Описание
Доброго времени суток, уважаемые читатели и гости, нашего вкусного и домашнего kulinaroman.ru!
Масштабная череда домашних заготовок подходит к концу! Это и радует и немного огорчает. Огорчает в том смысле, что пора прощаться с теплыми деньками! Ну, а радует, что на зиму у нас готовы запасы на любой вкус: хоть сладкие, хоть соленые или острые! Вы ведь постарались?
Моя завершающая и незаменимая на зиму заготовка – это томат на зиму. Для этой заготовки нам нужны будут только помидоры. И они сгодятся любые: червивые, помятые, с изъянами. Но! Главное не гнилые! Хотя и такие дефекты тоже можно вырезать. Помидоры, не первой свежести, на рынке, можно купить за копейки.
Кроме помидор потребуется и немного соли. Это универсальный томат на зиму, который скрасит любое ваше первое или второе блюдо!
Простейший рецепт без лишних хлопот
Этот рецепт станет идеальным решением для тех, кто во всем предпочитает простоту. Он потребует минимум ингредиентов, а само приготовление займет совсем немного времени.
При этом маринованные помидоры с уксусом будут иметь классический остро-кислый вкус.
Для приготовления рассола (из расчета на 1 литр) потребуется:
- 5 ч. ложек без горки соли;
- 5 ст. ложек с горкой сахарного песка;
- 3 ст. ложки 9% уксуса;
- 6-10 горошин душистого перца.
Порядок приготовления:
- Уложите томаты в простерилизованную посуду так, чтобы между ними не образовывалось больших пустот. Но сильно прижимать плоды друг к другу тоже не надо, чтобы не помять их.
- Залейте заготовку кипятком, накройте крышкой, оставьте на 10 минут.
- Приготовьте маринад: вскипятите воду, добавьте соль, сахар, перец, варите на медленном огне 3 минуты. Снимите с огня, добавьте уксус, перемешайте.
- Слейте из банок воду, залейте заготовку горячим маринадом. Сразу закатайте крышки.
Сладкие помидоры с медом на зиму «Пальчики оближешь»
В этом рецепте используем мед и больше никаких трав, пряностей. Но получаются томаты очень вкусными, сладкими и ароматными. Можно пчелиного продукта взять больше, а сахар уменьшить.
Ингредиенты:
помидоры
Для маринада на 1, 5 литра воды (или 3 литровых банки)
- 1 ч. л. меда
- 4 ст. л. сахара
- 1 ст. л. соль
- 1 ч. л. эссенции
Способ приготовления:
Поставим заранее вскипятить воду. Промываем овощи под проточной водой. Обсушиваем. Затем их прокалываем в месте роста плодоножки острыми палочками (вилкой).
Подготовленные плоды закладываем в баллоны.
Заливаем их крутым кипятком. Даем им время прогреться минут 7-10.
https://www.youtube.com/watch?v=Ibx_sfRPdJA
Затем жидкость сливаем в кастрюлю добавляем в нее соль, сахар — расчет в рецепте.
Кипятим 2-3 минуты до полного растворения сыпучих.
После указанного времени рассол выключаем.
Вливаем в него консервант и разливаем по емкостям до самых краев.
Далее закрываем герметично металлическими крышками. Перевернем и проверим закатку.
Укутываем их в теплое одеяло. Оставляем их в таком состоянии постепенно остывать. Через сутки их можно убирать в место для хранения.
Рецепт очень вкусных и сладких маринованных помидор с чесноком
Рецепт с удивительным названием «Помидоры в снегу» действительно напоминает белые хлопья снега, которые покрывают маринованные томаты. На самом деле это натертый на мелкой терке чеснок, которым заправляют баночки с консервированными томатами. Очень красиво и невероятно вкусно. Аромат и пикантный острый вкус, очень вкусненький рассол – ну что можно пожелать лучшего! Обязательно сделайте такую заготовку. Уверена, она у вас пойдет на ура и быстро первой закончится.
https://www.youtube.com/watch?v=g7HQd64_nZc
На банку 1,5 литра возьмем:
- Помидоры – 600-700 гр
- Перец горошком – 6 шт
- Зерна горчицы – 1,5 ч.л.
- Натертые зубки чеснока – 1,5 ст.л.
