10 лучших рецептов приготовления варенья из кабачков с лимоном и апельсином

Как приготовить кабачковое варенье через мясорубку

Проще всего приготовить кабачковое варенье с помощью мясорубки. Этот прибор поможет мелко измельчить ингредиенты. Само лакомство получится довольно густым – его легко намазывать на хлеб.

• Кабачок – 1 кг.
• Сахар – 0,8 кг.
• Лимон – 190 г.

Приготовление:

1. Очистите овощи и нарежьте крупными кубиками. Обязательно выньте семечки.
2. Прокрутите кабачки через мясорубку. Получится однородная смесь.
3. Готовую массу засыпьте большим количеством сахара, чтобы выделился сок.
4. Поставьте кастрюлю на плиту и варите четверть часа на тихом огне.
5. Лимон пропустите через мясорубку. Добавьте в джем.
6. Варите смесь еще четверть часа до полного загустения. Разложите по банкам.
7. Закатайте крышками. Поставьте стоять в прохладное место.

Варенье из кабачков с лимоном

Рецепты варенья из кабачков обычно включают цитрусовые фрукты, неизменной оставляющей выступает лимон.

Варенье из кабачков с лимоном — рецепт с фото

Пошаговый рецепт варенья из лимонов и кабачков

1. Очистите овощи. Нарежьте их лентами по полтора сантиметра, а затем кусочками.

   Чистим овощи и режем кусочками

2. Помойте лимоны, обдайте их кипятком. Нарежьте кусочками, удаляя семена и видимые перепонки.

   Моем, чистим и нарезаем лимоны

3. Сложите кабачки в кастрюлю, где планируете варить варенье. Добавьте лимоны. Засыпьте все сахаром и аккуратно перемешайте. Оставьте на два часа, чтобы компоненты пустили сок. Доведите смесь до кипения, варите 2 минуты и выключите огонь. Повторите эту процедуру 4 раза, обязательно давая смеси остыть. Лимоны и кабачки после каждого этапа должны становиться все более прозрачными.

   Готовим варенье с кабачком и лимоном

После завершающего захода сразу разложите варенье из кабачков и лимонов в заранее простерилизованные банки, закатайте.

Кабачковый конфитюр с кусочками кураги — вкусный пошаговый рецепт на зиму

Этот сухофрукт вкусен не только в чае, но и с чаем. Особенно в варенье, особенно с кабачком. Ведь мякоть овоща отлично поладит с высушенным абрикосом.

Не верите? А я вам сейчас докажу.

Нам понадобится (примерно на 700-800 гр. яства):

• 600 гр. кабачков;
• 100 гр. кураги;
• 600 гр. сахарного песка;
• 1 лимон.

Технология приготовления:

1. Путешествие к лакомству начнёт наш овощной герой. Помытые и очищенные овощи освободите от зерен и не крупно порежьте. Уложите их в блендер и перетрите кусочки до кашеобразного вида. Переложите массу в кастрюлю нужного размера.

2. Затем промойте курагу в теплой воде и положите её в миску. Залейте сухофрукты кипятком и оставьте их в жидкости на 2 минуты. Слейте воду и нарежьте сушёные абрикосы на тонкую соломку.

3. Разделите курагу на 2 части. Одну долю так же перекрутите в блендере. Пока сухофрукты оставьте в стороне.

4. Слейте из овощного пюре лишнюю жидкость и перемешайте её с сахаром. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь и пусть её содержимое закипит. Положите к овощной массе всю курагу. Смешайте их между собой и доведите лакомство ещё раз до бурления. Теперь убавьте огонь до минимума и варите вкуснятину ещё полчаса.

5. Пришла очередь лимона. Мытый фрукт нарежьте на брусочки и отправьте его в блендер. Пюре лимона отправьте в кастрюлю. Основательно перемешайте его содержимое. Готовьте яство еще 2 десятка минут.

6. Разложите сладенькое яство по стерильным банкам и закройте их крышками. Остывшие банки храните в погребе, темнушке или холодильнике.

Что я говорила? Ароматное лакомство так и норовит скорее попасть в рот. Искушение приготовить такое варенье заиграет в вас и вы скоро обязательно исполните свой каприз. Хотя чего ждать? Отправляйтесь в магазин, напокупайте упругого овоща и вперед на кухню творить сказочный десерт. Успехов вам в таком сладком деле!

