Необычные рецепты
В компот из черники можно добавлять различные ягоды и фрукты. Комбинируя их можно добиться уникального и неповторимого вкуса. Такой напиток понравится не только всем любителям черники, но и ценителям фруктов.
С яблоками и смородиной
Этот оригинальный рецепт включает в себя сразу несколько очень полезных для организма человека продуктов. Их сочетание многократно усилит положительный эффект и создаст уникальный вкус. Для приготовления такого напитка воспользуемся следующими продуктами: 0,3 кг смородины (лучше всего подойдут красная и белая), 0,5 кг черники, 0,3 кг яблок, сахар, вода.
Приготовление осуществляем следующим образом:
- Перебираем чернику и смородину. С яблок счищаем кожицу и удаляем сердцевину.
- Нарезаем яблоки на дольки и соединяем с ягодами.
- Раскладываем полученную смесь по банкам.
- Готовим сироп. Для этого в кипящую воду высыпаем сахар и ждём его растворения.
- Прокипятим сироп несколько минут и зальём им яблоки, чернику и смородину.
- Ставим банки в кипящую воду и стерилизуем. После этого банки герметично закрываем.
Рецепт вареников с черникой
Вареники с черникой На вкус вареников влияет не только начинка, но и тесто. По нашему рецепту оно получается мягким, пышным. Итак, для 4 порций берем:
- 2 яйца
- 0,5 л молока
- треть ч.л. соли
- 1 ст.л. соды
- 0,5 ч.л. уксуса
- 2 стакана муки приблизительно, возможно, придется добавить больше
- 0,5 кг черники
- 6 ст.л. сахара
Приготовление:
- Смесь из яиц и молока взбейте, опустите в емкость соду, уксус, соль, а затем муку. Вымешивайте тесто, пока оно не станет эластичным.
- Далее, поместите его на кухонную доску и тонко раскатайте до толщины 0,5 мм
- Поставьте на конфорку кастрюлю с водой
- Стаканом вырежьте кружочки из теста
- Положите на каждый чернику, присыпьте ее сахаром, сформируйте вареник
- Тем временем вода уже закипела, значит, можно опускать в нее вареники, но предварительно воду подсолите
- Когда, покипев минут 7, они всплывут, вы увидите, что их объем очень увеличился
- Теперь нужно их вынуть, смазать маслом и подать на стол горячими
Этот рецепт отличается от предыдущего тем, что тесто замешивают не на молоке, а на кефире. Получается оно нежным, но крепким, вареники не раскрываются во время варки. Для него потребуется:
- яйцо — 1 шт.
- сахар — 2 ст.л.
- кефир — 1 стакан
- соль, сода — по чуть-чуть
- мука — примерно 0,5 кг
Приготовление:
- Для приготовления начинки нужна черника (полтора стакана), крахмал (1 ст.л.), сахар (3 ст.л.)
- Яйца, сахар и соль перемешиваем, присоединяем к ним кефир, по частям добавляем муку. Тесто вымешиваем, пока не перестанет липнуть к рукам. Раскатав его тонко, вырежьте кружочки
- Чернику обсыпьте сахаром, добавьте крахмал положите понемногу на кружочки, защипните края. Через минут 5-7 они готовы
Приготовление вареников с черникой
Этот рецепт можно назвать праздничным, ведь приготовленные по нему вареники подаются в шоколадной заливке. Тесто обычное, в его составе:
- 2 стакана муки
- 0,5 стакана охлажденной воды
- 1 яйцо
- 0,5 ч.л. соли
Начинка нестандартная: кроме 100 г черники, нужно еще 200 г творога, 1 ст.л. крахмала, 0,5 ст. сахара, 1 яйцо.
