Клубничный компот со смородиной
Черные или красные ягоды придают напитку необходимую кислинку, дополнительный аромат и цвет.
Приготовить компот можно на зиму или для питья сразу, не изменяя закладку продуктов.
Состав ингредиентов
Так как смородина имеет очень насыщенный цвет и вкус, ее большое количество может заглушить присутствие клубники. Поэтому стараются не превышать соотношение ягод 1:1. По возможности уменьшают массу смородины, увеличивая процент клубники.
Ингредиенты на одну 3 л банку:
- смородина (красная, черная или смесь) – 300 г;
- свежая клубника – 300 г;
- сахар-песок – 400 г.
- вода – около 2 литров.
Если смородины получается меньше стакана на банку, можно усилить аромат, уложив в каждую емкость 5–10 смородиновых листьев. При этом уменьшают закладку сахара минимум на 100 г, иначе компот получится приторным.
Пошаговый процесс приготовления
Смородину и клубнику промывают, затем отделяют от веточек и хвостиков. Крупные плоды клубники разрезают пополам. Стеклянную тару тщательно моют, а затем обдают кипятком.
Дальнейшее приготовление:
- Ягоды укладывают по банкам и приливают к ним кипяток до горлышка.
- На емкости укладывают кипяченые крышки и оставляют заготовки на 10 минут.
- Затем жидкость аккуратно сливают в кастрюлю, присыпают сахар, а затем доводят до кипения.
- Разливают сироп по банкам, заполняя их на 1–1,5 см ниже края.
- Укупоривают банки металлическими крышками, переворачивают и устанавливают вверх дном.
Укутывают банки и дожидаются их полного остывания. Кислоты в составе красной смородины служат дополнительными консервантами, поэтому компот из клубники хорошо хранится без стерилизации.
Компот из клубники и смородины
Если клубника не слишком красивая, то напиток может получится бледным. В данном рецепте можно использовать недозрелые ягоды потому что для компании в рецепте используется смородина. Причем можно использовать как черную, так и красную смородину, это зависит от индивидуального вкуса или наличия смородины. Также можно собрать ассорти из клубники, черной, красной или белой смородины.
Компот из клубники рецепт на зиму:
- Смородину перебрать, помыть, можно оставить ее прямо на веточках, это только украсит стеклянную тару;
- Клубнику также моют и перебирают;
- В кастрюле вскипятить указанное количество воды;
- Плоды необходимо разложить по емкостям и залить их кипящей водой. Настаиваться в кипятке плоды должны не долго, иначе они станут мягкими и поврежденными, а от таких плодов смесь получается мутной и некрасивой, кроме того в напитке всегда будет неприятный осадок;
- Спустя несколько минут необходимо слить воду обратно в кастрюлю, добавить в нее отмеренное количество сахара и проварить несколько минут;
- Горячим готовым сиропом постепенно заполняют емкости с плодами и сразу же закатывают;
- Банки необходимо укутать в теплые одеяла перевернув и оставить до полного остывания заготовки из клубники на зиму. Теперь вы понимаете, сто вопрос «что можно приготовить из клубники на зиму» нужно задавать по-другому – с чем варить. Разнообразные фрукты и ягоды сделают вкус компота более интересным и насыщеным.
Если после приготовления у вас остались ягоды, то из них можно приготовить смородиновый компот, варенье из черной смородины и клубничный сок, инструкции по изготовлению которых мы также внесли в нашу копилку рецептов сайта.
Как приготовить компот из лесной клубники на 3 банки
Лесная клубника намного вкуснее обычной. Напиток получается насыщенного цвета с легким кислым вкусом. Если компот слишком сладкий, его рекомендуется разбавить водой.
- Лесная клубника — 3 кг.
- Сахар — 1,1 кг.
- Вода — 9 л.
Приготовление:
- Первым делом — сделайте сахарный сироп. Для этого наполните чистой водой кастрюлю подходящего размера и поставьте на средний огонь. После закипания добавьте сахарный песок и хорошо перемешайте. Сахар должен полностью раствориться. На это уходит примерно 5 минут.
