Почему огурцы бывают пустыми внутри, причины и то делать

Меры профилактики

Чтобы после всех предпринятых шагов по устранению проблемы не столкнуться с ней снова, нужно соблюдать ряд основных правил, которые относятся как к посадке, так и уходу.

Опытные огородники не советуют высаживать огурцы на одно место 4 года подряд.

Самостоятельное выращивание рассады дает больше шансов получить здоровый и обильный урожай овощей. Высаживать растение в открытый грунт лучше в виде подрощенной рассады, если возникла необходимость посадки семян сразу в грунт, нужно, чтобы его температура была в пределах от +15 до +18 градусов. Перед высадкой семена надо обработать слабым раствором древесной золы, который станет для растущих растений источником микроэлементов.

При выборе семян огурцов на посадку, надо обратить внимание на срок созревания. Практически все ранние и опыляемые сорта плохо переносят частые перепады температуры и неполный световой день. Поэтому лучше выбирать более устойчивые гибридные сорта

Поэтому лучше выбирать более устойчивые гибридные сорта.

Избежать проблем с освещением в теплице можно с помощью шпалер, к которым удобно подвязывать огуречные плети.

Важную роль играет соседство на грядке с другими овощами. Огурцы отлично развиваются, если рядом растут салат, свекла, сельдерей, чеснок или бобовые. Сочные и упругие плоды гарантированы, когда рядом кукуруза.

Для профилактики появления в огурцах сухости и пустот необходимо:

• Не допускать избыта азота в почве.
• Опрыскивать растения слабым раствором коровяка для предупреждения заболеваний и инфекций.
• Обрабатывать кусты раствором воды и кислого молока, смешанными в равных частях. Такая мера предотвратит растрескивание и деформацию плодов.
• Соблюдать температурный режим, регулярно проветривать теплицу.
• Своевременно и правильно поливать растения.

Почему соленые огурцы в банке через время становятся мягкими

Причин смягчения консервированного продукта может быть несколько. Негативно влияют такие факторы:

1. Не очень чистая посуда для соления. Традиционно использовались дубовые бочонки либо кадки, которые тщательно промывались и ошпаривались кипятком. Этот вариант по-прежнему считается оптимальным. Однако в современном обиходе чаще применяется стеклянная или эмалированная посуда. Ее необходимо очень хорошо промыть (лучше с применением пищевой соды) и простерилизовать в духовом шкафу либо над паром.
2. Большая емкость. Расположенные в ее нижней части огурчики постепенно становятся мягкими из-за повышенного давления.
3. Качество воды для засолки. Чересчур мягкая вода снижает упругость овощей, а очень жесткая придает им металлический вкус.

   Рекомендуется родниковая либо колодезная вода.

4. Неправильный подбор огурцов. Желтоватые переростки для консервации не подходят. Зеленец должен быть маленький или средний по размеру, семенная камера – небольшая, семена – недоразвитые, мякоть – плотная и упругая, а сахаристость плода – не менее 2 % (сахар помогает образованию молочной кислоты). Этим качествам отвечают именно специальные засолочные сорта (Нежинский, Родничок и т. п.). Годятся и универсальные сорта, но не салатные.
5. Несвежие огурцы. Желательно, чтобы собранный овощ не лежал перед засолкой более суток.
6. Игнорирование пряностей. Они не только придают аромат и особый вкус продукту, но и препятствуют развитию вредной микрофлоры. Неслучайно в качестве тары для засолки применяли дубовые бочки, а сейчас в банки часто кладут дубовые листья.
7. Неправильное соотношение рассола и плодов в таре в результате не очень плотного укладывания продукта.
8. Недостаточная концентрация солевого раствора. Оптимально – 6-9%. Когда соли мало, посторонняя микрофлора превращает рассол в слизь и размягчает плоды.

   Более крупным зеленцам нужно больше соли.

9. Нарушение герметичности засолочной посуды и проникновение внутрь воздуха.
10. Высокая температура при хранении. Оптимально – от 0 до +30C. Лучше хранить в сухом и холодном подвале либо в погребе.
11. Длительное хранение. Пектолитические ферменты со временем способствуют размягчению овоща.

Подкормка для огурцов

Сморщенные листья нередко являются следствием неправильного прикорма. Стимуляторы роста и удобрения тоже нужно вносить вовремя, иначе это навредит растениям. В течение цикла вегетации огурцам нужны разные питательные элементы. Азот помогает расти стеблям и зеленой части, калий и кальций отвечают за обмен веществ и сохранение воды в клетках, а фосфор полезен для плодов.

