Маринованные кабачки быстрого приготовления для заготовки на зиму
А вы помните какие вкусные были в советское время «классические» маринованные кабачки? В последние годы они снова появились на прилавках. Но зачем же платить за то, что можно заготовить самим? Только не будем это делать в трехлитровую банку, а лучше подготовим три литровые – тогда они точно будут уходить влёт.
Будет смотреться очень оригинально, если свежую морковку нашинковать в форме брусочков или же какими-нибудь фигурными звездочками и добавить внутрь банок. Сильно вкус они не изменят, но содержимое будет смотреться немного ярче и веселее.
Нам понадобится:
- Кабачок молодой – 2 кг.
- Вода – 1,2 л.
- 9%-ный уксус – 100 мл.
- Горошек черного перца — 18 шт.
- Зубчик чеснока – 9 шт.
- Сахарный песок – 3 ст. л.
- Соль – 2 ст. л. (лучше с горкой)
Приготовление:
1. Лучше всего взять молодые плоды, чтобы ничего, кроме кончиков не обрезать. Тщательно их промыть и нарезать кружками полутора сантиметровой толщины. Очищенные зубчики чеснока измельчить в форме пластинок – так будет удобнее размещать нарезку внутри баночек и вместится гораздо больше кружков.
2. В заранее простерилизованные литровки кидаем по паре пластинок чеснока и 2 горошины перца, затем наполняем до середины кабачковыми колесиками. Снова чесночок с перцем и по горлышко укладываем основной ингредиент. Овощи размещать надо как можно плотнее, а сверху снова специи. На каждую баночку должно уйти по 3 зубчика чеснока и по 6 горошинок перца.
3. Теперь требуется залить готовый горячий маринад, который заранее подготавливаем из кипящей воды с солью, сахаром и уксусом. Чтобы не было никаких неожиданностей в виде взорвавшихся крышек, маринадной заливке стоит покипеть около трех минут, чтобы все ингредиенты в ней хорошо растворились и смешались.
Вливать его стоит в три приема: влить треть в одну банку, сделать то же самое со следующей и потом с третьей. Вернуться к первой и повторить последовательную процедуру еще два раза. Это поможет подстраховаться на тот случай, чтобы от кипящей жидкости не лопнуло стекло.
4. Наполненную посуду по плечики опустить в большую кастрюлю с горячей водой, слегка прикрыв крышками. Как только вода закипит – засечь 10 минут и стерилизовать.
5. Достать готовую заготовку, поставить на термостойкую подставку или прихватку и закатать. Сразу проверить на надежность укупоренности путем переворачивания или легкого покачивания банок.
Если все герметично – отправить остывать под теплой «шубой» в положении кверху дном.
После полного остывания убрать на хранение.
Сухой посол помидоров, кабачков и огурцов
Ну и напоследок даю вам один старенький рецептик, который универсален. Потому что таким образом можно замариновать любые овощи. Когда самый разгар лета, сделать это не представляет большого труда.
Это блюдо будет без рассола, то есть сухой посол используется и этот вкуснейший салатик будет радовать вас на столе. Тем более, когда в кругу есть веселая и шумная компания, как говорит у меня муж, под водочку такие огурцы просто уплетаются, только шум стоит. А там еще кроме них, другие диковинки в виде томатов и кабачков. Крутяк, одним словом.
Нам понадобится:
- кабачки свежие молоденькие с кожурой — 0,3 кг
- огурцы — 0,3 кг
- помидоры — 0,3 кг
- чеснок — пару зубков
- укроп, базилик или любая другая зелень
- черный молотый перец — щепотка
- соль крупного помола — 1 ч.л
Этапы:
1. Кабачки и огурцы порубите на длинные палочки или брусочки, примерно одинакового размера.
2. С помидорок уберите плодоножку и нарежьте их на четвертинки. Чеснок порубите на мелкие тонкие слайсы.
3. Любимую зелень укропа и базилика измельчите ножом.
4. Возьмите чистый обычный пищевой мешок и сложите все овощи в него вместе с зеленушкой. Присыпьте солью и молотым перцем. Делать это можно в любом порядке. Завяжите пакетик и пожулькайте его из стороны в сторону, чтобы слегка выделился сок. Оставьте лежать салат на столе 12 часов.
5. Таким образом, утром вы закинули все овощи в мешок, а уже вечером на ужин сидите и пробуете с молодой картошечкой и в приятной атмосфере семьи. Приятного аппетита!