Тесто замешивают и оставляют на столе на 0,5 ч. За это время нужно приготовить начинку:
- ягоды присыпать крахмалом и сахаром
- творог с сахаром взбить
- добавить к творогу желток, перемешать
- сок с тарелки с черникой слить
- соединить чернику с творогом, аккуратно смешать
Приготовление:
- Дальше, кружочки теста смазать белком, затем разместить на них начинку, слепить, отварить. Осталось растопить 100 г шоколада с 1 ст.л. масла в микроволновке или на пару и полить этой вкуснятиной вареники
- Наверняка всем понравятся и заварные вареники. Для теста нужна мука (3 стакана), вода (1,5 ст.), масло сливочное (70 г), соль (1 ч.л.), а для начинки черника — около 700 г
- Муку высыпают в просторную посуду, нарезают туда же масло маленькими кусочками, добавляют соль, затем вливают понемногу кипяток и все вымешивают так, чтобы тесто стало однородным
- Доску посыпают мукой, выкладывают на нее тесто, вымешивают дальше до эластичности. Затем помещают его на полчаса в холодильник, а после раскатывают, вырезают кружочки, начиняют ягодами
Как заморозить чернику в холодильнике в пакетах
Это самый рациональный способ сохранения всех полезных веществ. Из замороженных ягод можно в любой момент сварить компот, украсить ими торт, или просто использовать как добавку к мороженому.
Мыть или не мыть ягоды перед тем, как отправить их в морозилку, зависит от того купили вы или собрали ее сами в лесу. Купленную обязательно нужно помыть.
Важное условие сохранения черники таким образом – нужно, чтобы она была сухой. Иначе в морозилке она смерзнется в один конгломерат
Очищенную от мусора, промытую и просушенную чернику складывают в пакеты с замком. Если таковых не окажется, ягоды помещают в двойной полиэтиленовый пакет или пластиковый контейнер. Пакеты или контейнеры помещают в морозильную камеру, складывая их друг на друга. Хранят в морозилке до востребования.
Не рекомендуется размороженную ягоду повторно замораживать, поэтому накладывайте их столько в пакеты, чтобы хватило покушать только на один раз.
Способы приготовления компота в домашних условиях
Рецептов приготовления большое количество. Подбирать их можно индивидуально, руководствуясь личными вкусовыми пристрастиями.
Простой рецепт на зиму
- ягоды – 2 кг;
- сахар – 100 г;
- вода – 2 л.
- Заранее подготовить ягоды. Промыть под проточной водой несколько раз, распределить на полотенце и дать впитаться лишней жидкости.
- Простерилизовать банки и крышки.
- В кастрюле вскипятить воду с сахаром и приготовить сироп. Черника – кислая ягода, поэтому сироп необходимо пробовать, чтобы он был сладким.
- Тару заполнить плодами наполовину.
- Залить кипящим сиропом до самого горлышка. Накрыть крышками и дать отстояться.
- Далее перейти к стерилизации. В кипящую воду аккуратно окунуть банки и кипятить в течении 20-ти минут.
- Вынуть из кастрюли и закатать ключом.
- В перевернутом виде поставить на покрывало и хорошо укутать одеялом для сохранения тепла.
- Как только заготовка полностью остынет, поставить в темное прохладное помещение.
Компот приобретает темный насыщенный бордовый цвет.
С апельсином
- черника – 2 кг;
- апельсин – 3 шт.;
- сахар – 1 кг.
- Предварительно подготовить ягоды.
- Апельсины ошпарить кипятком и нарезать кружками вместе с кожурой.
- Чистые, обработанные паром банки наполнить на ⅓ ягодами.
- Добавить апельсины из расчета один средний плод на 3-х литровую банку.
- Вскипятить в кастрюле воду и залить каждую банку доверху.
- Дать отстояться в течении 20-ти минут.
- Используя специальную крышку с отверстиями, слить воду в кастрюлю.
- Добавить сахар и сварить сироп.
- Заполнить банки доверху и накрыть крышками.
Герметично укупорить и укутать.
С яблоками
Компот можно делать из любых сортов яблок. Если хочется получить напиток с кислинкой, лучше использовать Антоновку. Для получения более сладкого компота желательно подобрать яблоки сладких сортов.
- ягоды – 2 кг;
- яблоки – 2 кг;
- сахар – 1 кг.
