Лучшие рецепты блюд на Рождество, которые можно приготовить на праздничный стол

Вареники с картошкой

Еще с языческих времен на Украине в Сочельник варили вареники с картошкой, кислой капустой, грибами, вишней или маком. Считалось, что вареники являются символом молодого месяца и продолжение рода.

Ингредиенты:

• 600 г картофеля;
• луковица;
• 30 мл растительного масла;
• 1 яйцо;
• 300 г муки;
• 110 мл воды;
• по вкусу соль и перец.

Приготовление:

1. Картофель отвариваем и толчем.
2. Лук мелко крошим, пассеруем на масле до золотистости и вместе со специями высыпаем в картофельное пюре, перемешиваем.
3. В миску вбиваем яйцо, вливаем воду, подсыпаем соль и просеянную муку, вымешиваем тесто.
4. Основу раскатываем, вырезаем кружочки, кладем в центр начинку и лепим вареники
5. Отвариваем в подсоленной воде 5-6 минут и подаем к столу

Рецепты на Новый 2022 год — что должно быть на новогоднем столе 2022?

Признавайтесь, тоже таким вопросом озадачены? И действительно в последние дни декабря побежите на свою кухню и будете готовить разные вкусности. Начиная со вторых блюд и заканчивая закусками, салатами и десертами. Следующий год будет под покровительством быка — забавного зверька. Поэтому постарайтесь ему угодить. Приобретайте все продукты заранее в магазинах, чтобы потом только начать «колдовство».

На праздничный стол, как уже заведено по традиции выставляйте и это не возбраняется — мясные и рыбные тарелки, закуски и салаты, торты и десерты. В этот день часто ставятся пельмени или манты, пекутся пироги и подаются разного рода алкогольные и безалкогольные напитки.

Конечно сказать, что я рассмотрела в этой статье все блюда не могу, так как их может быть великое множество. Но решила подобрать новинки и постаралась выбрать именно популярные и пользовавшиеся большой популярностью лакомства. Надеюсь, все что вы увидите, вам точно понравится. И вы воспользуетесь этими вкусными и простыми рецептами ни один раз, вернее ни один год.

Итак, спешу поделиться сразу же невероятными и бесподобно вкусными рецептами от канала ютуб, решала в этот раз быть оригинальной. Обычно видео всегда вставляю в конце заметки, а в этот раз пошла другим путем, забирайте себе эти кулинарные шедевры:

И не забудьте про веселую атмосферу, соорудите елку вместе с детьми, украсьте окна, помещения снежинками, создайте декорации и поделки своими руками.

Как накрыть новогодний стол 2023 (декор и посуда)

Заранее подготовьте скатерть которую постелите на новогодний стол. новогодние цвета — белый, красный, зеленый и золотой. Поэтому при покупке выбирайте расцветку именно этих цветов. Позаботьтесь заранее о посуде, фужерах для шампанского, красивых салфетках с новогодней тематикой, декоре новогоднего стола.

Красивая скатерть с новогодними мотивами украсит стол.

Свечи на новогоднем столе

Если вы отмечаете новый год вдвоем, поставьте обязательно свечи на стол. Сейчас в супермаркетах к празднику всегда есть большой выбор свечек, можно подобрать подходящие и красиво оформить стол.

Декор стола елочными шарами и еловыми ветками

Красиво оформить стол можно при помощи больших елочных шаров и еловых веток. Ветки могут быть как настоящие. так и искусственными. От настоящих будет исходить новогодний аромат. Соберите новогоднюю композицию и установить ее в центре стола.

Посуда на новогоднем столе

Заранее подготовьте посуду. Красивые фужеры, стаканы, тарелки и столовые приборы. Подберите подходящие салфетки, салатники. Все должно смотреться гармонично. Подумайте о том, в чем подадите хлеб или бутерброды, на чем подадите канапе. Подготовьте большое плоское блюдо для утки или гуся, если будите готовить такое блюдо.

Мы надеемся, что вы нашли что-нибудь интересное в нашей подборке. Теперь вы знаете что приготовить на новый год 2023 и у вас будет самый красивый, сытный и вкусный новогодний стол. А кролик принесет вам удачу в нового 2023 году!

С наступающим новым годом!

Десерты на Рождество

Десерт и узвар

Десерт в канун Рождества в самых строгих православных семьях – это исключительно сухофрукты и орехи, приправленные медом или фруктовый компот, так называемый узвар.

