Спаржевая фасоль: польза и вред
Ценится спаржевая фасоль за свои полезные свойства. В сочной мякоти нежных бобов содержится множество витаминов, минералов, различных элементов, необходимых для нормального развития организма человека. Неслучайно эта культура входит в топ-10 самых востребованных овощей в мире.
Стручковые виды уступают по содержанию белков лущильным сортам, но превосходят их по количеству витаминов A, E, C. В бобах мало клетчатки, поэтому они лучше и быстрее усваиваются, а калорийностью сырых стручков не превышает 32-36 ккал. Регулярное включение блюд из этого овоща в свое меню способствует нормализации веса, устранению депрессии, чувства усталости.
На заметку!Бобы культуры при выращивании не впитывают вредные вещества и элементы извне, поэтому относятся к экологически чистым продуктам и рекомендуются для диетического и детского питания.
Чем полезна спаржевая фасоль для диабетиков? Из-за малого гликемического индекса (15%) овощ в умеренных количествах подходит для больных сахарным диабетом. Он способствует улучшению работы сердца и сосудов, нервной системы, нормализации обмена веществ. Полезна фасоль для процессов кроветворения, при мочекаменной болезни и при гипертонии. Ее рекомендуют при ожирении, проблемах с потенцией у мужчин, реабилитации после перенесенных инфекционных заболеваний.
Отмечая пользу спаржевой фасоли для человеческого организма, нельзя забывать о противопоказаниях. Противопоказан овощ язвенникам, тем, кто страдает от колитов, холецистита. Нежелательно употреблять лопатки и зерна людям в зрелом возрасте, имеющим болезни желудочно-кишечного тракта или страдающим от запоров.
История
Впервые эта фасоль упоминается в Талмуде в 500 году. Она входит в состав праздничного блюда. В Америку продукт был доставлен из Азии. Его стали выращивать в Юго-Американских штатах.
Через некоторое время вигну начали сажать на западе континента. В 18 веке этот популярный продукт входит во многие блюда американской кухни.
В 19 веке после окончания войны между Севером и Югом фасоль стала особенно популярна. Это объясняется простотой выращивания культуры: требовалось много питательных и вкусных продуктов.
Из Америки Черный глаз перекочевал в Европу. Там растение быстро распространилось. Было замечено: посадки вигны обогащают почву азотом, что увеличивает урожайность последующих посадок.
Польза
Один из самых полезных бобовых продуктов – это именно черная фасоль, польза и вред ее были изучены еще десятки лет назад. Она содержит большое количество белка и клетчатки, а также набор ключевых витаминов и минералом, необходимых для правильной работы организма и поддержания здоровья.
Для чего полезна черная фасоль:
Для здоровья костной системы. В состав черных бобов входят цинк, кальций, магний, марганец, цинк, фосфор и железо. Все эти элементы способствуют правильному формированию костей, а также их прочности. Бобовые полезно употреблять в пищу при переломах, так как они поставляют в организм все минералы, которые нужны для скорейшего срастания костей.
Кальций и фосфор — незаменимые участники в процессе формирования структуры костей, а железо и цинк играют решающую роль в сохранении крепости костей и подвижности суставов.
Для снижения кровяного давления. Чтобы давление не поднималось выше нормы, необходимо поддерживать низкий уровень натрия в организме. Черная фасоль – натуральное средство, способствующее снижению количества натриевых солей в организме, к тому же, она содержит калий, кальций и магний, которые также способствуют понижению кровяного давления. Таким образом, черная фасоль – необходимый продукт для гипертоников.
Защищает от сердечных заболеваний. Сочетание фолиевой кислоты, витамина B6, калия и фитонутриентов способствует уменьшению плохого холестерина в крови. Все эти вещества содержатся в черной фасоли в достаточном количестве. Отсутствие холестерина позволяет сердцу долго оставаться здоровым и молодым, невзирая на годы.
Фолиевая кислота совместно с пиридоксином не дают скапливаться гомоцистеину в организме. Слишком большое количество этого соединения вызывает разрушение сосудов и приводит к сердечным заболеваниям.
