Как сделать вишню в шоколаде в домашних условиях
Шоколадный сироп, в котором плавает ароматная вишня — это лучший десерт, который создаст уют зимними холодными вечерами. Давайте его приготовим!
Ингредиенты:
- вишня без косточки — 1 кг
- сахар — 1 кг
- какао-порошок — 100 гр.
- шоколад — 100 гр. (или какао-масло, или сливочное масло)
Как приготовить:
1.Начинается все стандартно, долго описывать не буду, выше уже все было сказано. Вишню помойте, выньте косточки, засыпьте сахаром и оставьте на несколько часов, чтобы ягоды дали сок. Затем поставьте на средний огонь, вскипятите и проварите 5 минут.
2.Дайте варенью полностью остыть и снова проварите его 5 минут. Таким образом нужно 4 раза проварить массу по 5 минут. Между варкой делайте перерыв в несколько часов, чтобы вишня полностью остыла и напиталась сиропом.
3.В пятый раз поставьте варенье на плиту и дайте ему закипеть. Теперь положите необходимые добавки: какао-порошок и шоколад. Вместо шоколада можно взять просто сливочное масло (в этом случае хранить нужно будет в холоде). Перемешайте и дождитесь полного растворения шоколада. Проварите смесь 5 минут и можно наливать его в стерильные банки.
4.Укупорьте крышками консервацию и оставьте остывать на столе. Это лакомство понравится всем без исключения, попробуйте сделать!
Варите вишневое варенье по разным рецептам, экспериментируйте. Добавляйте к ягодам корицу, ваниль, миндальные или грецкие орехи, можно несколько капель лимонного сока. Но только не переборщите со специями, чтобы чувствовался натуральный вкус вишни.
Также смотрите рецепты малинового варенья, вкусного и лечебного.
Всем желаю домашнего уюта, который и создается такими мелочами, как варенье из вишни. Приятного чаепития!
Вишня с косточками с сахаром – рецепт в соке
Интересный рецепт зимней заготовки, с довольно густым сиропом, в котором будут плавать целая вишня.
Берем:
На литр сока 300 гр. сахара.
Как заготовить:
- Переберите вишню, из 1/3 части от общего количества удалите косточки. Измельчите блендером и соберите сок.
- В сок насыпьте сахар и поставьте вариться. После закипания дайте повариться, пока не распустится сахар. Процесс пойдет «живее», если помешивать, не прерываясь.
- Остальную ягодку сложите в чистые баночки. Сверху залейте кипящим соком и отправьте стерилизоваться.
- По времени: банка на пол литра – 20 минут, литр – 25 минут.
- Банки закручиваются, переворачиваются и остывают в таком виде.
Вариант 3: Вишнёвый сок на зиму с ягодами – «Вишня в собственном соку»
Есть спорный момент, относящийся к следующему рецепту: как плотно наполнять тару ягодами? Дело в том, что ягодки, не прикрытые соком в банке, грубеют, вкус их меняется, в выпечку такие вишенки лучше не использовать. Некоторые хозяйки, закладывая вишни, заполняют ими баночки лишь по плечики, а сверху до середины высоты горлышка вливают сок. Оставшиеся вишенки, а они не все поместятся при таком способе укладки, замораживают.
Ингредиенты:
1100 граммов вишен.
Как приготовить
Шаг 1:
Список ингредиентов состоит всего из одной строчки, но не относитесь к этому рецепту свысока. Что бы вы ни затеяли печь с такой начинкой, как вишенки в собственном соку, успех уже наполовину обеспечен. А каким вкусным станет пломбир с кусочками вишенок! Словом, не ленитесь.
Шаг 2:
Литровые, начисто вымытые с содой и насухо вытертые баночки прогреваем по три–четыре минуты в СВЧ-печи. Крышки, вместе с уплотнительными кольцами, кипятим в чистой воде минут восемь. Тару расставьте по столу и прикройте сухой чистой тряпицей, крышечки оставьте в накрытой сухой миске.