Рецепт варенья из кабачков с ананасами

Тропический фрукт является богатым источником питательных веществ. В частности, в его состав входят углеводы, витамины группы В, С и Е и минералы (кальций, железо, цинк, калий). Ананас содержит большое количество пищевых волокон, которые являются одним из ингредиентов, способствующих снижению количества калорий. По сравнению с другими фруктами и овощами, ананас имеет высокое содержание витамина К и холина. Благодаря этим веществам, ананас способствует снижению уровня холестерина в крови и уменьшению риска появления тромбов.

Из ананаса и кабачков можно приготовить ароматное варенье. Его солнечный цвет обязательно подарит положительные эмоции, поэтому лакомство способно стать достойным украшением праздничного стола. К тому же, употребление ананасов приводит к снижению концентрации кортизола — гормона стресса.

• Кабачок – 0,7 кг.
• Сахар – 1 стакан.
• Лимон – 1/2 шт.
• Ананасовый сок – 1 стакан.

Приготовление:

1. Снимите кожуру с кабачком. Извлеките семена. Мякоть нарежьте кубиками.
2. Засыпьте овощи сахаром для выделения сока.
3. Залейте ананасовым соком. Перемешайте.
4. Поставьте емкость на плиту. Готовьте четверть часа на тихом огне.
5. Оставьте остывать. Затем снова проварите 15 минут.
6. Половину лимона превратите в пюре. Добавьте в варенье. Перемешайте.
7. Готовьте еще 10 минут. Разлейте лакомство по банкам.
8. Кабачково-ананасовое варенье готово. Поставьте его в прохладное место.

6 лучших пошаговых рецептов варенья из кабачков с лимоном и апельсином

Летом наступает пора подготовки к зиме — приготовление различной консервации. Например, традиционно варенье варят из ягод или фруктов. Но можно поэкспериментировать и приготовить варенье из кабачков с добавлением лимона и апельсина. Это очень необычное блюдо, но при этом весьма вкусное.

Особенности приготовления кабачкового варенья с цитрусами на зиму

Готовить сладость из кабачков и цитрусовых очень просто. У этого блюда очень необычный вкус — если не знать, из чего приготовлена консервация, можно подумать, что сварено оно из ананаса.

Главное, выбрать качественные ингредиенты. Кабачки можно измельчать в блендере, нарезать крупными или мелкими кусочками, либо нарезать кружочками.

Правила выбора ингредиентов

Овощи лучше брать молодые с тонкой салатовой шкуркой. Тем дольше они лежат, тем толще становится кожура, а мякоть получается не такой сочной и нежной во время варки. Апельсины и лимоны можно выбирать любые. Также в качестве ингредиентов используют яблоки, орехи и пряности.

Как подготовить тару?

Готовое блюдо раскладывают по стеклянным банкам. Банки предварительно тщательно промывают с мылом и содой, затем высушивают.

Перед тем как перекладывать в них блюдо, банки лучше простерилизовать паром.

Классический рецепт

Что потребуется для приготовления:

• 1 кг молодых кабачков;
• 1 лимон;
• 1 апельсин;
• 1 кг сахара-песка.

Как варить варенье:

1. Овощи очистить от кожуры, нарезать крупными кубиками (нарезка может быть любой либо вовсе измельченной в блендере).
2. Семечки предварительно нужно вычистить.
3. Лимоны очистить от кожуры и белой пленки. Чтобы они не горчили, их обдают кипятком.
4. Апельсины очистить.
5. Цитрусы нарезать кубиками.
6. Смешать все ингредиенты и засыпать сахаром.
7. Оставить на 2 часа, чтобы цитрусы пустили сок.
8. Переложить смесь в кастрюлю и варить на медленном огне, постоянно помешивая, 2 минуты.
9. Снять с огня и остудить. Повторить такие действия 4-5 раз.

Когда блюдо будет готово, его перекладывают по банкам и остужают. Убрать банки в холодильник или подвал.

С орехами

Что понадобится:

• 1 кг кабачков;
• 1 кг сахара;
• 1 стакан фильтрованной воды;
• 300 г любых орехов;
• сок одного лимона.

Процесс приготовления:

1. Овощи нарезать или измельчить, орехи оставить целиком.
2. Из воды и сахара сварить сироп.
3. Залить им подготовленные овощи.
4. Варенье поставить на огонь, довести до кипения.
5. Затем снять и остудить.
6. Влить лимонный сок, добавить орехи.
7. Еще раз проварить.
8. Повторить 3-4 раза.
9. Готовое лакомство разложить по стерилизованным банкам.

С яблоками

Что потребуется для варки:

• 1 кг цуккини;
• 3-4 крупных сладких яблока;
• 1 кг сахара;
• лимонный сок.

