12 лучших рецептов приготовления приправы из крыжовника к мясу на зиму

С клубникой и коньяком

Подготовка 30 minutes Готовка 2 hours Порций 6 Ккал 972 kcal

Ингредиенты

• 0.6 килограмма крыжовника
• 0.4 килограмма клубники
• 0.6 килограмма сахара
• 20 граммов желатина
• 0.1 литра воды
• 1 чайная ложка коньяка

Инструкция по приготовлению

1. Ягоды тщательно промыть и перебрать, отбросить все поврежденные, подгнившие или со следами заболеваний. Оборвать все плодоножки и чашелистики. Выложить на бумажные полотенца, чтобы впиталась лишняя влага.
2. Сложить плоды в чашу блендера, перебить до однородной консистенции, дополнительно протереть через мелкое сито, чтобы полностью избавиться от косточек и кожицы.
3. Желатин залить слегка теплой водой и оставить на 10-20 минут для набухания.
4. Перелить ягодную смесь в сотейник или кастрюлю с толстыми стенками, установить на медленный огонь, довести до кипения. Варить на протяжении 15-20 минут. Добавить сахар, хорошо размешать, уваривать примерно 1-1.5 часа, пока объем не сократится вдвое.
5. Тонкой струйкой, не прекращая помешивать влить в пюре из ягод желатин, проварить еще 5-10 минут.
6. Снять с огня, дат немного остыть. Формы или противень смазать коньяком, разлить ягодную массу, дать полностью остыть на открытом воздухе (можно вынести на улицу или на балкон).
7. После охлаждения установить в холодильник на 5-8 часов до окончательно загустения и приобретения нужной консистенции.

На заметку

Некоторые разливают мармелад прямо в стеклянные банки с плотно закрывающимися крышками. Этот вариант оптимален для хранения. Перед употреблением можно будет достать его из банки при помощи ложки, разрезать на кусочки и обвалять их в сахаре.

Крыжовник: рецепты приготовления варенья

Как бы там ни было, но самые популярные рецепты из крыжовника на зиму – это рецепты варенья. Их существует очень много и они подразумевают использование разных ингредиентов, способов обработки ягоды и так далее. Самые популярные рецепты варенья из крыжовника представлены далее.

Царское варенье

Для царского варенья из крыжовника нужны следующие ингредиенты:

• крыжовник – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• лимонная кислота – 1 ч. ложка;
• водка – 50 мл;
• ваниль – 0,5 ч. ложки;
• вишневые листья – 100 г.

На следующем этапе, промытые вишневые листья нужно сложить в сотейник, залить 5 стаканами воды и добавить лимонную кислоту. Довести до кипения на среднем огне, убавить огонь и поварить 5 минут. Процедить отвар в емкость.

В полученный отвар вишневых листьев добавляют сахар, помещают емкость с ягодами на огонь и помешивать пока сахар не растворится. После того как сироп закипит, в него добавляют водку, ваниль и перемешивают.

Ягоды крыжовника заливают сиропом и настаивают 15 минут. Ягоды с сиропом необходимо поместить в кастрюлю, довести до кипения и варить 10 минут. Кипящее варенье разлить а стерилизованные банки и герметично закрыть.

Варенье из крыжовника в собственном соку

Очень простой рецепт, при этом заготовленный, таким образом, крыжовник будет обладать высокими вкусовыми качествами. Его можно использовать для детского питания в сезон, когда отсутствуют свежие фрукты.

Для этого варенья понадобится спелый крыжовник и сахарный песок. Подготовка ягод выполняется стандартным способом, после чего их укладывают в банки. Банки с ягодами следует поставить на водяную баню и по мере того, как плоды начнут выделять сок, они будут уплотняться. Ягоды нужно добавлять в банку до тех пор, пока уровень сока не поднимется до “плечиков” емкости.

Для тех, кто любит сладкое, можно добавить 1-2 ложки сахара на пол литровую банку. Затем накрыть банки крышками и простерилизовать. После этого крышки закатывают и банки переворачивают верх дном, оставляя их в таком положении до полного остывания.

Как приготовить желейное варенье из крыжовника

На сегодняшний день приготовить желейное варенье из крыжовника очень просто. Удобно и быстро это делать при помощи мультиварки.