На этом у меня все, такие чудесные и замечательные овощные творения вы можете сотворить уже прямо сегодня. Главное достаньте со своего огорода или прикупите на рынке побольше огурцов и замолосольте удобным для вас способом. Как вы могли заметить, их великое множество. Думаю, что вам уже какой-нибудь да припал к душе.
Остается только пожелать вам всего самого доброго и наилучшего. Всем удачи и отличного отдыха! Пока.
Малосольные Кабачки Быстрого Приготовления (лучшие рецепты)
Основная задача заботливой мамы и жены – разнообразить меню своих любимых домочадцев угощеньями, которые будут и вкусными, и полезными.
Великолепным дополнением к основным блюдам, а также замечательной закуской во время застолья станут малосольные кабачки, приготовленные по собственному рецепту.
Пикантный и в то же время нежный вкус молодых и богатых витаминами плодов лета будет приятным сюрпризом для всех почитателей острого и соленого.
Это блюдо готовится быстро, к тому же не требует особой сноровки. А главное – делается оно без уксуса, на воде и ароматных специях. Благодаря этому вкус и получается нежный, с легкой кислинкой. Богатый аромат оригинальных малосольных кабачков моментально возбуждает аппетит, так что поспешим отправить новый рецепт в закладки и приступить к его апробации.
Малосольные кабачки быстрого приготовления по-домашнему
Отбирать нужно только самые молодые плоды длиной до 12 см – «кабачковые корнишоны». В них больше всего витаминов, мякоть нежная даже в сыром виде.
Резать их пластинами очень удобно, и смотрятся на тарелке малосольные кабачки, приготовленные по этому рецепту, идеально, особенно если вместе засолить белые кабачки и полосатые цуккини. Специи и зеленные культуры подбираем произвольно.
Ингредиенты
- Плоды кабачка – 0,5 кг;
- Вода очищенная – 0,5 л;
- Чеснок молодой – 2 больших зубка;
- Соль – 1 ст.л.;
- Сахар – 1 ст.л. (без горки);
- Лист лавра – 1 шт.;
- Свежая зелень – пучок;
- Гвоздика (пряность) – 1 соцветие;
- Перцы (черный и душистый) – по 2-3 горошины.
Как пошагово сделать соленые кабачки быстрого приготовления
- Моем овощи и зелень (можно не обсушивать), чеснок освобождаем от шелухи.
- Рубим зеленые листья и кладем их на дно подготовленной посудины.
- Сверху высыпаем чищеный и хорошо измельченный чеснок.
- У плодов кабачка нужно удалить плодоножки и жесткое цветоложе.
- Вооружившись овощерезкой, нарезаем плоды на тонкие и аккуратные «язычки». Если такого приспособления на кухне нет, берем в руки острый нож. На эту работу уйдет чуть больше времени, но главное – результат.
- Раскладываем кабачковые слайсы на овощную подушку равномерно, слой за слоем.
- В отдельной кастрюльке приготовим пряный рассол.
Для этого подогреем воду, подсластим и посолим ее.
- В конце бросаем ароматно-пряный набор и, дав закипеть, сразу же выключаем.
- Когда жидкость остынет, заливаем ею кабачки, накрываем содержимое засолочной емкости и отправляем в место потемнее.
Просаливание длится недолго.
Через 6-7 часов, если в жидкости появилась кислинка, уже можно снимать пробу пряной закуски. Храним остатки в холоде, но недолго – всего пару дней.
Простой рецепт малосольных кабачков быстрого приготовления
Вкусно посолить можно не только кабачковый молодняк, но и крупные плоды. В них придется удалить жесткие семена, а вот боковую мякоть – в маринад и на стол. Ждать пряного угощения долго не придется.
Приготовление дома вкусных малосольных кабачков
Моем плоды, снимаем с них кожуру, рассекаем пополам, удаляем середину с семенами, режем полуколечками толщиной 1 см.
Чищеный чеснок нарезаем крупно, отправляем на дно засолочной емкости. Туда же кладем пряности, а сверху – резаные плоды кабачка.
Воду подслащиваем, солим и кипятим. Остывшей жидкостью заливаем овощи, накрываем и прячем на сутки подальше от света – просаливаться.
Рецепт быстрой засолки кабачков в домашних условиях
Придать особую пикантность засолке можно с помощью вишневых и смородиновых листков и хрена. Все остальное – классика жанра.
Моем-чистим кабачки, как обычно. Резать их нужно кольцами. Толщина – около сантиметра.
- Берем кастрюлю поглубже и кладем на дно слой свежих кабачковых колец, присыпаем пряностями.