- Пока сироп варится — переберите клубнику. Оторвите плодоножки. Выбросьте гнилые или придавленные плоды, которые испортят вкус готового напитка. Залейте ягоды прохладной водой на несколько минут. Этого времени хватит для всплытия мусора — насекомых-вредителей и песка. Оставьте клубнику для стекания влаги в мойке.
- Переложите ягоды в глубокую емкость и залейте сахарным сиропом. Накройте пищевой пленкой и оставьте настаиваться примерно на 3 часа — для выделения сока.
- Тем временем помойте банки содой.
- Чистые банки поставьте на полотенце, которое впитает воду. Наполните большую емкость водой и поставьте на сильный огонь. Равномерно распределите ягоды по банкам. Залейте сиропом, который варился в течение 5 минут.
- Накройте банки крышками. Поставьте банки в большую кастрюлю с водой 50 градусов. Доведите воду до кипения и сделайте тихий огонь. Варите банки около четверти часа.
- Достаньте банки и закатайте крышками. Переверните вверх дном и накройте пледом или одеялом. Оставьте остывать примерно сутки при комнатной температуре. После этого поставьте в прохладное место на длительное хранение — например, в подвал.
Клубничный компот без стерилизации на зиму
http://receptynazimu.ru
Ингредиенты:
- Ягоды клубники не менее 500 гр (можно и больше)
- Вода — ориентировочно 2, 5 л
- Сахарный песок — 1, 5 стакана
- Лимонная кислота — 1 чл без горки
- Листики мяты — 5 маленьких
Способ приготовления:
- Для приготовления компота на зиму, лучше всего выбирать зрелые, но еще не мягкие плоды маленького и среднего размера (мягкие ягоды при стерилизации развариваются и становятся дряблым, а сироп мутнеет). Читайте ещё: вкусный рецепт приготовления компота из крыжовника.
- Ягоды клубники должны быть самым тщательным образом отсортированы.
- Любые мало-мальски подгнившие части плодов могут испортить ваши заготовки, поэтому такой материал необходимо удалять сразу же и без всякого сожаления.
- Само собой, все плоды следует тщательно вымыть и проследить, чтобы на них не осталось частичек почвы.
- Кто то закатывает компот с ягодками клубники вместе с чашелистиками, я лично рисковать не хочу и вам не советую.
- Поэтому, не спеша вырезаю плодоножки у каждой ягоды, заново ополаскиваю под проточной водой и перекладываю в большой дуршлаг.
- Плоды клубники готовы к консервации, пусть обсыхают.
- Для этого, каждую банку (новой губкой) чищу пищевой содой, мою в горячей воде, а после тщательно ополаскиваю на несколько раз.
- Чистые банки стерилизую над паром, трёх литровые по 10 минут, крышки кипячу не меньше 5 минут.
- Банки сверкают, можно закладывать ягоду. Ягоды должны заполнить 1/3 часть тары. В идеале, на половину, как у меня.
- Сверху ягод высыпаю сахарный песок.
- Если вы любите сладкий компот, то добавьте 1,5 стакана сахара (0,350гр) в каждую банку, если хотите, чтобы явно чувствовалась кислинка, то будет достаточно 1 стакана.
- Количество сахара также зависит от вкуса самой клубники: если ягоды кислые, добавьте сахара больше, если у клубника сладющая то придерживайтесь 1 стакана.
- В большую кастрюлю наливаю воду, на трёхлитровую банку примерно уходит 2, 5 литра. Объем воды напрямую зависит от количества ягод.
- Чем больше клубники, тем меньше воды. Кипящей водой заливаю ягоды в банках, прикрываю крышками и даю время сахарному песку раствориться.
- На это примерно уходит 15 минут, за это время вода должна окраситься в розовый цвет. На банку одеваю специальную капроновую крышку с дырочками, акуратно сливаю сладкую воду обратно в кастрюлю, заново нагреваю и кипячу в течении 5 минут.