Ягоды и сахар берутся в пропорции 1:1. Ягоды подготавливают стандартным образом, после чего засыпают их в чашу мультиварки, добавляют сахар и оставляют так на несколько часов. Остается только включить мультиварку на режим тушения и готовить варенье в течение часа.

Горячее варенье нужно измельчить в блендере и разложить по банкам. Банки закатывают и оставляют остывать. Желейное варенье из крыжовника готово.

Крыжовник с апельсином, готовим изумрудное варенье

Для приготовления варенья из крыжовника с апельсином, потребуется 1 кг ягод, 1-2 апельсина, 1-1,3 кг сахара.

Крыжовник подготавливают обычным образом. Апельсины очищают от кожуры и косточек. Далее следует измельчить их вместе в блендере либо при помощи мясорубки. Добавить сахар и перемешивать пока сахар не растворится.

В стерилизованные банки разложить варенье, закатать банки. Варенье из крыжовника с апельсином готово.

Густое варенье из крыжовника без варки на зиму

Технология приготовления сырого варенья из крыжовника такая, что его можно хранить всю зиму. Вроде бы просто подготовить плоды, измельчить их, смешать с сахарным песком и убрать в холодильник, но этот процесс отличается рядом нюансов. Если переставить или пропустить некоторые этапы, то ожидаемый результат получить не удастся. На выходе крыжовенное варенье получается густым, поскольку в зеленых ягодах имеется натуральный пектин. Можно дополнительно добавить в ягодную массу клубнику, малину или землянику для аромата.

Список ингредиентов:

• красный крыжовник – 1.5 кг.;
• сахар – 1.2 кг.;
• крупный апельсин – 2 шт.

Процесс приготовления:

Крыжовник промыть теплой водой, удалить хвостики с обеих сторон и небольшими порциями пропустить через мясорубку. Апельсины вымыть с мылом, разрезать пополам и удалить косточки.

Нарезать фрукты на дольки вместе с кожурой и провернуть через мясорубку дважды. Смешать обе массы между собой и с небольшим количеством сахарного песка (200 гр.).

Через 5 минут добавляем к перекрученным ягодам остальной сахар. Тщательно перемешать, подождать 24 часа, чтобы песчинки полностью разошлись.

Разложить по контейнерам или стерилизованным банкам, хранить в холодном месте.

До того, как приготовить свежее варенье, следует вспомнить, что оно отличается натуральностью. Храниться продукт будет, благодаря большому объему сахарного песка, поэтому не стоит его уменьшать. Десерт рекомендуется поедать сразу, поскольку его редко можно сохранить больше 12 месяцев.

Варенье из крыжовника со смородиной

Варенье из крыжовника со   смородиной    – вкусный и полезный десерт, который понравится даже придирчивым гурманам. Это отличная заготовка для зимы, которая поможет повысить иммунитет и просто порадовать себя интересным угощением.

Ингредиенты:

• черная    смородина    – 1 килограмм;
• крыжовник – 500 грамм;
• сахар – 1,5 килограмма;
• апельсин – по вкусу.

Приготовление:

• Вымыть ягоды и дать им обсохнуть. Убрать все лишнее.
• Измельчить при помощи блендера или мясорубки. При желании перетереть через сито и удалить косточки.
• Ошпарить апельсин кипятком и порезать на кусочки, убрав косточки. Положить в ягодную массу и измельчить.
• Перемешать заготовку с сахаром и довести до однородности.
• Отправить варенье в подходящую для готовки кастрюлю, поставить на плиту и довести до кипения на умеренном огне.
• Томить в течение 10 минут.
• Выложить готовую массу в стерильные тары и положить сверху пару столовых ложек сахара. Закатать.
• Укутать теплой тканью и оставить заготовку до полного остывания.

Кулинарные секреты

Вкусный соус из крыжовника может закрыть на зиму даже малоопытная хозяйка. Подходящим к мясу его сделают специи. Если не проявлять слишком большой самодеятельности, то беспокоиться за результат вам не придется. Однако знание нескольких секретов гарантирует еще большее соответствие готовой приправы ожиданиям кулинара.

