Как хранить варенье правильно
Лимонное варенье считается весьма капризным продуктом в плане длительного хранения. Поэтому его ставят в прохладное место — подвал или холодильник. При комнатной температуре лакомство портится быстрее. Так что следует соблюдать температурный режим.
Дополнительная рекомендация касается тары. Выбирайте стеклянные банки, закрытые жестяными или пластиковыми крышками. Срок годности — около двух месяцев. Так что слишком много варенья заготавливать на зиму необязательно. Делайте его небольшими порциями.
Употребление этого десерта зимой поможет защититься от простудных заболеваний и разнообразных воспалений. А все благодаря большому содержанию витамина С.
Классический рецепт варенья из лимонов
Такое варенье насчитывает всего несколько продуктов в составе. Это спелый лимон, сахарный песок и питьевая вода. Десерт обладает ярким желтым цветом.
- Лимоны — 8 шт.
- Вода — 900 г.
- Сахар — 3 кг.
Приготовление:
- Лимоны хорошо помойте под краном. Рекомендуется пользоваться мыльным раствором для эффективного удаления загрязнений. Чистые цитрусы выложите на поверхность бумажного полотенца для просушки. Затем нарежьте острым ножом на несколько частей. Готовой мякотью наполните эмалированную емкость.
- Добавьте воду и сахарный песок. Поставьте смесь на умеренный огонь и, помешивая, доведите до начала кипения. На поверхности варенья может появиться пена. Снимайте ее ложкой. Длительность приготовления составляет около четверти часа.
- Снимите емкость с огня. Поставьте на подставку и оставьте остывать при комнатной температуре около 6 часов. Крышка должна быть закрыта. Спустя время добавьте остальной сахар и снова проварите четверть часа. И опять оставьте настаиваться на 6 часов.
- Лимонное варенье полностью готово. Наполните желтым лакомством простерилизованные стеклянные банки. Закройте крышками и отправьте на хранение в прохладное место.
Особенности выбора ягод
Для варенья нужна спелая ягода. Период ее созревания приходится на конец сентября и начало октября. Полностью созревшие ягоды насыщенного красного цвета, равномерно окрашены. Они похожи на бочонки, наполненные соком. Создается впечатление, что если до них дотронуться, они лопнут, но на самом деле, если плоды не перезревшие, они упругие и лопаться не должны.
Бледные ягоды – недозревшие, деформирующиеся при легком касании – перезревшие. Свежие плоды могут быть слегка влажноватыми, но на них не должно быть следов заплесневения. Если ягоды слишком сухие, лучше их не покупать. Если клюква приобретается на рынке или магазине, следует знать, что в продаже может быть ягода, привезенная из Канады или США, где ее выращивают в промышленных масштабах.
Отличить ее можно по более крупному размеру. Дикая клюква, растущая на болотах, самая мелкая и кожура у нее тоньше, чем у сортовой, при этом она более сочная и душистая, варенье из нее получается вкуснее и полезнее. Для варенья можно использовать и замороженные ягоды. Их необязательно заготавливать самим, они есть в продаже в упаковках. Главное, проверить, не нарушена ли упаковка, и посмотреть срок годности.
Варенье можно добавлять в чай, на бутерброды, в кашу
Кулинарные секреты
Понятно, что мята не такая сочная, как ягоды и фрукты, и не содержит пектина, который действует как загуститель. Приготовление варенья из него с использованием традиционных технологий не сработает. Однако знание тонкостей ниже позволит даже неопытной домохозяйке приготовить мятный десерт на зиму.
- Для варенья лучше всего использовать мяту средней зрелости, то есть не большую, но все же не совсем молодую. Их собирают чаще всего в конце июня — первой половине июля, но если вы хотите добавить мяту к деликатесу из плодов, созревающих позже, никто не запрещает вам использовать мяту, выращенную в конце июля или даже в августе, если вы можете найти ее в это время.