Кверцетин и сапонины, обнаруженные в составе черной фасоли, также полезны для сердца. Кверцетин – это натуральное противовоспалительное вещество, которое предотвращает развитие атеросклероза и не дает липопротеидам низкой плотности (ЛПНП) повреждать клетки. Сапонины убирают плохой холестерин.
Для предотвращения рака. Селен – этот минерал отсутствует в большинстве овощей и фруктов, но при этом содержится в зернах черной фасоли. Он необходим для производства печеночного фермента и помогает вывести канцерогены из организма. Кроме этого, селен сокращает воспалительные процессы и замедляет темпы роста опухоли.
- Сапонины замедляют деление и транспортировку раковых клеток по телу.
- Клетчатка, содержащаяся в бобах, снижает риск развития колоректального рака.
- Фолиевая кислота принимает участие в синтезе ДНК. Она предотвращает мутацию ДНК-клеток.
Потеря веса. Пищевые волокна, содержащиеся в большом количестве в бобовых, в том числе и в черной фасоли, на долгое время дают человеку чувство сытости и снижают аппетит. Они долго перевариваются и таким образом дольше не дают человеку почувствовать голод.
Рекомендации по уходу
Если тщательно подготовить землю и соблюсти правила посадки, вырастить фасоль становится легче. Она нуждается в регулярном поливе, прополке и внесении удобрении. Орошать растения необходимо утром или вечером, когда солнце не жаркое. Только некоторые современные сорта фасоли хорошо переносят засуху, а вот остальным придется обеспечить регулярный полив без водных застоев у корней.
Подкормку вносят через 25-30 дней, а следующие две – с интервалом в 3 недели. Первая может быть смесью азотных и фосфорных удобрений, но со строгим соблюдением пропорций и сроков удобрения. Для второго удобрения подойдут любые магазинные смеси для бобовых. При желании можно использовать натуральную органику – птичий помет, коровий навоз, зелень крапивы. Третья подкормка придется на вызревание плодов, поэтому потребуется калий. Он содержится в древесной золе или минеральных удобрениях.
Ростки фасоли пророщенные: их польза и вред для организмаВ сыроедении и вегетарианстве часто употребляют в пищу проростки злаков и бобовых. Они являются неоценимыми…
Защита фасоли от болезней
Основными болезнями фасоли являются грибковые, бактериальные гнили и вирусные заболевания.
Мозаика
Эффективные препараты для борьбы с вирусными заболеваниями отсутствуют. Заболевшие растения уничтожают. Отличает вирусное заболевание от других карликовость растения, мозаичная расцветка в виде вкраплений в основной цвет листа (мозаика), сморщивание листьев, иногда вздутия в виде пузырей. Для возделывания на приусадебных участках и дачах рекомендованы устойчивые к мозаике сорта Робюста и Корбетта.
Белая и серая гниль фасоли
Белая гниль поражает стебли и бобы фасоли. Основными признаками является появление белой грибницы, которое сопровождается побелением и размягчением больных тканей. В отличие от белой, проявление серой гнили начинается с сероватого налета, который постепенно обволакивает стебли и листья, вызывая гниение. Конечным итогом заболевания является гибель растений.
Антракноз
Источником поражения антракнозом являются несовершенные грибы разных видов. Внешнее проявление начинается с листьев, на которых появляются округлые, а на стеблях — вытянутые светло-бурые пятна. Плоды загнивают, а семена в них становятся разносчиками инфекции.
Корневые гнили
Корневые гнили поражают рассаду, у которой отсыхает кончик главного корня, а у взрослых растений прекращается рост, листья желтеют и опадают. Цветки и завязи также опадают.
Мучнистая роса
Как и остальные бобовые, фасоль поражается мучнистой росой. На пораженных листьях мицелий гриба проявляется в виде белого мучнистого налета или напоминает ткань, присыпанную мукой. Со временем пораженные органы, в том числе и стебли, желтеют и засыхают.
Фасоль обыкновенная (Phaseolus vulgaris). Carl Lewis
Защита фасоли от вредителей
Наиболее распространенным вредителем зеленых растений является тля, которая одновременно и переносчик грибковых заболеваний, трипсы, паутинистый клещ, гороховая плодожорка, а спелые бобы активно пожираются брухусом (гороховой зерновкой) и гороховыми долгоносиками. Повреждают фасоль слизни и целый ряд вредителей из группы многоядных.