- За 2 минуты в воду добавляю лимонную кислоту, с расчётом 1 чл без горки на 3 литровую банку.
- Горячим сиропом (во второй раз) заливаю клубнику, до самого верха. Делать это лучше всего маленькой кружечкой.
- Наполненную до верху банку сразу же закатываю стерилизоваными крышками.
- Я закатываю обычно 20 банок, из них 6 двухлитровых банок с мятой ( с добавлением мяты банки с компотом приходиться стерилизовать в течении 15 минут).
- Советую попробовать, не пожалеете На 1 банку достаточно добавить 3 — 5 маленьких листиков, не больше Освежающий, кисло-сладкий клубничный компот с кусочками льда после ванны, а ещё лучше после баньки.
- Готовый клубничный компот переворачиваю крышкой вниз и укутываю на сутки пледом.
- После остывания банки переворачиваю и выношу в подвал или кладовую, где он прекрасно хранится всю зиму.
- Не верится конечно, что ваш компот «доживет» до весны, так как знаю, что выпивается он в первую очередь
- Восхитительный компот из клубники на зиму готов
- Надеюсь, что рецепт компота из клубники вам понравится, и он займёт достойное место в вашей кулинарной копилке.
Приятного аппетита!
Клубничный компот с лимонной кислотой
Как сварить компот из клубники, чтобы он не испортился – об этом задумывается любая хозяйка, жаль будет потерять такую вкусную ягоду. Лимонная кислота в данном рецепте используется в качестве дополнительного противомикробного средства. Не всегда сахара достаточно, чтобы заготовка не испортилась при длительном хранении, поэтому может добавляться лимонная кислота. Также кислота придает напитку некоторую пикантность и кислинку, ведь клубника является сладкой ягодой.
Рецепт компота из клубники на зиму:
Плоды промыть, перебрать, удалить листочки;
В отдельной кастрюле довести до кипения воду, насыпать в нее сахарный песок, немного поварить, достаточно 2-3 минут и выключить плиту;
В предварительно стерилизованную тару необходимо разложить плоды, их количество может варьироваться в зависимости от необходимого вкуса готового напитка;
Разложенные плоды нужно осторожно залить кипящим сиропом;
Остается только закатать готовые заготовки железными крышками;
Так как заготовки не стерилизовались их нужно укутать в теплое одеяло, перевернуть и так оставить до тех пор, пока они самостоятельно не остынут, на это может уйти 1-2 дня;
Готовые заготовки сначала не имеют цвета и остаются прозрачными, но спустя некоторое время плоды напарятся, а раствор приобретет красивый цвет. Именно поэтому пробовать подобные заготовки рекомендуется только через 2-3 месяца после приготовления, когда они набрали вкус.. Клубника может потерять часть витаминов за время консервации, но благодаря различным рецептам можно заготовить эту ягоду с пользой
Компот полезно употреблять при различных заболеваниях сердца, пищеварительной системы, при гипертонии, при нарушении обменных процессов и при других заболеваниях. Ягода даже в качестве масок для кожи зарекомендовала себя с наилучшей стороны. Теперь вы знаете, как варить компот из клубники и будете обеспечены на всю зиму этим вкусным и полезным напитком
Клубника может потерять часть витаминов за время консервации, но благодаря различным рецептам можно заготовить эту ягоду с пользой. Компот полезно употреблять при различных заболеваниях сердца, пищеварительной системы, при гипертонии, при нарушении обменных процессов и при других заболеваниях. Ягода даже в качестве масок для кожи зарекомендовала себя с наилучшей стороны. Теперь вы знаете, как варить компот из клубники и будете обеспечены на всю зиму этим вкусным и полезным напитком.
Полезные советы
Совет №1
Если вы не успели сделать компот из свежей клубники в сезон, вы сможете приготовить напиток в любое другое время. Зимой можно использовать замороженную или сушеную ягоду. Для этого поместите заготовленную клубнику в кастрюлю, залейте водой и по вкусу добавьте сахар. Варите 10-15 минут.