- Промыть ягоды под проточной водой, используя дуршлаг. Дать обсохнуть.
- Нарезать яблоки дольками, удалив сердцевину. Кожицу можно не чистить.
- В простерилизованные банки насыпать яблоки и чернику в пропорции 1:1.
- Залить кипятком и дать постоять некоторое время.
- Вылить жидкость назад в кастрюлю и вновь вскипятить.
- Добавить сахар. Сироп должен быть сладким на вкус, немного приторным. Черника с яблоками добавляют кислинку, компот будет вкусным.
- Залить банки до верха и накрыть подготовленными крышками.
- Герметично закатать, используя ключ для консервации.
- Укутать, перевернув вверх дном.
Отправить на дальнейшее хранение в погреб.
С лимоном
Компот готовится аналогично предыдущему рецепту, только вместо яблок нужно положить несколько долек лимона. Сироп пробовать на вкус перед окончательной заливкой. Для повышения длительности хранения банки желательно стерилизовать.
С красной смородиной
- ягоды: черника и смородина;
- сахар.
Предварительно подготовить ягоды. Красную смородину аккуратно отделить от веточек. В равных частях разложить по банкам. Залить сиропом и простерилизовать. После этого герметично закатать и отправить на хранение.
Без стерилизации
Приготовление компота без стерилизации подразумевает двухразовое заливание сиропом.
В подготовленную тару всыпать ягоды, заполнив ее на ⅓ объема. Залить крутым кипятком и оставить на некоторое время. Ягоды пустят сок. Вылить жидкость и вновь вскипятить, только на этот раз добавляя сахар. Разлить, полностью заполнив емкость. Закатать и обязательно укутать для сохранения тепла.
С брусникой
Из этих лесных ягод компот получается очень вкусным и ароматным.
Для приготовления потребуется:
Ягоды разложить в стерилизованные банки. Выбрать наиболее подходящий способ консервирования со стерилизацией либо без. После проведенных манипуляций компот герметично закупоривается и хранится в подвале.
В мультиварке
Процесс готовки в мультиварке проходит с минимальным участием человека. Достаточно сложить все ингредиенты и выждать определенное время до сигнала.
- Ягоды сложить в чашу и засыпать сахаром. Хорошо перемешать.
- Налить воду до определенной отметки и включить режим “Варка” или “Суп”. В разных моделях функции могут отличаться.
- Дождаться звукового сигнала.
- Процедить полученный компот и разлить по стерилизованным банкам.
- Перед закаткой простерилизовать.
Компот из яблок и черники – простой рецепт
Черника дружит со многими ягодами и фруктами. Пример тому – данный рецепт.
- Ягоды – стакан.
- Яблоки – 5 шт.
- Сахар – 2-3 большие ложки.
- Вода – около 3 литров.
- Переберите ягодки, помойте. Яблоки можно не чистить, но если вас настораживает сердцевина, то удалите. Нарежьте фрукт крупными дольками.
- Сложите яблочную нарезку в кастрюлю, залейте водой. Когда они закипят, добавьте сахар. Попробуйте, подкорректируйте вкус компота на сладость. Стандартное количество – 2 большие ложки на 3 литровый баллон.
- Поварите 5 минут, засыпьте чернику.
- Когда напиток вскипит, подождите ровно минуту и выключите конфорку.
- Перелейте напиток в заблаговременно простерилизованные банки, закатайте.
Как варить компот из черники без стерилизации
Рецепт даю на 3 литровую банку. Делается очень быстро, поскольку мы откажется от стерилизации напитка. Но сохраняется отлично, можно не беспокоится.
Понадобится:
- Черника – 3 стакана.
- Вода – 2,5-3 литра.
- Сахарный песок – 1,5 стакана.
Консервация:
- Отсортируйте мятые, недозрелые ягодки, удалите мусор. Обсушите чернику, разложив на бумаге.
- Сложите в банку. Количество ягод определите самостоятельно, кладите примерно на 1/3 или ½ часть банки, тогда напиток будет концентрированным.