• Соус можно сделать из целых плодов крыжовника или ягод, пропущенных через мясорубку. Если после измельчения мясорубкой или блендером ягодную массу дополнительно протереть через сито, консистенция у соуса будет более нежной и гладкой, ведь в нем не будет попадаться костянок.
• Из зеленоватых плодов приправа получится более кислой и терпкой, из красного крыжовника она выйдет более нежной, но к мясу подойдут оба варианта.
• Подготовка крыжовника заключается в его перебирании, промывании, обсушивании. Если вы наберетесь терпения и срежете у ягод «рыльца» и «хвостики», будет еще лучше.
• Если вы заботитесь о здоровье близких, откажитесь от использования при приготовлении крыжовникового соуса от алюминиевой посуды. Этот металл легко окисляется, и продукты этой реакции небезвредны для организма.
• Готовя соус из крыжовника для подачи к столу непосредственно после приготовления, в рецептуру можно вносить изменения, ориентируясь на свой вкус. Закрывая приправу на зиму, количество соли, сахара, уксуса или других консервантов уменьшать не стоит.
• Никогда не используйте для приготовления консервов мелкую или йодированную соль.
• Банки под приправу, предназначенную для длительного хранения, требуется вымыть с содой и простерилизовать. Крышки стерилизуют методом 10-минутного кипячения.
• Закрывать соус нужно герметично, для этой цели подойдут только металлические крышки типа «твист-офф» или под закатку специальным ключом.

Как хранить соус из крыжовника, зависит от конкретного рецепта. Обычно подобные заготовки неплохо стоят даже при комнатной температуре, но иногда требуют нахождения в холодильнике.

Ниже представлено 12 очень разных рецептов крыжовникового соуса: острого и нежного, сладкого и кислого, свойственного разным кухням мира. Почти наверняка вы найдете в представленной подборке именно тот вариант жидкой приправы, который позволит максимально раскрыть вкус ваших любимых блюд из мяса.

Советы и рекомендации

• Если не использовать термическую обработку или использовать по минимуму, тогда такой соус можно хранить только в холодильнике и не длительное время. Но, несмотря на краткий срок хранения, соус, который приготовлен без применения термической обработки сохраняет все полезные вещества и витамины. То есть это своеобразный витаминный «удар» по организму.
• Обязательно тщательно переберите, промойте и обсушите ягоды перед приготовлением.
• Существует несколько вариантов приготовления соуса из крыжовника. Некоторые из них предполагают наличие целых ягод в соусе. В других же пишут о том, что ягоды нужно перебить в блендере и перетереть через сито. Тогда соус получится «шелковистым», нежным и тающим во рту.
• Независимо от того, сколько времени и где вы будете хранить вашу заготовку, её необходимо разложить только по стерилизованным банкам. Иначе соус быстро пропадёт.
• Не забывайте кипятить крышки перед закаткой.
• Не используйте при приготовлении соусов алюминиевую посуду, так как она имеет свойство окисляться и выделять вредные вещества. Также она может повлиять на окончательный вкус и даже цвет продукта.
• Если раскладывать соус в стерилизованные банки то хранятся они в холодильнике до 35 недель. Если же соус не был законсервирован, то в этом случае его нужно съесть в течение недели.
• Если вы любите сладкие соусы, то можете добавить в свою копилку рецепт брусничного соуса к мясу. Ещё один шикарный вариант заготовки – рецепт соуса на зиму из красной смородины. А рецепт кисло-сладкого соуса обязана знать каждая хозяйка.

Этот вкусный соус не только невероятно прост в приготовлении, но и полезен, особенно в зимний период. Ягода крыжовника, наравне с популярной смородиной, известна высоким содержанием витамина С. Зелень, особенно петрушка и кинза, также невероятно богата полезными веществами, а чеснок помогает предотвратить неприятную спутницу холодных месяцев – простуду.

Этот интересный соус можно готовить и из красного крыжовника – в таком случае его вкус будет слаще

Если у вас не нашлось красного крыжовника, то в качестве альтернативы обратите внимание на рецепт кисло-сладкого соуса, вкусы этих заправок очень похожи

Экспериментируйте с количеством приправ и наполнением этой вкусной зимней заготовки! Добавление красной смородины добавит соусу красивый цвет и кислинку. А любителям острого обязательно понравится, если добавить в этот соус небольшое количество перемолотого корня хрена

Чтобы приготовить дополнительный пикантный соус к мясным блюдам, обратите внимание на вкуснейший рецепт соуса сацебели, он также прост в приготовлении и хорошо хранится