- Лимонная кислота – 0,5 ч.л. (можно заменить на 1 ст.л. уксуса 9% или 0,5 ч.л. уксусной эссенции 70%)
Маринад на 1 литр воды:
- Соль – 1 ст.л. с горкой
- Сахар – 3 ст.л.
- В 1,5 литровую банку помещается 500-700 мл вод
Приготовление:
1. Подготовим наши ингредиенты. Их очень немного. Рецепт легкий и быстрый. Все, что нам придется сделать – это перемыть и подсушить помидоры. На мелкой терке натереть чеснок.
2. Банки и крышки простерилизуем, поместив их в духовку при 150 градусов на 10-15 минут. Заполняем их томатами и заливаем кипятком по самое горлышко. Прикрываем крышками и оставляем на 15 минут.
3. Чеснока потребуется так много, что его лучше не порезать ножом, а выдавить через чеснокодавку или натереть на мелкой терке.
4. Через 15 минут сливаем воду из банок с помидорами в мерный стакан, чтобы знать точно, сколько воды потребуется на рассол. Из трех банок у нас получилось 2 литра воды. Вот ее и возьмем для нашего рецепта.
5. Воду кипятим и добавляем 2 столовые ложки соли и 6 столовых ложек сахара. В банки сыпем по 0,5 чайной ложечки лимонной кислоты, по 6 перчинок и по 1,5 чайной ложки зерен горчицы.
6. Последним вносим в банки чеснок — по 1,5 столовые ложки. Заливаем кипящим рассолом и сразу же закрываем завинчивающимися крышками.
7. Банки сразу же переворачиваем вниз горлышком. Раствор поначалу будет мутным, но постепенно муть осядет и он станет прозрачным. Укутайте банки теплым пледом на 2 суток. Храните дома в самом прохладном месте квартиры.
Томаты в снегу получились очень вкусными. В банке выглядят необычно и очень красиво. Обязательно приготовьте на зиму такие баночки на пробу. Думаю, что после этого они станут вашей любимой заготовкой и вы будете готовить их в большом количестве.
Аджика огонек в мультиварке
Ингредиенты:
- Перец болгарский красный 2 кг
- Помидор 800 г
- Перец чили 2 шт.
- Чеснок 6-7 зубчиков
- Чеснок 6-7 шт.
- Соль 2 ст.л.
- Сахар 3 ст.л.
- Уксус 9%
Способ приготовления:
- Сладкий болгарский перец тщательно моем, удаляем семена и белые прожилки. Лучше взять красный, оранжевый или желтый перец. На вкусе, конечно, это не отразится, но аджика будет выглядеть эстетичнее. Нарезаем перец произвольными кусочками.
- Помидоры промываем. Стараемся использовать плотные мясистые томаты, иначе готовая аджика может получиться слишком водянистой.
- Крупные и спелые помидоры бланшируем. Для этого необходимо сделать на них несколько неглубоких надрезов ножом или проколоть вилкой. Опускаем их на 30 секунд в кипящую воду, а затем быстро охлаждаем. Шкурка будет легко сниматься сама.
- У очищенных помидор удаляем жесткую плодоножку и так же разрезаем на куски.
- Подготовленные овощи измельчаем с помощью блендера или мясорубкой. На этом этапе мы можем добиться как консистенции пюре, так и оставить для текстуры небольшие кусочки. Это зависит исключительно от личных предпочтений.
- К овощам добавляем соль, сахар, молотый перец и растительное масло.
- Перекладываем смесь в мультиварку, закрываем крышкой и включаем режим тушения на 1 час.
- Пока есть время, стерилизуем банки. Здесь можно схитрить и поставить их на 10 минут в разогретую духовку или микроволновку. В последнем случае наливаем немного воды в банки, чтобы он не лопнули. Но можно воспользоваться традиционным способом и прогреть их на водяной бане до образования конденсата.
- Оставляем банки остужаться и высыхать на чистое полотенце. И не забываем про стерилизацию крышек.
- Чеснок очищаем. Молодой чеснок не только ароматнее, но и острее зрелого, так что ориентируемся на свой вкус.
- Острый перец также ополаскиваем. Помним, что острота зависит не только от сорта овоща, но и от того, оставляем или удалям ли мы семена. Тут все очень индивидуально, поэтому остроту регулируем самостоятельно.