Итак, этот напиток больше напоминает компот и представляет собой сладкую смесь из сухофруктов, таких как яблоки, груши, вишня, чернослив, смородина, малина, крыжовник и изюм. Все ингредиенты смешиваются с медом, иногда -со специями и кипятятся в воде.

По сути, это наполовину напиток, наполовину тушеные фрукты.

Узвар – это ритуальный напиток, который служит для празднования только что прибывших, поэтому он символизирует рождение Младенца Иисуса и его приход в этот мир.

По православной традиции, еду в Сочельник нужно запивать не водой, а исключительно узваром.

В некоторых семьях подаются более изысканные десерты, такие как пряники, печенье в форме животных. Такое печенье получило название колядки.

Колядки – это русское рождественское печенье, приготовленное, как правило, из ржаной муки с добавлением творога.

Запеченные яблоки -это вкусно, полезно, и как раз для Рождества.

Для улучшения вкуса яблоки запекаются с медом и изюмом. Для придания еще большего вкуса и приятного аромата некоторые хозяйки добавляют приправу в виде корицы и гвоздики. Буквально несколько минут, и рождественский вкуснейший десерт готов. Ну а пользе печеных яблок наслышан даже ребенок.

Курица в доспехах — какое самое вкусное, праздничное и лучшее новогоднее блюдо: новый рецепт

Вкусная и ароматная курочка в беконе, с великолепной начинкой. Приготовить ее очень просто

Курица в доспехах всегда привлекает внимание больше, чем даже самый яркий салат на праздничном столе. Если вы не знаете, какое самое вкусное и лучшее новогоднее блюдо, но вам хочется сделать что-то особенное, то приготовьте такую птицу

Курица в доспехах — самое вкусное, праздничное и лучшее новогоднее блюдо

Для этого нового рецепта понадобится:

• 1 тушка курицы
• 20 г. сливочного масла
• 2 зубчика чеснока
• 30 г. арахиса
• Половинка луковицы
• Половинка зеленого яблока
• 150 г. фарша
• 2 ст.л. панировочных сухарей
• Бекон с большой мясной прослойкой
• Соль и любимые травы по вкусу

Для приготовления начинки измельчаем и смешиваем все ингредиенты, кроме курицы, бекона и трав. Далее приступаем к фаршировке птицы:

1. Начинку вкладываем внутрь тушки.
2. Скрепляем куриную кожу зубочистками.
3. Курицу обмазываем сливочным маслом.
4. На куриную грудку выкладываем внахлест полоски бекона.
5. На форму для запекания, смазанную маслом, кладем травы.
6. Помещаем курочку в форму и накрываем фольгой.
7. Ставим форму в разогретую до 180 С° духовку, примерно на 1,5 часа. За полчаса до готовности снимаем фольгу, чтобы образовалась румяная корочка.

Благодаря кусочкам бекона курица смотрится довольно интересно. Как будто в рыцарский доспехах. А начинку можно использовать как гарнир.

Рецепт печеночного рулетаКуриное филе с грибами

Закрытый пирог с курицей и грибами

Меню на Рождество продумывают таким образом, чтобы основная масса еды была приготовлена заранее, а в момент, когда надо садиться за стол, можно было просто достать все из холодильника-кладовки и поставить на стол. Отдается предпочтение блюдам, которые не теряют своей привлекательности и вкусовых качеств на второй-третий день после приготовления. Закрытые пироги – как раз такие варианты: начинка не сохнет, все остается красивым и аппетитным. Тесто для них, безусловно, лучше делать самостоятельно и своими руками, однако, в век скоростей ничего зазорного нет и в том, чтобы для некоторых рецептов сделать исключение и воспользоваться готовым продуктом.

Ингредиенты:

• 1 упаковка готового слоеного теста;
• 500 г шампиньонов;
• 1 куриная грудка;
• 3 яйца;
• 1 луковица;
• 30 мл жирных сливок;
• 2 зубчика чеснока;
• оливковое масло, соль, перец, петрушка по вкусу.

Куриное филе отвариваем или запекаем в духовке. Остужаем, нарезаем кубиками.