Шаг 3:
Зеленоватые и перезрелые ягодки выберите, вместе с ними удалите листочки, хвостики, весь прочий мусор. Отобранные ягоды промойте в дуршлаге и вычистите из них косточки, хоть вручную, хоть любым приспособлением. Механизировали вы этот процесс или действуете по старинке, все приборы, тара и руки должны быть идеально чистыми. Сок, вытекающий из ягодной мякоти, собираем вместе с нею.
Шаг 4:
Ягодки вместе с соком оставляем, прикрыв тканью, просто на кухонном столе в тазу или кастрюле, часа через три из них выступит много сока. Раскладываем вишни в баночки, прикрыв не слишком плотно стерильными крышками, расставляем по полотенцу, застеленному на дно большой кастрюли. Вливаем в неё чуть тёплую воду, её уровень должен быть как минимум равен верхнему уровню ягод и сока в таре. Воду в кастрюле доводим до кипения, стерилизуем сок с вишенками четверть часа, если банки литровые. Закатываем крышки и охлаждаем, книзу горлышком.
Вишня в собственном соку на зиму: рецепты приготовления с косточками, без сахара и стерилизации
Когда в саду спеют вишни, многие садоводы-любители спешат собрать урожай, а хозяйки — сделать консервацию. Варенье, джемы, компоты – все это хорошо, но лучше приготовить вишню в собственном соку на зиму. На основе такого консервированного лакомства готовят вкуснейшие напитки, кисели, выпечку и даже варенье.
Классический рецепт
Практически каждая хозяйка, пожалуй, знает, как приготовить вишню в собственном соку. Ягоды консервируют с добавлением подсластителя или без такового, с пряностями и иными добавками.
Также вишневые плоды можно стерилизовать или готовить на скорую руку без предварительной стерилизации. В общем, каждый выбирает подходящий для себя рецепт и по вкусу, и по уровню кулинарных навыков.
Вишня в собственном соку с косточками получается вкусной, а главное, натуральной. В таком консервированном угощении сохраняются по максимуму все полезные свойства. И студеной зимой вы сможете получить порцию витаминов.
Если вы пока не знаете, для чего будете использовать консервированную вишню, готовьте лучше универсальный продукт. Вишни в собственном соку без сахара готовятся просто. Вот вам на заметку оригинальный рецепт.
Приготовление:
- Вишневые плоды сначала перебираем, а затем тщательно промываем под струей проточной воды.
- Просушиваем ягоды. Тем временем удобным способом стерилизуем банки для консервации.
- Наполняем банки подготовленными плодами.
- Берем толстостенную посуду с дном большого диаметра.
- На дно выложим полотенце, а сверху не слишком плотно друг к другу выставляем банки, наполненные вишневыми ягодами.
- В кастрюлю наливаем фильтрованную воду. Уровень жидкости должен доходить примерно до плечиков банок.
- Доводим до состояния кипения воду, убавляем огонь до минимума.
- Накрываем кастрюлю большой крышкой.
- Крышки, которые мы будем использовать для консервации, стерилизуем отдельно или вместе с вишневыми ягодами.
- После закипания стерилизуем банки с вишневыми плодами в течение одного часа.
- За это время выделится сок, а вишни немного осядут.
- Доливаем в банки с вишневыми ягодами крутой кипяток.
- Привычным способом герметично закрываем банки крышками.
- Ставим емкости с консервированной вишней дном вверх и оставляем в таком виде для остывания.
Рецепт для сладкоежек
Вишня в собственном соку с сахаром получается тоже натуральной и сохраняет все свои целебные свойства. Сахарный песок берут из расчета 400 г на 1 кг вишневых ягод.
Предварительно вишни лучше очистить от косточек. Делается это с помощью специального приспособления или обычной канцелярской скрепки. Выровняйте скрепку, оставляя закругленным меньший конец.
Аккуратно через отверстие от плодоножки извлеките косточку.
«Пьяная» вишня
Этот десерт многим уже пришелся по вкусу. Детям, конечно, давать такую сладость не рекомендуется ввиду содержания в ней алкоголя. Попробуйте приготовить таким способом вишню в собственном соку. Рецепт достаточно прост.