Перед высадкой на рассаду огурцы замачивают в стимуляторе роста, предварительно продезинфицировав. В первый раз ростки подкармливают после появления второй пары листьев: подойдет нитрофоска, настой коровяка и сульфатом калия, а также другие удобрения на основе азота. Дальше подкармливать посевы нужно раз в 7-14 дней в зависимости от состояния. Если вы заметили, что листья скрутились, стали сухие и морщинистые — добавьте питание. На первых этапах можно без опаски применять химию, а ближе к плодоношению лучше перейти на народные методы. Еще для начального периода хорошо подходит полив, а для финальных — опрыскивание.

Кстати, обязательно посмотрите рецепт вкусных огурцов в горчичной заливке.

Основные причины появления пустот внутри

Пустоты внутри огурцов образовываются из-за неправильного роста растительной плаценты. Именно через нее зачатки семян получают необходимое питание, которое стимулирует их рост, развитие. К плацентарным нарушениям могут привести неблагоприятные факторы.

Неправильный микроклимат

Нестабильная температура особенно опасна для огурчиков, которые выращивают в открытом грунте. Пустоты могут образоваться при резких температурных колебаниях в течение суток. Зачастую проблема возникает, когда высокая температура в дневные часы резко снижается ночью. К неправильному формированию плодов ведет разница в 15° и выше.

Внимание!Чтобы минимизировать риск влияния температурных перепадов, огурчики лучше выращивать в теплице, парнике.

Важным условием для формирования качественных плодов является соблюдение светового режима. Овощная культура особенно нуждается в освещении на начальном этапе вегетационного периода. Когда появляются зеленцы, потребность в освещении уменьшается. В этот период рекомендуется искусственно создать тень.

Неправильный полив

Правильный полив не менее важен. Многие садоводы полагают, что огурцы очень нуждаются в воде. Поэтому стремятся увлажнить почву, как можно больше. Но делать этого нельзя. Переизбыток и недостаток влаги одинаково губителен для посадок. В обоих случаях корневая система начинает усиленно работать, что со временем сказывается на состоянии всего растения. Как итог – разрушение тканей, огурцы трескаются, теряют в весе.

Для овощной культуры организовывают правильный, регулярный полив. Капельное системное орошение обеспечит равномерное увлажнение грунта. Удержать влагу в земле поможет мульчирование. Оптимальный уровень влажности – 75%.

Проблемная (особенная) почва

Хороший и качественный урожай можно получить только в мягкой, рыхлой, обогащенной почве. Обедненная и твердая земля задерживает рост, развитие растения. Регулярное рыхление позволит беспрепятственно циркулировать воздуху в грунте. В составе почвы присутствуют патогенные микроорганизмы, что также нужно учитывать. Они могут стать виновниками возникновений заболеваний. Грибковые, бактериальные, вирусные инфекции способны спровоцировать замедление роста овоща, что обязательно скажется на процессе формирования зеленцов.

Дефицит питания

Пустотелые плоды часто появляются из-за недостатка питательных веществ в грунте. Культура особенно нуждается в удобрениях с азотом, калием, фосфором, магнием, кальцием, марганцем, железом. Избыток азота и азотистых соединений в почве может привести к образованию рыхлых, полых плодов. Чтобы предотвратить такую проблему, нужно вносить органические удобрения или минеральные комплексные подкормки, строго следуя инструкции по применению.

Как правильно пасынковать огурцы в теплице: пошагово

Заболевания

Стрессовые ситуации (колебание температур, отсутствие полива) существенно снижают защитные силы овощной культуры, что в несколько раз увеличивает риск развития инфекционных болезней. К формированию пустот ведут следующие вирусные патологии:

• фузариоз;
• мучнистая роса;
• вирусный некроз;
• пероноспороз.

У инфицированных кустов образуются плоды с дефектом. В некоторых случаях урожайность снижается на 30-50%.

Внимание!Культуру следует регулярно и внимательно осматривать на наличие признаков болезней.

Сортовые особенности

Существуют специальные сорта огурцов, которые устойчивы к формированию пустот. К ним относятся следующие популярные гибриды (F1):

• Буян;
• Чистые пруды;
• Лорд;
• Марьина роща;
• Афина;
• Кузнечик;
• Клавдия;
• Зеленая волна;
• Гектор.