- Острым ножом измельчаем чеснок и перец. Если делаем большое количество аджики, можно воспользоваться блендером.
- Когда смесь из мультиварки достаточно потушится, добавляем к ней острый перец, чеснок и уксус.
- Еще раз включаем режим тушения, но теперь всего на 20 минут. Смотрим на густоту будущей аджики. Если консистенция нас устраивает, опять закрываем крышкой. А если помидоры оказались водянистыми и жидкости получилось много, крышку оставляем открытой.
- Аджика готова, теперь аккуратно пробуем ее на вкус: возможно понадобится добавить чуть больше соли или остроты.
- Когда вкус выровнен, чистой ложкой перекладываем аджику в стерилизованные банки так, чтобы сверху осталось как можно меньше воздуха. Закрываем крышкой и оставляем до полного остывания при комнатной температуре.
Очень вкусный вариант приготовления консервированных помидор с луком
Что может быть лучше когда в одной банке соленья добавляется не только основной ингредиент, в нашем случае это помидоры. Но и добавляются такие овощи, как лук, чеснок и большое разнообразие травы. Которая придаст консервации ещё более насыщенный вкус и аромат.
Нам потребуется:
На одну 3-х литровую банку
- томаты
- лук репчатый — 3 шт.
- чеснок — 3-4 крупных зубчика
- хрен листовой
- зонтики укропа
- черный и душистый перец горошком
- лавровый лист — 2-3 шт.
- сахар — 5 ст.ложки с горкой
- соль — 1,5 ст.ложки без горки
- уксус — 100 гр.
Приготовление:
1. Первым делом подготовим все необходимые ингредиенты. Помидоры тщательно промываем, лук зачищаем от шелухи. Всю используемую траву желательно заранее замочить, затем ополоснуть под проточенной водой. И не забудьте встряхнуть от остатков влаги.
2. Обработанный репчатый лук нарезаем кольцами, не мельчите.
Слегка пожимкайте его в руке чтобы нарезка разошлась на отдельные части.
3. В промытую банку выкладываем слегка резаную траву. Это листья хрена и зонтики укропа. Сюда же кладем перец горошком и душистый. Следом резаный репчатый лук, в один слой. Поверх томаты и снова лук. Таким образом перекладываем слои до самого верха.
4. Когда банка будет забита до самого верха, заливаем содержимое кипятком. Накрываем крышкой и оставляем настояться в течение 10-15 минут.
По истечению времени воду снова сливаем в кастрюлю. Добавляем все необходимые ингредиенты для варки маринада: соль, сахар, лавровый лист. Варим наш рассол в течение 5 минут после кипения.
Заливаем получившимся маринадом помидорную массу до самого верха. В самом конце добавляем норму уксуса указанную в рецептуре. Плотно закатываем крышками.
Переворачиваем дном вверх. Делать это следует аккуратно, т.к. консервация ещё довольно горячая, поэтому придерживайте банку с помидорами тканевой салфеткой.
Накрываем поверх теплым полотенцем или одеялом. Оставляем на сутки до полного остывания. По истечению времени банку с консервацией переворачиваем в нормальное состояние. Хранить соленья следует в темном месте или в прохладном погребе.
Консервированные помидоры приготовленные таким способом получаются очень вкусными и пряными.
Помидоры «Кусачка» — самые острые в мире!
Это вам напоследок – для мужа, который любит очень острые заготовки. Томаты по-корейски отдыхают! Это совершенно оригинальный рецепт, как консервировать помидоры в собственном соку, также можно сделать и огурцы.
Банку в 1 л свободно заполнить помидорами, туда же положить 2 острые перчики без сердцевины (чтобы дым из ушей не шел) и 3 ст.л. натертого хрена. Также между ними разложить 10 листиков кориандра или петрушки.
Томатный сок – 3 стакана, немного подогреть, добавить 0,5 ч.л. соли, 2 ст.л. лимонного сока, 0, 5 ч.л. молотого черного перца. Все размешать до растворения соли и залить маринад в банку.
Закрыть закруткой и хранить в холодильнике. Готовыми томаты (по виду как свежие) будут через 2 недели.