Особенности приготовления в мультиварке
Современный кухонный гаджет – маленькая помощница для многих хозяек. Не только гарниры и супы готовят в мультиварке. В этом приборе получится сделать вишню в собственном соку. Такой способ подойдет тем, кто так и не освоил методы стерилизации.
Наливка «4 на 4» из вишни по дедовскому рецепту
Рецепт этого вкусного напитка с «характером» очень легко запомнить: всего нужно взять по 4 стакана. Причем разновидность алкоголя не очень важна. Подойдет «все, что горит» — от дедовского самогона до дорогого коньяка. Ягоду можно использовать любую. Очень хорошо проявляет себя в наливке сочетание вишни и малины.
Понадобится:
- вишня — 4 стак.;
- сахар — 4 стак.;
- вода — 4 стак.;
- крепкий алкоголь — 4 стак.
Прядок и особенности приготовления:
- Сахар смешиваем с теплой водой в трехлитровой банке. Разбалтываем, чтобы кристаллы не оседали на дно в процессе настаивания. Далее засыпаем целую, неразмятую вишню. Мороженую ягоду предварительно размораживаем. Добавляем ее в сахарный раствор вместе с соком.
- Наливаем алкоголь. С водкой крепость наливки будет в пределах 18-22 градусов. При использовании спирта «сила удара в голову» предсказуемо поползет вверх. Надежно закупориваем банку и оставляем ее на 2 недели при комнатной температуре, прикрыв плотным полотенцем.
- Через указанное время аккуратно сливаем наливку в другую посуду, не тревожа осадок. Процеживаем, охлаждаем, пробуем.
Закусывать такую наливку очень приятно черным шоколадом с горчинкой.
Простая наливка из свежей вишни с косточками
Использование вишни с косточкой для приготовления наливки очень экономит время. Такой напиток получается более ароматным, с благородной миндальной ноткой. Рецепт несложный, главное – использовать качественный алкоголь.
Понадобится:
- вишня (любой степени зрелости) – 2-2,5 кг;
- сахар – 1-1,5 стакана;
- водка (разбавленный до 40 градусов спирт) – 0,8-1 л.
Разбираемся, как правильно сделать наливку:
- Кладем вишню в дуршлаг, подставляем под кран, даем стечь воде. Перекладываем ягоды в трехлитровый баллон, наполняя его доверху. Слегка встряхиваем, чтобы они дали усадку.
- Добавляем сахар, наливаем водку или разведенный водой пищевой спирт. Закрываем баллон капроновой крышкой. Несколько раз переворачиваем его в руках, чтобы сахарный песок максимально растворился.
- Прячем в стол или погреб, первые 2-3 суток раз в день слегка трясем баллон. Продолжительность созревания — 2 месяца.
Наливочка получается кисло-сладкой, в меру крепкой. Пьется легко и с удовольствием.
Как сделать домашнее вино из замороженной вишни — простой рецепт
Если у вас имеется замороженная вишня, то ее также можно использовать для приготовления вина.
Для этого нам понадобится:
- Вишня замороженная – 2 кг
- Вода – 2 л
- Сахар – 800 г
- Изюм – 1 ст. л.
Прежде чем начать готовить вино, достаем вишню из морозильника и даем ей оттаять. Затем кладем вишню в трехлитровую банку. Можно предварительно удалить косточки, а можно их и оставить.
Добавляем в банку изюм и ставим на два дня в теплое место. Затем наливаем воду и перемешиваем. Даем несколько минут постоять. После этого отфильтровываем жидкость, ягоды отжимаем. Засыпаем сахар, на горло банки одеваем перчатку или гидрозатвор и убираем емкость в теплое и темное место на брожение.
Процесс брожения будет идти около 40 дней, но об его окончании покажет гидрозатвор.
Затем снимаем вино с осадка при помощи трубочки, отфильтровываем жидкость и разливаем по бутылкам. Убираем бутылки в прохладное место дней на 10 для настаивания.