Грибы измельчаем (пластинками или кубиками), обжариваем на оливковом масле до полного выпаривания жидкости, затем добавляем нарезанный полукольцами лук и доводим его до мягкости. В конце вливаем сливки, снимаем с огня, добавляем петрушку и чеснок. Остужаем.

2 яйца слегка взбиваем, вливаем в грибы, туда же выкладываем куриное филе. Соль, перец, перемешиваем.

Разворачиваем тесто, большую часть выкладываем в форму на дно и бортики. Вовнутрь – начинку, закрываем пирог оставшимся тестом. На поверхности пирога острым ножом делаем несколько надрезов. Смазываем третьим яйцом, запекаем три температуре 200 градусов около 25 минут.

Совет: чтобы начинка закрытого пирога была еще более ароматной и вкусной, добавьте к шампиньонам пару ложек измельченных сухих белых грибов (или – при возможности – вообще замените их лесными грибами).

Новогоднее блюдо 2023 из рыбы

Если нет желания подавать на стол птицу или мясо, то можно приготовить в качестве основного новогоднего блюда и рыбу. В принципе, к наступающему 2023 году можно подать любую рыбу, но лучше всего взять рыбу благородных сортов.

Форель с сыром в духовке

• форель тушка – 1,5-2 кг;
• репчатый лук – 3 головки;
• помидоры – 5-6 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• майонез – 400 г;
• сыр – 300 г;
• растительное масло – 2 столовых ложки;
• приправа для рыбы – 1 пакетик;
• соль – по вкусу.

В миске смешать продукты для маринада: майонез, приправы, лимонный сок. При желании смесь можно присолить, однако можно этого и не делать, поскольку и в приправе и в майонезе обычно соль уже содержится.

Форель почистить и порезать на стейки – кусочки толщиной примерно в 2 см. Рыбу выложить в большую посуду и залить маринадом. Соус должен покрыть рыбу полностью. Посудину отправить в холодильник на три четверти часа, а можно и больше.

Лук порезать полуколечками и обжарить до прозрачности на растительном масле. Помидоры нарезать тонкими кружочками, примерно по 5 мм толщиной. Сыр нашинковать на крупной тёрке.

Рыбу выложит на обмазанный маслом противень, на каждый стейк положить немного лука и по паре кусочков помидора. Всю конструкцию смазать оставшимся после маринования рыбы соусом и отправить в духовку, которая уже разогрелась до 180°C. Запекать четверть часа, после чего вынуть противень, засыпать рыбу сыром и снова поставить в духовку, но теперь уже на 5-10 минут.

***

Вот такие простые рецепты. Каждый из них позволит приготовить вкусное праздничное блюдо для встречи Нового 2023. И при этом никаких супердорогих ингредиентов и сложных технологических процессов.

Всем лёгкого, приятного и, конечно же, счастливого Нового года!

Карп с картофельным салатом по-чешски

Что нужно:

• карп – 1 шт.;
• лимон – 1,5 шт.;
• мука – 1 ст. л.;
• оливковое масло – 100 мл;
• соль, перец – по вкусу;
• тертый имбирь – 10 г;
• картофель – 0,5 кг;
• зеленый лук – 100 г.

Как приготовить:

1. Карпа натрите солью, перцем, цедрой от половины лимона, сбрызните соком половины лимона.
2. Сделайте серию вертикальных надрезов с каждой стороны, чтобы измельчить кости (кроме хребтовой).
3. Разогрейте в небольшой продолговатой сковороде 50 мл масла и обжарьте в нем карпа с двух сторон (по 7-8 с каждой), предварительно обваляв его в муке.
4. Отварите картофель, нарежьте кубиками.
5. Порубите зеленый лук.
6. Смешайте лук с картофелем. Из оставшегося масла, сока и цедры одного лимона, тертого имбиря сделайте заправку для салата. Заправьте салат, размешайте.

Карпа подают вместе с салатом. Перед этим его можно порезать на куски. Количество ингредиентов указано с расчетом на 3 порции.

Домашний хрен с уксусом

Ингредиенты:

• 300 г корня хрена;
• 100 мл домашнего яблочного или любого другого фруктового уксуса;
• 2 ст. л. сахара;
• соль по вкусу.

Корень хрена очищаем. Заливаем холодной водой: чем дольше продержите его в воде, тем легче его будет натирать, но при этом уменьшается острота. Получаса вполне достаточно, чтобы соус оставался ядреным, но при этом при натирании можно было хотя бы через раз дышать.