Как приготовить консервацию:

1. Все ингредиенты нарезать крупными кубиками. Засыпать сахаром, оставить на 1,5 часа.
2. Переложить подготовленную смесь в кастрюлю, влить лимонный сок. Варить до закипания на медленном огне.
3. Снять кастрюлю с плиты и остудить.
4. Повторить варку 3-4 раза, пока лакомство не приобретет прозрачный янтарный оттенок.

В мультиварке

При варке лакомства в мультиварке рецепт может быть любой. Нужно поставить режим «тушение» и оставить его готовиться на 2 часа.

Через мясорубку

Что необходимо:

• 1 кг молодых кабачков;
• 1 кг сахара;
• 500 г цитрусов.

Овощи очистить от кожуры, прокрутить через мясорубку вместе с апельсинами. Засыпать смесь сахаром, затем поставить на медленный огонь. Варить после закипания 3 минуты. Снять варенье с огня и остудить. Проварить еще 3-4 раза. Блюдо должно получиться по консистенции как джем.

Янтарное варенье из кабачков с лимоном и апельсином кусочками

Что нужно для приготовления:

• 2 кг молодых цуккини;
• 1 лимон;
• 2 апельсина;
• 1 кг сахара;
• несколько гвоздик (по желанию).

Как приготовить:

1. Кабачки очистить от кожуры, нарезать кубиками.
2. Лимоны очистить от кожуры и белой пленки.
3. Чтобы они не горчили, обдать кипятком. То же самое проделать и с апельсинами.
4. Цитрусы нарезать крупными кубиками.
5. Смешать все ингредиенты, засыпать сахаром.
6. Оставить заготовку на 2 часа.
7. Вылить в кастрюлю, довести до кипения на медленном огне.

Варить 3 минуты. Убрать с огня через 3 минуты, остудить. Проварить по 3 минуты варенье 3-4 раза. В последнюю варку можно добавить гвоздику. Во время варки блюдо нужно регулярно помешивать. Пока варенье варится, нужно простерилизовать банки. Готовое лакомство перекладывают по банкам и после того, как они остынут, отправляют в погреб.

Как и сколько можно хранить лакомство?

Хранить консервацию нужно в прохладном помещении. Это может быть холодильник, подвал или неотапливаемая лоджия. Хранится лакомство до 2 лет.

Варенье из кабачков с апельсином — пошаговый фоторецепт

Ингредиенты:

• Кабачки – 800 г (чистого веса)
• Апельсин – 1 штука
• Сахар – 600 г

1. Кабачок помоем под напором воды, насухо оботрем бумажным полотенцем, срежем кожуру и удалим семена. Оставшуюся мякоть нарежем кубиками размером около 1-1,5 см.

   Апельсин хорошо помоем и обдадим кипятком. После обсушим и нарежем полукольцами. Некоторые дольки нарежем соломкой. Из мякоти цитрусового удалим семена.

2. Кабачки сложим в варочную кастрюлю. Лучше для варки кабачкового варенья использовать широкую посуду.
3. Сверху нарезанных кусочками кабачков выложим апельсиновые дольки.
4. Засыпьте продукты сахарным песком.
5. Перемешаем ингредиенты и оставим постоять не менее чем на 20 минут, а лучше на час, чтобы в значительном объёме выделился сок для сиропа.
6. Потом будем варить варенье в несколько приёмов. Поставим кастрюлю на плиту, доведем до кипения, убавим температуру и проварим 20 минут. После выключим огонь и оставим варенье остывать до комнатной температуры.Повторим такую же процедуру еще два раза: закипятим, проварим и остудим.
7. После последней варки, практически кипящее варенье перельем в чистые и стерилизованные банки. Укроем подготовленными крышками, закатав их ключом для консервации. Банки перевернем крышкой вниз, укутаем теплым одеялом и оставим до полного остывания. В целом на приготовление варенья из кабачков у меня ушло около 4-х часов.

Необычный деликатес подавайте с печеньем, добавляйте в травяные чаи, а также можете сделать в жаркую погоду освежающий морс.

Приятного аппетита!

Как вы заметили, рецепт варенья из кабачков с апельсином на зиму варится несколько раз, именно тогда в нем останутся кусочки кабачка, что на мой взгляд вкуснее. Апельсин сделает вкус варенья более насыщенным. Добавление апельсина в данном рецепте не случайное, кабачки имеют свойство принимать вкус фрукта, с которым его варят.

Поэтому в варенье из кабачков с таким же успехом вы можете добавить лимон, а можете добавить оба цитрусовых сразу. В любом случае вы получите варенье изумительного вкуса, не говоря уже о том, что это достаточно экономичный рецепт. Некоторые хозяйки делают варенье из кабачков с курагой, она тоже прекрасно сочетается с этим овощем. В общем, вы можете каждый раз экспериментировать!