Совет №2
Клубничное варенье или засахаренная ягода, пожалуй, найдется в любом холодильнике или погребе. Откройте заветную баночку, переместите 150 г густой массы в кастрюлю, залейте водой. Варите состав в течение 5 минут, постоянно помешивая. Так как в варенье присутствует достаточное количество сахара, в компот сахарный песок добавлять не нужно.
Заготавливаем впрок вишнево-клубничный компот – и 3-х литров будет мало
- вишня, клубника – по 150-200 г;
- сахар – 150 г;
- вода – 2,8 л.
Выход: 3 л.
Рассказываем, как готовить – основные этапы:
- В рецепте указаны примерные пропорции для получения умеренно насыщенного, ароматного напитка. Если вам попались кислые плоды, норму сахарного песка можно увеличить на 50-100 г. А приглушить излишне сладкий вкус можно лимонным соком или кислотой. Уменьшать количество сахара в этом случае не рекомендуется – заготовка может начать бродить.
- В чистые банки, без сколов и дефектов, разложить ягоды. По своему усмотрению можно положить больше плодов, вплоть до половины объема.
- Оставшееся пространство заполнить кипятком (вода должна быть очень горячей, практически кипящей).
- Сверху положить крышки, но пока не закрывать их ключом. Оставить для пропаривания на 10-15 минут.
- Слегка окрасившуюся клубнично-вишневым соком воду слить в кастрюлю.
- Всыпать туда же сахар. Поставить на умеренно сильный огонь. Довести до кипения, попутно размешивая сахарный песок.
- Вернуть сироп к пропаренным плодам. Вот теперь можно закупорить. Остудить традиционно – в перевернутом состоянии (на крышках), под толстым слоем ткани.
Рецепт клубничного компота на 3 литровую банку без стерилизации
Некоторые уверены, что избыточная тепловая обработка продукта убьет в нем все полезные вещества и микроэлементы. Специально для сомневающихся есть рецепт компота на зиму, который не предполагает стерилизации продукта. Для приготовления клубники на банку 3 л таким образом потребуются:
- Клубника свежая – 400 г
- Сахар – 1 стакан
- Вода – около 2,5 лит.
Времени на приготовление уйдет немного. Но придется уделить его на подготовку банок. Совсем без стерилизации, конечно, не обойтись. Но тут придется просто поработать с банками.
Их надо хорошенько промыть, чтобы не оставалось пены. Затем простерилизовать над паром от кипящей воды. Крышки, которыми эти банки будут закрываться, надо прокипятить пару минут.
Подготовленные емкости следует поставить на чистое полотенце горлышком вниз, чтобы пыль в них не оседала.
Поставьте кипятиться воду. В это время подготовьте клубнику.
Ягоды следует промыть в тазу, а не под проточной водой – это поможет сохранить структуру клубники. Через несколько минут воду надо слить и залить новую. Потребуется для полной очистки ягоды 3-4 смены воды.
Затем все ягодки надо разрезать либо на половинки, либо на четвертинки – все зависит от их размера.
Выложите ягоды в банки так, чтобы они заполнили треть от высоты.
Затем залейте их кипящей водой до отметки плечиков.
Тут же следует накрыть банки простерилизованными крышками, оставить так минут на 20, пока они не станут чуть теплыми. Вы увидите, что клубника размягчается, выделяет сок и начинает окрашивать воду в рубиновый цвет.
Через 20 минут снимите крышки, слейте через ситечко воду обратно в кастрюлю. Ягоды отложите (а еще лучше сливайте воду через специальное мелкое ситечко, похожее на крышку с дырками, чтобы ягоды сразу и оставались в банке).
Воду закипятите и всыпьте в нее сахар.
Размешайте и варите, пока все кристаллы не растворятся. Теперь можно заливать клубнику сиропом.
Причем лить можно доверху. Закройте крышками или закатайте.
После этого остается поставить банки крышками вниз и укутать теплой вещью – свитером, пледом, одеялом, курткой и т.д.