- Придорожная трава — не лучшее место для сбора лекарственных растений. Они собраны вдали от дорог и предприятий.
- Перед употреблением мяту промывают и сушат. Если вы заверните его в полотенце и аккуратно разомните, он высыхает быстрее из-за поглощения материала материалом.
- Листья мяты не всегда кладут в варенье. Ваша задача — получить экстракт мяты. Для этого залейте мяту кипятком и настаивайте 6 часов. Если в кипящую воду добавить уксус, время приготовления можно сократить. Иногда мяту сразу варят с ягодами или фруктами, но тогда мятный вкус варенья становится менее насыщенным.
- Чтобы сделать густой мятный джем, добавьте цитрусовый сок и цедру, богатые пектином фрукты (яблоки, кабачки, смородина) или специальные загустители («Желфикс», желатин, агар-агар и другие).
- Если вы думаете, что мятное варенье имеет изумрудный цвет, то вы глубоко ошибаетесь. На самом деле он имеет коричневатый оттенок. Зеленый цвет можно придать лакомству только с помощью пищевых красителей.
- Несмотря на то, что мята, является общеизвестным антисептиком, банки для варенья из нее необходимо стерилизовать. Только тогда вы можете рассчитывать на то, что он не испортится всю зиму, стоя в теплой комнате.
Зная основные правила приготовления мясных угощений, вы можете изучить рецепты ниже и выбрать тот, который вам больше нравится. Вы можете быть уверены, что варенье на нем получится вкусным и полезным.
Мятное варенье с лимонным рецептом
Листья мяты — универсальный продукт для кулинарных экспериментов. Если вам нравятся мятные десерты и напитки, всегда держите в холодильнике несколько банок бледно-зеленого джема. Мыльные джемы можно подавать в мисках, когда готовишь блины или творожную запеканку.
Мятное варенье поливают мороженым, пропитанным бисквитными пирожными. Поскольку джем имеет однородную консистенцию, его смешивают с любым масляным кремом, взбивая миксером в воздушную массу. Теперь мы расскажем вам рецепт вкусного мятного джема с лимоном, который можно приготовить в качестве подготовки к зиме.
Как приготовить яблоки в сиропе в домашних условиях?
Заготовка продуктов несложная. Существуют различные способы, благодаря которым это можно сделать без труда. Представленные ниже рецепты замечательно подходят как для опытных хозяек, так и для начинающих.
Классический рецепт
Это вариант приготовления заготовки дольками. Потребуется подготовка:
- фруктов – 500 г;
- сахара– 300 г;
- корицы – палочка;
- лимонной кислоты – 1 ч. л.;
- воды – 2 стакана.
Этого количества компонентов хватит для 2 банок в пол-литра. Плоды должны быть чистыми, из них убирают косточки, а затем режут дольками.
В емкость кладут корицу, а затем фрукты. Потом наливается сироп. Сверху посыпают лимонной кислотой. Тару можно закрывать крышками.
Простой рецепт без специй
Приготовить яблочные заготовки можно и по другому простому рецепту. Для этого подготавливают:
- яблочки – 2 кг;
- сахарный песок – 800 г;
- воду – 2 литра;
- лимонный сок – 2 ст. л.
Плоды необходимо помыть и порезать дольками. В кастрюлю добавляется вода, нагреваемая до закипания. После этого добавляются сахар и лимонный сок. Состав кипятят 15 минут.
В горячую продукцию добавляются фрукты, все размешивают и варят 2 минуты на медленном огне. Плоды можно класть в банки. Сироп помещают на огонь, после чего он добавляется в емкости.
С шафраном
Фрукты можно приготовить кусочками с добавлением ароматной пряности. Чтобы сделать десерт, потребуются:
- зеленые плоды – 1 кг;
- шафран – ¼ ч. л.;
- сахарный песок – 300 г;
- кипяченая вода – 750 мл.
В кастрюльку следует налить воду и прокипятить ее, а затем добавить сахар и перемешать, чтобы продукт не липнул к таре. В сироп нужно всыпать шафран, прокипятить 10 минут.