Важно учитывать, что гибриды не передают никаких наследственных признаков. Поэтому собирать семена из огурчиков, полученных из этих сортов, нецелесообразно

Ведь из них могут сформироваться плоды с пустотами. В каждом сезоне используют новый посадочный материал.

Поздний сбор урожая

Несвоевременный сбор урожая – еще одна распространенная причина возникновения проблемы. Перезревшие огурчики усиленно нуждаются в воде, поэтому стараются ее получить из собственных запасов. Кожура становится жесткой и горькой. В результате образуются семенники, которые ведут к появлению пустоты внутри.

Такой проблеме особенно подвержены сорта овоща, нуждающиеся в опылении.

Болезни огурцов, в основном вирусные

Причиной появления пустот может послужить заражение кустов вирусными заболеваниями.

Например, вирусный некроз может снизить урожайность огурцов на 70% или вовсе оставить нас без урожая. Часто огурцы заражаются вирусом табачной мозаики. В таком случае необходимо незамедлительно обработать кусты раствором йода, концентрация описана в статье

Можно воспользоваться Антихлорозином, Миком-реакомом или железным купоросом (50 г на 10 л воды). Обработку проводить до тех пор, пока листья не приобретут зеленый цвет.

Повысить иммунитет растений в теплице (грунте) можно с помощью регуляторов роста (Циркон, Фитоверм, Фитоспорин)Более подробно о каждом в наших статьях.

Соблюдая севооборот, выбирая устойчивые сорта к вирусам и применяя вышеназванные препараты, Вы точно не останетесь без урожая.

Борьба с пустотелыми огурцами

Как только вы попробовали плоды и увидели внутри пустоты, начинайте действовать. Не нужно обрывать все зеленцы и выбрасывать, ситуацию можно исправить. Для этого обеспечьте плодоносящим растениям комфортные условия для роста, и проблема решится сама собой. Для этого проделайте несколько этапов:

• нормализуйте полив. Для увлажнения почвы используйте охлажденную воду, ни в коем случае не ледяную. Лейте тонкой струей, разбрызгивания быть не должно, иначе можно повредить хрупкую корневую систему. Надземную часть опрыскивайте вечером, за несколько часов до захода солнца;
• проредите посадки. Если вы видите, что кусты уже мешают друг другу, сильные вытесняют слабых, то выдерните часть насаждений. Если вовремя проредить овощи, на дальнейшей урожайности негативно это не отразится, зато огурчикам будет хватать освещения;
• подкормите культуру. Самой эффективной подкормкой является компост в сочетании с мочевиной. При внесении они улучшают качество почвы, повышают плодородность.

На заметку! Если теплица расположена на темной стороне, то установите для досвечивания ультрафиолетовые лампы между грядками.

Что делать, если у огурца пожелтели листья по краям

Первая помощь растениям – выяснение причины пожелтения краев листьев. Затем выбирают способ устранения причины, а это зависит от типа выращивания овоща.

В открытом грунте

Основные правила ухода за растениями остаются схожими: огурцы подкармливают, поливают, удобряют и защищают от вредителей, болезней. Но есть ряд особенностей, которые позволят получить хороший урожай при высадке в открытый грунт:

• в период холодов культуру прикрывают пленкой, нетканым или другим материалом;
• поливают плети рано утром или поздно вечером после захода солнца;
• увлажняют именно грунт, не задевая листовые пластины;
• прополку выполняют аккуратно, стараясь не повредить корни растений;
• в жаркие дни поливать только теплой водой.

В открытом грунте можно получить хороший урожай

В теплице

Тепличные условия считают оптимальными для выращивания овощей. Но и здесь нужны своевременные меры для получения хорошего урожая:

1. Убирают лишние листы, пасынки. Дополнительные плети прищипывают по верхушке или убирают совсем. Оставляют отростки длиной до 50 см, но только если на них формируются плоды. Листву убирают от корня, примерно на высоту до 25-30 см от земли.
2. Полив осуществляют под корень. На одно растение достаточно 7-10 л теплой воды. Если между двумя корнями грунт влажный, его не поливают. Регулярность полива определяют погодой – слишком жарко, поливают каждый день, в прохладную погоду до +22 С… +25 С хватит полива раз в 2-3 дня.
3. Не забывают о подкормке и мульчировании земли. Удобрения вносят по инструкции, в качестве мульчи используют чистую золу, опилки. 
4. Убирают сорняки. Их нельзя оставлять в качестве мульчи или между грядками. Сорняки – место обитания паразитов, которые могут перейти на огурцы. 

