Варенье из черной и красной смородины — видео
Как готовить этот вариант я нашла на просторах интернета и он очень простой. Сочетание красной и черной ягод по вкусу — замечательное! На выходе получается густое желе, которое не выпадает даже если перевернуть банку. А все это потому, что красная смородина содержит много природного пектина.
Поэтому этот рецептик я тоже занесла в свою копилку. Кстати, ознакомьтесь, пригодится:
Тут рецепты варенья из красной смородины. Тут рецепты желе из красной смородины.
Ингредиенты:
- Красная смородина — 500 гр
- Черная смородина — 500 гр
- Сахар — 1 кг
Весь рецепт полностью можно посмотреть на этом видео. А ниже, под ним, я оставлю краткое описание приготовления для вашего удобства.
Краткое пошаговое описание приготовления:
- Берем поровну смородину (можно не удалять веточки) и засыпаем сахаром. Перемешиваем. Из ягод выделится сок и сахар намокнет.
- Ставим на плиту на сильный огонь. Доводим до закипания, интенсивно помешивая.
- Варим 3 минуты с постоянным помешиванием. Не дайте сладкой массе пригореть. Выключаем.
- Перетираем все через сито, чтобы в нем остался только жмых (из него потом можно сделать морс).
- Можно довести до кипения еще раз. Снимаем пену.
- Разливаем по баночкам и оставляем остывать незакрытыми. Позже можно будет прикрыть пергаментной бумагой или марлей.
- Красивое густое желе из смородинового дуэта готово!
Ароматнейшее варенье из черной смородины с апельсином
Черная смородина и апельсин создают неповторимое вкусовое сочетание и сногсшибательный аромат. Приготовленное варенье получается вдвойне полезным, потому что в составе фруктов большое количество витамина С.
Ингредиенты:
- ягода – 700 грамм;
- сахар – 700 грамм;
- апельсин – 1 шт.
Как приготовить:
- Ягоды промыть и очистить от лишнего мусора. Оставить разложенной на бумажном полотенце, чтобы сошла вся жидкость.
- Апельсин обдать кипятком. Но делать это следует аккуратно, чтобы не обжечься.
- Чистый цитрус нарезать на небольшие, некрупные кусочки, которые можно легко измельчить.
- Поместить основные компоненты в блендер или мясорубку. Взбивать пока масса не примет густую консистенцию. Доводить до состояния пюре не обязательно, достаточно того, чтобы компоненты приняли вид кашеобразной массы с кусочками фруктов.
- Подготовленную массу перелить в емкость для варки и засыпать сахаром. Поставить на газ и варить на медленном огне, периодически перемешивая, чтобы сахарный песок растворился, а не пригорал на дне емкости.
- По происшествии отведенного времени, варенье заливаем в стерилизованные банки и закручиваем чистыми крышками. Когда лакомство остынет, банки перевернуть, чтобы проверить на герметичность.
Из этих ингредиентов выход 1 л банка.
Смородиновое варенье с апельсином на зиму
Это рецептик пятиминутка, отличается от того, который я показывала выше только тем, что к ягоде мы добавляем апельсин, чтобы появилась интересная цитрусовая нотка, пикантность. Это очень вкусно! По консистенции оно слаботекучее, структура однородная. Оно скорее даже ближе к джему, но не такое густое. Приготовление легкое, но вам понадобится блендер или мясорубка.
Ингредиенты:
- Смородина — 1 кг
- Сахар — 1 кг
- Апельсин — 1 шт
Промытую и очищенную ягоду перебиваем блендером или можно пропустить через мясорубку.
У вас получится красивое красное, ароматное пюре.
Апельсин моем и нарезаем, не снимая шкурки, на кусочки.
Его тоже перебиваем блендером, чтобы получилась красивая желтая кашица. Перемешиваем.
Смородинку с апельсином засыпаем сахаром. Еще раз все перемешиваем.
Массу ставим на средний огонь и доводим до кипения. Варим 5 минут, снимая пену, которая будет появляться. Это поможет будущему варенью храниться дольше и остаться прозрачным.
Готовую сладкую массу раскладываем по стерилизованным баночкам и закатываем. Мммм! Вкусно!
Оно хорошо желируется и держит форму, просто тает на языке, оставляя после себя вкус лета!