- К ним же отправляем и чеснок, почистив и порубив его.
- Сверху – лист хрена.
- Далее – точно такое же прослаивание.
- Заливку готовим, как и в первых двух случаях, только льем ее в кастрюлю горячей. Она должна полностью покрыть содержимое посудины.
- Накрываем, остужаем и – в холодильник. Снимать пробу можно будет через сутки.
В летнюю огородную страду, когда нет времени на готовку, хочется состряпать что-нибудь попроще да повкуснее. Предложенные сегодня малосольные кабачки быстрого приготовления по-домашнему – то, что нужно, когда на грядке уродило, а возиться с закрутками некогда. Правда, это угощение долго не стоит, потому что моментально расходится по тарелкам. Но всегда можно сделать еще!..
Распечатка будет доступна через
59 секунд
Как приготовить вкуснейшие хрустящие малосольные кабачки в пакете: быстрый рецепт за 5 минут
У современной хозяйки особой популярностью пользуются кулинарные рецепты, благодаря которым можно быстро и вкусно накормить семью. А если блюдо получится еще и полезным – рецепт станет незаменимым и навсегда поселится в кулинарной книге хозяйки. Сегодня мы рассмотрим одно из таких блюд и научимся его готовить. Знакомьтесь: хрустящие малосольные кабачки в пакете за 5 минут.
Базовый рецепт
Особенность рецепта — в скорости приготовления блюда. Для этого не понадобится много времени. На все вы потратите не больше 5-10-и минут. В результате на столе окажется замечательный гарнир или закуска, которые порадуют и вас, и ваших близких.
Рассмотрим классический рецепт малосольных кабачков в пакете. Порцию можно сделать больше или меньше, увеличивая или уменьшая вес компонентов.
Что понадобится
Для приготовления блюда берут:
- 1,5-2 кг кабачков;
- 1 небольшой пучок петрушки;
- 2 ст. л. соли;
- 2 ч. л. сахара;
- 1 ст. л. сока лимона;
- 0,5 ч. л. черного молотого перца.
Как готовить
Для приготовления этого блюда идеально подойдут молодые кабачки небольшого размера с тонкой кожицей. Такие, как на фото:
Делимся с вами пошаговой инструкцией приготовления:
- Кабачки помыть и срезать кончики.
- Нарезать кабачки на кружочки. Можно на полукольца. Толщина – 3-5 мм.
- Порубить ножом зелень. Петрушка будут красиво смотреться, если ее сильно не измельчать, а оставить веточки длиной около 1 см.
- Заложить все нарезанные ингредиенты в пакет. Можно использовать как специальные пищевые пакеты для маринования и заморозки, так и обычные полиэтиленовые. При мариновании будет выделяться овощной сок. Чтобы он не просочился через швы, пакет для маринования желательно сделать двойным (вставить один пакет в другой).
- Добавить к овощам соль, сахар и черный перец. Затем выдавить внутрь пакета лимонный сок.
- Завязать мешок и перемешать содержимое, равномерно распределяя его внутри.
- Оставить кабачки малосолиться в холодильнике на 3-5 часов.
- Достать пакет из холодильника и наслаждаться хрустящими малосольными кабачками.
С чесноком и зеленью
В этом рецепте дополнительно добавляют в блюдо 1 пучок укропа и 5-7 зубчиков чеснока. Все остальные ингредиенты – те же. Посолить можно согласно рецепту или по вкусу.
Кабачки с укусом
В этой вариации быстрого рецепта за 5 минут вместо лимонного сока добавляется уксус (6-9%). Его разводят до слабокислого состояния водой. Из специй и пряностей добавляется лавровый лист — 2-3 шт., и чеснок — 3-5 рубленых зубчиков на порцию.
Малосольные пряные кабачки
От базового рецепта блюдо отличается наличием рассола, в котором малосолятся кабачки (в базовом рецепте — в собственном соку).
Рассол готовят из:
- 0,5 л воды;
- 100 г уксуса 9%;
- 30 г соли;
- 35 г сахара.
Компоненты рассола смешивают и доводят до кипения. Полностью остывший рассол добавляют в пакет с кабачками. Из пряностей кладут порубленный на мелкие полоски лист хрена — около 20-и г. Для пикантности в блюдо можно добавить горький стручковый перец по вкусу. Готовность наступит через 6-8 часов.
Похожий рецепт с огурцами
По аналогичной технологии в пакете кроме кабачков можно приготовить и огурцы .