В теплице важно поддерживать оптимальную температуру и уровень влажности

На подоконнике

На подоконнике с восточной или западной стороны можно вырастить не только рассаду, но и полноценные огурцы

Главное – правильный уход и внимание к цвету листьев. Причины пожелтения листвы могут быть следующие:

1. Недостаток места. Если емкость маленькая и корням не хватает места, листва пожелтеет.
2. Избыток влаги приводит к гниению корней, грибковым поражениям. Профилактические проветривания будут очень полезны.
3. Мало удобрений. Рассаду и взрослые растения на подоконнике подкармливают минеральными удобрениями не менее 2 раз за сезон.
4. Недостаток света. Для увеличения длительности светового дня используют фитолампы. 

На подоконнике огурцы могут страдать от недостатка или избытка солнца, тепла

Способы решения проблемы

При появлении полых огурцов на участке не всегда говорят о гибели всего урожая. Найти решение проблемы можно при своевременном ее обнаружении. Чтобы ее устранить, изменяют условия выращивания овоща и изменяют схему полива:

1. Для орошения пользуются только теплой водой, подогретой до температуры от +22 до +24 градусов. Тогда корни впитывают нужное количество влаги, а избыток испаряется.
2. В пасмурную, дождливую погоду орошения ограничивают, поскольку корневая система в таких условиях не способна впитывать воду.
3. При увлажнении уменьшают напор струи. Воду направляют точно под корень, не размывая грунт. Опрыскивание ботвы проводят поздно вечером, после захода солнца.

При большом количестве пустотелых плодов исправляют ошибки освещения. Кусты прореживают, чтобы уменьшить затенение. Если грядки находятся в тени при тепличном выращивании, внутри укрытия устанавливают дополнительную подсветку ультрафиолетовыми лампами.

Совет!

Для улучшения качества зеленцов дополнительно вносят удобрения. Хорошим вариантом станет подкормка из компоста. Но при дополнительном внесении мочевины состояние грунта сильно ухудшается. Плоды растут мелкими и невкусными.

Что делать, если появились пустотелые огурцы

Даже самые опытные огородники могут столкнуться с проблемой пустотелости созревших огурцов. Это часто происходит потому, что в процессе выращивания плохо соблюдались правила ухода, и их следует срочно наладить, чтобы в молодых овощах прекратили образовываться пустоты.

Знаете ли вы?Первые теплицы, предназначенные специально для выращивания огурцов, были построены в Древнем Риме по приказу императора Тиберия. Его желание наслаждаться вкусом этого овоща каждый день привело к обустройству круглогодичных теплиц.

Рассмотрим, что же делать, если в огурцах обнаружены пустоты. Хорошим решением станет засолка и консервация. Перед тем как солить огурцы, их нужно погрузить в ёмкость (ведро, банку) со слегка подсоленной водой и дать настояться в течение нескольких часов. Для надёжности можно сделать в плодах несколько проколов зубочисткой.

Если на участке появились пустотелые огурцы, это не означает, что весь урожай испорчен. Понять, как избавиться от этого, поможет своевременное выявление причин.

Растениям необходимо обеспечить комфортные условия произрастания. В первую очередь рекомендуется пересмотреть схему полива:

1. Использовать только теплую воду ( 26-28°С) – в этом случае достаточное количество влаги впитается корнями, а остатки быстро испарятся.
2. Ограничить полив в пасмурную погоду, так как корни в такие дни не впитывают жидкость.
3. Увлажнять почву слабой струей, направляя ее аккуратно под корень, чтобы не повредить, а наземную часть опрыскивать только после захода солнца.

Если попадается большое количество пустых огурцов, исправьте ошибки в организации освещения: проредите кустарники, чтобы они не закрывали солнечные лучи. Если участок расположен в тени, внутри теплицы устанавливают ультрафиолетовые лампы между грядками.

Огурцы пустые внутри: причины и что делать

В общем, говоря научным языком, пустоты внутри плодов огурцов образуются в случае нарушения роста плаценты, на которой располагаются зачатки семян, через которую они и получают питание, что в своё время стимулирует её развитие.