Как приготовить варенье из кабачков с лимоном и апельсином

Этот рецепт готовится очень быстро и вкусно, из минимума ингредиентов. Варим классическим способом — пятиминутка на зиму, с 3-х разовой кратковременной варкой и полным охлаждением, между ними.

Такое варенье сохраняет аромат, цвет и вкус ягод, из которых оно сварено, кроме того, при такой варке меньше разрушаются витамины.

Ингредиенты:

• молодые кабачки и цуккини — 4 шт. (1200 г)
• сахарный песок — 900 г
• цитрусовые: лимон и апельсин — по 2 шт.

Самый вкусный рецепт кабачкового варенья на зиму

По этому рецепту получается вкусный десерт, получаемый увариванием овощей с сахаром и цитрусовыми. Кстати, лимон и апельсин можно заменить любыми фруктами или ягодами. Приготовьте этот вариант, чтобы в холодный зимний вечер получить неповторимые ароматы лета наряду с густым малиновым, вишневым, крыжовниковым вареньями…

Темно-зеленые цуккини, хотя они очень молодые и нежные, очищаю от кожуры, чтобы не испортить цвет готового лакомства. Для приготовления можно использовать как молодые, так и перезревшие овощи. Первые, с тонкой кожицей и невызревшими семенами оставляем целиком. Вторые, очищаем от загрубевшей кожицы и семян. Затем нарезаем любым способом, на кусочки среднего размера.

Нарезанные кабачки пересыпаем сахаром, аккуратно перемешиваем и оставляют стоять для появления сока. Молодые сочные овощи быстро (за 40 минут) отдали сок, растворили весь сахар. Получился сироп, в котором, собственно они и будут вариться. Зрелые овощи менее сочные, им может понадобиться от 4-6 часов.

Пока кабачки пускают сок, приготовим цитрусовые. С лимона и апельсина снимаем цедру. Убираем белый, рыхлый слой под цедрой и косточки, оставшуюся мякоть нарезаем такими же кусочками, как и кабачки. Вообще, лимон и апельсин можно пропустить через мясорубку, или нарезать вместе с кожурой, от этого вкус варенья не изменится. Поменяются вкусовые ощущения, в первом случае — будут крупинки, во втором — грубые кусочки цитрусовых.

Ставим кастрюлю на маленький огонь и при помешивании полностью растворяем кристаллики сахара. Сразу добавляем цитрусовые и их цедру, смешиваем и доводим до кипения. Кипятим кабачки с лимоном и апельсином 5 минут.

Оставляем варево до полного остывания, в это время кабачки пропитываются сладким сиропом. Примерно через 3 часа, повторяем процедуру ещё два раза, каждый раз дожидаясь полного остывания. Получается достаточное количество жидкого сиропа, поэтому в последний раз можно поступить хитрым способом и поварить лакомство подольше, добиваясь желаемой густоты.

Варенье из кабачков готово! Вкусно, пальчики оближешь!

Посмотрите, какое получилось кабачковое варенье! Цвет — янтарный красивый, вкус сладко-кислый-нейтральный, с чуть заметной хрустинкой. Каждый кусочек насквозь пропитался сиропом, вобрал в себя аромат цитрусовых. Так сразу и не определишь, из чего оно приготовлено.

Выход готового варенья составил 1,5 л. Осталось залить его в простерилизованные банки и закрыв крышки, оставить охлаждаться под теплым пледом.

Кабачковое варенье с лимоном. Способ приготовления

Сначала следует помыть и почистить кабачки

Затем их необходимо порезать на мелкие кубики, пересыпать сахаром и оставить на десять-двенадцать часов для выделения сока.
Далее нужно очистить от кожицы лимон, извлечь из него косточки и мелко порезать мякоть.
После этого кабачки следует поставить на медленный огонь, осторожно довести до кипения и поварить пятнадцать минут.
Затем необходимо добавить цитрусовые в будущее варенье из кабачков с лимоном. Рецепт гласит, что далее ему вновь нужно дать вскипеть, а потом подержать на умеренном огне в течение пятнадцати минут.
Далее продукт нужно снять с плиты, разложить по предварительно пропаренным банкам, укупорить, перевернуть и оставить остывать в таком положении.

Вот и готово наше варенье из кабачков с лимоном. Рецепт приготовления этого овощного десерта именно таким способом пользуется наибольшей популярностью у хозяек. Однако и он все время подвергается изменениям. Например, многие добавляют в него различные пряности.