Фрукты режут на дольки, убирают семечки. Затем их помещают в кипящий сироп. Варить следует 15 минут, после чего десерт перекладывают в банки и закрывают.
Пряные яблоки в сахарном сиропе
Консервированные фрукты будут вкусны при добавлении дополнительных компонентов. Заготовка получается пряной с:
- фруктами – 300 г;
- душистым перцем и гвоздикой;
- сахаром – 200 г;
- молотой корицей – 200 г;
- ванилином;
- водой – 1,5 стакана.
Фрукты промывают и нарезают на кусочки. В тару помещают гвоздику и душистый перец, а затем накладывают плоды. В это время кипятят воду и заливают ее в банки, закрывают крышками и оставляют на 30 минут. Воду переливают в кастрюлю и доводят до кипения.
Нужно всыпать сахарный песок, ванилин и корицу. Все варится 10 минут. В банки добавляются яблоки и сироп, и можно закрывать их крышками.
Со смородиной
Плоды заготавливают не только крупными дольками. Подходят и мелкие кусочки. Используя этот рецепт, надо подготовить:
- яблочки – 1 кг;
- смородиновый сок – 1 л;
- сахарный песок – 500 г.
Нужно нарезать плоды и поместить в банки. Сок смородины кипятят, добавляют сахар. Затем им можно заливать заготовки и закрывать крышками.
С ванилином
На банку в 0,5 л необходимо:
- яблочки – 5 шт.;
- ванилин, соль;
- сахар – 400 г;
- вода – 750 мл;
- лимонная кислота.
Дольки яблочек раскладывают по банкам, добавляют кипяток на 15 минут, а затем нужно слить воду, добавить сахар и ванилин. Лимонная кислота (2 ст. л.) разводится в стакане воды, а потом заливается в горячий сироп. Резаные яблоки заливаются горячим сиропом.
С целыми яблоками
Плоды можно заготовить и целиком. Для этого не нужна длительная обработка, благодаря чему сохраняется много ценных компонентов. Нужно выбрать плотные плоды. Потребуется:
- фрукты – 1,5 кг;
- вода – 1 литр;
- сахар – 300 г.
Фрукты моют, раскладывают по таре. На огонь ставят посуду с водой, добавляют сахар и кипятят 10 минут. Затем сироп наливается в тару, а через 5 минут его снова выливают и кипятят. Потом яблочки заливают кипящей жидкостью и закрывают.
Ароматное варенье из апельсинов и имбиря
Очень вкусное и ароматное варенье получается из апельсинов с лимоном и имбирем. Готовится лакомство также просто и быстро. Апельсины можно использовать прямо с кожурой, только перед приготовлением их нужно тщательно промыть, чтобы очистить от всех вредных веществ, которыми обрабатывают фрукты для длительного хранения.
Ингредиенты:
- 3 апельсина;
- 2 лимона;
- 500 сахара;
- 150 имбиря;
- 1 стакан очищенной воды.
Приготовление:
- Все фрукты хорошо промываем со щеткой, а затем провариваем в кипящей воде 2 минуты. Так с цитрусов уходит воск и лишняя горечь.
- Режем апельсины и лимоны кусочками, прокручиваем на мясорубке, вливаем воду и отправляем на огонь.
- С момента закипания варим 2 минуты, после всыпаем сахар и продолжаем варить еще 15 минут.
- Очищенный корень имбиря нарезаем тонкой соломкой или измельчаем на терке.
- Добавляем пряность в варенье, выдерживаем на огне буквально 2 минуты и готовым десертом наполняем чистые баночки.
Во время варки нужно убирать пену для максимальной прозрачности готового десерта.
Как консервировать лимоны с сахаром, кориандром — AgroFlora.ru
Каждой хозяюшке хочется сохранить урожай лимончиков или привнести изюминку в привычные блюда и удивить родных кулинарным талантом.