Последние записи
Вкусный компот из вишни с косточками
Во всех кулинарных книгах пишут о том, что вишня для заготовок должна быть освобождена от косточек. Если у вас есть машинка для выбивания косточек из вишни – это отлично, но у меня такой машинки нет, а вишни поспевает много. Пришлось научиться готовить варенья и компоты из вишни с косточками. На каждую банку обязательно наклеиваю этикетку, поскольку более полугода хранить такие заготовки из вишни с косточками не стоит, появляется вкус знаменитого Амаретто.
Вкусная вяленая вишня на солнце
Вместо изюма или прочих покупных сухофруктов можно использовать вяленые вишни собственного производства. Сделав их самостоятельно в домашних условиях, вы будете на 100% уверены, что они полностью натуральные, полезные и вкусные. Сохраняются такие на солнце вяленые вишни очень хорошо, если их правильно засушить и подготовить к хранению.
Повидло из вишни: подборка лучших рецептов – как приготовить домашнее вишневое повидло
Когда в саду вызревают вишни, остро встает вопрос об их переработке. Ягоды довольно быстро портятся, поэтому медлить нельзя. Сегодня вы узнаете обо всех тонкостях заготовки впрок вишневого повидла. Нежная текстура этого десерта, в сочетании с ярким насыщенным вкусом, будет непременно радовать вас за чашечкой горячего чая зимними вечерами.
Компот из шпанки и черной смородины на зиму
Вишня шпанка многим не нравится за ее внешний вид. Кажется, что эти неприглядные ягоды вообще ни для чего не годятся. Но для заготовки компотов на зиму ничего лучшего не найти. Шпанка мясистая и дает напитку достаточно кислоты.
Компот ассорти на зиму из яблок и ягод вишни, малины, смородины
Витаминный компот ассорти заготовленный на зиму содержит в своем составе полезные фрукты и ягоды. Заготовка богата витаминами и будет хорошим подспорьем как для здоровья, так и просто для утоления жажды.
Вишневый сироп: как приготовить сироп из вишни в домашних условиях – лучшая подборка рецептов
Ароматная вишня вызревает, обычно, в довольно больших объемах. Время на ее переработку ограничено, так как уже после первых 10 – 12 часов ягода начинает подбраживать. Накрутив большое количество банок компотов и варенья, домохозяйки хватаются за голову, что же еще приготовить из вишни. Предлагаем вариант – сироп. Это блюдо станет прекрасным дополнением к мороженому или блинчикам. Также из сиропа готовят вкуснейшие напитки и пропитывают им коржи для тортов.
Вишневое варенье с шоколадом и миндалем
Вишневое варенье с шоколадом и миндалем готовится из вишни без косточек. Аналогичная заготовка с косточками хранится не дольше 9 месяцев, а заготовка из вишни без косточек не подвержена брожению гораздо более долгое время.
Домашнее вишневое варенье 5 минутка — без косточек
Если ваши домочадцы обожают варенье из вишни, то советуем вам пополнить коллекцию рецептов сладких заготовок самым простым и быстрым способом запастись этим лакомством на зиму. Наше предложение – это вишневое варенье, которые опытные хозяюшки-заготовщицы называют пятиминуткой.
Домашнее пюре из вишни: готовим вкусное вишневое пюре на зиму
Аромат и свежесть вишни можно сохранить на зиму путём приготовления вишнёвого пюре без варки. Пюре из вишни можно использовать в качестве добавки в детское пюре, начинки для пирогов и многих других блюд.
Сушка вишни в домашних условиях — как сушить вишню на зиму правильно
Из сушеной вишни можно готовить не только компоты. Это может быть прекрасной добавкой в выпечку вместо изюма, или просто лакомством для детей и взрослых. Способов сушки вишни несколько, и вы можете выбрать любой из них, или придумать свой.
Заморозка вишни на зиму: проверенные способы.
Одной из самых универсальных ягод в кулинарии является вишня. Из неё получается вкусное варенье и джем, десертам она придаёт приятную кислинку, подходит и для соуса к мясу. Помимо того, что это ягода вкусная, она также и полезна для здоровья. Самый удобный и быстрый способ заготовки свежей вишни на зиму – это замораживание.