Вариант 7. Варенье «Пятиминутка» из черной смородины в мультиварке
Очень вкусное желейное варенье «Пятиминутка» получается в мультиварке. В этом аппарате варка быстрая и удобная, так как варенье не вытекает за пределы емкости, а ягоды хорошо размягчаются, приобретая густую тягучую консистенцию.
Ингредиенты:
- черная смородина – 1,200 кг;
- пара килограммов сахара;
- 400 мл водички.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Перебрав, промыв и выложив в емкость ягодки, засыпают их сахарным песком.
Шаг 2:
Откладывают емкость с содержимым в сторону на несколько часов для выделения сока.
Шаг 3:
Перекладывают смородину с сахаром в емкость аппарата, отрегулировав опцию «мультиповар», температура 120 градусов, время 10 минут, варят до сигнала, не прикрывая крышку.
Шаг 4:
Разложив по баночкам и закатав крышками, выдерживают под одеялом несколько часов и ставят в погреб для хранения.
Чтобы увеличить срок годности такого варенья, можете поставить баночки после охлаждения в холодильник.
Варенье из черной смородины 5 минутка — видео
Отличный вариант на зиму, он сразу же попал в мою копилку, потому что готовиться очень быстро, позволяя сохранить хоть какие-то витамины и полезные вещества. Также удачное оно получается по консистенции, ведь достаточно трудно соблюсти этот баланс, чтобы результат получился не совсем жидким и в то же время не очень густым.
Автору ролика это удалось. По консистенции оно получается средне-текучим, очень вкусным — ягоды мягкие и хорошо сохраняют свою форму — просто не успевают развариться. Отлично подойдет как пропитка для тортов, десертов, как основа для приготовления ягодного морса, просто в чай положить ложечку для аромата. И для любых других ваших кулинарных фантазий.
Ингредиенты (стакан 200 гр):
- Смородина черная — 8 стаканов
- Сахар — 10 стаканов
- Вода — 2 стакана
Подробно весь процесс наглядно можно посмотреть в этом видеоролике. А чуть ниже я напишу краткое описание приготовления для вашего удобства.
Краткое пошаговое описание приготовления:
- Наливаем воду в кастрюлю и доводим до кипения.
- Выкладываем смородину и варим 4 минуты, за это время содержимое начинает хорошо бурлить.
- Всыпаем сахар и варим еще 1 минуту, помешивая, чтобы он хорошо растаял и распределился.
- Выключаем. И далее распределяем по баночкам или даем остыть и отправляем в банки. На ваше усмотрение.
- Закатываем. Получаем на выходе 2,7 л вкуснейшего варенья.
От себя добавлю: к моменту начала готовки ягода должна быть подготовлена, промыта, а банки простерилизованы. Получается вкуснятина и совсем без лишних трудозатрат. Очень хороший рецепт, берите на заметку!
Варенье пятиминутка
Варение готовится быстро и легко, необходимо только 5 минут. Рецепт приготовления перед вами:
- Хорошо переберите ягоды, удалите помятые и с дефектами. Залейте их водой, чтобы сверху последний слой ягод не был покрыт влагой.
- Поставьте смородину на огонь и доведите до легкого кипения, чтобы только появились пузырьки.
- Добавьте в варенье сахар по весу ягоды. Все — отчет времени пошел. До конца варки осталось 5 минут.
- Перемешивайте варенье при нагреве до тех пор, пока не исчезнет ощущение наличия сахара.
- Варенье горячим разлейте в стерильные банки, крышки необходимо закатать, переверните тару и закутайте в теплые вещи.
- Доставать банки можно только после того, как они остыли.
Желеобразный десерт
Для его приготовления потребуется 11 стаканов черной смородины, 1 стакан воды и 10 стаканов сахара.
На заметку!
Количество сахара можно варьировать в зависимости от сладости смородины.
Порядок приготовления:
- Ягоды перебрать, вымыть, обсушить.
- Высыпать их в таз или кастрюлю, поставить на средний огонь, влить воду и довести до кипения. Постоянно перемешивать, чтобы смородина не пригорела.
- Смородина должна пустить сок. После закипания засечь время и готовить варенье ровно 5 минут.
- Добавить 6 стаканов сахара, держать на плите еще 2 минуты, постоянно помешивая, чтобы растворились песчинки. Снять емкость с плиты, покрыть полотенцем и оставить на 5 часов.