Надеюсь, этот вкусный и несложный соус из крыжовника вам понравится. Он обязательно порадует вас своим насыщенным вкусом и пикантным ароматом и приятно удивит гостей за праздничным столом. Никто не уйдёт без рецепта! А я с нетерпением жду отзывов и ваших вариантов приготовления вкусного соуса из крыжовника к мясу. Всем приятного аппетита!

https://youtube.com/watch?v=u-7yMzuJUh0

Ароматное варенье из крыжовника с апельсином на зиму через мясорубку

Рецепт варенья из крыжовника через мясорубку уникален тем, что приготовить его просто. Апельсин наделяет плодово-ягодный десерт цитрусовым привкусом, выгодно подчеркивая натуральный вкус ягод. Если добавить в варенье при его варке немного лимонной кислоты, то его вкус получится интересным.

Продукты для варенья:

• 2 крупные апельсины;
• 1 кг. красного крыжовника;
• 600 гр. сахарного песка.

Приготовление:

Ягоды следует промыть в нескольких водах, очистить от веточек и листиков. Провернуть крыжовник через мясорубку вместе с сахаром.

Апельсиновую кожуру вымыть щеткой, нарезать апельсины на дольки. Пропустить фрукт через мясорубку, тщательно перемешать с остальной  ягодной массой.

Поставить варенье на медленный огонь, варить, периодически помешивая длинной ложкой. Проварить в течение часа и разлить по стерилизованным стеклянным емкостям и закрыть крышками.

В меру сладкое с апельсиновыми нотками варенье из крыжовника и апельсина, приготовленное по данному рецепту, понравится всем. Пикантное освежающее лакомство помогает эффективно бороться с простудными заболеваниями. Апельсин и крыжовник наполнен витаминами группы С, которые могут поддержать иммунную систему зимой. Уникальное лакомство притягивает ярким вкусом и цитрусовым ароматом.

Аджика с крыжовника с кинзой и чесноком

Ингредиенты:

• Ягоды зеленого крыжовника – килограмм
• Зубчики чеснока — 7 шт.
• Кинза — пучок
• Молотый кориандр – ¼ столовой ложки
• Масло растительное – 3 ст. ложки
• Соль, сахар — по 1 чайной ложки

Способ приготовления:

1. Ягоды и зелень промываем под проточной водой и выкладываем на бумажные полотенца, чтобы они просохли. Помещаем в блендер ягоды, очищенный чеснок и зелень и взбиваем до однородной массы. В полученную массу добавляем растительное масло, кориандр, соль и сахар и тщательно перемешиваем.
2. Полученный состав раскладываем по стеклянным емкостям, предварительно простерелизированным. Закрываем крышками и убираем на хранение в холод. Читайте ещё: как готовить грибы сморчки.
3. В заключение стоит добавить, что для приготовления такого соуса, необходимо брать только зеленый крыжовник, без повреждений и не переспевший. Связанно это с тем, что переспевшие ягоды, буду делать аджику менее острой и придадут ей выраженную сладость, что не каждому может понравиться.
4. При этом подбирая определенные компоненты, вы можете регулировать ароматность и насыщенный вкус заготовки, что делает ее более привлекательной для приготовления. Ну и конечно рекомендуем посмотреть аджика из крыжовника на зиму: рецепт видео, который поможет вам наглядно увидеть весь процесс заготовки.

Рецепты ткемали

Грузинский соус к мясу хорош тем, что его можно в больших количествах заготовить на зиму, а потом беспроблемно использовать в течение холодных месяцев. Вообще, аутентичный ткемали готовится из слив, но их вполне успешно удастся заменить кислым крыжовником. Из ингредиентов потребуется:

• 500 г пюрированного крыжовника;
• стручковый перчик;
• три дольки чеснока;
• чайная ложечка сахарного песка;
• листки с цветами мяты, кинзы и майорана.

Они засыпаются в емкость и заливаются водой, причем донышко должно быть покрыто. Доведя до кипения, ткемали нужно поварить, закрыв крышку, от получаса до сорока минут. Немного остудив, ягодную массу предстоит протереть через дуршлаг или же ситечко. В пюре добавляются все оставшиеся ингредиенты, кроме сахара, емкость отправляется на плиту и доводится до закипания. В этот момент можно будет ввести сахар, все аккуратно перемешать и перелить либо в стерилизованные баночки, либо в соусник.