Слизней можно собирать и физически уничтожать, расположив в междурядьях куски картона, тряпок, мешковины и других отходов кроющих материалов. Там они прячутся на ночь и от палящих лучей солнца. Можно почву вокруг растений опудрить известью или золой. Этот прием отпугнет слизней.
Борьба с тлей на фасоли ведется теми же препаратами, что и на других культурах. Используют настои луковой шелухи, чистотела, листьев ореха, ботвы томатов, зеленого или хозяйственного мыла (не отбеливающего), настоев табака, чистотела.
Против трипсов используют порошковидный биопрепарат Боверин, из которого соответственно рекомендациям, готовят рабочий раствор и опрыскивают растения. Обработки повторяют через 7-10 дней не менее 3-х раз. Наиболее эффективны обработки при повышенной влажности, когда ускоряется оживление и прорастание грибковых спор. При сухой погоде растения предварительно поливают.
Трипс и клещи эффективно уничтожаются раствором керосина (2-5 мл на 10 л воды). Рабочий раствор тщательно размешать и опрыснуть растения.
Против других вредителей (тлей, паутинистого клеща, гороховой плодожорки, белокрылки) используют биопрепараты Гаупсин, Бикол, Боверин, Вертициллин и др. Они эффективны против трипсов, клещей, белокрылок. Лучшим является Гаупсин. Он эффективен одновременно против грибковых заболеваний и вредителей во время вегетации. Использовать его можно практически до биологической спелости урожая.
Зерновки (фасолевая, гороховая зерновка) повреждают непосредственно бобы фасоли. Зерновки погибают при отрицательных температурах. Для сохранности пищевого продукта, зерно помещают в полотняные мешочки, вымоченные в соленой воде и просушенные. Туда же можно положить головку чеснока. До морозов хранить в холодильнике, а зимой в неотапливаемом помещении с отрицательной температурой. Из других способов сохранения зерна можно предложить:
Поместить зерно в морозилку. При -12 ºС в течение часа погибают взрослые жуки и яйца вредителей.
Подержать зерно в духовке при +90 ºС несколько минут. Вредители погибают. В дальнейшем хранить зерно в стеклянных банках с притертыми крышками (не пластмассовыми) в холодном помещении.
Применение в кулинарии
Фасоль Черный глаз не теряет форму (не разваривается), цвет после варки остается прежним, она становится мягкой, при этом в меру упругой. Продукт подходит для консервирования, в дальнейшем консервы можно подавать как отдельную закуску, добавлять в салаты и другие блюда. Продукт хорошо сочетается с овощами, мясом, приправами и рисом
Уделим внимание самым распространенным рецептам от наших хозяюшек
| Блюдо | Как готовить |
| Окрошка с Черноглазкой | 6 огурцов, 100 г редиса, 3 яйца вкрутую и 300 г вареной курицы нарезают не крупными кубиками, пересыпают в кастрюлю, добавляют стакан отваренной фасоли. Ингредиенты, перемешивают, раскладывают по тарелкам, заливают квасом, присаливают по вкусу, приправляют соком лимона и мелко нашинкованной зеленью (перья лука, укроп, петрушка) |
| Тушеная капуста с фасолью в мультиварке | ½ стакана бобов отваривают до полуготовности, нарезают 600 г капусты и луковицу, морковь натирают на крупной терке. Все ингредиенты перекладывают в чашу мультиварки, добавляют 100 г томатной пасты, 100 мл воды, соль, черный перец, лавровый лист по вкусу, перемешивают. Закрывают крышку, включают режим тушение |
| Котлеты из черноглазки (постные) | 300 г фасоли отваривают до готовности, измельчают в блендере вместе с 3 ст. л. овсяных хлопьев. В полученную пасту добавляют приправы по вкусу и измельченную петрушку, перемешивают, формируют удлиненные котлетки или колбаски, обваливают в манке, немного обжаривают с 2 сторон на подсолнечном масле. При желании можно добавить 1 яйцо |