Вишневое варенье Пятиминутка — с косточками
Ароматное вишневое варенье с косточками – это само вкусное для моих домочадцев лакомство зимой. Поэтому, готовлю его много и всегда по рецепту моей мамы, которым и хочу поделиться с вами. Называется рецепт — Пятиминутка, готовить по нему чуть хлопотней, чем варить обычное варенье, но зато весь аромат вишни сохраняется превосходно.
Джем из вишни и шелковицы 4.8
В шелковице очень мало кислот, поэтому джем из нее принято варить с добавлением лимона или вишен. Последний вариант мне особенно по душе. Смотрите, как приготовить джем из вишни и шелковицы. …далее
Добавил: Вика Василенко 08.07.2017
Густое варенье из вишни с косточками на зиму — рецепт пятиминутка
Когда хозяйки приступают к заготовке варенья из вишни, всегда возникает вопрос — а что же делать с косточками? Оставлять или вынимать? Как варить варенье из вишни с косточкой? Ведь всем известно, что косточки содержат ядовитое вещество — синильную кислоту.
Однако, друзья, спешу вас успокоить и одновременно обрадовать. При варке варенья с косточками, этот яд от термической обработки разрушается!
Поэтому только вам решать, будете ли вы тратить время на извлечение из каждой вишенки косточки или нет. Для таких домашних заготовок как варенье или компоты с участием вишни, это не имеет значение.
Можете смело варить все эти вкусные сладости из целиковых вишенок — с косточками. При длительной термической обработке это абсолютно БЕЗОПАСНО!
Рассмотрим, как приготовить вкуснейшее вишневое варенье с косточками и лимоном. Эти цитрусовые удивительным образом влияют на вкус готового десерта, придавая ему легкую кислинку.
Если вы не являетесь любителем приторно-сладкого вкуса варенья, то данный кулинарный шедевр вам обязательно понравится! Смотрим, как сварить варенье из вишни с косточками «Пятиминутка», в котором вишенка лежит к вишенке.
Ингредиенты (на 1,5-2 л):
- Вишня — 1 кг
- Лимоны — 2 шт.
- Сахарный песок — 1 кг
Пошаговое приготовление:
- Вишни необходимо перебрать, удалить веточки с листочками, промыть в проточной воде. Можете отделить ягоды от косточек или сделать как я — оставить с ними.
- Поместим вишни в широкую кастрюлю и засыплем сахаром на 3 часа. Слегка ее встряхнем, чтобы сахар равномернее в ней распределился.
- Лимоны помоем, выжмем сок и пропустим смесь через мелкое сито либо марлю, чтобы отделить от косточек. Если у вас есть время и желание, то до начала отжимания сока, можете натереть цедру лимонов. С ней варенье будет насыщеннее и ярче по вкусу!
- Спустя 2-3 часа вишня даст сок и часть сахара в нем растворится.
Поставим кастрюлю на огонь, доведем до кипения и далее, убавив огонь до среднего, проварим варенье 5 минут. Затем снимем его с огня и оставим остывать. Как только варенье остынет, снова проделаем тоже самое: доводим до кипения и затем варим 5 минут, выключаем. Так нужно проделать 3 раза.
- Во время варки варенья не забываем снимать в отдельную емкость пенку.
- Ставим вишневое варенье на огонь 4 раз, вливаем сок лимона с цедрой. В это время нужно поставить и подготовить банки с крышками для стерилизации. Как это легко и просто сделать при помощи микроволновки я писала в прошлый раз. Можете посмотреть в рецепте «Абрикосовые дольки в сиропе», пункт 4 — ссылка здесь.
- После закипания вишни с лимонным соком варим еще 5 минут и сразу же раскладываем варенье в стерилизованные банки, закатываем крышками обычным способом.
Хранить лакомство нужно в темном прохладном месте. На баночку можно приклеить бумажку, на которой указать дату изготовления и название варенья.