- Вновь поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, добавить 4 стакана сахара, варить 3 минуты при помешивании. Сахар должен полностью раствориться.
Разлить десерт в банки и закупорить. Желеобразный десерт приобретает свою консистенцию в процессе остывания
В виде желе
Когда ягоды пропущены через мясорубку или перетерты блендером, то получается однородная желеобразная консистенция. Ее можно приготовить с косточками и без косточек
Хотя это и не настолько важно, ведь кожура семян не слишком грубая, с малиной не сравнишь
Что потребуется:
- 2 стакана измельченных ягод;
- 1,5 стакана сахарного песка.
Последовательность приготовления:
Подготовленные плоды измельчите в блендере до кашицеобразного состояния. Чтобы не нарушить пропорции, указанные в рецепте, приготовьте чашку или стакан.
Измерять стаканами очень удобно и сок, и количество песка сахарного. Да и в пропорциях не ошибешься. На единицу, принятую вами за меру измерения, берется две части перетертой ягоды, одна или полторы части песка сахарного. Все зависит от того, как вы любите. С кислинкой или послаще.
Готовый сок (пюре) из блендера, измеряя стаканами или чашками, перелейте в кастрюлю с широким дном. Добавьте песок по раскладке и доведите до кипения. После закипания выдержите на огне пять минут, не забывая помешивать. При необходимости, снимайте пенку.
Пятиминутка из черной смородины и малины
Если вы хотите попробовать ассорти, и приготовить его из нескольких ягод, то пожалуйста, можете попробовать. Такое чудо, совместит в себе пользу двух ягод, и станет отличным помощником при температуре, а также согреет холодной зимой, если добавить пару ложек в чай. Я беру кружку, добавляю две ложки, заливаю кипятком, настаиваю, размешиваю, и пью в теплом виде, чудесный напиток.
Ингредиенты:
- 200 грамм малины
- 200 грамм черной смородины
- 300 грамм сахара
Готовить очень просто, всегда можно увеличить пропорции, если, конечно, вам придется по вкусу этот вид заготовки. Малину и смородину перебрать, вымыть, поместить в кастрюлю, засыпать сахаром.
Хорошо перемешаем, и оставим на столе на 10 минут, чтобы ягода пустила сок. Ставим на огонь, делаем его небольшим, все время помешиваем, нам нужно растворить сахар. Когда сахар раствориться, варенье начнет закипать. Когда закипит, засекаем 5 минут, варим на среднем огне периодически помешивая.
Раскладываем в стерильные баночки, и закупориваем стерильными крышками. Если вам понравится, можно сделать больше, например, взять по килограмму ягод.
Это лакомство ценно, но кроме него, я перетираю смородину с сахаром, и храню в лотках в морозилке, потом блинчики поливаю, или готовлю чай.
Как сварить варенье из черной смородины через мясорубку
Приготовленное по этому рецепту варенье с легкостью можно назвать джемом из смородины. Его делают в сыром виде или как еще принято говорить в живом. Для этого перетереть ягоды черной смородины с сахаром, и разложить лакомство по баночкам или поместить в морозильную камеру.
Ингредиенты:
- ягоды – 2 кг;
- сахара – 2 кг.
Как приготовить:
- Смородину нужно хорошо промыть и после того, как вся вода стечет поместить в мясорубку. Прокрутить и, используя сито, избавиться от лишних семян и шкурок.
- Содержимое поместить в отдельную емкость и подогреть на слабом огне до возникновения пузырьков. Пришло время начинать высыпать сахар. Во время процесса засыпания сахарного песка, содержимое постоянно помешивать, чтобы весь сахар смог раствориться.
- Когда крупинок не будет, проварить варенье еще около 5 минут. По происшествии этого времени, лакомство отключить, перемешать и начинать разливать по стерильным банкам.
Выход составляет 2 л банки.
Простой рецепт варенья 5-минутка — рецепт стаканами
Если у вас нет под рукой весов, чтобы отмерить необходимое количество ягод и сахара, то можно воспользоваться более простым способом и измерять все ингредиенты стаканами или кружками. Главное, чтобы объем емкости был одинаков для всех составляющих рецепта.