| Овощное рагу с фасолью Черный глаз | Стакан бобов отваривают до готовности. 5 картофелин, кабачок, морковь, луковицу и сладкий перец нарезают крупными кубиками, 3 зубчика чеснока пропускают через давилку. В кастрюле с толстым дном или в сотейнике разогревают растительное масло. Первым обжаривают лук (1 мин.), добавляют морковь и перец, еще через 60 секунд кабачок с картофелем, добавляют 200 мл воды, уменьшают огонь, тушат овощи 15 мин. Добавляют в блюдо фасоль, чеснок, перемешивают, пассируют (периодически помешивая) еще 20 мин. За 5 мин. до готовности рагу солят и перчат |
| Черноглазка в горшочках с томатным соусом | 250 г фасоли отваривают до готовности. Мелко нарезают 2 луковицы, 3 зубка чеснока пропускают через пресс, обжаривают все на растительном масле до золотистости. 600 г томатов в собственном соку перебивают блендером. Полученное пюре перекладывают к луку и чесноку, солят, добавляют специи по вкусу, доводят до кипения, накрывают крышкой, уменьшают огонь, тушат около 10 мин. Добавляют к остальным ингредиентам фасоль, приправляют мелко рубленной зеленью укропа и петрушки, перемешивают. Массу раскладывают по горшочкам, запекают при температуре 200˚С 10 или 15 мин |
Внимание!
Без замачивания бобы будут иметь едва заметный горьковатый привкус, а после вымокания приобретут аромат ореха.
Отварить фасоль Черный глаз легко, сначала ее тщательно промывают, заливают холодной водой так, чтобы она покрывала бобы на 1, 5 см, варят примерно 40–80 мин. (после закипания на маленьком огне). Соль добавляют в конце варки. О том, что фасоль готова можно судить по треснутой кожице на отдельных бобах. Некоторые хозяйки все-таки замачивают вигну, если оставить ее на 30 мин. в воде, то на варку уйдет не более 50 мин.
История
Родина Прыгающего Джона – Индия. Первые упоминания о нем имеются в документах, написанных еще в 500-х годах до н.э. Оттуда его перевезли в Азиатские страны, а затем – в Южную Америку. В итоге он попал в США, где и остается популярным до сих пор. С 17 века фасоль начали культивировать в Вирджинии. В 18 веке большая часть бобов произрастала во Флориде и Каролине. Там культура стала особенно популярной после Американской революции. В итоге фасоль распространилась в Техас.
Сегодня Прыгающий Джон – это популярный ингредиент американской кухни. Особенно любят его в южных штатах. Известно, что одним из рьяных поклонников фасоли был сам Джордж Вашингтон. Он внес огромный вклад в ее популяризацию. Такая любовь к растению была обусловлена его способностью положительно влиять на почву. Оно обогащает грунт азотом и повышает его плодородность.
Выращивание
Достаточно соблюдать во время выращивания некоторые рекомендации, и тогда достойный урожай Вигны обеспечен.
Выбор места посадки
Место посадки может быть любым, но лучше, если оно светлое и защищено от ветра. Фактор, который нужно обязательно учесть, – наличие опоры.
Какой должен быть грунт
Почву под посадку лучше подготовить с осени. Предпочтение отдают грунтам супесчаным и суглинистым. Тяжелый субстрат можно разбавить песком и перекопать. Прежде чем высадить рассаду, следует убедиться, что почва рыхлая и хорошо дренированная.
Вигна отлично растет там, где до нее были: томаты, огурцы, баклажаны, капуста, картофель.
Сроки посадки
Оптимальные сроки – это конец мая-начало июня. Но при этом следует учитывать климатические условия. Наиболее благоприятная для всходов температура почвы – 17 °C. Сроки посадки должны совпасть с прогревом почвы.
Если семена Вигны посадить в холодную почву, задержится появление всходов, они будут болезненными, слабыми и хилыми.
ТОП 10 правил выращивания фасоли Черный глаз, описание культуры, польза и хранение
Читать
Освещение
Так как фасоль этого сорта – растение с коротким световым периодом, ей необходимо не более 12 часов находиться на солнце. Так у кустов активнее формируются и созревают стручки.