Рецепт компота из клубники на 2-х литровую банку
В принципе, все варианты приготовления схожи между собой. Главное, правильные пропорции ингредиентов. В нашем случае количество ягод не будем мерить граммами. Просто уложим ягоды в банку, наполнив ее на 1/3 часть.
Готовить будем освежающий напиток, поэтому сахара возьмем всего 2 столовых ложки. Плюс нам понадобится 1/3 часть десертной ложечки лимонки.
А теперь описание процесса:
1. Добавить к ягодам подсластитель и пищевую добавку;
2. Залить кипятком, закупорить крышками;
3. Перевернуть, остудить при комнатной температуре и спустить в погреб.
Напиток по такому рецепту можно готовить и летом, чтобы выпивать сразу.
Клубничный компот на зиму в 3-х литровую банку с лимонной кислотой
Лимонка – отличный антисептик и консервант. Благодаря пищевой добавке, напиток долго не испортится и его можно хранить в погребе несколько лет.
А добавлять ее нужно, ориентируясь на личные предпочтения. Любите с кислинкой – положите на 3 литра неполную чайную ложечку, если нет – достаточно четвертинки.
Итак, на 400 г ягод нам нужно столько же сахара.
Начинаем готовить:
- Клубнику поместить в стерильную банку, залить кипятком и накрыть;
- Через четверть часа слить воду в кастрюлю, добавить подсластитель;
- Томить на слабом огне до полного растворения сахара;
- Вылить готовый сироп обратно к ягодам – сначала до половины емкости;
- Добавить лимонку и наполнить банку сиропом полностью.
Закрыть винтовой крышкой или закатать ключом. Когда напиток остынет, убрать на хранение.
Также, предлагаю вам видео рецепт клубничного компота на зиму в трех литровых банках. Готовится он без лимонной кислоты и стерилизации. Отлично хранится в квартире, и погребе.
Насыщенный и вкусный, при открытии баночки погружаешься в летние деньки. Цвет также, очень красивый, рубиновый. Мы каждый год готовим компот из клубники на зиму в 3 литровых банках. Рецепт простой, и доступный каждому. Попробуйте и вы.
В 3-х л банке без стерилизации
Вопрос понятен, ведь хочется, чтобы консервация была надёжной и не пропали продукты и труды даром. Но в то же время летом в жару не хочется стоять долго у плиты, особенно когда всё бурлит и кипит.
Если вы считаете, что стерилизация необходима, то делайте так, вреда от этого точно не будет. Но большой необходимости в этом нет. Для надёжности можно заливать 2 раза, особенно если храните консервацию в квартире. Я же предлагаю посмотреть рецепт, где можно сделать всё быстро и просто за 1 раз.
Нам понадобится:
- свежая клубника — 1 кг
- вода – 2,5 литра
- сахар – 300 гр.
При таком количестве ягодок у напитка получается яркий, насыщенный вкус. При желании вы можете уменьшить количество, тогда нужно будет чуть меньше положить сахара.
Как готовить:
1. Клубнику хорошо помыть от пыли и остатков грунта, удалить плодоножку.
2. Подготовленную стерильную банку поставить в какую-нибудь посуду, на случай, если при разливе что-то протечёт.
3. В кастрюлю налить необходимое количество воды, насыпать сахар, поставить на плиту, довести о кипения.
4. Когда вода закипит и полностью растворится сахар, положить ягоды. Довести до повторного кипения, тут же заполнить банку компотом. Заполнять нужно до верха горлышка, чтобы не осталось места для воздуха. Сразу накрыть стерильными крышками, закатать.
5. Перевернуть баночку, проверить, насколько качественно она закатана, оставить её в таком положении до полного остывания. Затем перевернуть и отправить на хранение.
Как сделать компот из клубники на зиму на 3 литра
Простейший способ приготовления клубничного компота – заливка ягод сахарным сиропом. Так клубника останется целой, а напиток будет прозрачный.
Ингредиенты на 3-х литровую банку:
- полкило клубники;
- сахар – стакан;
- вода – чуть больше 2 литров.