Удобно измельчать хрен через соковыжималку – получается как раз отличная структура (разумеется, и сок, и сухая крошка-жмых – все идет в одну банку). Можно воспользоваться помощью комбайна и его насадки-терки. Мясорубка – последний вариант, лучше уже напрячься и натереть хрен вручную.

Полученную массу смешиваем с уксусом, добавляем сахар и соль. Даем настояться минут 30 – соус готов к использованию.

Совет: при желании соус из хрена можно смешать со сметаной, соком свеклы, майонезом.

Что нельзя есть в Новый год Тигра

Планируя встречу Нового года 2022, не забудьте о восточном гороскопе, согласно которому нас ждет Тигр, т.е. этот год будет годом Тигра. Если вы хотите, чтобы будущий год был для вас благоприятным, угодите Тигру. Проблемой это не будет, если на столе будет мясо говядины, индейки или курицы, ну и конечно, другие виды (гусь, утка, перепел, кролик, баран и т.д.).

Новый 2022 год встречайте в кругу семьи, так как это животное достаточно консервативное, любящее уют и тепло. Используйте натуральные материалы — скатерть из хлопка или льна, деревянные салатники, подсвечники из кованного металла. Стол должен стоять в центре комнаты с обязательным угощением для Тигра, мясным блюдом. Постарайтесь составить меню таким образом, чтобы стол «ломился» от яств, но предпочтение отдайте сытным и простым блюдам. Например:

• различные разносолы;
• мясные блюда из говядины, свинины и т.д.
• пироги с капустой, картошкой, грибами и пр.;
• баранья нога, запеченная в духовке;
• салаты овощные;
• салаты фруктовые;
• грибы, приготовленные любым способом;
• картофель запеченный, вареный, жареный;
• всевозможные десерты;
• много зелени.

Не забудьте про вкусные напитки — морсы, компоты, соки, ягодные настойки.

Салат из кальмаров с кукурузой и яйцом

Довольно легкий салатик из кальмаров должен понравиться тем, кто устал от перегруженных ингредиентами блюд. К тому же заправлять его можно не только облегченный майонезом, но и оливковым маслом, обезжиренным йогуртом и даже кефиром.

При желании в состав можно добавить свежий или соленый огурчики и зубчик чеснока, тогда получится довольно интересный вкус – будто бы приправили салат соусом тар-тар.

Ингредиенты:

• Кальмар – 250 гр.
• Вареное куриное яйцо – 4 шт.
• Кукуруза консервированная – 160 гр.
• Майонез – 2 ст. л.
• Зелень укропа – для украшения.
• Огурец – по желанию.

Приготовление:

1. Тушка кальмара хорошенько очищаем от пленочек и хорд, промываем и закидываем в кипящую подсоленную воду на пару-тройку минут. Вылавливаем шумовкой и сразу же опускаем охлаждаться в прохладной воде. Откидываем на дуршлаг и даем стечь лишней жидкости. Разрезаем кальмара на широкие полосы и крошим их соломкой.

2. Вареные куриные яйца очищаем от скорлупы и рубим мелкими кубиками или же тонкими полосочками, чтобы была примерно одинаковая форма с нарезкой кальмаров.

3. Открываем банку с консервированной кукурузой и сливаем всю жидкость. Желтенькие зернышки отправляем в чашу к предыдущим двум ингредиентам.

4. Заправляем компоненты блюда майонезом, подсаливаем и сдабриваем молотым перчиком. Хорошенько перемешиваем салат и даем ему хотя бы минут 15-20 постоять, чтобы соус пропитал компоненты.

5. Выкладываем готовый салатик в красивую вазочку и украшаем целыми или мелко крошеными веточками свежего укропа. Можно также из свежего огурчика сделать украшения в виде розочек.

Приятного аппетита!

Самое простое и быстрое домашнее жаркое из курицы в духовке

Обычно жаркое запекают порционно в горшочках. Но если нет времени и желания долго заниматься распределением ингредиентов по емкостям, то можно приготовить безумно вкусное блюдо в большом глубоком противне.

Жаркое довольно выгодное кушанье само по себе — оно включает в себя сразу мясо и гарнир. К тому же их всегда можно подогреть вместе. Части курицы можно взять абсолютно любые: хоть крылышки, хоть грудку, хоть голени и т.д. Но все же желательно взять бедрышки, снять с них шкуру и извлечь косточки, чтобы гостям не пришлось колупаться в еде. Эта мякоть получается довольно жирненькая и не пересохнет.