В граненом стакане на 250 мл содержится 180 г сахара и 130 г ягод. Ваш урожай смородины может составлять 6, 8, 11 стаканов смородины. Вы можете взять соотношение ягод и сахара стаканами 1:1, но по весу сахара получится больше. Можно взять сахара на 1-2 стакана меньше, можно больше. Воды добавляйте от 0,5 до 1,5 стаканов, в зависимости от количества ягод.
Вкус и густота десерта получатся разными. Каждая хозяйка должна приноровиться и получить конкретный результат, который больше всего устраивает. Короче — надо пробовать!
Возьмем для рецепта:
- Смородина — 7 стаканов
- Сахар — 7 стаканов
- Вода — 0,75 мл стакана
Приготовление:
1. В большую миску высыпаем 7 стаканов смородины. Перед этим ягоды очистим от мусорной шелухи, хорошо промоем и обсушим на бумажном полотенце.
2. В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь. Как только начнет закипать, засыпаем по очереди 7 стаканов сахара. Каждый раз хорошо перемешиваем. Не обязательно доводить сироп до закипания. Главное распустить сахар, чтобы консистенция была однородной, без комочков. После этого высыпаем в кастрюлю смородину. Ставим на большой огонь и начинаем перемешивать ягоды с сиропом.
2. Поначалу перемешивать ягоды будет трудно. По мере образования сока мешать становится легче. Доводим варенье до кипения. Засекаем время и с момента закипания варим ровно 5 минут. Огонь при этом уменьшаем до среднего.
3. Пены образуется много и чтобы она не убежала через край кастрюли, мешаем сироп особенно энергично. Постепенно пенообразование уменьшается. Поверхность покрывается крупными пузырями. Это говорит о том, что близится конец варки.
4. В самом конце собираем оставшуюся пенку. Разливаем горячее, жидкое варенье по стерилизованным баночкам до самого верха. Закатываем стерильными крышками. Переворачиваем вверх дном и утепляем махровым полотенцем. Оставляем до остывания.
5. На следующий день получается такое густое лакомство, что ложка в нем стоит. Хранится очень хорошо при комнатной температуре.
6. Зимой приятно попить чай с хлебом, намазав его густым смородиновым вареньем. Ягодки мягкие, сироп застывший, густой.
Варите варенье, измеряя ингредиенты стаканами или чашками. Невероятно просто. Воспользуйтесь рецептом! Или расчитайте свою норму ингредиентов. Это легко делается, а результат вас порадует.
Лучший рецепт желе из черной и красной смородины на зиму вместе
Очень вкусное лакомство, в домашних условиях готовится минутка быстро. Можно готовить без варки с небольшим количеством сахара. Если вы решите заморозить такое желе, то и сахар не понадобится. Ягоды черная и красная смородина прекрасно дополняют друг друга, при этом заготовка получается густой без длительного уваривания и всяких загустителей.
Ингредиенты:
- черная смородина — 1 кг;
- черная смородина — 1 кг;
- сахарный песок — 2 кг.
Этапы приготовления:
1. Перебираю ягоды, промываю в холодной воде, откидываю на дуршлаг, чтобы стекла вода. Высыпаю первую порцию ягод красной смородины в подходящую кастрюлю, перебиваю их блендером, можно также пропустить через мясорубку. Затем добавляю черную смородину, также перебиваю блендером. Всыпаю сахарный песок, все хорошо перемешиваю. На этом этапе можно приготовить более полезную заготовку, добавить меньшее количество сахара, заморозить ягодную массу в контейнерах. Необходимо чтобы сахар полностью растворился, для этого заготовку оставляю на несколько часов при комнатной температуре, периодически перемешиваю. Также можно ускорить процесс, нагрев желе до температуры 40 градусов, и не разрушились витамины. Такая заготовка более полезна, но хранится она недолго, и только в холодильнике.
2. Я предпочитаю хранить желе при комнатной температуре, поэтому довожу до кипения, и разливаю по баночкам почти до самого верха, оставляю место для сахарной пробки. Сверху насыпаю сахар, чтобы не появилась плесень. Закрываю банку стерилизованной крышкой, герметически укупориваю. Аналогично поступаю с оставшимися баночками.
Пока желе горячее, оно еще жидкое, в холодильнике через несколько часов становится густым. Это отличная начинка для пирогов, булочек, ее можно просто есть, намазав на хлеб.