Способ приготовления:
- Банки вымыть, простерилизовать в микроволновке (если ее размер позволяет) или в духовке, налив на дно каждой емкости немного воды. Крышки стерилизуем в воде.
- Воду закипятить и всыпать сахар — получим сироп.
- Ягоды аккуратно промыть, убрать давленые плоды.
- В банку положить ягоды, залить сахарным сиропом.
- Закатать.
- Поставить банку вверх дном «под шубу» остывать.
Хранить в прохладной кладовке или в погребе.
Приготовление компота из черешни и клубники
Очень нежный ароматный напиток на зиму получается по этому рецепту. Можно, конечно, заменить вишней черешню, как многие и делают, но получится не так вкусно. Если есть возможность, лучше заготовить все в точности по рецепту.
Ингредиенты на 3л:
- клубника – 220-250 г;
- черешня — 210 г;
- чуть меньше стакана сахара;
- вода – 2,3-2,5л.
Способ приготовления:
- Ягоды можно залить слегка подсоленной водой на час. Так все жучки/червячки выберутся наружу, а «некондиция» всплывет вверх.
- После ягоды прополоснуть, выложить в банку. Засыпать сахаром. Можно добавить веточку мяты — но это не обязательно.
- Закипятить воду.
- Кипятком залить ягоды и банки сразу закатать.
Спустя пару недель компот приобретет очень красивый оттенок за счет перемешивания соков двух ягод.
Клубнично-апельсиновый компот на зиму
Что нужно (на 3-литровую банку):
- клубника – 0,7 кг;
- сахар – 0,3 кг;
- вода – сколько войдет;
- апельсин – 1 шт.
Как приготовить:
- Помойте ягоды, поместите их в стерилизованную банку.
- Вымойте апельсин, нарежьте тонкими кружками, положите их поверх клубники.
- Залейте кипятком. Через 20 минут слейте кипяток в кастрюлю, растворите в нем сахар, прокипятите в течение 5 минут.
- Влейте сироп в банки и закупорьте их.
- Дайте остыть под одеялом, перевернув вниз горлышком.
Клубнично-апельсиновый компот имеет несколько необычный, но гармоничный вкус. Он понравится и гостям, и домочадцам.
Компот из клубники можно приготовить, даже если в доме нет никакой техники и большого количество кухонной утвари. Некоторые хозяйки умудряются даже делать его на даче. При этом найти человека, которому вкус этого напитка не придется по душе, очень сложно – домашний клубничный компот нравится всем.
Компот из клубники на зиму без стерилизации
Мы сегодня поговорим о заготовке компота на зиму из прекрасной ягоды, под названием клубника, к которой по желанию можно добавить другие ягоды или фрукты. Существует множество рецептов приготовления ароматного компота из клубники, предполагающих стерилизацию банок с ягодами и сиропом в кипятке определенное рецептурой время. Мы остановимся на другом варианте и расскажем о том, как закрыть вкусный компот из клубники на зиму без стерилизации. Отличительной особенностью такой заготовки является то, что ягоды не будут подвергаться длительной тепловой обработке и сохранят практически все свои замечательные свойства.
Такие компоты прекрасно хранятся при комнатной температуре, а срок их применения от двух до трех лет.
Компот из клубники, вишни и красной смородины на зиму
Расчет на одну трехлитровую банку:
- ягоды вишни – 200 г;
- ягоды клубники – 100 г;
- ягоды красной смородины – 100 г;
- сахарный песок – 0,25 кг;
- вода очищенная – примерно 2,7 л.
Ягоды вишни, клубники и красной смородины хорошенько промываем и складываем в чистую, стерильную банку, у клубники предварительно удалив чашелистики. Смородину бросаем вместе с зелеными веточками, с которыми ее собирали. Добавляем сахарный песок, заливаем кипятком сначала на одну треть банки, встряхиваем содержимое для растворения сахара и сразу же доливаем кипящей водой банку под горлышко. Тут же закатываем ее простерилизованной заранее крышкой, переворачиваем дном кверху и помещаем под теплое одеяло на сутки или до полного остывания.