Ингредиенты:

• Куриная мякоть с бедрышек, картофель – по 500 гр.
• Сыр твёрдоплавленный – 200 гр.
• Сметана, вода – 200 мл.
• Горчица, масло подсолнечное – по 2-3 ст. л.
• Лук репчатый, морковь – по 1 шт.
• Молотый черный перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Куриную мякоть нарезаем кусочками и перекладываем их в глубокую миску. Слегка подсаливаем, перчим и добавляем жидкую горчицу. Перемешиваем все ингредиенты так, чтобы мясо обволокли приправы. Благодаря этому волокна станут мягче и у блюда появится пикантная нотка.

2. Пока мясо слегка маринуется, займемся овощами. Очищаем довольно крупную морковь и нарезаем ее брусками толщиной максимум в сантиметр.

3. С большой головки репчатого лука снимаем шелуху. Крошим его широкими полукольцами. В принципе, можно и крупными кубиками. Главное в этом овоще – его сок, который напитывает жаркое потрясающим ароматом.

4. Очистив картофелины от шкурки, нарезаем их широкими брусками. Слишком тонкими их делать не стоит, чтобы они не разварились во время тушения.

5. Смазываем противень подсолнечным маслом и выкладываем кусочки курицы. Отправляем их на 15-20 минут в заранее разогретую до 200 градусов духовку, чтобы мясо слегка запеклось снаружи. Параллельно в глубокую сковороду выливаем подсолнечное масло и обжариваем на нем нарезку из картофеля, моркови и лука. Сильно зажаривать не стоит – только слегка подрумянить.

6. Отправляем овощную обжарку на противень к курице, стараясь равномерно распределить ее между кусочками мяса. Соединяем сметану с водой, подсаливаем, сдабриваем молотым перчиком и тщательно взбалтываем, чтобы получилась однородная жидкость. Заливаем ею содержимое противня и ставим запекаться в течение получаса при 180 градусах.

7. На терке с крупной ячейкой измельчаем сыр. Посыпаем этой стружкой почти готовое жаркое и оставляем в духовке еще на 10 минут, чтобы завитки полностью расплавились и превратились в красивую румяную корочку.  Подаем порционно в горячем виде либо выложив на большое блюдо и поставив его в центр стола, украсив веточками свежей зелени.

Приятного аппетита!

Горячие и основные блюда на Новый год 2020

Главное место на праздничном новогоднем столе занимают мясные блюда. Они хорошо насыщают и придают сил для веселья на всю ночь. Именно поэтому нужно тщательно подбирать меню основных и горячих мясных, рыбных новогодних блюд.

Ниже приведены рецепты популярных, вкусных и простых основных блюд на Новый год Крысы 2020.

Фото запеченной новогодней осетрины

Запеченная в духовке осетрина

Вам понадобится:

• осетрина — 1 кг;
• сливочное и оливковое масло — по 2 ст.л;
• бальзамический уксус — 30 мл;
• яйца — 4 шт;
• лимон — 1 шт;
• перец, соль — по вкусу;
• сметана — 6 ст.л;
• панировочные сухари — 0,1 кг;
• мускатный орех (молотый) — 2 ч.л;
• овощи для украшения — зелень, болгарский перец, салат.

Как приготовить:

1. Хорошенько промойте рыбу в холодной проточной воде, после чего очистите от чешуи. Удалите жабры и внутренности, затем вновь промойте.
2. В кастрюлю налейте воду, доведите до сильного кипения. Опустите осетрину на несколько секунд в кипяток, затем сразу же обдайте холодной водой. Такая процедура поможет вам быстро и просто снять рыбью шкуру и шипы.
3. Натрите осетрину солью и оставьте на час, чтобы рыба пустила сок.
4. Теперь займитесь приготовлением соуса. Сварите яйца вкрутую, очистите и отделите желток от белка.
5. Возьмите емкость, поместите в нее желтки и разотрите их. Добавьте сметану, мускатный орех, сухари, сливочное масло и уксус. Все хорошенько перемешайте до получения однородной массы желтого оттенка.
6. Смажьте противень оливковым маслом, застелите его бумагой для выпекания и сверху выложите рыбу. Сверху залейте ее приготовленным соусом и сбрызните соком половинки цитруса.
7. Разогрейте духовой шкаф до 190 градусов, отправьте в него противень на 20-30 минут.
8. Готовую осетрину переложите в красивое блюдо, украсьте овощами и листьями салата.