Другой популярный рецепт требует:

• килограмма ягод;
• 70 граммов чеснока;
• 60 миллилитров яблочного уксуса;
• трех с половиной столовых ложек сахара;
• 70 граммов листков петрушки, кинзы, базилика и укропа;
• 20 граммов хмели-сунели;
• немного черного перца;
• двух чайных ложек соли;
• 500 миллилитров питьевой воды.

Обработанные ягодки заливаются водой, доводятся до закипания и варятся около пяти минут. Остудив, необходимо слить жидкость в отдельную емкость и пропустить ягодную массу через сито, так уйдут косточки. Помыв зелень и почистив чеснок, их надо будет перемолоть при помощи блендера.

Все вышеуказанные составляющие нужно перемешать с солью и сахаром, а потом, если соус получается слишком жидким, долить воду, оставшуюся от крыжовника. Стоит упомянуть, что требуемая консистенция напоминает сметану. Полученная масса ставится на плиту, закипает и варится около десяти минут. Необходимо все время размешивать ткемали. В конце добавляется уксус, соус еще немножко варится, и разливается по банкам.

Существует еще одна вариация ткемали, требующая:

• килограмма ягод;
• пары чесночных головок;
• одного горького перца;
• пучка кинзы и петрушки;
• столько же базилика с укропом;
• половинки чайной ложки кориандра;
• двух столовых ложек сахара и соли.

Крыжовник и чеснок по отдельности измельчаются в блендере, а зелень мелко режется. Затем все ингредиенты выкладываются в кастрюлю, перемешиваются и варятся около пятнадцати минут после закипания. Готовый соус раскладывается по стерилизованной таре.

Еще одна версия ткемали готовится из домашней аджики и красного крыжовника. Помимо килограмма ягод, требуется банка заготовки и 600 граммов сахара. Все выкладывается в кастрюльку, смешивается, доводится до кипения и варится около пятнадцати минут. Остудив соус, его нужно смешать с 400 граммами измельченного чеснока и разложить по баночкам. Перед использованием есть смысл посолить блюдо.

Рецепты варенья из крыжовника

Изумрудное варенье

Для его приготовления возьмите чуть недозрелые ягоды, плотные, зеленого цвета, желательно одного размера. Чтобы сохранить зеленый цвет ягод, в сироп добавляются вишневые листья.

Ингредиенты: 5 стаканов крыжовника, 7 стаканов сахара, две горсти вишневых листьев.

Как готовить. Каждую ягоду надрежьте, удалите семена (можно это сделать шпилькой или петлей из проволоки). Вишневые листья залейте холодной водой, дайте закипеть и кипящим отваром залейте ягоды (выливайте отвар вместе с листьями). Остудите. Поставьте на ночь в холодильник. Утром слейте образовавшийся сок, процедите. Из 2 стаканов сока и 7 стаканов сахара сварите сироп (дайте закипеть), положите в него вынутые из отвара ягоды, варите пока ягоды не станут прозрачно-зеленого цвета. За  несколько минут до готовности добавьте в варенье 10-15 вишневых листьев, снова закипятите и разлейте по банкам. Листья остаются в варенье.

Царское варенье

Ингредиенты: 1 кг. крупных, твердых ягод крыжовника, 1,5 кг. сахара, 1,5 стакана воды, ядра грецкого ореха.Как готовить. На ягодах сбоку сделайте надрез, шпилькой удалите семена. Грецкие орехи слегка подсушите на сковородке, порубите ножом (но не в крошку!). Аккуратно начините орехами крыжовник. Из сахара и воды сварите сироп, залейте  кипящим сиропом ягоды, дайте  еще раз закипеть. Остудите, уберите  в холод на 10 часов. Затем на небольшом огне варите до готовности. Кипящее варенье разлейте по банкам и закатайте.

Консервированный крыжовник без сахара

Недозрелые, плотные ягоды крыжовника нужно наколоть острой спицей в нескольких местах, плотно заполнить банки до плечиков и залить кипятком. Поставить в кастрюлю с водой (на дно положите полотенце или марлю, сложенную в несколько слоев), залейте горячей водой, прикройте чистыми крышками и стерилизуйте при температуре 80-85 градусов. Литровые банки стерилизуются 15-20 минут, 3-х литровые 25-30 минут. Сразу же закатайте.