Сочетание вкусов сладкой клубники и сочного апельсина с цитрусовой кислинкой создаст неповторимый дуэт, который наверняка придется вам по вкусу и порадует своей летней свежестью зимой.
Компот из клубники с апельсином на зиму
Расчет на одну трехлитровую банку:
- ягоды клубники – 300 г;
- апельсины – 2-3 кружка толщиной примерно по семь миллиметров;
- сахарный песок – 0,3 кг;
- вода очищенная – примерно 2,7 л.
Ягодки клубники промываем в воде, удаляем чашелистики и складываем в ранее вымытую, простерилизованную банку, туда же отправляем кружки апельсинов, очищенные от цедры. Воду подогреваем до кипения, добавляем сахарный песок, провариваем пять минут, и заливаем полученным кипящим сиропом клубнику с апельсинами в банке, тут же закатываем стерильной крышкой и убираем под теплое одеяло до полного остывания, примерно на сутки, перевернув крышкой вниз.
Вместо очищенных двух или трех апельсиновых кружочков можно положить один неочищенный кружочек, отрезанный от промытого кипятком плода. Получим другой, но не менее интересный вкус компота.
Прекрасным витаминным запасом на зиму будет заготовленный компот из клубники и полевой или лесной земляники, а добавление листиков мяты, придаст напитку свежего и пикантного вкуса.
Компот из клубники и земляники на зиму
- ягоды клубники – 300 г;
- ягоды земляники – 100 г
- листики мяты – 3-5 шт.;
- сахарный песок – 0,25 кг;
- вода очищенная – примерно 2,7 л.
Ягодки клубники и земляники моем в холодной воде, избавляем от чашелистиков и укладываем в чистую, стерильную банку. Туда же бросаем вымытые листья мяты. Из воды и сахарного песка варим сироп и заливаем им ягоды, сначала понемногу, чтобы банка не лопнула, а затем быстрее под самое горлышко. Сразу же закатываем прокипяченной крышкой и ставим под теплое одеяло или плед, пока полностью не остынет, перевернув крышкой вниз. На это понадобится от одних до двух суток, в зависимости от температуры в помещении.
Помещаем банки в темное место для хранения.
Как сварить вкусный компот из лесной клубники на зиму?
Напиток из лесной клубники получается насыщенным, с кисло-сладким вкусом. Если компот слишком приторный, его можно разбавить кипяченой водой.
Время готовки – 6 ч.
Время приготовления – 1 ч. 40 мин.
Количество порций: 10-12.
Ингредиенты:
- Клубника лесная – 4 кг.
- Сахар – 1,3 кг.
- Вода – 9-10 л.
1. Сначала приготовим сахарный сироп. Очищаем воду и выливаем ее в кастрюлю. Включаем плиту и ставим емкость с водой на конфорку. Доводим до кипения на среднем огне. Засыпаем сахар и перемешиваем ложкой до тех пор, пока сахар не растворится (5 минут).
2. Перебираем клубнику. Удаляем хвостики и выбираем гнилые ягоды. Промываем клубнику под струей прохладной воды в дуршлаге. Оставляем в раковине на пару минут, чтобы ушла лишняя влага.
3. Берем глубокую миску и пересыпаем ягоды. Заливаем их сахарным сиропом. Плотно накрываем пищевой пленкой и оставляем на 3-4 часа. За это время клубника успеет пустить сок.
4. Банки и крышки очищаем с помощью соды и хорошо промываем водой. Крышки складываем в отдельную емкость с водой. Ставим на включенную плиту и кипятим 15 минут. Банки стерилизуем в духовке.
5. После стерилизации выставляем банки на чистую столешницу и начинаем готовить ягодный сироп. В большую кастрюлю наливаем воду и нагреваем на большом огне. Ягоды клубники переносим в банки, а сироп выливаем в кастрюлю. Ждем, пока он дойдет до кипения, и варим еще 4 минуты.