Фото хашламы

Хашлама

Продукты:

• баранина — 1 кг;
• поваренная соль — 30 г;
• томаты — 0,8 кг;
• перец болгарский — 0,5 кг;
• перец чили (стручковый) — 1 шт;
• свежие перец, петрушка, кинза — по 30 г;
• репчатый лук — 0,5 кг;
• чеснок — 5 зубчиков;
• черный молотый перец — 2 г;
• перец горошком — 10 шт;
• паприка молотая — 30 г;
• лаврушка — 4 шт.

Приготовление:

1. Залейте томаты кипятком на 10 минут, затем снимите с них кожицу и нарежьте крупными дольками.
2. Болгарский перец порежьте крупными кусками, лук — полукольцами, мясо — небольшими кубиками, чеснок и зелень мелко порубите.
3. Возьмите кастрюлю с толстым дном, выложите в них толстым слоем томаты так, чтобы не было видно дна, немного посолите.
4. Следующим слоем выложите третью часть лука и половину мяса, сверху положите половинку сладкого перца.
5. Посолите продукты, добавьте перец горошком и стручковый, 20 г паприки, и ½ ч.л. молотого перца.
6. Повторите слои: томаты, мясо. Добавьте соль (1 ч.л.), зелень, лавровый лист.
7. Завершающим слоем выложите болгарский перец и лук, посыпьте паприкой.
8. Кастрюлю поставьте на слабый огонь, накройте крышкой. Томите блюдо 3 часа.
9. Перед подачей на стол посыпьте свежей зеленью.

Вкусная и интересная запеченная грудка индейки

Фаршированная грудка индейки

Продукты:

• цуккини — 1 шт;
• грудка индейки — 0,8 кг;
• морковь — 1 шт;
• соль — 1,5 ч.л;
• масло растительное — 5 ст.л;
• сладкий перец — 1 шт;
• сыр Пармезан — 0,1 кг;
• колбаса Докторская — 0,1 кг;
• репчатый лук — 1 шт;
• мука — 40 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• разрыхлитель теста — 5 г;
• яйца — 1 шт.

Как приготовить:

1. Мелко нарежьте цуккини, лук, морковку, перец, чеснок, колбасу, сыр, вареное яйцо.
2. Все смешайте в глубокой миске, посолите, налейте масло и размешайте.
3. Смешайте муку с разрыхлителем, полученный состав добавьте в миску с продуктами.
4. Грудку помойте, просушите, при помощи длинного ножа выполните углубление. Аккуратно разрежьте мясо внутри в форме кармашка.
5. При помощи ложки заполните углубление внутри приготовленной начинкой, отверстие закрепите шпажкой.
6. Возьмите формочку для запекания, поместите туда грудку. Сверху полейте оставшимся маслом, влейте 4-5 ст.л. воды.
7. Разогрейте духовку до 180 градусов, отправьте в нее форму на 80 минут. Каждые 10-20 минут поливайте мясо соусом, выделяющимся во время приготовления.
8. Готовьте блюдо до зарумянивания.

Новогодние десерты – 2023

Люди, соблюдающие диету, редко балуют себя сладеньким, даже если те еще лакомки. В новогоднюю ночь можно позволить себе эту слабость, особенно если вы воспользуетесь предложенными нами рецептами полезных десертов.

Фруктовый шашлычок

Компоненты:

• киви – 0,3 кг;
• питахайя (драконий фрукт) – 0,3 кг;
• бананы – 0,3 кг;
• сахарная пудра (не обязательно) – для посыпки десерта.

Алгоритм приготовления:

Разрежьте драконий фрукт пополам, осторожно извлеките мякоть.
Очистите киви и бананы.
Нарежьте фрукты кубиками одинакового размера (по полтора-два сантиметра).
Нанижите, чередуя, на деревянные шпажки.
Обжарьте на сковороде гриль (по 1-2 минуты с каждой из сторон).
Выложите на блюдо, посыпав сахарной пудрой.

Если какого-то из перечисленных фруктов у вас не оказалось, можете заменить его любым другим тропическим фруктом или ограничиться двумя видами фруктов.