Насыщенный вишневый компот с лимонной кислотой
Чтобы приготовить консервацию, потребуется не так много времени. Если хочется получить более сладкий напиток, увеличивают количество сахарного песка.
Ингредиенты на 3-х литровую банку:
- 300 г вишни и столько же сахара;
- лимонная кислота – 1/2 ч. л.;
- воды – 2,7 л.
Сырье промывают, освобождают от хвостиков, укладывают в простерилизованные банки, сверху засыпают сахаром. Заливают содержимое кипящей водой так, чтобы она полностью закрыла ягоды. Тару прикрывают крышками, оставляют на 10 минут. Оставшуюся в кастрюле воду снова доводят до кипения, добавляют лимонную кислоту. Заливают банки до горлышка, закатывают простерилизованными крышками. Емкости с вишневым компотом переворачивают вверх дном, укутывают одеялом.
300 г вишенки и столько же сахара
После полного остывания заготовку можно вернуть в нормальное положение, отправить на хранение в темное прохладное место.
Еще один способ, как закатать компот без стерилизации:
- Воду смешивают с сахаром, отправляют на огонь. Нагревают, помешивая, чтобы крупинки растворились быстрее.
- В подготовленные банки отправляют очищенные ягоды, заливают кипящим сиропом, оставляют на 15 минут.
- Сладкую жидкость переливают обратно в кастрюлю, снова кипятят. Вишню оставляют в банках.
- Заливают емкости сиропом, сразу же закатывают.
Видео: рецепт для занятых хозяек, отлично хранится.
Лучшие рецепты
Хозяйки готовят тыквенный сок с морковью, яблоком, курагой, медом. Каждая заготовка обладает уникальным вкусом и богатым витаминным составом.
С мякотью
Сок с мякотью питательный, утоляет голод и служит отличный перекусом. Он благоприятно влияет на микрофлору кишечника, полезен детям.
Ингредиенты:
- 5-6 кг подготовленной тыквенной мякоти (очищенной от семечек и волокон);
- 1,5 кг сахарного песка;
- 4 л воды;
- 40 г лимонной кислоты.
Как готовить:
- Кусочки тыквы отварить на небольшом огне, периодически помешивая, чтобы избежать прилипания тыквенных кубиков ко дну кастрюли. После закипания снять пенку и варить еще 30 минут.
- Мякоть оставить под крышкой, через 15 минут теплую массу протереть через сито или пюрировать блендером.
- Вернуть пюре на огонь, небольшими порциями добить сахар, постоянно помешивать тыкву. Всыпать лимонную кислоту и варить еще 10 минут.
- Разлить по стерильным банкам и остудить.
С лимоном и апельсином
Сочетание ярких цитрусов и нежной тыквы понравится любителям оригинальных вкусов. Оранжевый напиток успокоит вечером и настроит на здоровый сон.
Ингредиенты:
- 3 апельсина;
- 3 кг тыквы;
- 200 г сахара;
- 1 лимон.
Технология приготовления:
- Тыкву очистить от кожуры, семечек, волокон, разрезать на мелкие кубики. Поставить на медленный огонь.
- Из лимона и апельсинов выжать сок.
- Полученную мягкую тыкву перетереть через сито и вновь отправить на медленный огонь. Добавить сахарный песок, выжатый сок из лимона и апельсинов. Довести до кипения и разлить по банкам.
С морковью
По причине повышенного содержания каротина в моркови и тыкве рекомендуется разводить сок этих овощей кипяченой водой в пропорции 1:1 и выпивать по половине стакана за один раз. Такой сок богат витаминами, калием и магнием.
Что потребуется для приготовления:
- 3 кг тыквы;
- 4 моркови;
- 250 г сахара.
Способ приготовления:
- Морковь и тыкву промыть, очистить от кожуры и нарезать на небольшие кусочки, пропустить через соковыжималку.
- Вылить в кастрюлю и перемешать с сахаром, довести до кипения и варить 7-10 минут.
- Разлить по стерильным емкостям и остудить. Хранить в прохладном месте.