6. Заливаем сироп в банки с клубникой и накрываем крышками. Если вода в большой кастрюле нагрелась до 50 градусов, ставим туда банки с компотом. Вода должна доходить до «плечиков». Нагреваем воду до 85 градусов и уменьшаем огонь. Держим банки 15-20 минут.
7. Достаем банки с компотом из кастрюли, закатываем. Переворачиваем банки и укрываем пледом. Через 2-3 дня, когда банки с компотом остынут, переносим в погреб.
Приятного аппетита!
Необычные рецепты компотов из свежей клубники
Клубника отлично сочетается с различными ягодами и фруктами. При варке к виктории можно добавлять крыжовник, смородину, апельсин и даже лимон. За счет цитрусовых можно добиться вкуса, напоминающего клубничную фанту или коктейль «Мохито».
С добавлением апельсина
Чтобы приготовить ароматный напиток с неповторимым вкусом, возьмем ингредиенты, согласно предложенному рецепту:
| Продукт | Количество | Единица измерения |
| Клубника | 300 | грамм |
| Апельсин | 1 | штука |
| Сахарный песок | 200 | грамм |
| Вода | 2,7 | литр |
Клубнику промываем, складываем в банку целыми ягодами. Апельсин споласкиваем, чистим, делим на дольки. Белую кожицу и семечки удаляем. Мякоть разрезаем поперек на небольшие кусочки, которые затем поместим на дно стеклянной посуды. Цедру можно сразу выкинуть, а можно оставить.
Важно!
При добавлении в компот цедры апельсина заготовка получится насыщенной. Если нужно, чтобы клубничный вкус преобладал, то от кожуры цитруса при приготовлении напитка лучше отказаться
Помещенные внутрь банки плоды заливают крутым кипятком. Оставляют смесь настаиваться в течение 10 минут. Затем жидкость сливают в кастрюлю, а компоненты засыпают сахаром. Настоянную воду доводят до кипения, варят 1-2 минуты. Затем переливают кипяток обратно в банку. Сверху стеклянную емкость закрывают герметичной крышкой, оставляют до полного остывания. Остуженный компот переносят в хранилище. В темном и прохладном помещении заготовка будет храниться на протяжении 6-12 месяцев.
Из клубники с вишней
Компот из черешни и клубники обладает приятным ягодным вкусом, нерезким и сладким. В состав входит достаточное количество сахара, однако это не делает напиток приторным. Приготовить заготовку можно из таких пропорций продуктов:
- 1 кг клубники.
- 600 г черешки или сладкой вишни.
- 700 г сахарного песка.
- 2,4 л воды.
Переберите ягоды, устраните мусор и поврежденные плоды. Чашелистики с клубники нужно снять, костянки в вишне можно оставить.
Банки небольшого объема (или 3-литровую) заполните ягодами так, чтобы плоды прикрывали примерно 1/3 часть емкости (можно до половины)
Клубнику с черешней залейте сиропом (заблаговременно воду соединяют с сахаром, доводят до кипения). Сверху закройте банки чистыми крышками. Охлажденный продукт унесите в место хранения после полного остывания.
Из клубники с мятой
Домашний компот из ароматной виктории с добавлением листиков мяты является отличной альтернативой покупным сокам. Готовое изделие, вышедшее из-под руки хозяйки, получается приятным, в меру сладким, с тонким клубнично-мятным ароматом. Сделать напиток можно из таких ингредиентов:
- 400-500 г клубники среднего размера;
- 250 г сахарного песка;
- 4-5 веточек свежей или засушенной мяты;
- 1 ч. л. лимонной кислоты;
- 2 л чистой воды.
Клубнику очищают от чашелистиков, промывают под проточной водой в дуршлаге. Ягоды складывают в чистые банки до половины. Добавляют промытые веточки мяты. В кастрюльке нагревают воду. Когда она дойдет до кипения, всыпают сахар. Через 2-3 минуты, когда в жидкости полностью растворятся кристаллы, добавляют лимонную кислоту, нагрев отключают. Горячим сиропом заполняют банки до горловины. Сверху посуду накрывают крышками.
После остывания заготовки переносят в темное помещение для дальнейшего хранения