Красная смородина: лучшие варенья на зиму
Без варки
Варенье из красной смородины можно делать по-разному. Самый простой способ даже не требует варки. Чем-то он сродни предыдущему варианту заготовки смородины на зиму. Для такого варенья надо взять на каждый килограмм смородиновых ягод 2 кг сахара.
Ягоды снять с веточек, промыть и обсушить. Затем их следует пересыпать в большой тазик (лучше брать металлическую, но не эмалированную посуду), засыпать сахаром и тщательно перетереть, пока не выделится сок, а сахар не раствориться. После этого варенье можно раскладывать по банкам, закрывать полиэтиленовыми крышками и отправлять на хранение.
Классическое смородиновое варенье
От предыдущего этот вариант отличается лишь тем, что сахарно-ягодную смесь вместо банок надо отправить в кастрюлю, поставить на огонь и после закипания проварить минут 10. Разливать такое варенье надо в подготовленные банки, а закрывать можно также полиэтиленовыми крышками. Хотя, при желании, можно закатать и железными. На вкусе и качестве это никак не отразится. Хранить полностью остывшее варенье надо также при температуре около +5С.
Варенье из красной смородины в мультиварке
Для тех, у кого есть мультиварка вообще всё просто. Для этого нужны подготовленные (чистые и без веточек) ягоды и сахар из расчёта 2:1, т.е. на 2 кг смородины потребуется 1 кг сахара.
Ягоды надо промыть, обсушить и сложить в чашу прибора. Туда же всыпать сахар, продукты перемешать и дать постоять с полчаса. За это время смородина выделит сок, а сахар раствориться. Когда это произойдёт массу аккуратно перемешать ложкой и готовить с закрытой крышкой в режиме Тушение 20 минут. Готовое варенье сразу разложить по подготовленным банкам.
Смородиновое варенье с фруктами на зиму
Красная смородина прекрасно сочетается с большинством фруктов. К примеру, отличное варенье можно получить, если добавить к ягодкам ещё и немного яблок. Потребуется для этого по 0,5 кг ягод красной смородины и яблок, столько же воды и 1 кг сахара.
Для начала надо сварить сироп. В воду всыпать сахар и проварить минут 5 после закипания. Затем в сироп добавить подготовленную (очищенную от листиков/веточек и промытую) смородину и варить пока она не начнёт терять привычную форму (обычно минут 10-15). Затем в массу добавить дольки яблок (без семенных коробочек) и варить до тех пор, пока смесь не начнёт загустевать (примерно ещё минут 10-15). Горячее варенье переложить в баночки, дать остыть и убрать на хранение.
Стоит обратить внимание молодых хозяек, что время тут указано лишь примерное. Лучше всё-таки ориентироваться на форму ягод и консистенцию будущего варенья
Желированное варенье из смородины на зиму
Оригинальный вариант заготовки на зиму красной смородины – желированное варенье. Делается оно быстро и легко. Ягоды и сахар в этом случае надо брать в пропорции 1:1. А еще на каждый килограмм ягод потребуется 1 стакан воды.
Ягоды подготовить, удалив листики, веточки и гнильцу, после чего положить в кастрюлю, залить водой и варить 2 минуты после закипания. Кастрюльку снять с огня и содержимое тщательно перетереть толкушкой. Теперь к полученной массе надо добавить сахар, перемешать и снова поставить на огонь. Варить смесь надо на среднем огне в течение получаса, регулярно её помешивая. Разлить горячее варенье по подготовленным банкам и закатать металлическими крышками. Всё! Осталось убрать заготовку на хранение зимой.
Желе из красной смородины заготовка на зиму
Из предыдущего раздела уже становится понятным, что смородина отлично желируется. Так что не грех заготовить на зиму и пару баночек красной ягоды именно в таком виде. Тут, правда, повозиться придётся несколько подольше. Зато результатом будут довольны все, а особенно детки. Итак, для такой заготовки на зиму потребуется 1,3 кг сахара на каждый килограмм красной смородины.
Подготовленные, чистые ягоды положить в кастрюлю, засыпать сахаром и перемешать. Чтобы смородина быстрее пустила сок, её нужно немного подавит толкушкой. Оставить смесь минут на 15-20. За это время сахар должен полностью раствориться. Как только это произошло, пришла очередь термической обработки. Кастрюлю поставить на сильный огонь и варить 5 минут непрерывно и достаточно активно помешивая. Через указанный промежуток времени смесь снять с огня, немного остудить и протереть через сито. Жмых уже не понадобится, с ним можно делать все что угодно, а вот жидкую фракцию надо перелить в кастрюльку и довести на среднем огне до кипения. После этого еще жидковатое желе можно разливать по банкам и закручивать металлическими крышками. В процессе остывания желе застынет окончательно. А хранить охлаждённый десерт нужно в холодильнике.