Варенье из кабачков «Пальчики оближешь»

Приготовление такого десерта подразумевает использование большого количества ингредиентов. Но усилия окупятся отличным вкусом.

• Кабачок – 0,25 кг.
• Ревень – 2 стебля.
• Апельсин.
• Лимон.
• Сахар – 1 стакан.
• Корица – 1/3 ч. ложки.
• Тимьян.
• Корень имбиря.
• Куркума.

Приготовление:

1. Для варенья подходят только свежие кабачки. Помойте овощи водой и нарежьте.
2. Засыпьте ревень и кабачки сахаром. Оставьте на 2 часа для выделения сока.
3. Тем временем очистите цитрусы. Отожмите мякоть руками. Добавьте пряности.
4. Поставьте емкость на плиту. Варите 10 минут. Выньте тимьян.
5. Засеките еще четверть часа. В конце приготовления положите куркуму.
6. Разложите лакомство по банкам. Закройте крышками.

Варенье из кабачков с апельсином на зиму

Апельсин — источник витамина С, который защищает нас от простуды и способствует более быстрому выздоровлению. Витамин С в составе цитрусовых укрепляет иммунитет и оказывает позитивное воздействие на работу сердечно-сосудистой и кровеносной систем, способствует выведению из организма солей тяжелых металлов и токсинов. Еще одно полезное свойство апельсинов – высокое содержание калия. Этот микроэлемент жизненно необходим для нормальной работы мышц и сердца. Поэтому цитрусовые помогут снизить уровень артериального давления и нормализовать сердечный ритм.

Апельсин можно совместить с кабачками, для этого можно приготовить полезное и вкусное варенье. Лакомство получается яркого цвета. Лучше всего подавать его с горячими напитками или добавлять прямо в чай. Еще один способ употребления – намазывание на хлеб.

• Кабачок – 1,5 кг.
• Сахар – 1,5 кг.
• Вода – 250 г.
• Лимон.
• Апельсин – 3 шт.

Приготовление:

1. Помойте кабачки под краном, снимите кожуру. Мякоть нарежьте ножом.
2. Цитрусы нарежьте кольцами и разделите на четыре части.
3. Сварите сахарный сироп. Для этого разведите сахар водой и варите 10 минут.
4. Добавьте кубики кабачка. Варите 5 минут после начала кипения.
5. Добавьте измельченные цитрусы, перемешайте.
6. Готовьте на умеренном огне вплоть до загустения – примерно 45 минут.
7. Распределите готовый десерт по сухим стеклянным банкам.
8. Поставьте заготовки в холодное место. Срок годности – около года.

Кабачковое варенье с апельсином и лимонами

Ингредиенты:

• 2,5 кг сахара,
• 3 кг кабачков,
• 1,5 кг апельсинов,
• 2 шт. лимонов.

Процесс приготовления пошагово:

1. Стандартный процесс избавления лимона и кабачков от кожуры и семечек.
2. Трем кабачки на крупной терке.
3. Апельсины и лимоны чистим.
4. На мясорубке прокручиваем цитрусовые, добавляем к перетертым кабачкам.
5. Смесь засыпаем сахаром, ставим на огонь, варим в течение 1 часа, периодически помешивая содержимое кастрюли ложкой. Огонь небольшой.
6. Смесь разливаем в подготовленные банки и закрываем.

Для справки: кабачковое варенье с лимоном и апельсином можно добавлять в выпечку (в пирожки, пироги, булочки, рулеты и т.д.).

Почему в варенье добавляются цитрусовые?

Думаю, вы согласитесь, что подобное лакомство из одной тыквы только на любителя. Присутствие цитрусовых окрашивает варенье в приятный солнечно-янтарный цвет. Цитрусовые, помимо добавления пикантных вкусовых ноток в блюдо, полезны для здоровья.

Витамины, которыми богаты цитрусовые, особенно незаменимы в зимний период, когда обостряются инфекционные и простудные заболевания. Поэтому варенье является отличным и вкусным лекарством, а также профилактикой от простуд.

Добавляют к кабачкам не только лимон или лимонный сок и апельсин, а и консервированный ананас, сухофрукты, цукаты, морковный сок и другие ингредиенты. Мы поделимся с вами рецептами приготовления варенья

Варенье из кабачков, лимона и апельсина

Варенье из кабачков на зиму получается вкусным и ароматным. Цитрусовые фрукты придают ему кислинку и наполняют теплом.

Вкусное варенье из кабачков, лимона и апельсина

Пошаговый рецепт варенья из кабачков с лимоном и апельсином

Как приготовить варенье из кабачков с апельсинами?