Таким образом, нарушение развития плаценты и, как следствие, образование пустот внутри огурцов происходит из-за того, что растение по каким-то причинам перестает получать полноценное и сбалансированное питание либо оно поступает неравномерно.

Несбалансированное питание

Достаточно распространенной причиной, почему огурцы вырастают с пустотами внутри, является избыток азота на фоне недостатка фосфора, калия и кальция (кальций чаще относят к мезо- , чем к микроэлементам), а также плохой усвояемости микроэлементов.

Что делать?

Рекомендуется заправлять посадочные грядки всеми необходимыми для полноценного роста и развития макро- и микроэлементами в правильных пропорциях. Например, можно использовать такие комплексные органические удобрения, как компост, перегной и древесную золу, в которых имеются все необходимые макро-и микроэлементы. Либо применять минеральные удобрения (комплексные, типа нитроаммофоски, монофосфата калия, чисто калийные — сульфат калия, фосфорные — суперфосфат). Иначе говоря, питание должно быть сбалансированным.

Видео: как помочь огурцам при недостатка кальция и микроэлементов (в случае образования пустот внутри плодов)

Неправильный полив

Еще одной популярной причиной образования рыхлых огурцов с пустотами внутри является недостаток полива, а также его неравномерное или нерегулярное выполнение.

Дело в том, что полив должен быть постоянным и равномерным. Так, если вы долго (более 3-4 дней) не будете поливать огурцы, то земля излишне подсушится. Затем, когда вы резко польете большим количеством воды, то это может привести к разрыву тканей, образованию трещин на плетях растения и пустых полостей в зеленцах.

Как быть в этом случае?

Огурцы нужно поливать ежедневно (тем более, если у вас жаркий климат) или хотя бы через день, делая это утром или вечером, особенно во время роста плетей и цветения.

Также следует периодически проводить неглубокие рыхления, чтобы вода и воздух быстрее и лучше проникали к корням, либо замульчировать свои огуречные грядки.

Вирусные заболевания

Причинами образования рыхлости и пустот внутри зеленцов могут быть и различные заболевания, в особенности вирусные, из-за которых огуречные растения попросту перестают нормально функционировать, а плоды не получают необходимого питания.

Неблагоприятные условия выращивания

Естественно, нехватка и дисбаланс питания (влаги, макро- и микроэлементов) наиболее сильно проявляются при неблагоприятных погодных условиях, а именно в жару (в июне-июле), когда собственно и происходит активный рост огурцов.

Что делать?

Если вы выращиваете огурцы в теплице, то обязательно регулярно её проветривайте и периодически (1 раз в неделю) подкармливайте огурцы хотя бы древесной золой (раствором, настоем или вытяжкой), минеральными калийными удобрениями, например, сульфатом калия, а еще лучше калимагнезией (+магний) или калиевой селитрой (+ азот).

7 правил, как избежать горечи в огурцах

1 Сажайте огурцы на солнечном месте в почве, богатой органическими веществами и хорошо дренированной. В течение сезона мульчируйте растения выдержанным компостом, он богат питательными веществами и сохраняет влагу.

2 Дайте огурцам достаточно места для роста, не сажайте огурцы ближе чем 30 см друг от друга. 

3 Высаживайте рассаду огурцов после того, как миновали все опасности заморозков и почва прогрелась до +16°C. Мороз может вызвать стресс у огурцов. Если после того, как огурцы окажутся в саду, возникнет опасность заморозков, защитите растения.

4 Регулярно поливайте огурцы; не позволяйте почве пересыхать, особенно во время цветения и плодоношения. Недостаток воды на ранних стадиях роста приводит к тому, что в плодах концентрируются горькие на вкус соединения. Глубоко поливайте огурцы один или два раза в неделю или установите автополив, чтобы почва оставалась влажной, но не мокрой.

5 Как только температура почвы достигнет  +21°C, уменьшите испарение влаги из почвы, мульчировав растения органической мульчей. Мульча также уменьшает количество сорняков, которые борются за влажность почвы и питательные вещества.

6 Берегите огурцы от высоких температур. Обеспечьте разреженную послеобеденную тень, чтобы охладить растения.

7 Собирайте огурцы оптимального для сорта размера и чаще. Огурцы должны быть готовы к сбору через 50-70 дней после посадки.