С яблоком
Для приготовления выбирают спелые и сочные яблоки. Такой напиток содержит в себе железо и полезен для укрепления иммунитета.
Ингредиенты:
- 1 кг тыквы;
- 1 кг яблок;
- лимонная цедра;
- 150 г сахара.
Как сделать:
- Тыкву промыть и очистить от кожуры, разрезать и натереть на средней терке.
- Перемешать с сахаром и оставить на 10 минут.
- Яблоки вымыть, очистить от сердцевины и семян, нарезать на дольки и сбрызнуть лимонным соком. Блендером довести до состояния пюре.
- Тыкву и яблоки пропустить через марлю в одну кастрюлю, перемешать и добавить сахар. Варить 5 минут и разлить по бакам.
- Оставшееся пюре использовать как основу для приготовления повидла.
С курагой
Питательный и полезный напиток подходит для употребления в осенне-зимний период. Курага улучшает работу мозга, тыква — работу сердца.
Что потребуется:
- 3 кг тыквы;
- 500 г кураги;
- 1,2 кг сахара;
- 300 г моркови;
- 3 л воды;
- 15 г лимонной кислоты.
Пошаговый рецепт:
- Очищенные кусочки тыквы и моркови поместить в мультиварку на полчаса на режим «Тушение».
- Пропустить через блендер, добавить к смеси курагу.
- Отправить в мультиварку повторно на 10 минут. Добавить сахар, лимонную кислоту и перемешать. Разлить по стерильным банкам.
ТЫКВЕННЫЙ СОК на зиму / Простой и вкусный рецепт!
Watch this video on YouTube
С мускатным орехом
Мускатный орех насыщает напиток ярким пряным ароматом. Сок становится более нежным на вкус, приобретает пикантность.
Ингредиенты:
- 1 кг тыквы;
- 1,5 л воды;
- щепотка мускатного ореха;
- сок лимона и сахар по вкусу.
Как делать:
- Тыкву нарезать мелкими кубиками, залить водой и сварить до мягкости.
- Протереть через сито или взбить блендером, добавить сахар, лимонный сок, тертый мускатный орех и поставить на огонь.
- После закипания варить 5 минут, разлить по стерилизованным банкам, закатать.
Как приготовить джем из вишни блендером
Друзья, а как на счет сладостей погорячей? Такие домашние заготовки из виши на зиму я еще называю с огоньком.
Вишневый джем без косточек на зиму сваренный с добавлением имбиря и перца сослужит вам хорошую службу в холодную и промозглую погоду, когда вы простудились или сильно продрогли.
Всего лишь ложечка такого джема с горячим чаем быстро вас согреет, вернет вам силы и здоровье! Поэтому не поленимся и заготовим сейчас это натуральное, вкусное сладость-лекарство впрок!
Ингредиенты (на 1,5 — 2 л):
- Вишня — 1 кг
- Сахар — 1 кг
- Душистый перец — 5 горошин
- Молотый имбирь — 0,5 ч. л.
Пошаговое приготовление:
- Вишни помоем, удалим веточки с листиками и извлечем из них косточки.
- Перебьем ягоды в блендере до пюреобразного состояния (можете перекрутить их через мясорубку).
- Переложим вишневое пюре в кастрюлю и засыплем сахаром. Доведем до кипения на сильном огне. После, убавив конфорку до маленького нагрева, будем варить джем 30 минут периодически его помешивая и снимая образующуюся пенку.
- Снимем сладость с огня и оставим до полного остывания. Затем снова поставим на сильный огонь и после закипания будем варить на маленьком температурном режиме 30 минут. Выключим конфорку и дадим джему полностью охладиться.
- Третий, последний раз, поставим вариться джем 30 минут. За это время подготовим стерилизованные банки с крышками. За 10 минут до готовности добавим порошок молотого имбиря и молотый перец (измельчим его предварительно в ступке).
Все перемешаем и горячий джем можно разливать в подготовленные банки и закатать с помощью машинки.