Простерилизуйте банки 0,5 или 1-литровые. Для варенья нужно выбирать крупные, но не старые плоды. Промойте овощи, очистите их от кожуры и семян. Используя среднюю терку, измельчите кабачки.

Промываем и нарезаем овощи

Засыпьте все сахаром и перемешайте ложкой. Сложите все в кастрюлю и уберите ее на 4 часа в холодное место, периодически перемешивая сахар.

Засыпаем кабачки сахаром и убираем в холодное место

Вымойте апельсины и лимоны. Очистите их от кожуры, удалите семена и нарежьте небольшими кусочками. При помощи блендера измельчите лимон и апельсины. Натрите цедру с лимона и апельсинов на мелкой терке и добавьте к пюре из цитрусовых и кабачкам. Перемешайте эту массу и поставьте на слабый огонь

Важно постоянно помешивать, чтобы будущее варенье не подгорело. Варите его 10-12 минут после закипания и снимите с огня.

Добавялем цитрусовые и варим 10 минут

После того, как оно остыло, вновь вскипятите смесь из цитрусовых и кабачков

Процедуру нужно проделывать еще два раза. Разложите горячее кабачковое варенье по банкам. Закатайте крышками и оставьте до полного остывания.

Варенье из кабачков и апельсинов отлично подходит к блинчикам, оладьям или просто к чаю.

9 вкусных рецептов приготовления варенья из кабачков с яблоками на зиму

Если приготовить из кабачков с яблоками варенье, то можно использовать этот необычный десерт, как удачное дополнение к чаю. Лакомством пропитывают бисквитные коржи при создании тортов, готовят из него сладкие тарталетки. Необычное, на первый взгляд, сочетание дает неожиданный вкус, который успешно сочетается не только с горячими напитками, но используется хозяйками, как дополнение к иным, изысканным блюдам.

Тонкости приготовления

Помогут в создании вкусного варенья, к их помощи прибегают как опытные, так и не очень, хозяйки. Что потребуется на начальном этапе:

1. Подготовить ингредиенты к созданию лакомства.
2. Обработать емкости, в которых будет храниться продукт.

Заготовка овощей и фруктов

Начнем с подготовки овощей и фруктов, она заключается в следующем:

• продукты придется промыть и перебрать, устранить сердцевину у яблок, срезать кожуру и убрать семена из кабачков;
• плоды осматриваем на предмет наличия плесени и гнили, неясных вкраплений, подобные фрукты и овощи не подлежат консервации;
• как правило продукты измельчают, нарезают небольшими кусочками одинакового размера, как того требует рецептура.

Стерилизация банок

Тару обрабатывают по схеме, придерживаясь определенных правил:

1. Емкости моют теплой водой с использованием соды.
2. Осматривают на предмет наличия сколов, трещин и повреждений.
3. Банки переворачивают вверх дном, чтобы остатки воды стекли по стенкам.
4. Затем их стерилизуют над паром, продолжительность стерилизации – 10 минут.
5. Крышки к банкам стерилизуют в отдельной ёмкости, на протяжении 5 минут.

Есть несколько способов, которые помогут своими силами создать ароматное лакомство.

Традиционный способ заготовки

Что потребуется сделать, чтобы получить десерт в классическом стиле:

• кабачки и яблоки измельчают, нарезают одинаковыми по размеру кусочками;
• засыпают сахаром, дают постоять минут 30, можно больше;
• потом ставят массу на огонь, доводят до кипения, снижают температуру, томят минут 45;
• разливают по стерилизованным емкостям.

Ассорти с ананасами

Такое лакомство можно создать, если следовать рецептуре:

1. Апельсин очищаем от кожуры и разделяем на дольки, цедру натираем на терке.
2. Режем кабачки небольшими кусочками, а яблоки разделяем на дольки.
3. Помещаем все в кастрюлю с толстым дном, засыпаем все сахаром.
4. Накрываем кастрюлю марлей, даем постоять 1 час, чтобы фрукты дали сок.
5. Через час ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, готовим еще 60 минут на медленном огне.
6. В горячем виде раскладываем десерт по банкам, закрываем крышками.

«Янтарное» лакомство с цитрусовыми нотками

Такое варенье будем готовить с лимоном. Что делать:

• натереть на терке немного цедры, выжать сок с одного плода;
• нарезать кабачки и яблоки кубиками;
• засыпать все ингредиенты сахаром, дать им постоять минут 40-60;
• потом поставить на огонь, довести до кипения и томить не меньше часа на низкой температуре;
• потом разложить десерт по банкам и закрыть крышками.