Их моют, срезают кончики и разрезают вдоль на две или четыре части. Складывают в пакет. Туда же отправляют рубленый чеснок. Из зелени предпочтителен укроп. Маленький пучок нарезают и добавляют к огурцам. Затем смесь солят по вкусу (немного).
Такие огурчики будут готовы уже через 1-2 часа.
Заключение
Рецепт быстрого приготовления малосольных хрустящих кабачков придется по душе многим хозяйкам. Два основных его ингредиента — кабачок и соль. В некоторых версиях рецепта в блюдо добавляют зелень, в других – чеснок, в третьих – уксус.
Попробуйте все варианты, и выберите тот, который вам по душе. На приготовление уйдет совсем немного времени. Надо только порезать и смешать. Вы управитесь за 5 минут. Приятного аппетита!
Самый быстрый рецепт
Конечно же, полностью приготовить хрустящие малосольные кабачки в пакете за 5 минут невозможно, как быстрым бы ни был рецепт. Ведь для того, чтобы кабачки засолились, нужно не менее 6 часов.
Однако доля правды в рецептах-пятиминутках есть, так как непосредственно приготовление этого блюда занимает не более 5 минут вашего времени.
Ингредиенты:
- кабачки – 1 кг;
- соль – 1 ст. л.;
- сахарный песок – 1 ч. л.;
- пучок укропа – 1 шт.;
- пучок петрушки – 1 шт.;
- зубчики чеснока – 5 шт.;
- лимонный сок – 1 ст. л.;
- чёрный перец – по вкусу.
Приготовление:
Вымойте кабачки. Если они лежат у вас довольно долго и умеют толстую кожуру, её необходимо счистить. У сильно зрелых кабачков бывают большие семечки, от них тоже стоит избавиться. У молодых кабачков нет толстой кожуры и семян, поэтому эти моменты можно опустить.
Для маринования кабачки лучше всего нарезать на тонкие кружочки толщиной не более 0,5 см.
- Существуют специальные пищевые пакеты, которые используют для мариновки и заморозки продуктов. В них и нужно сложить нарезанные кабачки.
- Мелко порубите ножом вымытые и высушенные укроп и петрушку и добавьте их в пакет. Туда же отправьте измельчённый чеснок.
- Следующие к кабачкам засыпаются сахар и соль. Содержимое пакета сбрызните лимонным соком. При желании добавьте немного перца.
- Плотно закройте пакет и, встряхивая его, равномерно распределите специи.
Во время мариновки кабачков нужно несколько раз достать пакет, встряхнуть его и убрать обратно, чтобы все дольки пропитались равномерно.
Это интересно: Картошка с фаршем, сыром и майонезом в духовке: рецепт с фото пошагово
Малосольные кабачки: рецепты быстрого приготовления
- Есть много популярных рецептов малосольных кабачков. Хозяйки любят их готовить, так как у них есть свои преимущества:
- хрустящие, как огурцы, и не очень солёные;
- готовятся быстро, в течение нескольких часов, в отличие от других солений, для приготовления которых нужны дни и месяцы;
- витамины сохраняются в том же составе, что и в свежих овощах;
- универсальные в применении — годятся и как самостоятельная закуска, и как ингредиент других блюд.
В пакете
К самым быстрым способам приготовления относится засолка овощей в пакете. Так можно мариновать кабачки и огурцы, но первые приобретают более интересный вкус. Время приготовления — всего 2 часа.
1 небольшой пучок
1 ст. л. с горкой
паприка и хмели-сунели — по 1 ч. л.
Плоды помыть, отрезать ножки и носики, разрезать на тонкие кольца или полукольца (толщиной примерно 0,5 см). Сложить в пакет.
Всыпать соль и сахар. Закрыть пакет и хорошенько встряхнуть, чтобы овощи перемешались со специями.
Порезать болгарский перец полукольцами. Отправить в пакет.
Сразу же добавить остальные приправы. Закрыть пакет и встряхнуть для перемешивания.
Добавить в пакет также измельчённую зелень и чеснок, нарезанный тонкими пластинками.
Через 2 часа закуска уже будет готова.Подавать на стол, просто выкладывая кусочки овощей. А если взбрызнуть уксусом и полить подсолнечным маслом, то получится очень вкусный салат с остротой.
Классический рецепт с уксусом
Самыми популярными остаются классические рецепты засолки. Такой рецепт быстрой малосольной закуски с уксусом должен быть в арсенале у каждой хозяйки.
- Вымытые овощи нарезать кружочками толщиной 0,5–1 см.