Марианна Павлей
Рецепт 5: маринованные помидоры под снегом
Оригинальный рецепт маринованных помидоров на зиму — приготовим их с чесноком, который в банке действительно напоминает снег. Вкусный и ароматный маринад, отлично сбалансированный, получается пикантным и гармонично сочетается с сочными помидорами.
Раскладку продуктов указываю для банки, емкостью 1,5 литра. Если будете мариновать помидоры в трехлитровой банке, увеличьте пропорции в два раза. Кстати, чеснок найдите домашний: если не у себя на огороде, так у бабулек на рынке — привозной в магазинах, как правило, китайский в маринаде можете позеленеть.
Если вам будет удобнее, напишу раскладу необходимых ингредиентов на 1 литр воды — знаю, многие хозяюшки ориентируются именно так.
- вода — 1 литр
- сахар — 100 граммов
- соль — 30 граммов
- уксус столовый 9% — 1,5 столовые ложки
Ингредиенты:
- помидоры — 1 кг
- вода — 750 мл
- чеснок — 4 зубка
- сахар — 75 гр
- поваренная соль — 20 гр
- уксус 9% — 1 ст.л.
Для приготовления маринованных помидоров под снегом на зиму нам понадобятся следующие ингредиенты: свежие томаты, питьевая вода, чеснок, соль, сахар и столовый 9% уксус.
Для этой овощной заготовки выбираем зрелые, но плотные и упругие томаты небольшого размера, чтобы в банку поместилось побольше. Моем овощи и прокалываем (3-4 раза) каждый плод зубочисткой в месте крепления плодоножки. Такой прием не даст помидорам треснуть в кипятке.
Заранее подготовим банки и крышки. Банки тщательно помойте с пищевой содой или горчицей, ополосните и стерилизуйте в духовке или на плите (как вам больше нравится). Крышки нужно прокипятить в воде (минут 5) или просто помыть и залить крутым кипятком (в последнее время я практикую именно такой способ). Плотно укладываем в банку подготовленные помидоры — в полторашку у меня помещается ровно 1 килограмм томатов (размером как сорт Сливка).
Доводим до кипения воду (на такую банку нужно не больше литра, но это зависит от плотности укладки и величины плодов) и заливаем помидоры в банке до самого верха.
Сразу же закрываем (завинчиваем, но не полностью) банку крышкой и оставляем на столе на 20 минут.
В это время чистим и натираем на средней терке 3-5 зубчиков свежего чеснока. У меня зимний чеснок, он крупный — 4 штуки. Как вариант, очищенный чеснок можно мелко-мелко нарезать ножом. Пропускать зубчики через чеснокодавку не советую — из кашицы белого «снега» не получится.
В кастрюльке делаем рассол: наливаем 750 миллилитров питьевой воды, добавляем 75 граммов сахарного песка и 20 граммов соли. Доводим до кипения и растворения соли (не йодированная) с сахаром. Кипятим 1-2 минуты.
Спустя 20 минут сливаем воду, которая была в банке.
Закладываем в банку измельченный чеснок.
И наливаем 1 столовую ложку 9% уксуса.
Кипящим рассолом заливаем помидоры до самой кромки банки.
Сразу же закручиваем банку с помидорами винтовой крышкой или закрываем жестяную закаточным ключом.
Переворачиваем банку донышком вверх, укутываем чем-нибудь теплым и оставляем в таком положении до самого остывания. После этого переносим в сухое темное и прохладное месте, где и храним.
Вкусный и ароматный маринад, отлично сбалансированный, получается пикантным и гармонично сочетается с сочными помидорами.
Готовьте на здоровье, друзья — удачных вам заготовок на зиму и приятного аппетита!
Сладкие помидоры на 1 л банку с уксусом без стерилизации
Хочу поделиться своим лучшим рецептом – как приготовить наивкуснейшие маринованные помидоры в литровых баночках на зиму. На 3 емкости по 1 л понадобится:
- 2 кг плодов мелкого сорта;
- 2 стручка сладкого перца;
- 2 головки лука;
- 1 морковь;
- небольшая головка чеснока;
- 50 мл 9% уксуса;
- по 6 горошин перца черного и душистого;
- 0,5 ч. л. горчичных зерен;
- 1 ч. л. зерен укропа;
- 2 ст. л. сахара;
- 5 листов лавра;
- 1,5 л жидкости.