Варенье из черной смородины – 5 рецептов
Черная смородина очень полезная ягода, поэтому из неё готовят вкусное варенье на зиму. Варенье из черной смородины содержит много витаминов и полезных веществ, так необходимых нам зимой. Запасливые хозяйки, в сезон созревания смородины, стараются закрыть вкусное варенье для всей семьи.
Лучшие рецепты варенья из черной смородины на любой вкус.
Простые рецепты: варенье из черной смородины 5 минутка с целыми ягодами, смородиновое желе, черная смородина в собственном соку, варенье-желе из черной смородины, сырое варенье из черной смородины.
Варенье из черной смородины 5 минутка— – Варенье из черной смородины пятиминуткаЧерная смородина в собственном сокуВаренье-желе из черной смородиныСырое варенье из черной смородины— – Смородина на зимуСмородиновое желе
Варенье из черной смородины 5 минутка
Вкусное варенье, которое готовиться очень быстро, поэтому его называют пятиминутка. Ягоды остаются целыми и сохраняют максимум витаминов.
Ингредиенты: черная смородина 1,5 кг, сахар 2 кг, вода 2 стакана по 200 мл.
Рецепт приготовления
Смородину перебрать, удалить веточки и зеленые листики, плохие ягоды. Помыть под проточной водой. Подготовьте пол-литровые банки: помыть и простерилизовать.
Налейте в кастрюлю воду и добавьте сахар, поставьте на огонь. Варим сироп до полного растворения сахара, помешивая.
Готовое варенье разлить по банках и закатать крышками.
Из такого количества ингредиентов вышло 6 пол-литровых банок вкусного варенья на зиму.
Черная смородина в собственном соку
Простой рецепт приготовления варенья из черной смородины в собственном соку, полезное и вкусное варенье.
Ингредиенты: черная смородина 1,5 кг, сахар 1 кг.
Рецепт приготовления
Перебрать ягоды, помыть под проточной водой, удалить листочки и веточки. Подготовить банки и крышки для консервирования: помыть и простерилизовать.
500 грамм ягод черной смородины перемолоть с помощью блендера или прокрутить через мясорубку. Высыпаем в кастрюлю, добавляем ягоды что остались целыми, сахар и перемешиваем.
Поставить на огонь и после того, как содержимое начнет закипать, варить 5 минут.
Готовое варенье разлить по баночкам и закатать крышками.
У меня получилось 4 пол-литровые банки вкусного варенья в собственном соку.
Варенье-желе из черной смородины
Варенье с целыми ягодами, но как желе. Вкусное и быстро готовиться.
Ингредиенты: черная смородина – 5,5 стаканов, сахар – 7 стаканов, вода – 1,5 стакана.
Рецепт приготовления
В кастрюле, в которой будете варить варенье, смешайте вместе ягоды смородины, воду и 3,5 стакана сахара.
Поставить на огонь, прокипятить 5 минут. Снять с плиты, добавить 3,5 стакана сахара, размешать до полного растворения и сразу разливаем варенье в подготовленные полулитровые банки и закатываем.
Получилось 3 пол-литровых баночки полезного варенья-желе из этого количества ингредиентов.
Сырое варенье из черной смородины
Полезное и вкусное варенье из черной смородины, готовить просто и быстро.
Ингредиенты: черная смородина, сахар.
Рецепт приготовления
Перебрать ягоды смородины, помыть. Перекрутить ягоды через мясорубку или измельчить блендером.
Соединяем вместе сахар и измельченные ягоды в пропорции 1:1. Перемешать и оставить при комнатной температуре, до момента растворения сахара.
Попробовать на вкус, если мало сахара то добавьте и снова подождите пока растает полностью.
Заранее подготовьте банки, помойте, простерилизуйте. В сухие, чистые банки разложить варенье, закрываем крышками и храним в холоде (идеально подходит холодильник).
Смородиновое желе
Простой рецепт приготовления смородинового желе. Густое желе можно намазывать на хлеб, очень вкусно и полезно.