- Вскипятите воду, влейте к ягодам. Дайте настояться, но недолго, 10 минут достаточно, поскольку черника – ягодка довольно маленькая и нежная.
- Перелейте настой в кастрюлю, засыпьте сахар. Кипятите, пока кристаллы не растворятся.
- Верните сироп в банку, закатайте под ключ. Переверните ёмкость, поставив на «попа», подождите, когда заготовка остынет. Проверьте банки на герметичность закатки, затем унесите в холод на зимнее хранение.
Ягодное «Ассорти»
Преимущества продукта
Сборный компот из лесных ягод с добавлением садовой красной смородины. Напиток ароматный, возбуждающий аппетит. А, как его любят дети? Рекомендуем для детского и диетического питания.
Ингредиенты:
На 3 литровую банку.
- черника – 250 гр.,
- земляника – 200 гр.,
- ежевика – 150 гр.,
- красная смородина – 150 гр.,
- сахар – 450 гр.,
- вода – 1.1 литра.
Компот из черники на зиму рецепт:
- Стерилизуем тару, в которой будем консервировать компот.
- Отбираем чернику и промываем ее.
- Землянику и ежевику сортируем, удаляем чашелистики и порченые ягоды, высыпаем в дуршлаг и промываем.
- Красную смородину перебираем, отделяем ягоды от веточек и ополаскиваем водой.
- В банку выкладываем все ягоды.
- Из воды и сахара варим сироп и заливаем им содержимое банки.
- Стерилизуем банки с прикрытыми крышками минут 20.
- Банки вынимаем из кастрюли после стерилизации и сразу же закатываем.
Подготовка ягод
Для компота подойдут созревшие, но плотные ягоды. Если взять мягкие, они превратятся в кашу и напиток будет мутный.
Отборные экземпляры нужно хорошо промыть под щадящими струями воды. Или сначала бросить в таз и залить водой. В этом случае весь мусор и грязь отделяться от плодов. Затем необходимо отбросить ягоды на дуршлаг и подождать, пока стечет вода.
Перебирать чернику стоит в тонких медицинских перчатках, иначе она окрасит руки, и вывести цвет будет очень не просто.
Стеклянные банки обязательно нужно стерилизовать. Сделать это можно в духовке или над паром. А проще поставить их в воду и прокипятить 5 минут.
Варенье
Самый главной способ консервации белой смородины на зиму — варенье с сахаром. Делать его очень просто. К слову, варенье из этого вида смородины варили еще древние славяне.
Для приготовления варенья понадобится один килограмм ягод и полтора килограмма сахара. Также при варке потребуется два стаканы кипяченой воды. Перед тем, как отправить плоды смородины на термическую обработку, их тщательно перебирают, моют и освобождают от веточек и мусора. После того, как ягоды перебрали, их необходимо просушить на полотенце в течение 20-30 минут.
Затем ягоды белой смородины высыпают в широкую посуду и засыпают сахаром.
Важно!Сразу весь сладкий песок высыпать в смородину не нужно. Ягоды засыпают сахаром из расчета один стакан плодов на один стакан сахара.
Всю эту массу нужно отнести в прохладное помещение и оставить минимум на 10 часов
Всю эту массу нужно отнести в прохладное помещение и оставить минимум на 10 часов.
Куда же идет оставшийся сахар? Из него готовят сироп. Горячим сиропом заливают ранее подготовленную массу из смородины и сахара. Все это ставят на небольшой огонь. Варится варенье до того, как масса не станет прозрачной. В течение варки за будущим вареньем следят и помешивают. Иначе масса может подгореть. Также в обязательном порядке необходимо снимать с варенья пенку. Уже готовое сладкое лакомство разливают по банкам и закрывают крышками.
Самый распространенный и простой способ заготовки ягод на зиму – сварить варенье
Компот из свежей черники с земляникой
Преимущества продукта:
Черника – ягода северная и если делать из нее смешанный компот, то, прежде всего надо обратить внимание на ягоды, которые растут в этой зоне. Так южные персики, айва, абрикосы не подойдут для смешивания с северными ягодами
В народной медицине упоминается о сочетании черники и лесной земляники. Смесь хороша не только в сыром, но и в консервированном виде.