Изысканное пряное блюдо с корицей

Чтобы приготовить столь необычное лакомство, стоит:

1. Нарезаем кубиками кабачки и яблоки.
2. Засыпаем их сахаром и ждем час.
3. Потом на умеренном огне варим варенье не дольше 30 минут.
4. Опускаем в лакомство палочки корицы или засыпаем ложку молотой.
5. Перемешиваем все, ждем 25 минут.
6. Потом опять ставим на огонь и готовим не меньше получаса.

Готовим в мультиварке

Создать подобный десерт можно и с помощью мультиварки; потребуется:

• измельчить фрукты и овощи, засыпать их сахаром и подождать час, пока появится сок;
• если сока мало, то можно влить половину стакана воды;
• установить режим «Варка», таймер на 45 минут, через указанное время варенье будет готово.

Рецепт «Пятиминутка»

Такое варенье готовим, придерживаясь следующих правил:

1. Измельчаем основные ингредиенты, режем их дольками или кубиками.
2. Засыпаем все сахаром, ждем, пока овощи и фрукты дадут сок.
3. Ставим на огонь и доводим варенье до кипения, готовим 5 минут, помешивая ложкой, снимая пену.
4. Потом снижаем температуру и томим десерт еще минут 10-15, снимаем с плиты, раскладываем по банкам.

Варенье из свежих кабачков с имбирем и лимоном — рецепт с фото

Любая заготовка на зиму требует сил и материальных затрат. Поэтому крайне обидно, когда любимое лакомство «пропадает» раньше времени. Чтобы кабачковое варенье с имбирем и лимоном не прокисло и не заплесневело, придется соблюдать все правила грамотного консервирования: варить овощи в сахарном сиропе в пропорции 1:1, качественно стерилизовать  банки и крышки, хранить угощение до зимы в темном и прохладном месте с умеренным уровнем влажности воздуха.

• кабачки свежие -1,5 кг
• лимон — 2 шт.
• корень имбиря — 1 шт.
• сахар -1,4 кг
• корица — 0,5 ч.л.

Пошаговое приготовление варенья из кабачков с лимоном и корнем имбиря на зиму по рецепту с фото

1. С чистых кабачков срежьте кожицу и удалите семена. Нарежьте овощи кубиком, сложите в миску, слегка присыпьте сахаром (150-200 г) и оставьте на 6-8 часов.
2. По истечению времени слейте выделившийся сок и прокипятите его с остатком сахара до образования легкого золотистого сиропа.
3. Лимоны хорошенько промойте и нарубите кубиком, как кабачки. Проследите, чтобы косточки не попали в варенье. Имбирь натрите на терке и выложите с лимоном в миску с заготовкой.
4. Залейте фруктово-овощную массу горячим сиропом и отставьте в сторонку до полного остывания. Накройте посудину марлей или хлопковым полотенцем, чтобы в варенье не попали насекомые.
5. Тем временем отберите 3-4 пол-литровые банки, тщательно промойте тару в содовом растворе и прогрейте в духовке при 110С.
6. Спустя 4-5 часов переставьте миску на плитку и проварите варенье из свежих кабачков с имбирем и лимоном по рецепту с фото не менее 15-20 минут после закипания.
7. Готовое лакомство на зиму разложите по чистым банкам и закупорьте термокрышками. Храните варенье в холодильнике, в погребе, в прохладной кладовке.

Удивительно, но факт: кабачки являются основным компонентом большинства видов промышленного варенья. И причина странного феномена заключается не только в дешевизне продукта, но и в его способности перенимать посторонние вкусы. Благодаря своему нейтральному вкусу кабачок отлично сочетается с лимонами и апельсинами, ананасом, яблоками и ягодами, мятой, курагой, корицей, имбирем. Более того, теперь легкое и аппетитное варенье из кабачков можно заготовить на зиму на домашней кухне (в мультиварке или в кастрюле) по простым рецептам с фото и видео.

Классический

Цитрусовый плод наполняет кусочки овоща необыкновенным ароматом и вкусом. Так, что нейтральный по вкусу овощ превращается в ароматное янтарное лакомство. Сразу и не поймешь, что в основе заложено.

Что необходимо:

• 2,3 кг кабачков;
• 2 лимона;
• 2 кг сахара;
• молотая корица — на кончике ножа.

Приготовление: 

Для приготовления подойдут любые «экземпляры». Если овощ перерос и сформировал внутри мякоти семена, их следует удалить, а жесткую кожицу почистить.

Но более вкусным получается из кабачков молоденьких, с нежной кожицей и мякотью, без семян. Мякоть нарезаем мелким кубиком.