Приготовление:
- Репчатый лук и морковь шинкуются тонкими колечками, перец нарезается небольшими дольками.
- На дно промытых содовым раствором банок ложится укроп с чесноком. Затем выкладываются слоями: лук, помидоры, болгарский перец и морковь.
- Кипящая жидкость разливается по банкам. Емкости прикрываются крышками и оставляются до охлаждения. Затем вода сливается, а овощи заливаются свежей порцией кипятка, и оставляются еще на 10 минут.
- По истечении времени вода сливается в сотейник, доводится до кипения, солится, сахарится, заправляется лавром, перцем и зернами горчицы. Специи провариваются 1-2 минуты, после чего вливается уксус. Кастрюля снимается с плиты.
- Заготовки заливаются горячим рассолом, укупориваются, накрываются одеялом и оставляются в перевернутом виде до остывания овощей.
Баночки с помидорами, маринованными с уксусом, можно хранить как в погребе, так и в домашних условиях.
Как приготовить на зиму маринованные помидоры дольками с луком
Помидорки консервированные небольшими дольками по данному рецепту всегда получаются очень вкусные и благоухающие.
На 1 литровую банку понадобится:
- 625 г томатов;
- половина головки репчатой луковицы;
- 1 см стручка чили;
- 1 чесночная долька;
- 1 ст. л. постного масла;
- 2 веточки петрушки;
- 1 маленький лист лавра;
- по 2 горошины перца черного и душистого;
- 0,5 ч. л. не йодированной соли;
- 1 ч. л. сахара;
- 1 ч. л. столового уксуса.
Как сделать:
- Плоды моются, насухо обтираются, вырезается плодоножка, и нарезаются не очень крупными дольками, но сильно мельчить не следует.
- Лук шинкуется тонкими полукольцами, дольки чеснока разрезаются пополам, чили нарезается колечками.
- Чистая банка обдается кипятком, после чего в нее закладываются перец горошком, лавр, петрушка, чеснок, чили и лук.
- На специи аккуратно выкладываются томатные дольки.
- Заполненная тара заливается кипятком, прикрывается и оставляется на 15 минут.
- В отдельной емкости до кипения доводится жидкость, количество должно соответствовать тому, что залито в консервацию.
- В кипяток засыпается сахар с солью, как только разойдутся кристаллы, добавляется уксус, газ отключается.
- Из банки выливается жидкость, томаты заливаются горячим рассолом, следом вливается масло.
Консервация укупоривается железной крышкой, переворачивается и ставится под одеяло до полного охлаждения.
Консервируем помидоры в собственном соку по лучшему рецепту
Этот рецепт заготовки не только очень вкусный, но и очень удобный. Томаты подаются в салатнике на стол, а сок используем в приготовлении соусов, подлив и даже борщей. А можно его просто взять и выпиты, потому как он очень вкусный, что в нашей семье чаще всего и делается. Рецепт очень простой, делается посредством стерилизации. А еще он меня привлек тем, что не нужно в консервацию добавлять уксус.
Ингредиенты:
- Помидоры сорта сливки на банку
- Перец душистый по 4 горошины в каждую банку
- Помидоры сочных сортов для заливки
- Перец душистый
- Соль -1 ст.л
- Сахар — 2 ст.л.
Приготовление:
1. В чистую банку закладываем помидоры, которые предварительно промыли и просушили. Пустые банки стерилизовать не нужно. Плоды нужно выбирать плотные, не переспелые.
2. Теперь нам нужно приготовить томатный сок. Здесь, как раз таки, нужно использовать сочные сорта. Нарезанные кусочки пропускаем через блендер, мясорубку или соковыжималку. Мне импонирует второй вариант, так как избавляемся от семечек и кожуры. Далее необходимо измерить объем сока. Нам нужно примерно 2 литра сока на 3 литровые банки. Ставим сок на огонь, доводим до кипения. Снимаем образовавшуюся пенку и добавляем 2 столовые ложки соли и 4 столовые ложки сахара (т.к. у нас 2 литра томатного сока). Даем время хорошо прокипеть.
3. Разливаем по баночкам горячий сок и добавляем по 4 горошинки душистого перца в каждую банку, накрываем крышкой. Ставим в кастрюлю и наполняем водой по плечики.
Отправляем наши заготовки на огонь и даем воде закипеть, стерилизуем 15-20 минут с момента закипания.