- Чеснок нарезать тонкими слайсами, зелень тоже измельчить.
- Приготовленную банку произвольно наполнить овощами с зеленью.
- Рассол готовят так — нужно вскипятить воду (0,5 л), влить масло и уксус, всыпать соль, сахар, перец и лавровые листы. Тщательно размешать.
- Залить содержимое банки горячим рассолом.
- Поставить в холодильник или погреб.
- Через сутки закуска готова.
При хранении под полиэтиленовой крышкой закуску нужно съесть в ближайшее время (до 3 суток). А если банку перед наполнением простерилизовать, а затем закатать железной крышкой, то этим вкусным блюдом можно будет наслаждаться зимой.
В рассоле на зиму в банке
Ещё один классический рецепт засолки кабачков, предназначенный для зимней заготовки. Закуска готовится очень быстро и просто, и овощи получатся очень хрустящими.
- Для рассола нужно вскипятить воду, смешанную с солью, сахаром и уксусом. Добавить остальные специи, кроме укропа.
- Вымытые плоды нарезать кружочками.
- Банки стерилизовать в течение 10 минут.
- Сразу же наполнить их овощами, перекладывая веточками зелени.
- Залить доверху горячим рассолом и закатать.
С хреном
Хрустящие кабачки приобретут более пряный вкус, если их посолить, используя большее количество ароматных приправ, в том числе и хрен. Готовится закуска также быстро, но получается более пикантной. Посуда для засолки — кастрюля с широким дном.
Первый способ приготовления малосольных кабачков с хреном:
- Все продукты хорошо вымыть, чеснок почистить.
- Овощи разрезать на длинные дольки или кружочки.
- Дно посуды покрыть половиной зелени и специй, кроме чеснока.
- Нарезанные овощи разделить на две части и выложить одну на зелень.
- Половину чесночных долек с помощью чесночницы выдавить на кабачки.
- Накрыть листом хрена.
- Аккуратно уложить вторую часть овощей.
- Сверху выдавить чеснок и выложить оставшиеся ингредиенты.
- Всё содержимое накрыть хреном.
- Приготовить рассол — растворить соль и сахар в воде (1,5 л) и вскипятить.
- Сразу налить рассол в кастрюлю так, чтобы содержимое было полностью покрыто. Накрыть крышкой.
- Когда остынет, поставить в холодильник.
- Через день кабачки готовы.
Это соленье нужно скушать в течение 3–4 дней, иначе оно испортится.
Если собран большой урожай и после быстрой засолки ещё много осталось, подойдёт следующий рецепт медленного соления.
Второй способ приготовления малосольных кабачков с хреном:
- Продукты тщательно помыть.
- Кабачки порезать кружочками, а корень хрена — маленькими кусочками.
- Выкладывать слоями овощи, перекладывая зеленью.
- Воду вскипятить вместе с солью, остудить и ею залить содержимое кастрюли.
- Ёмкость с этим соленьем должна стоять в холодном месте (погребе или подвале) 20–25 дней.
- В течение этого срока нужно будет доливать солёную воду (на 1 л воды 20 г соли), чтобы покрыть содержимое.
Рецепт быстрого приготовления с горчицей
Очень вкусными и хрустящими получаются малосольные огурчики с горчицей. В этом рецепте мы будем использовать сухую горчицу в порошке. Еще добавим уксус, растительное масло, укроп, чеснок – в общем, получится просто вкуснотища).
Для приготовления нам потребуется:
- Огурцы – 1 кг.
- Чеснок – 3 зубчика
- Перец острый – 0,5 шт.
- Укроп, петрушка – по 1 пучку
- Горчица сухая – 1/2 ч. ложки
- Перец душистый горошком – 5 шт.
- Масло подсолнечное – 5 ст. ложек
- Уксус винный или 6% – 2 ст. ложка
- Соль крупная обычная – 1 ст. ложка без верха
- Сахар – 1 ст. ложка
1. Обрезаем огурцам хвостики с двух сторон и разрезаем их на 4 части, чтоб процесс просаливания шел быстрее и равномернее.
2. Чеснок, перец острый, зелень – измельчаем и складываем в тот же пакет. Туда же отправляем зонтики укропа и следим, чтоб острые стебельки не прокололи полиэтилен.
3. Высыпаем горчицу, выливаем масло. Уксус можно использовать любой, а можно не использовать и вовсе.
4. Добавляем соль и сахар, завязываем нашу полиэтиленовую упаковку, оставляя в ней место, чтоб свободно перемешивать содержимое.