Ингредиенты: черная смородина 1 кг, сахар 1 кг.
Рецепт приготовления
Помыть ягоды, можно не перебирать от веточек. Вместе с веточками бросаем ягоды и сахар в посуду для приготовления варенья.
Ставим на небольшой огонь и перемешиваем в течении 10 минут, пока сахар полностью не станет влажным. Увеличиваем огонь на максимум, как закипит, снимайте появляющуюся пену. Варим 3-5 минут.
Такое смородиновое желе можно закатать и хранить в подвале, или закрыть крышками и хранить в холодильнике.
Вот такие простые рецепты вкусного и полезного варенья из черной смородины.
Приятного чаепития зимой!
Варенье из черной смородины за 5 минут – ингредиенты измеряем стаканами
Выше я уже приводила рецепт, в котором смородина измерялась 11 стаканами. Но, пожалуй, удобнее пользоваться этим способом, если у вас небольшое количество ягод. Большое количество ягод и сахара лучше взвешивать на весах. Но когда весов нет или они сломались, а ягодки уже подготовлены для варенья – ничего не поделаешь.
Возьмем для рецепта:
- Смородина – 5 ст
- Сахар – 6,5 ст
- Вода – 1,5 ст
Не важно, какого объема вы взяли стакан или кружку. Главное, все ингредиенты должны измеряться только одной и той же емкостью
Приготовление:
1. Смородину промываем, сливаем воду и переносим в кастрюлю. Добавляем 1,5 стакана воды и ставим на сильный огонь. Доводим до кипения. Варим ягодки всего 5 минут при постоянном помешивании. Затем снимаем с огня.
2. В горячую кастрюлю высыпаем весь сахар в 3 приема. Каждый раз быстро перемешиваем, чтобы сахар полностью растворился.
3. Варенье получается очень густым, как джем. Оно медленно сползает с ложки, настолько оно густое. Очень вкусное, ароматное. Хорошо хранится в условиях квартиры.
Такое густое желе приятно намазывать на хлеб, кушать с оладышками, использовать для начинки сладких пирожков, прослойки тортов. Да и просто попить чай в кругу семьи.
Очень вкусное варенье из черной смородины с апельсином
Варенье из черной смородины с апельсином – это божественное сочетание кисло-сладких плодов смородины с цитрусовыми нотками. А кроме того, в нем вдвойне больше витаминов и минералов! Поэкспериментируйте и разнообразьте свои домашние заготовки. Домочадцы будут в восторге!
Порции:4
Время готовки: 8 часов 30 мин.
Ингредиенты:
- Черная смородины – 1 кг.
- Сахар – 1 кг.
- Апельсин – 1 шт.
Процесс приготовления:
1. Свежие плоды черной смородины промываем в ведре с холодной водой. Варенье мы будем варить без веточек и листьев, поэтому удаляем весь мусор.
2. Апельсин моем и срезаем с него цедру. Натираем цедру на терку или измельчаем в блендере. Дольки апельсина режем на куски и убираем белую ленку от стенок цитруса.
3. Помещаем ягоды и кусочки апельсина в чашу для блендера и измельчаем в однородное пюре.
4. Добавляем цедру, перекладываем всю массу в кастрюлю, смешиваем с сахарным песком и отправляем вариться. После того, как масса начнет кипеть, продолжаем варить еще 10 мин.
5. Снимаем с плиты кастрюлю и оставляем варенье на 8 часов, чтобы оно загустело и пропиталось ароматом апельсиновой цедры.
6. Снова ставим варенье на огонь. Когда оно начнет бурлить, засекаем 15 мин., провариваем в течение этого времени и снимаем с огня.
7. Горячее варенье разливаем в баночки и закатываем.
Приятного аппетита!
Вариант 6. Варенье «Пятиминутка» из черной смородины с крыжовником и малиной
Отличное сочетание ягод. Входящий в состав красный крыжовник дополняет кислинку смородины, делая варенье выраженным на вкус и очень ароматным. А малина придает сладость и красивый красноватый оттенок.
Ингредиенты:
- 800 г черной смородины;
- 420 г красного крыжовника;
- сахар – 1,750 кг;
- 375 г малины;
- 510 мл воды.
Как приготовить
Шаг 1:
Крыжовник перебирают, отделяют зеленые черенки, черную смородину перебирают, все промывают под струей воды в чашечке.