Можно засушить или посолить плоды, сварить варенье, либо приготовить консервированные лимоны, и сдабривать ими повседневные кушанья. Узнаем, как консервируют цитрусовые разными способами: с сахаром, пряностями и чесноком, и в каких блюдах используют в качестве ароматной добавки.
Консервированные лимоны: рецепт с кориандром
Для приготовления лимонной заготовки необходимы следующие компоненты:
- Небольшие лимоны – 1,6 кг;
- Соль крупного помола – 120 г;
- Кориандр в зернах — 0,8 г;
- Черный перец горошком – 1 г;
- Сок лимона – 120 г;
- Теплая кипяченая вода – 0,6 л.
Как консервировать лимоны дома
Консервация лимонов – отличный способ получить насыщенную витаминами добавку к соусам, овощным салатам и рагу, коктейлям, мясным и иным блюдам. Плоды в таком виде хорошо хранятся как в холодильнике, так и в комнатных условиях.
Произведем консервирование лимонов в домашних условиях:
- Промываем лимоны теплой водой, счищая, если нужно, воск щеточкой или губкой. Обсушиваем плоды.
- Выжимаем сок из 1 лимончика и неглубоко надрезаем остальные плоды с 4 боков острым ножом.
- Делим соль на равные части по количеству плодов и засыпаем в надрезы, продвигаясь от середок к краям.
- Укладываем лимончики в стерильные банки, засыпаем перец горошком и кориандр, добавляем свежий лимонный сок. Заливаем содержимое банок подогретой водой.
- Прикрываем лимоны маленькой крышечкой, положив на нее гнет, плотно закупориваем и убираем в темное место на месяц.
Если вы решите добавить в какое-либо блюдо консервированный лимон, сполосните его водой. Можно использовать для готовки целые плоды, лимонные дольки или только цедру, придающую мясным и овощным блюдам (нарезаем ее кубиком) просто сказочный аромат!
Консервированные лимоны с чесноком
Для консервирования лимонов с чесноком запасаемся следующими ингредиентами
- Лимон – 6 шт.;
- Соль морская – полстакана;
- Тимьян – 16 веточек;
- Чесночные дольки — 3 шт.
Консервированные лимоны с чеснокомКак заготовить лимоны на зиму
Этот рецепт понравится тем, кто любит все необычное на вкус: лимончики с чесноком – это верх оригинальности! Для привнесения в разные блюда пикантных ноток готовим консервированные лимоны по следующей рецептуре:
- Отвариваем тщательно вымытые плоды на среднем огне в течение минуты и остужаем.
- Крестообразно надрезаем верхушки лимонов, вкладываем веточки тимьяна и 1 ч.л. соли.
- Сыплем чуток соли на донышко банки, обданной кипятком. Добавляем веточки тимьяна и давленую чесночную дольку.
- Кладем лимоны и трамбуем их, пересыпая солью, давленым чесноком и тимьяном. Получаем банку с лимонами, доверху залитую лимонным соком. Если его недостаточно, выжимаем сок из новых лимонов и доливаем доверху.
Закупориваем баночку ошпаренной кипятком крышкой и убираем в темное место на 30 суток. Изредка встряхиваем ее, чтобы плоды просолились равномерно.
Как консервировать лимоны с сахаром
Необходимые компоненты
- 6 лимонов средних размеров, с тонкой цедрой
- 0,5 кг сахара
- 2 гвоздики
- Палочка корицы
Как консервировать лимоны с сахаромКак закрыть лимоны на зиму в банках
Как сохранить полезные качества лимона и защитить себя от авитаминоза? Законсервируем их с сахаром, получив не только целебное, но и удивительно вкусное лакомство. Для приготовления консервированных лимонов последуем такой рецептуре:
- Добавляем по гвоздике и половинке коричной палочки, засыпаем по 150 г сахарного песка в каждую баночку.
- Пересыпаем нарезку 200 г сахара, оставляем на полчаса и складываем в стерильные баночки. Туда же заливаем образовавшийся сок.