5. Для подстраховки помещаем пакет в миску и держим 1 час в комнатной температуре, а затем встряхнув еще разок убираем в холодильник.
6. Кушать можно через 2 часа, но вкуснее всего через 8 часов. Огурчики ароматные и хрустят очень заманчиво. Приятного аппетита!
Полезные советы
Готовя малосольные кабачки, нужно учесть несколько важных моментов:
- Для засолки следует брать только свежие плоды. Несвежие не получатся хрустящими.
- Зрелые овощи тоже можно солить, но срок просаливания будет больше, чем указано в рецептах.
- Для большей остроты в каждый из рецептов можно добавить 0,5–1 стручок красного перца, предварительно очистив его от семян и порезав на кусочки.
- Банки с закуской, накрытые капроновыми крышками, должны стоять в холодильнике всего несколько дней (около 3–4 суток). Для долгого хранения посуда должна быть простерилизованной и закрученной железными крышками.
- В какой бы ёмкости ни засаливались овощи, она должна стоять в прохладном месте — в холодильнике, подвале или погребе, иначе они быстро перекиснут.
- Малосольные кабачки являются вкусной закуской, которая подойдёт к любому мясному блюду и гарниру. Также они могут использоваться для приготовления салатов, супов и др.
Рецепт 1. Кабачки в маринаде быстрого приготовления
- Кабачок – 4 шт.
- Вода – 1000 мл.
- Уксус девятипроцентной концентрации – 8 столовых ложек.
- Чеснок – средняя головка.
- Соль крупно фракционная – 2 столовых ложки.
- Листья лавровые – 8 шт.
- Перец черный горошком – 1/2 чайной ложки.
- Сахарный песок – 4 столовых ложки.
Данное количество ингредиентов рассчитано на двухлитровую банку готового продукта. Для пикантности вкуса можно добавить укроп и петрушку.
В чистую стеклянную емкость положить лаврушку, перец и чеснок. Нарезать пластинками овощи и плотно уложить в банку.
Залить цуккини кипящей водой, дать постоять четверть часа. Затем слить овощной маринад в кастрюлю, добавить к нему соль, сахар и зелень, вскипятить и по концовке влить уксус.
Маринованные кабачки сначала нужно настоять в условиях комнатной температуры 2-3 часа, затем поместить в холодильник еще настолько же времени. После этого ароматная и вкусная закуска из кабачков готова к употреблению.
Хрустящие малосольные огурцы в пакете с чесноком и укропом в соевом соусе
Быстро замариновать свежие овощи и насладиться хрустящими чуть солоноватыми и пикантными огурцами и помидорами — это сказка. По этому рецепту можно мариновать даже кабачки — и получается очень вкусно! за 12 часов маринад полностью раскрывает свой вкус в овощах. Эта очень простая и вкусная закуска из пакета вам наверняка придется по вкусу.
Для маринада:
- Соль — 1 ст.л.
- Соевый соус — 2-3 ст.л.
- Чили перец — 1 ч.л.
- Чеснок 2-3 зубчика
- Кинза и укроп — 50 гр.
- Сахар — 1 ст.л.
Огурцы, кабачки моем, отрезаем кончики, режем на 4 части и кладем в пакет.
Если будете делать с помидорами, то их режем на крупные кубики.
Добавляем специи и соевый соус.
Добавляем сахар, выпускаем воздух из пакета и завязываем.
Обминаем все в пакете, переворачивая его. Овощи оставляем на ночь в холодильнике.
Хрустящие малосольные огурцы в пакете с чесноком и укропом в соевом соусе. Автор https://www.youtube.com/watch?v=F68_BRal2z8
Как приготовить малосольные огурцы в пакете с помидорами и кабачками
Предлагаю вам рецепт такого вкусного и сочного ассорти. Летом такое лакомство не сходит со стола и долго не задерживается на нем – сразу приходится делать новую партию. Отличный вариант для пикника или для неожиданного прихода гостей. Обязательно попробуйте такой рецепт в деле, ведь все продукты растут в огороде.
Ингредиенты:
- 3 томата среднего размера (спелых, но не развалистых)
- Пару чайных ложек соли
- 5-7 небольших огурцов
- Пучок укропа небольшого размера
- Один молодой кабачок (не большой)
- 4-5 долек чеснока
Приготовление:
1. Первым делом, подготовим огурцы. Их нужно хорошо промыть и срезать кончики. Постарайтесь выбрать небольшие овощи, пупырчатые и крепкие.
2. Нарезать на 4 части и сразу уложить в чистый пакет.
