоды красной смородины – 490 грамм
- один небольшой апельсин
- сахар – 210 грамм
- вода фильтрованная – 2,6 литра
Для рецепта понадобится не только мякоть апельсина, но и его цедра. В итоге натертой цедры должно получиться две столовые ложки.
С яблоком
Необходимые ингредиенты:
- красная смородина – 260 грамм
- три яблока средних размеров
- сахар – 210 грамм
- половина чайной ложки лимонной кислоты
- вода очищенная – 2,7 литра
Для компота идеально подойдут яблоки ранних летних сортов. Поздние яблоки имеют толстую шкурку, их придется дольше стерилизовать. Летние яблоки обходятся ускоренным вариантом консервации.
С абрикосом
Потребуются следующие ингредиенты:
- смородина красная – 330 грамм
- абрикос – 160 грамм
- сахарный песок – 220 грамм
- вода – 2,5 литра
Абрикосы делим на половинки.
Плоды должны составлять одну треть от общего объема банки. Если сырья положить больше, то компот получится очень насыщенным. Впоследствии его просто можно разбавить кипяченой водой.
Веточками/кистями
Ингредиенты для рецепта:
- красная смородина – 280 грамм
- сахар – 240 грамм
- кислота лимонная – ½ чайной ложки
- вода очищенная – 2,7 литра
При приготовлении напитка не нужно обирать ягоды с зеленых веточек. Наоборот, они придадут особый привкус.
Компот приобретает свой насыщенный розовый цвет после того, как полностью остынет.
С черносливом
Для рецепта потребуется:
- красная смородина – 350 грамм
- чернослив отборный без косточек – 110 грамм
- сахарный песок – 210 грамм
- один стручок ванили
- вода очищенная – 2,5 литра
В подготовленные ягоды высыпаем столовую ложку сахара и даем им настояться. Чернослив помещаем в тару для варки, заливаем туда воду и высыпаем оставшийся сахар. Как только вода закипит, добавляем в кастрюлю смородину и ваниль.
Варим напиток 3-4 минуты. Затем разливаем компот из красной смородины на зиму по банкам и закупориваем крышками.
С мятой
Необходимые ингредиенты:
- 410 грамм красной смородины
- пять веточек мяты
- три ломтика лимона
- 180 грамм сахара
- 2,6 литра фильтрованной воды
Лимон добавляется в напиток из расчета один ломтик на один литр.
Вместо лимона можно использовать любой другой цитрус.
С пряностями
Для приготовления потребуется:
- красная смородина – 350 грамм
- черная смородина – 210 грамм
- сахар – 220 грамм
- мускатный орех – 1 грамм
- корица – ½ чайной ложки
- гвоздика – по вкусу
- очищенная вода – 2,3-2,5 литра
Для такого напитка потребуются только зрелые, не деформированные ягоды.
Пряности добавляются в сахарный сироп при варке. После их добавления сироп варят еще 2 минуты.
Из замороженных ягод
Ингредиенты для рецепта:
- свежезамороженные ягоды – 320 грамм
- сахарный песок – 140 грамм
- вода очищенная – 2,4 литра
Ягоды используем сразу же, не размораживая.
Домашний компот из красной смородины на зиму – незаменимый источник полезных веществ, которые так необходимы в зимний период. К тому же его приготовление не занимает много времени и сил. Необходимое условие – минимальный набор продуктов и немного времени. Полученный результат порадует всех членов семьи и станет любимым средством для профилактики простудных заболеваний.
Как приготовить варенье из белой смородины на зиму?
Белую смородину можно заготовить на зиму самыми разными способами, которые включают использование других ягод и фруктов.
Рецепт «Пятиминутка»
По этому рецепту можно быстро сделать полезное варенье. Что нужно:
- белая смородина – 1 килограмм;
- вода – 0,2 литра;
- сахар – 1,5 килограмма.
Приготовить сладкий сироп из воды и сахара, поместить в него плоды, закипятить и оставить на время. Затем снова нагреть массу, проварить пять минут и в горячем виде разлить по стерильным емкостям.