Подготовка грядки
Потребуется вскопать грядку, внести перегной и компост, добавить суперфосфат. И сделать это лучше осенью. Весной достаточно повторно взрыхлить землю и добавить комплексное удобрение. Других приготовлений не требуется.
Подготовка и высадка семян
Вигну высевают сразу в грунт, когда температура почвы станет наиболее благоприятной для всходов – 17 °C. Конец апреля – самое время.
Вигна любит тепло. Поэтому в Средней Полосе выращивают сначала рассаду – самый надежный способ. От посадки семян до высадки ростков фасоли должно пройти 35 дней.
Семена сажают сухими. Можно замочить их в растворе марганцовки (20 минут), потом промыть. Кто-то прогревает зерна в теплой воде или растворе Фитоцида или Фитоспорина.
Высаживают их в горшочки, в углубления 1,5-2 сантиметра. Используются также торфоперегнойные кубики, разовые стаканчики. Чтобы сохранить влажность, поначалу их накрывают стеклом. Размещают горшочки на солнечной стороне.
Поливать следует регулярно, пока не появятся первые четыре листочка. Потом интенсивность полива сокращают. Никаких подкормок в первый месяц роста не делают.
Рассада
Спустя 6-10 суток после посева начинают появляться ростки.
Не ранее, чем станет тепло, рассада высаживается в грунт. Почва должна прогреться на 10 сантиметров. Сначала землю хорошо увлажняют, а потом рядами, через каждые 60 сантиметров, высаживают ростки. Ряды один от другого должны отстоять на 80 сантиметров.
После мульчирования грядки лучше накрыть ее пленкой. Укрытие можно убирать, когда средняя температура достигнет +15 °C.
Вредители и заболевания
Сорт «Чёрный глаз» толерантен к заболеваниям и многим вредителям. Причиной первых становится неправильная агротехника – избыточное увлажнение. В результате застоя влаги развиваются серая и белая гнили. На первых этапах помогут нормализация поливного режима и обработка фунгицидом. При интенсивных фазах развития поражённые экземпляры стоит удалить и сжечь, а здоровые посадки обработать.
Среди вредителей, наносящих непоправимый вред, выделяют нематоду. Следует соблюдать севооборот и не высаживать культуру на одном и том же участке несколько лет подряд, а только с интервалом в 3 года.
Здравствуйте, уважаемые читатели!
Давайте продолжим разговор о фасоли, ведь мы эту тему полностью еще не рассмотрели.
Ранее только познакомились с несколькими видами этого интереснейшего растения, узнали как правильно выращивать фасоль и на что обратить особое внимание в процессе ее роста. И вот наша фасоль созрела. Когда же нам ее убирать и как правильно сохранить фасоль до следующего урожая?
И вот наша фасоль созрела. Когда же нам ее убирать и как правильно сохранить фасоль до следующего урожая?
Знаменитая фраза о том, что выращенное в поле – еще не урожай, настоящий урожай – в закромах, напрямую касается и фасоли.
Чтобы радовала она семью до следующего сбора, да еще семена качественные к весне были, надо знать некоторые нюансы.
Зерна фасоли ведь остаются живыми организмами круглый год, если обеспечить нужные условия.
Посадка фасоли в открытый грунт
Достаточно неприхотливая культура, поэтому выращивают на полях, небольших дачных участках. При разведении необходимо придерживаться определенных правил посадки.
Когда сажать в открытый грунт
Этот вопрос часто волнует неопытных огородников. Нужно помнить, что она – южанка, любит теплую, комфортную температуру. Дождитесь, пока минует угроза поздних заморозков, ведь посадочные работы проводят вплоть до начала июля. Практически во всех регионах культивирования, время посадки – это середина – конце мая, когда почва хорошо прогрета. Учитывая природные особенности региона, со сроками не ошибаются.
Почва для фасоли
Идеально подходят плодородные, легкие, хорошо дренированные почвы. Чтобы повысить урожайность, участок удобряют. Удобрения вносят осенью. Берут равное количество компоста, перегноя, перемешивают, добавляют древесной золы, суперфосфата (из расчета 20 и 30 г на 1 м²). Полученный «витаминный» состав разбрасывают по огороду, перекапывают.