На 2 банки емкостью 1.5 литра:
- черника – 350 гр.,
- земляника – 400 гр.,
- сахар – 400 гр.,
- вода – 1.1 литра.
Как приготовить компот из черники:
- Банки и крышки промываем и стерилизуем.
- Сырье перебираем, сортируем, удаляем с земляники чашелистики, выбрасываем поврежденное сырье, промываем ягоды и укладываем в подготовленные банки.
- Варим сироп из воды и сахара и заливаем им ягоды в банках
- Накрываем банки крышками и ставим в горячую воду стерилизоваться на 15 минут.
- Далее закатываем банки, переворачиваем, накрываем одеялом и оставляем остывать.
Если после приготовления у вас остались ягоды земляники, то из них можно приготовить компот из земляники и земляничное варенье, инструкцию по изготовлению которых мы также внесли в нашу копилку рецептов сайта.
Варенье-пятиминутка из черники
Классический рецепт заготовок из черники – это варенье. Чтобы сохранить максимальное количество витаминов, его нужно варить всего пять минут.
Ингредиенты:
• полтора килограмма черники;
• килограмм сахара.
Способ приготовления:
Ягоды промыть и немного просушить на полотенце.
Выложить чернику в кастрюлю по возможности с толстым дном.
Пересыпать ягоды сахаром и оставить на три-четыре часа, чтобы они дали сок.
Поставить кастрюлю на небольшой огонь.
Дождаться закипания, постоянно помешивая сироп.
Появившуюся пенку снимать.
Когда варенье закипит, засечь пять минут.
Разлить горячее варенье в чистые простерилизованные банки и укупорить.
Хранить в холоде.
Видео
Ягоды черники лучше всего употреблять в свежем виде, т.к. после варки они теряют значительную часть полезных компонентов. Если же существует необходимость создания заготовок на зиму, лучше варить не традиционные сладкие десерты, а компот. Подобрав оптимальный подход, можно обеспечить сохранение витаминов, микроэлементов и органических кислот в объеме, достаточном для получения от продукта терапевтической пользы.
Как и в случае с большинством других ягод, чернику можно использовать не только в свежем, но и в замороженном виде. Правда, во втором случае вряд ли получится сварить прозрачный состав, а вот по вкусовым качествам и набору полезных компонентов он не уступит «свежему» аналогу.
Занимаясь заготовками на зиму, необходимо придерживаться базовых правил по работе с нежным и довольно капризным компонентом. Как минимум, надо помнить о следующих моментах:
- Кожица черники очень тонкая, ее можно легко повредить и компот уже не получится прозрачным и таким аппетитным. Чтобы этого не случилось, для обработки выбирают только крепкие ягодки. Промывают их не под струей воды, а в тазу с прохладной жидкостью. Также можно пользоваться душем с упругими струями.
- После промывания ягоды следует выложить в дуршлаг на 10 минут, после чего просушить на полотенце. Если варить напиток из влажной черники, он может получиться без выраженного вкуса и аромата.
- Если продукт не стерилизуется, его следует разливать по объемным банкам, а до остывания закатать в теплое одеяло. Длительное пребывание в тепле обеспечит содержимому емкостей дополнительную пастеризацию.
- Лучше всего сохраняются заготовки на зиму, при изготовлении которых используется концентрированный сироп. Такие изделия употребляются в разведенном виде. Перед этим их рекомендуется настоять хотя бы месяц.
Правил немного, но без их соблюдения не стоит рассчитывать на получение хорошего результата. Ознакомившись с рекомендациями, можно приступать к приготовлению продукта, надо лишь подобрать подходящий рецепт.
Мармелад из черники и яблок
Вкуснейший ароматный мармелад станет любимым полезным лакомством для всей семьи. Для такой заготовки из черники понадобятся яблоки и немного лимонной кислоты.