И наконец, выбирайте сорта огурцов без горького привкуса. Уровень куркурбитацинов в огурцах варьируется в зависимости от сорта, но также от растения к растению и даже от плодов на одном и том же растении. Фермент под названием элатераза, также присутствующий в огурцах, может снизить количество кукурбитацинов, но количество элатеразы может варьироваться от сезона к сезону и от растения к растению. Самое время ознакомиться с лучшими сладкими сортами огурцов.

Мульчируйте огурцы компостом

Вопросы-ответы

Надо ли обрабатывать теплицу, если было заражение бактериозом, корневой гнилью, вирусной мозаикой и другими инфекциями?

Если растения болели, то осенью обязательно нужно обработать теплицу или грядку, где они росли. Рекомендуется применять 1% бордоскую жидкость или «Трихдермин». С вредителями можно бороться инсектицидами или народными средствами, к примеру, настоем луковой шелухи.

Почему после обильных дождей желтеют завязи огурчиков?

После ливней, как правило, поры почвы оказываются забиты, и корни остаются без кислорода. Все, что нужно предпринять, – это порыхлить землю у корней. Также дождем все питательные вещества вымылись и ушли вглубь грунта. Поэтому после рыхления обязательно нужно подкормить растения настоем навоза или куриного помета.

Влияет ли на жизнеспособность огуречных завязей смена места посадки?

Да. Это может стать причиной неполноценного развития завязей. Если выращивать огурцы на одном и том же месте в течение многих лет, то в почве могут накопиться ряд микроорганизмов, которые вызовут заболевания именно данных культур. Поэтому теплицу время от времени рекомендуется засеивать сидератами.

Способствует ли укреплению завязей обрывание листьев с огуречного куста?

После появления первых зародышей лучше провести удаление нижних листьев. Этим мы увеличим приток питательных элементов к формирующимся завязям. В дальнейшем срывают по два нижних листочка каждую неделю.

Надо ли удалять первые завязи?

Да. Лучше это сделать. В самом начале роста корни у растений недостаточно развиты. Для того чтобы из первой завязи вырос огурчик, растением тратится много сил вместо того, чтобы развивать и укреплять корневую систему. Впоследствии слабые поверхностные корни полноценно не обеспечат завязи питательными веществами и водой, они могут засохнуть и отвалиться.

Можно ли вырастить огурцы изо всех завязей при их большом количестве?

Этого можно добиться, внося на грядку большое количество навоза и минеральных удобрений. Но нужно учитывать, что тем самым в плодах будет образовываться много нитратов.

8 причин, почему сохнут и желтеют листья у рассады огурцов

Что сажать после огурцов. После чего сажать огурцы

Как подготовить семена огурцов к посадке

Новинки сортов и гибридов огурцов

Как правильно “кормить” огурцы, чтобы они не были пустыми

Если вы разрежете нормальный огурец, то увидите, что все его семена “запечатаны” в мякоть, а в плоде с пустотами они вкраплены в стены “пещер”. Что-то пошло не так на стадии развития. Это говорит о несбалансированном питании огурцов во время фазы активного роста.

Решение

Передозировка азота может стать следствием чрезмерного внесения навоза (коровяка, птичьего помета) и подкормки огуречных кустов в процессе роста мочевиной или аммиачной селитрой. Используйте на огуречных плантациях компост. И не забывайте о регулярном внесении минеральных удобрений, а также микроэлементов в хелатной форме.

Заметили, что нарастают пустотелые плоды, подкормите кусты золой. Быстро исправить ситуацию должна помочь внекорневая подкормка – опрыскивание кустов зольным настоем непосредственно по листьям.

Чтобы соленые огурцы не были пустыми внутри, необходимо правильно их засолить.

Эксперты предлагают следующий алгоритм действий:

1. Выбрать молодые, зеленые и крепкие плоды. Не страшно, если они будут не полностью созревшими, а вот перезревшие экземпляры не подойдут.
2. Вымыть и замочить огурцы в холодной воде на 3-6 часов. После вымачивания они должны выглядеть набухшими и упругими.
3. Перед засолкой овощи рассортировать по размерам.
4. Для домашних заготовок рекомендуется тара объемом не более 10 л. Ее предварительно моют с содой и стерилизуют в кипятке.
5. Предпочтительна плотная вертикальная укладка огурцов. На дно тары и между рядами овощей выкладывают специи. Классический набор: перец горошком, зубчики чеснока, зонтики укропа, листья хрена, черной смородины и вишни.
6. Для получения 6%-го рассола в 1 л кипящей воды растворяют 60 г соли (2 ст. л.).
7. При горячем способе огурцы заливают рассолом комнатной температуры и оставляют на неделю. Затем снимают образовавшуюся пену, рассол сливают и повторно кипятят, а огурцы промывают холодной водой. После новой «заливки» банки закатывают или закрывают плотными полиэтиленовыми крышками.
8. Холодный метод отличается тем, что рассол кипятят только на стадии приготовления, а после окончания ферментации (спустя 4-5 дней) доливают в том объеме, который впитали огурцы.