Глинистые, тяжелые, слабо дренированные переносит плохо. Необходимо вносить песок, органику. Хорошо растет на нейтральных, слабощелочных, допускается небольшая кислотность. Весной, чтобы земля быстрее, лучше прогрелась, подышала, перекапывают, затем сажают.
После чего можно сажать фасоль
Некоторые огородные культуры, например: томаты, капуста, огурцы, картофель, подсолнечник истощают плодородный слой. Постоянное культивирование их на одном месте приводит к резкому снижению урожайности, истощению плодородного слоя. Чтобы оздоровить грядки к следующему сезону, выращивают растения сидераты, хорошо обогащающие почву азотом. Поэтому вносить азотсодержащие удобрения (мочевину, аммиачную селитру) нужно строго по показаниям, дозировано. Морковь, горох, свекла, лук – лучшие соседи по огороду.
Как посадить фасоль в открытый грунт
Опытные огородники знают, что от качества посевного материала зависит всхожесть, будущий урожай. Поэтому желательно перебрать, удалить сильно высушенные, поврежденные плесенью, гнилью семена.
Подготовка семян
Для лучшей всхожести, отбраковки, желательно замочить посевной материал в чистой воде или приготовленном растворе марганцовки. Пустые, всплывут. Качественные, набухнут, «утонут».
Некоторые используют метод «горячего замачивания», при котором бобы заливаются горячей (до 70°С) водой на 5 -10 минут. Чтобы защитить от вредителей, непосредственно перед посадкой обрабатываются борной кислотой.
Методы посадки
Сажают двумя способами: рядами или лунками. Расстояние между рядами, выдерживается 50 см, растениями 25 – 30. Углубляют примерно на 3 — 5.
Существует сухой и мокрый метод.
Бороздки, лунки заполняют перегноем, древесной золой, проливают водой. Раскладывают зерна, немного углубляя, присыпают небольшим слоем земли, утрамбовывают. Сеянцы накрывают пленкой, так как важен благоприятный микроклимат, Когда появляются первые всходы, пленку периодически снимают, проветривая, закаливая молодые побеги. При такой посадке возможно использование проросших семян.
Чтобы защитить неокрепшие всходы от агрессии сорняка, используют агроволокно, препятствующее его быстрому росту. Вырезаются отверстия для посадочных ямок, междурядья остаются защищенными. Закладывают несколько штук.
При сухом методе, бобы погружают в сухой грунт, присыпают землей, выкладывают 10 см слой мульчи, поливают. Когда вырастут 10 см всходы, мульчу аккуратно снимают, рыхлят.
Польза и вред фасоли Черный глаз
Этот сорт бобовой культуры полезен, как диетическое питание. Такое использование возможно, благодаря высокой питательной ценности продукта. Калорийность его составляет 345 ккал. В 100 г зерен содержится:
- 55 г углеводов;
- 21 г белка;
- 2 г жиров;
- 14 г воды.
Химический состав продукта включает такие ингредиенты, как фосфор, йод, железо, марганец, кобальт, натрий, магний. Благодаря такому полезному составу, регулярное включение в рацион блюд из этого сорта фасоли оказывает пользу при болезнях почек, сердца, ожирении. Мочегонное действие этого растения используется в борьбе с отеками. Сорт применяют в качестве жаропонижающего, антибактериального средства, а также для заживления ран. Этот вид бобовых нормализует водно-солевой обмен в организме, улучшает работу органов мочеполовой сферы, оказывает легкое успокаивающее действие, стимулирует пищеварение.
Не всем можно употреблять этот сорт бобовой культуры в неограниченном количестве. В некоторых случаях количество этого продукта снижают до минимального или вовсе отказываются от него
С осторожностью нужно включать в свой рацион фасоль при следующих заболеваниях:
- холецистит;
- нефрит;
- язвенная болезнь;
- подагра;
- гастрит.