Вариант с красной смородиной
Комбо из красных и белых ягод – это красочное и ароматное варенье. Что нужно:
- смородина белого цвета – 1 килограмм;
- красная смородина – 1 килограмм;
- вода – 0,5 литра;
- сахар – 1,5 килограмма.
Сначала варится сироп из стакана сахара и воды. Затем плоды опускают в жидкость и доводят до кипения. После нужно досыпать остаток сахара и варить заготовку полчаса до нужной консистенции.
С черной смородиной
Чтобы варенье из белых ягод стало еще полезнее, его можно сварить с черной смородиной. Что нужно:
- плоды белого цвета – 1 килограмм;
- черные ягоды – 500 граммов;
- сахар – 1,5 килограмма.
С апельсином
Цитрус прекрасно дополняет смородиновый зимний десерт. Что взять:
- ягоды белой смородины – 1 килограмм;
- апельсин – 2 штуки;
- сахар – 1 килограмм.
Измельчить ягоды в блендере, а фрукты обдать кипятком. Нарезать цитрусовые на кусочки, удалив косточки. Соединить массу с сахаром и оставить на час, пока не выделится сок. Довести до кипения и проварить 20 минут. Закатать в тары.
С крыжовником
Сладкие ягоды крыжовника разбавляют вкус смородиновой заготовки. Что нужно:
- белые ягоды – 1 килограмм;
- крыжовник – 800 граммов;
- сахар – 1,5 килограмма.
Пересыпать ягоды сахаром на час. Закипятить ягодную массу и проварить десять минут. Послы остывания повторить процесс. Укупорить горячее лакомство в стерильную посуду.
С вишней
Такая заготовка отличается необычным кисло-сладким привкусом. Что потребуется:
- белые ягоды – 800 грамм;
- вишня – 500 грамм;
- сахарный песок – 2 стакана.
Удалить плодоножки со смородины, а из вишни изъять косточки. Наполнить тары ягодами, залить кипятком и выждать десять минут. Слить воду в посуду и добавить сахар. Пересыпать ягоды и проварить 15 минут. Закатать варенье в тары.
Рецепт для мультиварки
При помощи кухонного устройства сладкое лакомство готовится безо всяких усилий. Ингредиенты:
- белые ягоды – 1,5 килограмма;
- сахарный песок – 1 килограмм.
Плоды и сахар поместить в чашу мультиварки, активировать программу «Тушение» на один час. Затем включить подогрев еще на час, а после активировать режим «Варка на пару» на минуту. Укупорить емкости.
Через мясорубку
Перекрученная масса получается более нежная и густая. Можно взять произвольное количество ингредиентов, пропустить их через мясорубку и пересыпать сахаром. После закипятить массу и уваривать полчаса. Закрутить емкости с вареньем.
В хлебопечке
Как правило, современные модели хлебопечек оснащены функцией приготовления джемов и других сладких угощений. Что потребуется:
- смородина белого цвета – 1 килограмм;
- сахарный песок – 800 грамм.
Плоды необходимо перемешать с сахарным песком и поместить в емкость кухонного устройства. Далее нужно активировать программу «Джем» или «Варенье», в зависимости от того, что предусмотрено в хлебопечке. После характерного сигнала переместить заготовку в стерильную тару.
Желеобразный десерт
За счет большого содержания пектина такая заготовка получится густой без добавления загустителей. Что нужно:
- ягоды белого цвета – 1 килограмм;
- сахарный песок – 600 грамм.
Измельчить плоды при помощи блендера, а затем пропустить массу через сито. Смешать полученный сок с сахаром, нагреть и постоянно помешивать. Уваривать полчаса, а затем разлить по банкам.
Сырое варенье из белой смородины
Главное преимущество этой ягодной заготовки – отсутствие термической обработки, благодаря чему сохраняется весь спектр полезных веществ. Вымытые ягоды нужно пропустить через мясорубку, смешать с сахаром и дождаться, когда все крупинки растают. После этого переместить сладкое угощение в чистые емкости.
Перетертое варенье
Перетертое сладкое угощение готовится при помощи сита. Для приготовления варенья по этому способу берется произвольное количество ингредиентов. Плоды сначала измельчаются блендером, а затем пропускаются через мелкое сито. В полученное пюре добавляют сахарный песок и размешивают. Затем убирают в холодильник.