3. Кабачок помыть. Если он старый, нужно очистить кожицу. Но молодой овощ, с тонкой кожурой, можно не очищать. Проверить тонкая ли кожа можно, прорезав ее совсем чуть-чуть ножом. Если сразу выделятся капли воды, то она тонкая.
4. Нарезать их дольками, по форме, как и огурцы. Отправить их тоже в пакет.
5. Помидоры помыть, обсушить от воды. Нарезать на четвертинки и срезать корочки от плодоножек. Тоже отправить к остальным овощам, в пакет.
6. Зелень помыть, стряхнуть от влаги. Нарубить ее максимально мелко. Примять руками или широкой стороной ножа, чтобы она отдала больше аромата овощам. Вместе с самой зеленью можно нарезать и твердые стволы – они тоже придадут свой аромат. Чеснок очистить, нарезать его тоненькими пластинками. Отправить все в пакет. Посолить. Скрепить концы пакета.
7. Переворачивая пакет в разные стороны, распределить все ингредиенты между собой. Оставить на столе на пару часов. Особо нетерпеливым уже можно снять первую пробу. Но я все же советую отправить их после этого еще на сутки в холодильник. Такие огурчики получаются более насыщенными. За это время нужно несколько раз переворачивать содержимое, чтобы овощи равномерно промариновывались. А чтобы сок не вытек, поместите в еще один пакет или миску.
Как приготовить быстрые кабачки кружочками
Этот рецепт находка для тех, кто хочет за пару часов получить восхитительную закуску. Сырые овощи сохраняют весь запас микроэлементов. Маринованные таким способом кабачки можно использовать в качестве гарнира к жареному мясу или картофелю в любом виде.
Продукты:
- полкило кабачков;
- 10 г соли;
- небольшой пучок укропа;
- 4 чесночные зубчика.
- 15 мл яблочного уксуса;
- по вкусу черный перец;
- 1 ч.л. сахарного песка;
- 20 мл подсолнечного масла.
Технология:
- Овощи и зелень тщательно помыть.
- Кабачки с помощью специального ножа порезать тонкими кружочками.
- В отдельной емкости смешать сахар, масло, уксус, соль и перец. Оставить массу на четверть часа, чтобы вкусы продуктов объединились.
- В посуду сложить кабачковые кружочки, присыпать солью и рубленым укропом. Влить рассол.
- Емкость с кабачками убрать в холодильник. Через 2 часа закуска готова.
Аппетитные малосольные помидоры в пакете за 5 минут — быстрый рецепт с пошаговыми фото
Длительное соление помидоров совсем необязательно проводить, если готовить их в пакете. Такой быстрый способ приготовления закуски идеально подходит для подготовки к праздникам, пикникам. Ведь используя простой рецепт за 5 минут, можно заготовить помидоры в любом количестве и легко, и просто.
Пошаговый рецепт-пятиминутка быстрого приготовления малосольных помидор в пакете
- Помыть помидоры и укроп, почистить чеснок.
- Положить в пакет томаты, веточки укропа и разрезанный на половинки зубчик чеснока. Засыпать в пакет сахар и соль.
- Завязать пакет и хорошо встряхнуть содержимое.
- Хранить заготовку при комнатной температуре 2 дня.
Как быстро и вкусно замариновать кабачки слайсами
Для маринования кабачков плоды можно нарезать кружочками или половинками — толстыми или тоненькими, брусочками разной величины, просто небольшими кубиками. В общем, кому что нравится. Сегодня мы замаринуем слайсами — длинными тонкими лентами. Получается оригинально. Кроме того и вкус меняется, кабачки становятся более сочными, потому что лучше пропитываются вкусным маринадом.
Возьмем для рецепта:
- Кабачок — 800 г (очищенный)
- Морковь — 100 г
- Мед — 2 ст.л.
- Чеснок — 4 зубка
- Соль — 1 ч.л.
- Масло растительное — 3 ст.л.
- Уксус винный белый 6% — 2 ст.л.
- Укроп — по вкусу
Приготовление:
1. Цукини у нас весит 1,3 кг, но после очистки для нашего рецепта остается 800 г. Мы кабачок моем, очищаем от кожуры и разрезаем вдоль пополам. Ложкой вычерпываем сердцевину.
Также поступаем и с морковью. Очищаем ее и нарезаем тонюсенькими слайсами. Овощи помещаем в одну миску.
2. С помощью пресса измельчаем чеснок и отправляем к кабачкам и моркови.