Вас может заинтересовать:
Фасоль Лима: что за сорт, выращивание и уход Многим фасоль лимская (род Фасоль, семейство Бобовые) знакома под названием луновидная, лунообразная, лунная….Читать далее…
В возрасте после 60 лет рекомендуется уменьшить количество блюд из фасоли в своем рационе. Но совсем отказываться от этого продукта не нужно.
Польза чёрной фасоли
- Не обделена фасоль белком, в одной чашке более 35% суточной нормы в протеине. В сочетании с кальцием чёрная фасоль обеспечивает поддержку мышечным волокнам, костям, ногтям, волосам.
- Из-за скопления аминокислот продукт рекомендуют принимать спортсменам, пожилым людям, школьницам, беременным девушкам, мужчинам с заболеваниями половой системы.
- В области диетологии фасоль чёрного цвета также нашла широкое применение. Специалисты советуют худеть с помощью этой бобовой культуры тем, кто столкнулся с проблемами в работе ЖКТ.
- Фасоль усиливает метаболические процессы и обладает сравнительно низким гликемическим индексом. Ввиду этого её прописывают к приёму пациентам с ожирением и сахарным диабетом. Продукт нормализует уровень глюкозы в крови.
- Состав контролирует углеводный баланс, вследствие этого сахариды превращаются в энергию, а не жировые прослойки на талии и бёдрах. К тому же фасоль выводит излишки воды и борется с отёками ног.
- Аминокислоты, входящие в состав, сочетаются с сахаридами и усиливают усвоение последних. При этом они не расщепляются во вредные запасы, а мягко всасываются и придают энергию.
- Из-за высокого скопления железа фасоль прописывают пациентам, у которых выявлены нарушения в сердечной деятельности. Кроме того продукт очищает кровеносные каналы, снижая вероятность образования тромбов к минимуму.
- Чёрная фасоль профилактирует атеросклероз. Растительные пищевые волокна выводят холестерин, а также благоприятно отражаются на деятельности печени ввиду желчегонного эффекта. Бобовую культуру часто включают в лечебные диеты.
- Людям с ломкими капиллярами фасоль просто необходима. Она уплотняет стенки, а также усиливает циркуляцию крови по артериям. Это качество ценится людьми, у которых часто мёрзнут руки и ноги.
- Кверцетин в сочетании с антоцианами отвечают за здоровье кожного покрова, а также сохраняют молодость организма благодаря антиоксидантным свойствам.
- В составе много фолиевой кислоты и других витаминов, которые относятся к группе B. Они нужны нервной системе для нормальной работы, профилактики бессонницы и апатии.
- Фасоль чёрного цвета используется для снижения артериального давления и повышения защитных сил организма. Если сочетать её со свежими овощами, вы прилично укрепите иммунитет.
- Некоторые вещества, которые входят в состав, добавляются в лекарственные препараты, направленные на борьбу с раком толстой кишки. Продукт перекрывает циркуляцию крови и запускает уничтожение опухоли.
польза и вред красной фасоли
Сорта черной фасоли с фото
Самые популярные сорта черного бобового растения:
- Черный опал. Среднераннее, кустовидное растение, достигает 30-40 см в высоту. Листья крупные, выраженность «морщин» разная. Плоды бледные, матовые, имеют удлинённую овальную узкую форму. Бобы среднего размера, вес достигает 1, 25 г. Урожайность — 2,6 кг/м².
- Кинди. Кустовой вьющийся сорт с плодами черно-красного оттенка. Высота растения не превышает 30 см и при этом не требует особого ухода. Главной особенностью является ярко выраженный аромат.
- Прето. Среднерослый куст имеет крупные листья и плоды. Фасоль черного цвета с белым рубцом и ягодным запахом.
Пользуются популярностью у огородников сорта Протва, Октава, Суперано, Черный жемчуг и Рябинушка. Полюбились они за кусты высотой от 30 до 60 см и среднеранний срок созревания. Несмотря на невысокие кусты, плоды достигают 12-17 см. Если говорить о сортах Мавританка, Лукерья, Фатима-плюс, Снегурочка, Серёжа – они могут достигать от 1 до 3 м. в высоту. Растения сильно вьются и им нужна опора. Среднеспелые сорта приносят обильный урожай и не требуют особого ухода. Главное вовремя и правильно обработать от вредителей.