Причины появления пустот внутри огурцов

Многие любят выращивать на огороде именно огурцы. Овощ обладает отменным вкусом и неприхотлив в уходе. Не соблюдение основных правил ухода за растением приводит к образованию деформированных и пустотелых плодов. Причин, которые приводят к образованию пустот — много.

Неправильный полив

Внутренняя пустота может образоваться по причине неправильного полива.

Правила полива:

• Температура воды должна быть в пределах 25-28 градусов. Такие условия необходимы для быстрого испарения излишков жидкости и скорейшего промокания почвы.
• В пасмурную погоду нужно ограничить полив, так как корни медленнее поглощают влагу.
• Поливать нужно аккуратно, чтобы не повредить листья.

Для организации умеренного и своевременного полива можно использовать специальную оросительную систему, которая будет поливать растения непосредственно под корень.

Для того чтобы на почве не образовывалась корка, а корни долго сохраняли влагу, лунки можно мульчировать соломой или компостом

Дефицит минеральных удобрений

На протяжении всего периода плодоношения огурцы нуждаются в своевременных подкормах. Минеральные удобрения необходимы как для правильного формирования корневой системы, так и для роста плода. Избыток или дефицит полезных веществ в почве сразу сказывается на огурцах, у них ухудшается вкус, а внутри образуются пустоты.

Для предотвращения дефицита удобрений рекомендуется использовать в основном органические подкормки. Они не требуют строгого соблюдения допустимого объема и совершенно безвредны для саженцев.

Для длительного плодоношения необходимо периодически удобрять почву составом, содержащим фосфор. Для растений, растущих в тени, необходим калий.

Любые удобрения рекомендуется вносить по следующей схеме:

• в период формирования завязей нужны препараты, содержащие калий;
• во время цветения необходим фосфор;
• для обильного нарастания листьев и плетей используется азот.

Неподходящий грунт

Для выращивания здорового и полноценного урожая огурцов необходима мягкая, насыщенная кислородом почва. Перед посадкой необходимо провести рыхление и обработку грунта от различных бактерий и инфекций, которые могут нарушить процесс образования завязей и плодов.

Особенности грунта также влияют на структуру огурцов, не стоит надеяться на хороший урожай, если рассада высажена на песчаной или глиняной почве. Влага не будет удерживаться в земле, поэтому образуется твердый земляной ком.

Для получения хорошего урожая лучше использовать покупной грунт, который уже обработан от вредоносных организмов и насыщен достаточным для роста растений количеством минеральных веществ.

Недостаток света в теплицах

В теплице мало места, а растений хочется посадить как можно больше. Возникает такая проблема, как загущенность посадок, которая негативно влияет на урожай. При недостатке света нарушается процесс фотосинтеза, плоды становятся пустыми и сморщенными. Ускорить обмен веществ можно путем внесения удобрений с высоким содержанием калия или обычной золы, но не более чем 100 г под куст.

Перепады температуры в открытом грунте

Резкая смена температуры воздуха может влиять на образование пустотелых огурцов. Поэтому для овощей очень неблагоприятны жаркие дни, на смену которым приходят холодные ночи. Если погодные условия не позволяют избежать постоянного колебания температуры, то лучше выращивать огурцы в условиях парника.

Несвоевременный сбор урожая

Одна из распространенных причин пустотелых огурцов. Уже созревшие, но не собранные плоды нуждаются во влаге и начинают восполнять ее из собственных запасов. Оболочка увеличивается в размерах, а сердцевина уменьшается. Помимо деформации плода и образования пустот, теряется вкус — огурцы начинают горчить. Несвоевременный сбор урожая приводит к огрубению кожуры и семян, овощ становится непригодным к консервированию и употреблению в свежем виде.

Быстрее всего огурцы растут в течение ночи, поэтому на сборы урожая лучше приходить утром.