Засыпаем сахаром, осторожно перемешиваем. Не волнуйтесь, что он насыпан в емкости с горкой

Постояв некоторое время, картина изменится. Удобно сделать заготовку вечером, чтобы оставить на всю ночь.

Теперь настала очередь, порезать цитрус. Крошим их примерно такой же величины кубиками, вместе с цедрой. Семена сразу удаляем. Отправляем в кастрюлю.

Ставим кастрюлю на плиту. Хорошенько все перемешиваем, чтобы «песок» окончательно весь растворился. После закипания снижаем огонь, варим на огне медленном, до 1,5 часов.

В конце варки добавим корицы на кончике ножа. Это не обязательный ингредиент. Ломтики постепенно становятся прозрачными, само варенье становится янтарного цвета. Разливаем его по стерильным банкам. Закрываем крышками, переворачиваем до остывания.

После убираем на хранение. Баночки могут стоять при комнатной температуре, если соблюдалось время варки.

Варенье из кабачков на зиму с апельсином и имбирем

Имбирь добавит пикантности варенью, а апельсин сделает его еще более ароматным и вкусным.

Рецепт варенья из кабачков на зиму с апельсином и имбирем

Пошаговый рецепт варенья из кабачков на зиму

1. Простерилизуйте банки и крышки. Вымойте и очистите от кожицы кабачки. Нарежьте их кружками, а затем и на маленькие кусочки.

   Очищаем кабачки и режем на кусочки

2. Нарежьте цитрусовые. Апельсиновую кожуру натрите на терке, чтобы получилась ароматная цедра.

   Нарезаем цитрусовые

3. Корень имбиря очистите и натрите на той же терке.

   Натираем корень имбиря

4. Переложите все компоненты в кастрюлю, засыпьте сахаром и уложите туда стручок ванили, который подарит варенью приятный аромат. Варите на среднем огне при постоянном помешивании до мягкости кабачков. Налейте воду, доведите до кипения и варите еще полчаса. Через 30 минут снимаем с огня варенье и не забываем убрать ваниль.

   Варим ароматное варенье из кабачков с апельсином и имбирем

5. Разложите варенье по банкам и закупорьте крышками из металла. Унесите в погреб.

Как сварить густое варенье из кабачков через мясорубку

Варенье бывает не только фруктовым или ягодным, но и из овощей. Такой неожиданный овощ, как кабачок, станет прекрасным ингредиентом для сладкого десертного блюда. Вкус получается неповторимым – сахарным и очень насыщенным.

Ингредиенты:

• кабачок – 4 кг.;
• апельсин – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• сахар – 2 кг.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. В первую очередь необходимо тщательно простерилизовать банки и крышки, чтобы кабачковое варенье смогло сохраниться на несколько сезонов. Банки лучше брать небольшого объема – полулитровые или даже меньше.
2. Кабачок хорошо помыть, очистить от кожуры и разрезать на две равные части.
3. Из каждой половины необходимо аккуратно очистить сердцевину – в этом поможет обычная столовая ложка.
4. Полностью очищенный кабачок следует произвольно разрезать на небольшие брусочки так, чтобы они хорошо помещались в мясорубку.
5. Кабачок полностью пропустить через мясорубку в крупную миску.
6. Далее следует нарезать один апельсин на небольшие дольки, помещающиеся в мясорубку. Можно нарезать прямо с кожурой, главное – предварительно помыть фрукт.
7. Та же манипуляция проводится и с одним лимоном – его также необходимо нарезать прямо с цедрой.
8. Нарезанные на небольшие кусочки цитрусы тоже необходимо пропустить через мясорубку.
9. Все ингредиенты перемешать между собой до образования плотной однородной массы желто-зеленого цвета. Сюда же необходимо добавить сахар и опять все перемешать.
10. Когда весь сахар будет размешан, будущее варенье можно ставить на огонь. Варить рекомендуется около часа, периодически помешивая и проверяя на готовность. Готовое варенье по консистенции напоминает густой джем.
11. По истечении одного часа огонь следует выключить, а варенье порционно разлить по заранее подготовленным банкам.
12. Все банки плотно закрываются крышкой и закатываются. Далее варенье необходимо перевернуть и накрыть любой теплой вещью из дома – полотенце, покрывало.

Такое кабачковое варенье с необычными ингредиентами готово. Оно получается очень вкусным, в нем даже не чувствуется привычный вкус кабачка. Обязательно стоит попробовать такой особенный десерт. Хранить варенье можно и в темной кладовке, и в подвале дома, и даже в холодильнике.