- Обсушиваем лимончики и нарезаем, как хочется, оставляя или вынимая косточки.
- Помещаем хорошо промытые плоды в холодную воду на полчаса, чтобы убрать горечь из цедры.
- Закупориваем емкости стерильными крышками и кипятим в кастрюле с водой, прикрывающей банки по плечики, положив на дно полотенце, на среднем огне 15 мин. Сахар полностью растворится, и сок покроет нарезку.
- Вынимаем баночки, переворачиваем и укутываем. Через сутки убираем в холодильник или погреб.
Кисло-садкий лимон добавляется в любые блюда и напитки, подается как закуска к винам и другому алкоголю.
Итак, вы узнали, как заготовить консервированные лимоны на зиму или для потребления в любое время года. Консервируйте лимончики любым удобным способом, и обеспечивайте себя витаминами и пикантной добавкой к различным блюдам!
Особенности приготовления варенья из лимонов
Ответственно выбирайте фрукты. Для приготовления варенья используйте только спелые, ярко-желтые, гладкие и блестящие плоды без дефектов, упругие на ощупь. Кроме того, чем сочнее плод, тем больше его вес.
Чтобы оценить срок хранения лимона, нужно обратить внимание на плодоножку: если она не свежая, а старая и сморщенная, значит, продукт долго пролежал на прилавке. Чтобы варенье не превратилось в кашу, варите его в большой кастрюле или сковороде
Выбирайте посуду с толстыми стенками, чтобы варенье быстро приготовилось, сохранив все свои питательные свойства и предотвратив пригорание. Варите его в кастрюле из нержавеющей стали или керамики, чтобы фрукты не окислились и сохранили свой аромат
Чтобы варенье не превратилось в кашу, варите его в большой кастрюле или сковороде. Выбирайте посуду с толстыми стенками, чтобы варенье быстро приготовилось, сохранив все свои питательные свойства и предотвратив пригорание. Варите его в кастрюле из нержавеющей стали или керамики, чтобы фрукты не окислились и сохранили свой аромат.
Советы по приготовлению лимонного джема:
- Все фрукты следует хорошо вымыть под проточной водой или даже подержать 10 минут в воде с пищевой содой. Лимонная кожура может содержать химические вещества, которые следует удалить таким образом.
- Перед приготовлением лимонного джема обязательно удалите из фруктов все семена. Если этого не сделать, есть риск испортить заготовку горечью.
- Аналогично, перед приготовлением лимонного джема ошпарьте плоды кипятком. Это сделает конечный продукт более вкусным.
- Чтобы избежать ощущения кусочков фруктов в конечном продукте, следует пропустить лимонный джем через мясорубку, тогда он будет больше похож на джем или конфитюр.
- Вы можете добавить щепотку ванилина, чтобы придать варенью хороший вкус и изюминку. Но главное в этом деле – не переборщить, иначе десерт будет горчить.
- При варке фруктов следует использовать минимально возможную температуру, чтобы сохранить все полезные свойства и избежать переваривания.
- Пену следует удалять во время приготовления, чтобы она не испортила вкус конечного продукта и не сократила срок его хранения.
- Лучше не переворачивать банки вверх дном и не закрывать их металлическими крышками, так как большое количество витамина С, содержащегося в лимонах, окисляется при контакте с металлом.
- Хотя лимоны являются отличным консервантом, следует соблюдать условия хранения и разливать варенье только в стерилизованные банки.
Варенье из крыжовника с мятой и лимоном
Что нужно (на 1 литр):
- крыжовник — 0,8 кг;
- лимоны — 2 шт;
- мата — 100 г;
- сахар — 0,8 кг.
Как приготовить:
- Сортируйте крыжовник, вымойте и высыпьте на полотенце, чтобы оно быстрее обсохло.
- Опрысните листья мяты кипятком и заверните в марлю.