Ингредиенты:
• полкило черники;
• полкило яблок без сердцевины и кожуры;
• семьсот граммов сахарного песка;
• два грамма лимонной кислоты.
Способ приготовления:
Яблоки очистить от кожицы и средины, нарезать на маленькие ломтики.
Выложить яблочные дольки в кастрюлю, влить немного воды и сварить на медленном огне в течение 15 минут.
Пюрировать яблоки блендером или ступкой.
Чернику промыть и раздавить концом скалки, ступкой или пюрировать в блендере.
Выложить черничное пюре в кастрюлю и тоже сварить в течение 15 минут.
Соединить яблоки и чернику, поставить на медленный огонь.
Когда масса закипит, проварить ее в течение пяти минут.
Всыпать четверть сахара, перемешать, варить еще пять минут.
Порциями, в три приема, ввести оставшийся сахар.
Растворить лимонную кислоту в небольшом количестве воды.
Вместе с последней порцией сахара ввести лимонную кислоту, тщательно перемешать.
Разложить массу по стерилизованным банкам, закатать горячими и остудить.
Отправить на хранение в холодное место.
Чтобы чернике в банке скучно не было
Как-то в гостях у друзей попробовала компот-ассорти
: к чернике была добавлена смородина (причем не только черная, но и белая с красной), а еще – крыжовник. Вкусно! Такой вариант идеально подойдет тем, у кого есть садовый участок, а значит, всегда под рукой будут какие-либо ягоды.
Хотя можно успешно комбинировать и одни лесные ягоды, например чернику и бруснику (оптимальной будет следующая пропорция
: 400 граммов черники, 300 граммов брусники, а еще в состав этого рецепта входит лимонная кислота, чуть-чуть).
Я пару раз закатывала компот с добавлением кружочков апельсина, мне посоветовали даже кожуру оставить, чтобы цитрусовые нотки заиграли ярче. Вкусно, но немного удлиняет сам процесс, особенно если поду рукой не окажется апельсинов и придется идти за ними в магазин.
А вот какой совет я безоговорочно взяла на вооружение, так это делать компот концентрированны
м. Вот его компоненты:
ягоды – один килограмм;
сахар из расчета 800 граммов на литр воды.
Почему мне понравился этот рецепт? Времени на готовку уходит столько же, сколько на обычный, неконцентрированный компот, зато в итоге вы становитесь обладательницей как минимум трех трехлитровых банок продукта. И места для хранения требуется меньше.
Совмещаем со смородиной (без варки)
Хотите супервитаминный зимний десерт, соедините вместе две полезные ягодки — чёрную смородину и чернику. Предлагаю приготовить его без варки, чтобы по максимуму сохранить все полезные витамины.
Ингредиенты:
- черника — 0,5 кг
- чёрная смородина —1 кг
- сахар — 1,5 кг
Как приготовить:
1. Ягоды помыть, хорошо просушить и измельчить небольшими порциями, добавляя сахар. Сделать это можно при помощи блендера, в комбайне или перекрутив через мясорубку.
2. Всё хорошо перемешать и оставить при комнатной температуре, чтобы полностью растворился сахар. Периодически его перемешивайте, так он растворится быстрее.
3. Готовое чернично-смородиновое варенье переложите в стерильные банки, закройте крышками. Поскольку оно готовится без варки, хранить его надо только в холодильнике.
Черничный компот с апельсином – рецепт для ребенка
Цитрусовые плотно вошли в состав рецептов зимних заготовок сладких десертов. Компот из лесной ягоды – не исключение. Напиток настолько вкусен, что не откажется ни взрослый, ни ребенок. Аналогично можно сделать заготовку с лимоном.
Потребуется на 3 литровую банку:
- Черника – 300 гр.
- Сахар – 300 гр.
- Апельсин.
- Вода – 2,8 литра.
Как приготовить:
- Ополосните апельсин, забросьте в кипяток. Спустя минутку достаньте, нарежьте кружочками вместе с кожурой.