4. Далее укупориваем банки крышками. Отставляем в дальний уголок до полного остывания, не забывая перевернуть на крышку. Сверху можно укутать «шубой».
Заготовка готова! Зимой будем наслаждаться дарами лета!
Маринованные помидоры на зиму с морковной ботвой
Эта засолка прошла проверку временем. Ее вы распробуете сразу и полюбите за необычный вкус и аромат. Выпивается даже рассол. Несомненный фаворит этого года!
Потребуется:
- Помидоры – сколько уместиться
- Ботва моркови
- Рассол (1 литр воды):
- Соль – 1 ст. л. (горка)
- Сахар – 4 ст. л. (горка)
- Уксусная эссенция 70%
Готовка:
Подготавливаем овощи.
В центральной части плодоножки, делаем несколько дырочек зубочисткой в мякоти. Этот прием поможет предотвратить растрескивание плодов.
Следом отправляем «красненькие».
Следующий этап – заливаем стеклотару нагретой до температуры стерилизации (100°С) водой и покрываем продезинфицированными крышками на 10 минут.
Как время закончится, из полных банок выливаем воду.
На горячей плите в кастрюле воду закипятить и соединить с сахаром и солью. Как появятся признаки ее закипания, отставляем. Половинку чайной ложки уксусной кислоты наливаем в каждую емкость.
Последний момент – вторая стерилизация кипящим маринадом и закрутка банок.
Рецепт приготовления помидоров на зиму с желатином
Ингредиенты:
- 500-600 грамм помидоров
- 2 луковицы
- 1 пучок укропа
- 10 горошин черного перца
- 1/2 литра воды
- 1 стол. лож. сахара
- 1 стол. лож. соли
- 3 стол. лож. уксуса 9%
- 1,5 стол. лож. желатина
Приготовление:
Помидоры промываем и разрезаем на две части.
Лук нарезаем на тонкие кольца.
На дно стерилизованный банки выкладываем две веточки укропа, две горошины перца.
Выкладываем слой лука.
Срезом вниз выкладываем слой помидоров и так чередуя с луком пока не наполнится вся банка.
Желатин заливаем небольшим количеством воды, размешиваем и оставляем для набухания.
В кастрюлю наливаем воды, добавляем сахар, соль, размешиваем.
Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения.
В маринад добавляем желатин, размешиваем до полного растворения.
Добавляем уксус и снимаем с огня.
Заливаем в заготовки горячий маринад.
В большую емкость, проложив дно полотенцем, выставляем банки, накрываем стерилизованными крышками.
Наливаем воды в емкость и ставим на огонь, доводим до кипения, с момента закипания стерилизуем 10 минут.
Плотно закручиваем крышки, переворачиваем и оставляем до полного остывания.
Перед употреблением баночку с помидорами ставим на 30 минут в холодильник.
Ну очень вкусные маринованные помидоры на зиму (рецепт на 1 литр)
Расчет дан правильный на 1 литр воды. Если не любите какую-то добавку, можете ее не брать. Или рискнете попробовать закрыть одну баночку, вдруг вам понравится? Закупорка получается ароматной и очень вкусной.
Ингредиенты:
помидоры
маринад на 1 л воды:
- 1 ст. л. соли (без горки)
- 2 ст. л. сахара (с горкой)
- 3-4 шт. лавровый лист
- 4-5 зубчиков чеснока
- 2 шт. болгарский перец
- 1 ст. л. семян горчицы
- 1-2 веточки эстрагона
- листья вишни, смородины (по вкусу)
- 3-4 веточки базилика
- перец горошек ( по вкусу)
- 1 ч. л. уксусная эссенция 70%
Способ приготовления:
Начинаем любую работу с подготовки продуктов. Просматриваем их. Плоды должны быть свежими и плотными, без повреждений и пятен.
Промываем овощи с помощью новой губки под проточной водой. Даем воде стечь. Укладываем в чистые баллоны очищенный чеснок, листья (плодовых), эстрагон и все остальные приправы и пряности по рецепту. Затем поплотнее помещаем основные плоды.
Зерна горчицы обладают антисептическими свойствами, так что не бойтесь ее использовать.
Последний компонент прокалываем аккуратно зубочисткой (тонкой палочкой) в месте плодоножки.