- У крыжовника отрежьте хвосты, положите в кастрюлю. Посыпать сахаром. Добавить выжатый сок из лимонов. Оставить на 2 часа.
- Довести до кипения на медленном огне.
- Положите мяту, завернутую в марлю в кастрюлю с крыжовником.
- Готовьте варенье четверть часа.
- Удалите мяту, разложите десерт в стерилизованные банки, плотно закройте и положите на хранение в кладовку.
Варенье из крыжовника, приготовленное по этому рецепту, обладает приятным вкусом и ароматом, хорошо выдерживает даже в теплой комнате.
Варенье из огурцов с мятой и лимоном
Необычное сочетание овощей, ароматических трав и цитрусовых доставит гурманам вкус удовольствия.
Что вам нужно (0,5 л):
- огурцы — 0,5 кг;
- мята — 100 г;
- вода — 100 мл;
- сахар — 0.2 кг;
- желатин — 10 г;
- лимонный сок — из половины фруктов.
Чтобы сделать это варенье, действуйте следующим образом:
- вымыть огурцы и листья мяты,
- первый измельчить крупными кусочками, а второй полстакана кипятка,
- выложить огурцы на сковороду с толстым дном и посыпать сахаром в соотношении 3: 1,
- через четверть часа настоя мяты растереть с водой в блендере,
- положить сверху кастрюлю с огурцами
- довести до кипения и через третий час влить в измельченную мяту раствор
- доведите до кипения и через треть часа влейте измельченную мяту, раствор желирующего вещества, например, желфикса, остаток сахара и сок лимона,,
- пусть джем остынет
- если вам нравится лимонный аромат, добавьте тертую цедру половины лимона
Клубничное варенье с мятой
Что вам нужно (1,5 л):
- клубника — 1 кг;
- сахар — 1,2 кг;
- мята — 0,2 кг;
- лимонный сок — 30 мл.
Как приготовить:
- Вымойте и высушите клубнику, открутите чашелистики от ягод.
- Разрежьте клубнику пополам или на 4 части, если вам повезет собрать большие фрукты.
- Залейте клубнику сахаром и оставьте примерно на час, чтобы выделился сок.
- Добавьте листья мяты и лимонный сок. Довести до кипения на среднем огне.
- Уменьшите огонь, готовьте четверть часа.
- Дайте джему остыть и повторите 15-минутную термическую обработку.
Осталось разложить лакомство в стерилизованных баночках и закатать, чтобы насладиться мятным и клубничным вареньем с неописуемым вкусом и соблазнительным ароматом зимой.
Мятное варенье с хвоей
Что нужно (за 1 литр):
- вода — 1,5 л;
- мята — 0,25 кг;
- молодая хвоя — 50 г;
- сахар — 0,75 кг.
Как приготовить:
- Залейте промытую хвою водой и варите 3 часа на водяной бане. Процедить.
- Залейте сахар в полученный хвойный бульон и положите листья мяты.
- Доведите смесь до кипения, варите 15-20 минут.
- Выложите необычный десерт в банки, которые раньше нужно было стерилизовать.
Желательно хранить лакомство из хвойной мяты в неотапливаемом помещении, но даже при комнатной температуре оно сохранит свои уникальные органолептические свойства в течение длительного времени.
Яблочное варенье с мятой и базиликом
Что вам нужно (1,5 л):
- яблоки — 1,25 кг;
- сахар — 0,75 кг;
- вода — 120 мл;
- лимонный сок — 60 мл;
- мята — 100 г;
- базилик — 50 г.
Как приготовить:
- Яблоки нарезать ломтиками одинакового размера, засыпать сахаром и оставить в холодильнике на 8-12 часов.
- Добавьте воду, варите 10 минут на медленном огне. Снять с плиты, оставить на 5-6 часов.
- Добавьте мяту и базилик, предварительно нарезанный ножом.
- Размешать варенье, разогреть и варить 20 минут. За 5 минут до приготовления добавить лимонный сок в угощение.