Шаг 2:
Малину ополаскивают в дуршлаге.
Шаг 3:
Закладывают все ягодки в большую емкость, одновременно вливают воду, поместив на небольшое пламя огня, доводят до кипения.
Шаг 4:
После закипания вводят сахар, потихонечку перемешав, проваривают 5 минуточек.
Шаг 5:
Выключают огонь, сразу же раскладывают по стерилизованным баночкам, закатывают металлическими крышечками, остужают под шубой.Шаг 6:
Хранят в прохладном помещении.
Можно также сварить варенье «Пятиминутка», добавив вместо малины ежевику.
Рецепт варенья из чёрной смородины и яблок
Потребуются:
- по 0,3 кг черной смородины и яблок;
- 0,4 кг сахара;
- 1/4 лимона.
Дополнительно:
Лучшие рецепты заготовок на зиму:Рецепты маринованных грибов ЛИСИЧЕК
Как приготовить варенье из черной смородины с яблоками:
- В блендере измельчают смородину с сахаром. В результате должна получиться консистенция ягодного пюре.
- Полученную смесь варят 5 минут.
- У яблок убирают сердцевину и нарезают на средние дольки.
- Чтобы яблоки не потемнели, помещают в воду с разбавленным в нем лимонным соком.
- Смородиновое пюре немного уваривают и после добавляют яблоки. Процесс длится 10 минут. Время от времени содержимое помешивают.
Кстати, в этом черносмородиновом варенье с яблоками содержится высокая концентрация аскорбиновой кислоты, так как она присутствует во всех ингредиентах (конечно, кроме сахара).
Простой рецепт очень густого варенья на зиму
Это отличный, давно известный и простой рецепт, который многие хозяюшки точно оценят за простоту и легкость приготовления. Вареньице получается очень густым, сладким и вкусным, с мягкими, тающими ягодами. Очень советую попробовать! Рецепт рассчитан на 1,5 л готового варенья.
Ингредиенты:
- Смородина — 3 стакана
- Сахар — 3 стакана
- Вода — 1 стакан
Подготовим все составляющие. Смородинку конечно нужно хорошо перебрать, промыть. Я специально указываю рецепт в стаканах, потому что так проще, не нужно ничего взвешивать.
А то бывает люди возьмут для всего разные стаканы, а потом не могут понять, почему получилось не так как в рецепте.
Смородину пересыпаю в эмалированный таз и туда же выливаю всю воду. Ставлю на средний огонь.
Даю закипеть при постоянном помешивании. Мешать необходимо, чтобы ягода не начала припекаться к стенкам, и лучше делать это деревянной лопаткой.
Варю 15 минут и сразу же выключаю.
Снимаю тазик с плиты и, пока содержимое еще горячее, высыпаю в него весь сахар. Размешиваю лопаточкой до полного растворения сахара и даю варенью остыть до теплой температуры.
Теплую сладкую массу разлить по стерилизованным баночками и закатать. Почему оно разливается именно в теплом виде, а не в горячем? Тут есть один секрет: горячее оно очень жидкое и при розливе ягодки опускаются на дно банки, сверху получается много сиропа, а ягод очень мало. При остывании масса становится гуще и тогда ягодки внутри распределяются равномерно.
Вот такой секрет. Его можно применять только если вы хорошо простерилизовали свои банки и крышки, тогда это будет безопасно и ничего не забродит.
Спустя сутки при полном остывании оно желируется и густеет настолько, что совершенно утрачивает текучесть и не выливается даже если перевернуть баночку. Консистенция суперская и без всяких загустителей! И смотрите, как равномерно распределены ягодки — очень красиво.
Если вы искали рецепт действительно густой смородиновой вкуснятины, то лучше вы просто не найдете. Беспроигрышный вариант для намазки на батон, начинок для пирогов. А вот пропитать им какой-нибудь тортик будет сложновато, поэтому рекомендую для этих целей другие рецепты, не такие вязкие и густые по консистенции (например первый, классический).
Следуя этому рецепту, банки можно не укутывать и не переворачивать. Они просто остывают до конца при комнатной температуре и убираются в прохладное темное место -кладовую или погреб и хранятся там сколько угодно долго, как обычная консервация.
Очень люблю этот рецепт и всем советую попробовать!