Заливаем емкость с содержимым крутым кипятком до самого верха. Накрываем крышкой. Оставляем стоять на столе 10-20 минут, чтобы прогрелись все составляющие. Затем эту воду сливаем в раковину. Еще раз наливаем кипятка, только эту воду сольем в кастрюлю.
Замеряем объем воды, которую сливаем из одной или нескольких банок. Доливаем с запасом. Расчет делаем согласно рецепта самостоятельно, увеличиваем или уменьшаем — соль, сахар.
Далее готовим рассол. В жидкость кидаем соль, сахар, лавровые листья и ставим на огонь
Внимание: расчет дан на 1 литр воды
Варим не менее 5 минут (после закипания) до полного растворения сыпучих компонентов. Затем попробуйте на вкус.
В баллоны добавляем перец, уксус и любые добавки по рецепту на свой вкус.
https://www.youtube.com/watch?v=Hc3YoyApnbY
Заливаем горячим рассолом. Закрываем крышками. Перевернем банку вверх донышком, чтобы проверить герметичность закатки. Затем закутываем в теплый плед и оставляем на сутки в таком состоянии. После того, как закрутки остыли, убираем их в темное сухое место. Хранятся они хорошо в квартирах или подвале.
Как приготовить помидоры на зиму по-корейски
Ингредиенты:
- 1 кг помидоров
- 2 сладких перца
- 4-5 зуб. чеснока
- 1 горький перец
- 1 стол. лож. соли
- 2 стол. лож. сахара
- 50 мл подсолнечного масла
- 2 стол. лож. уксуса 9%
- зелень
Приготовление:
- Зелень помыть и мелко порубить.
- Перцы помыть, очистить от семян, чеснок очистить и все измельчить в блендере.
- Все перемешать.
- Добавить соль, уксус, масло, сахар.
- Помидоры помыть, разрезать пополам.
- В стерилизованную банку выложить помидоры слоем.
- Сверху на них выложить слой заправки.
- Так чередуем томаты с заправкой пока банка не заполнится.
- Закрываем стерилизованной крышкой, переворачиваем и оставляем в холодильнике 8 часов, можно на 1 сутки.
- Хранить такие заготовки только в холодильнике.
Видео – Консервированные помидоры на зиму – Самый лучший рецепт
Приятного просмотра!
В сезон созревания томатов у хозяек начинаются приятные хлопоты – заготовки. Маринованные, соленые помидоры, салаты, закуски из них на зиму – все это пользуется успехов на любом застолье. Будь то семейный ужин или торжество.
Ведь именно зимой хочется всего того, что летом было в изобилии. Поэтому, мы спешим заготовить овощи, фрукты, ягоды по проверенным рецептам. На нашем сайте вы можете найти очень много рецептов заготовок на зиму.
Надеюсь, эти простые рецепты понравятся вам. Ведь томаты получаются очень вкусными, нежными. Выбирайте любой, а лучше попробуйте каждый. Забирайте статью себе в социальные сети, чтобы она всегда была под рукой.
Желаю вам успехов! До скорых встреч!
Как сделать варенье из помидоров на зиму
Варенье из красных помидоров – рецепт, который может вызвать недоумение у неподготовленного человека, но те, кто пробовал подобное блюдо, никогда от него не откажутся. Оно получается очень приятным на вкус, не слишком сладким, но и не кислым. Такую заготовку можно использовать в качестве десерта или пикантной добавки к мясным блюдам.
Ингредиенты:
- Помидоры – 1,5 кг;
- лимон – шт.;
- сахар – 800 г.
Способ приготовления:
С лимона снять цедру.
Выдавить сок, стараясь не трогать белую мякоть, иначе варенье будет горчить.
Томаты промыть и нарезать так, как нравится – кусочками, пластинками, дольками и т.д., засыпать сахаром, добавить лимонный сок и цедру, хорошо перемешать.
Варить варенье нужно в три этапа. Сначала довести до кипения, оставить на полчаса, потом повторить процедуру. На последнем этапе проварить массу на слабом огне полчаса, постоянно помешивая.
Банки простерилизовать, разложить, закрутить и поставить заготовку сначала под одеяло, а потом в прохладное место.
Необычные заготовки из помидоров — варенье готово! Наслаждайтесь!