- Подготовьте к варке чернику. Сложите в банку ягодки, добавьте несколько кружком апельсина (достаточно 2-3, но можно больше, чтобы вкус вышел насыщеннее).
- Вскипятите воду, сварите сироп, добавив сахар.
- Вылейте сироп в ёмкость, сразу накройте крышкой и закатайте. Охладите заготовку, перевернув на крышку и тепло укутав.
Способы измельчения
Рецепт черники, протертой с сахаром, довольно прост. Наши бабушки и мамы привыкли измельчать ягоды пестиком и ступкой. В помощь современным хозяйкам эпохи «вай-фай» пришли миксеры, блендеры. Очень часто для измельчения черники используют обычную мясорубку.
Черника является довольно плотной ягодой, поэтому лучше её переработать блендером. В чашу засыпают половину черники и половину сахара, таким образом ягода прекрасно пускает сок и измельчается. Переработанную ягоду заливают в банки и закрывают стерильными крышками.
Существует также рецепт черники, протертой с сахаром, просто слоями. В таком случае, ягодки остаются целыми. Для начала чернику моют и просушивают. Затем на дно стерильной баночки засыпают 2 см сахарного песка, наверх укладывают такой же слой ягод. Таким способом чередуют слои, пока баночка не заполнится. Заготовки оставляют для оседания на полчаса. Когда ягода немного пустит сок и осядет, её сверху ещё засыпают слоем сахара. Такое варенье прекрасно подходит для зимнего чаепития вприкуску!
А вот рецепт желе из протертой черники с сахаром без варки:
- 1 кг вымытой и высушенной черники выкладывают в миску и перетирают блендером.
- Засыпают 500 г сахара, перемешивают с ягодой и оставляют на 15 минут.
- 3 столовые ложки желатина заливают теплой кипяченой водой для набухания.
- В желатиновую массу вливают 4 столовые ложки джина или крепкого вермута, тщательно перемешивают.
- Протертую ягоду смешивают с разбухшим желатином, выкладывают в стерилизованные банки и отправляют в холодильник для хранения.
- Протертую чернику можно чередовать слоями с цельными ягодами, получится оригинальное желе.
Как сделать компот с брусникой и черникой – простой рецепт с лимоном
У нас брусника созревает несколько позже, чем отойдет основной урожай черники. Если повезет, и вы наберете немного лесных ягод, сделайте хотя бы баночку напитка с необычным вкусом.
Возьмите на трехлитровую банку:
- Ягоды брусники и черники – по 350 гр.
- Сахар – 4 большие ложки.
- Вода – 6 стаканов.
- Тертая лимонная цедра – маленькая ложка.
- Лимонный сок – большая ложка.
Как варить:
- Натрите с лимона цедру, затем выжмите из него сок.
- Вскипятите воду, забросьте цедру, влейте сок, добавьте сахар. Медленно кипятите, пока сахар не распустится.
- Переложите в кипящий сироп оба вида ягодок, проварите около 5 минут.
- Залейте в банку, сразу закатайте. Переверните на крышку, охладите напиток, укутав одеялом. Затем унесите в кладовую или погреб.
Черничное варенье из малины, клубники и земляники
Кладезь витаминов нам поможет подарить следующий вариант, ведь это особое три их таких ягод, как земляника, малина и клубника. Ну и конечно же основным королем выступает в данном блюде черника, ее берется больше всего, хотя можно это и изменить. Главное соблюдайте пропорции сахара и лимонного сока.
Нам понадобится:
Этапы:
1. Перемойте все ягоды, такие как малина, клубника, черника и земляника и встряхните их на дуршлаге. У клубники и земляники срежьте хвостики.
2. Затем уложите все продукты в одну миску, засыпьте сахаром. Кстати, красные ягоды, если попались крупные, можете порезать на кусочки. Размешайте и дайте настояться смеси 2 часа.
3. После варите варенье на плите, сделайте средний режим до готовности. То есть после закипания 5-10 минут, и в конце влейте лимонный сок. Готовый десерт переложите в горячем виде в банки и укройте крышками. Храните в погребе. Приятных хлопот!