- Распределите горячее варенье по стерилизованным банкам.
Можно хранить яблочное варенье с добавлением мяты и базилика при комнатной температуре.
Грушевое варенье с мятой
Что нужно (за 1 литр):
- мята — 100 г;
- груши — 0,7 кг;
- сахар — 0,6 кг;
- лайм — 0,5 шт.
Как приготовить:
- Грушу, вынув участки с семенами, нарезать кубиками среднего размера, выложить в варочную миску, оставить на 3-4 часа.
- Залить кипятком, разрезать пополам, нарезать на кусочки среднего размера, удалив семена.
- Вымойте и высушите ветки мяты, порежьте их ножом.
- Переверните мяту и лайм через мясорубку или измельчите с помощью блендера.
- Нагрейте груши, что бы начали пускать сок, до кипения и варите на медленном огне в течение 10 минут.
- Добавьте мятное и цитрусовое пюре и продолжайте готовить десерт четверть часа.
- Разложить ароматные угощения в приготовленные банки и плотно закрыть.
Грушевое варенье с лаймом и мятой не требует особых условий хранения, вы можете вывезти его в любое место, где вам удобно хранить припасы на зиму.
Как закрыть лимон с сахаром
Способ считается самым популярным. Зимой такие дольки лимона становятся прекрасным дополнением к чаю, добавляют аромата выпечке или напиткам. Чтобы сделать заготовку, понадобится равное количество сахара и желтых витаминных плодов. Хотя некоторые хозяйки советуют использовать эту пропорцию, только если закрываете дольки. Для перетертой консистенции надо увеличивать долю сахара вдвое. Чтобы закрыть кислые плоды дольками:
- Выберите спелые, твердые экземпляры. Желательно чтобы они были тонкокорыми.
- На 30 мин. положите лимоны в холодную воду.
- Тщательно потрите кожуру щеткой.
- Обдайте цитрусы кипятком, вытрите бумажными полотенцами и положите, чтобы высохли окончательно.
- Нарежьте кружочками или дольками толщиной около 0,3-0,5 см, удаляя зернышки. Предварительно стоит обрезать хвостики на каждом плоде с обеих сторон. Тщательно помойте лимоны перед приготовлением
- На дно сухих стерильных банок насыпьте тонкий слой сахара.
- Сверху уложите 2-3 слоя лимонов.
- Заполните емкость доверху.
- Плотно закройте ее пластмассовой крышкой.
- Поставьте на пару дней в холодильник.
- Регулярно переворачивайте банки, чтобы сахар растворился.
- Когда объем содержимого уменьшится, снова доложите лимоны, пересыпая их сахаром (в итоге его слой должен оказаться последним).
- Закатайте банки. Предварительно можно их простерилизовать (емкостям объемом 0,5 л хватит 20 мин.)
Классический рецепт
Классический рецепт помогает сохранить максимальною пользу продукта и оставит все витамины в целости и сохранности. Это самый простой рецепт варенья из лимона на зиму. Хозяйкам на заметку!
Ингредиенты:
- Лимон (с кожей) – 2 кг
- Сахар – 2.5 кг
- Обычная вода – 1 литр
Процесс приготовления:
- Лимон вымываем, не очищая, нарезаем на небольшие дольки в виде полукругов. Добавляем половину сахара. Оставим настояться на пару часов, чтобы фрукт успел пустить соки. Необходимо периодически помешивать смесь.
- Пока лимоны настаиваются, приготовим сироп. Просто смешаем воду с оставшимся сахаром и готово.
- Отправляеммякоть плодови растворившийся сахар в кастрюлю, перемешиваем. Ставим на маленький газ и кипятим 15 минут. Если образовывается пенка, надо ее убирать. Затемоткладываем варенье на 5 часов.
- Вышеописанную операцию повторяем еще два раза.
- Неостывшее лакомство раскладываем по стерильным банкам. Для хранения используем погреб, холодильник.
Лимонное варенье