Рецепты маринованного крыжовника

Маринованный крыжовник добавляют в салаты, капусту «провансаль», подают вместе с гарниром к мясным блюдам, к рыбе, птице, как холодную закуску. Чтобы ягоды оставались крепкими, выбирайте слегка недозревший крыжовник зеленого или красного цвета (вкус должен быть кисловатым).

Слабокислый маринад

Ингредиенты для маринада: 450 мл. воды, 400 гр. сахара, 5 гр. соли, 100 мл. уксуса (9%).

Как готовить. В эмалированную кастрюлю насыпьте сахар и соль, влейте воду и нагрейте до полного растворения. Кипятите 2-3 минуты. Процедите, немного остудите, влейте уксус. Крыжовник вымойте, каждую ягоду проколите, уложите в банки, залейте маринадом и стерилизуйте 10 минут. Закатайте.

Маринованный пряный крыжовник

Ингредиенты: 500 мл. воды, 400 гр. сахара, 100 мл. 9% уксуса, 5-6 горошин душистого перца, 2 лавровых листика, 3-4 гвоздички.

Как готовить. Воду с сахаром и специями кипятить 5 минут. Остудить, процедить, влить уксус. Ягоды наколоть, заполнить банки до плечиков и залить маринадом. Поставить банки в кастрюлю с холодной водой, закипятить, стерилизовать 3 минуты (любой объем). Хранить в прохладном месте.

Царское (королевское) варенье из крыжовника с грецкими орехами

Варенье из крыжовника можно приготовить с добавлением ореховых ядер. Идеальное королевское лакомство готовится из небольшого количества компонентов, но содержит в себе много веществ, способных укрепить иммунную систему человека.

Ингредиенты:

• 2 200 гр. сахарного песка;
• 250 мл. воды;
• 2 000 гр. очищенного от семян крыжовника;
• 10-15 вишневых листьев;
• 1 лимон;
• 950-1 000 гр. грецких орехов.

Процесс приготовления:

Промыть крыжовник, ножом или пинцетом удалить чашелистики и хвостики. Надрезать с одной стороны каждую ягоду и вытащить косточки.

Залить сахарный песок (1 000 гр.) водой, сварить на слабом огне сироп, мешая до полного растворения песчинок.

Обжарить нарубленные кусочками грецкие орехи на сухой сковороде до пикантного аромата. Остуженные орехи потереть руками, чтобы с них отлетела шелуха.

Смешать крыжовник с грецкими орехами, залить кипящим сахарным сиропом. Выложить промытые вишневые листья в таз с вареньем и дать постоять 12 часов.

Процедить будущий десерт через сито, добавить в сироп еще 500 грамм сахара и закипятить. Выдавить сок из лимона, влить тонкой струйкой в кипящий сироп.

Проварить жидкость 5 минут, периодически удаляя с поверхности пену шумовкой. Залить орехово-ягодную массу получившимся сахарным сиропом и дать постоять 10 часов.

Опять процедить варенье через сито, всыпать полкилограмма сахарного песка. Уварить до густоты, а потом залить остальные ингредиенты.

Поставить варенье на огонь, проварить с рассекателем до мягкости крыжовника. В стерилизованные банки разложить полученный сладкий десерт, закатать подготовленными крышками.

Подобное сладкое лакомство превратится не только в отменное угощение, но и в средство для укрепления иммунной системы. Изумрудное варенье из крыжовника радует удивительным сочетанием сочных плодов крыжовника и пряным ореховым ароматом, который забыть невозможно.

Варенье из крыжовника с другими ягодами: вишней, смородиной

Если крыжовника мало, можно его смешать с другими фруктами. Самый удачный вариант – смородина или вишня. К тому же они поспевают примерно в одно время.

Ингредиенты:

• 500 г крыжовника;
• 500 г смородины (вишни);
• 1 кг сахара.

Подробный рецепт:

1. Перебрать ягоды, крыжовник наколоть.
2. Смешать с сахаром, для выделения сока выдержать пару часов.
3. Поставить будущее варенье на маленький огонь, прогреть до закипания, пенку убрать.
4. Теперь можно поступить двумя способами. Первый вариант – проварить полчаса, закатать в банки. Второй вариант – проварить пять минут, остудить, повторить еще 1-2 раза, закатать.