3. Теперь добавляем приправы и специи. Вносим сушеный укроп, который, конечно же, можно заменить на свежий.
4. Добавляем 2 столовые ложки меда. Если он засахарился, растопим его на водяной бане или в микроволновке.
5. Солим по вкусу. Мы вносили 1 чайную ложку.
6. Отправляем в закуску 3 столовые ложки оливкового масла.
7. И последнее — добавляем 2 столовые ложки 6% винного белого уксуса. Вместо него можно взять лимонную кислоту или сок лимона, а также обычный уксус.
8. Теперь хорошо перемешиваем. Делаем это руками — аккуратно, не мнем овощи. Прикрываем миску с закуской крышкой и оставляем на полчаса. Кабачки должны дасть сок.
9. Через 30 минут снимаем крышку. Запах просто обалденный. Теперь надо попробовать одну полосочку, чтобы понять, нужны ли еще соль или уксус.
Теперь перекладываем кабачки в банку и заливаем образовавшимся рассолом. Закрываем крышкой и убираем в холодильник на 2 часа. Через 2 часа кабачки полностью готовы и можно подавать к столу. Выкладываем их на тарелку и наслаждаемся.
Кого-то может быть интересует, как долго можно хранить в холодильнике эту закуску. Два-три дня точно можно. Но, как правило, приготовили и съели! Ведь это так вкусно, напоминает хрустящую квашеную капусту, но даже еще вкуснее и нежнее.
Рецепт малосольных огурцов за 5 минут с уксусом в холодильнике
Очень простой рецепт хрустящих огурчиков, который быстро готовится за счет добавления уксуса. А укроп и чеснок придадут им особую пикантность и аромат. Чем тоньше будет кожица у плодов, тем быстрее они приготовятся.
Для приготовления понадобится:
- 2 ст. ложки яблочного уксуса 6%;
- 1 кг.небольших огурчиков;
- 1 ст. ложка крупной соли;
- 1 ст. ложка сахара;
- Свежая зелень;
- 3-4 зубчика чеснока.
Приготовление:
1. Вымыть огурцы в проточной воде, обрезать у них кончики и нарезать на 4 длинные части. У крупных огурцов можно снять кожицу и вынуть сердцевину.
2. Очень мелко нашинковать свежую зелень – в идеале это укроп, но можно использовать петрушку, и даже кинзу.
3. Переложить все подготовленные ингредиенты в пакет, всыпать соль и сахарный песок.
4. Порезать не очень крупными кусочками свежие дольки чеснока, можно потереть и на терке.
5. Переложить в пакет, влить яблочный уксус, плотно завязать и хорошенько потрясти пакет.
6. Переложить его в глубокую тарелку и убрать в холодильник.
Готовы огурчики будет через 5-15 минут, но лучше, если они постоят не менее 2-3 часов, прежде чем можно будет насладиться их великолепным вкусом.
Огурцы с чесноком, зеленью и горчицей быстро
Еще рекомендую вам вот этот замечательный рецепт — пикантный, с горчичкой и имбирной ноткой. Мне очень понравился! Чтобы ознакомиться с приготовлением, посмотрите данное видео. А чуть ниже (под видео) я кратко опишу способ приготовления для тех, кому неудобно смотреть.
Ингредиенты:
- Огурцы — 1 кг
- Зелень (укроп, петрушка)
- Корень имбиря — 10 гр
- Чеснок — 2 зубчика
- Горчица сухая (зернами) — 1 ч. л
- Соль — 1,5 ст. л
- Сахар — 1 ст. л
- Уксус — 9% — 1 ст. л — по вкусу
Краткое пошаговое описание приготовления:
- Огурчики хорошо промыть и обрезать кончики с обеих сторон. Располовинить их на 4 части.
- Берем два пакета и помещаем один в другой для прочности.
- Выкладываем огуречные ломтики в пакет.
- Также в пакет добавляем нарезанный мелко имбирь.
- Рубленный чесночок, горчицу, зелень.
- Всыпаем сахар и соль.
- Вливаем уксус.
- Завязываем пакет, предварительно выпустив из него воздух.
- Перетряхните содержимое пакета, чтобы перемешать компоненты.
- Оставим на 1,5-2 часа в холодильнике.
- Можно пробовать!
От себя добавлю, что на мой взгляд уксус в этом рецепте не обязателен, это же малосол, а не маринад. Поэтому я делала без него и получилось очень вкусно! Но, поскольку на вкус и цвет товарищей нет, поэтому использовать или нет уксус в этом рецепте, это решать только вам.
338 308 просмотров