PS: Этот рецепт приготовления джема «с огоньком» вы можете превратить в сладкий десерт, исключив из рецептуры специи. Тогда у вас получится классический вишневый джем, с которым можно не только пить чай, но намазывать его на тосты, использовать в качестве начинки для выпечки и сладких блинчиков, добавлять в мороженое и прослойку для тортов, а также в любые сладкие десерты.
Заготовка из вишневого джема
Для консервации понадобится сахар и фрукты (1:1), а также вода (приблизительно 200 мл на 1 кг плодов), сок крыжовника.
Как обычно, фрукты сортируются, тщательно промываются водой. Все плодоножки и косточки аккуратно удаляются. Вишенки подвариваются, засыпаются сахаром, и масса проваривается до готовности. В самом конце добавляется сок крыжовника – он оказывает желирующее действие. После чего джем следует снова подварить, разложить по баночкам и закупорить.
Совет! Чтобы улучшить вкусовые качества заготовки и ее внешний вид, можно пропустить фрукты через мясорубку. Такая фруктовая масса уваривается гораздо быстрее, а консистенция готового джема получается однородной.
Ждем из вишни прекрасно дополнит выпечку и десерты
Польза вишневого сока
Вишня в собственном соку или в сочетании с другими компонентами отличается массой полезных свойств. За это она так сильно полюбилась взрослым и детям.
Обратите внимание! Спелая вишня является кладезем огромного количества полезных веществ, которые нужны организму человека для правильного функционирования. Сок вишня отличается следующими полезными свойствами:
Сок вишня отличается следующими полезными свойствами:
- Предупреждает развитие сердечнососудистых патологий и онкологии.
- Улучшает память.
- Укрепляет стенки сосудов.
- Приводит в норму артериальное давление.
- Повышает тонус всего организма.
- Проявляет отхаркивающие свойства.
- Характеризуется антисептическим действием.
- Способствует уменьшению жировых отложений.
Свежевыжатый сок и консервированная вишня подходят для ежедневного приема. В обоих продуктах заключена большая польза для здоровья, поэтому не стоит ими пренебрегать в своем рационе.
Готовим вкусное вишневое варенье с косточками в домашних условиях
Варенье из вишни можно приготовить немного по-другому, чем описано в первом рецепте. В этом случае понадобится не 3, а 2 варки, но они будут более длительными по времени. При этом сироп получится немного гуще.
Состав:
- вишня — 500 г
- сахар — 500 г
- вода — 2 ст.л.
Этапы:
1.Промойте вишню в прохладной воде. Косточки вынимать не нужно, можно использовать домашнюю мелкую ягоду. Если есть подгнившие, мятые экземпляры — убирайте их. Сложите все в кастрюлю и пересыпьте сахаром. Добавьте 2 ст.л. воды, перемешайте, накройте и оставьте на пару часов при комнатной температуре.
2.Поставьте на маленький огонь и, используя деревянную лопатку или ложку, помешивайте, чтобы сахар начал растворяться. Не отходите надолго, иначе есть большой риск пригорания.
3.Когда ягода даст достаточно сока, нагрев можно увеличить до среднего и дождаться закипания. Убирая пену, проварите 7-10 минут.
4.Снимите кастрюлю с плиты, накройте крышкой и дайте варенью полностью остыть. Если готовите маленькое количество, то это займет около 2 часов. Если объемы большие, то, соответственно, оставить нужно на более длительное время.
5.Поставьте заготовку вариться второй раз. После начала кипения готовьте около 30-40 минут. Пену также нужно убирать и время от времени перемешивать. Огонь делайте ниже среднего.
6.Как понять, что варенье приготовилось? Капните сироп на блюдце. Если он не растекается, а держит форму бусинки, значит, все готово. Можно приступать к фасовке.
7.Разложите горячий десерт в сухие стерилизованные банки, закатайте крышками (тоже стерильными) и переверните. В таком виде дайте остыть.
Хранить можно в темном месте при комнатной температуре. Такое вишневое варенье хорошо стоит, не портиться. У него тягучий сладкий сироп, целые крепкие ягоды.
https://www.youtube.com/watch?v=9XoP90nyHAw