Груши, запеченные с сыром «Рикотта»

Компоненты:

• груши – 3 шт.;
• сыр «Рикотта» или творог – 150 г;
• бисквитное печенье – 3 шт.;
• мед – 15 мл;
• сливочное масло – 5 г;
• корица – по вкусу.

Алгоритм приготовления:

1. Груши разрежьте пополам, удалите семена – как раз получатся выемки.
2. Положите в груши творог или сыр.
3. Полейте растопленным медом.
4. Форму смажьте маслом, положите в нее груши.
5. Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку.
6. Посыпьте раскрошенным печеньем и корицей.
7. Верните в духовку на 5-10 минут. На этом этапе хорошо бы включить режим гриля.

Вкусный, полезный и сытный десерт по этому рецепту можно готовить не только к празднику, но и к завтраку.

Манговый сорбет

Компоненты:

• манго – 2 шт.;
• сахар (или соответствующее количество низкокалорийного сахарозаменителя) – 100 г;
• апельсин – 1 шт.;
• лимон – 0,5 шт.;
• вода – 50 мл;
• крахмал (лучше кукурузный) – 15 г.

Алгоритм приготовления:

1. Разрежьте манго, удалите косточки, ложкой или стаканом извлеките мякоть, превратите ее в пюре с помощью блендера.
2. Из сока апельсина, половины лимона и сахара приготовьте сироп.
3. Крахмал разведите прохладной кипяченой водой, влейте в сироп, поварите 2-3 минуты.
4. Снимите кисель с огня, смешайте с манговым пюре.

Далее сорбет готовится в мороженице согласно инструкциям производителя агрегата, затем окончательно остужается в холодильнике. Перед подачей сорбет рекомендуют вынуть из холодильника (за четверть часа), затем разложить по креманкам специальной ложкой для мороженого, позволяющей формировать красивые шарики.

Как видите, десерты, которые готовятся по собранным нами рецептам, по меньшей мере полезны и вкусны, менее калорийны по сравнению с большинством традиционных лакомств.

Диетические блюда вполне уместны на новогоднем столе, накрытом к встрече 2021 года. Приведенные выше рецепты позволят хорошо подготовиться к празднику и не жалеть о последствиях.

В завершение хочется сказать о напитках. Алкоголь не считается атрибутом здорового питания, но если вы не можете представить праздника без него, отдайте предпочтение качественным и легким винам, на которые, впрочем, тоже не стоит налегать слишком сильно. Не забывайте, что алкоголь притупляет чувство страха, в том числе заставляет забыть об опасности съесть лишнее и пополнеть. Приятных праздников без неприятного осадка!

Идеи украшения и оформления новогодних блюд 2019-2020 с фото

Важное правило новогоднего стола: он должен привлекать внимание и радовать глаза. Поэтому уделите особое внимание украшению блюд. Салаты могут быть в виде елок или елочных украшений, мордочки Крысы, снежинки

Также обязательно поставьте на стол фрукты и ягоды, чтобы придать красок празднику — и “хозяйка года” обязательно оценит ваши старания

Салаты могут быть в виде елок или елочных украшений, мордочки Крысы, снежинки. Также обязательно поставьте на стол фрукты и ягоды, чтобы придать красок празднику — и “хозяйка года” обязательно оценит ваши старания.

Все еще есть сложности с тем, как украсить блюда на праздничный стол? Ниже мы поделимся фото с примерами красивой нарезки на новогодний стол. Возьмите эти идеи на вооружение и тогда ваши гости точно будут в восторге!

Идея мясной новогодней нарезкиФото мясной новогодней нарезкиФруктовая новогодняя нарезкаОвощная нарезка на Новый годИдея рыбной нарезки на Новый год

Вкуснейшие рецепты напитков на Новый год 2020

Новогодние напитки — еще одна важная составляющая праздничного меню. Можно готовить как алкогольные коктейли (для взрослых), так и обычные витаминизированные напитки (для детей). А чтобы вам не пришлось тратить много времени на поиск простых и вкусных рецептов напитков для взрослых и детей, предлагаем ознакомиться с нашей версией новогоднего меню.

Фото глинтвейна без алкоголя

Безалкогольный глинтвейн

Такой согревающий и бодрящий напиток без алкоголя можно пить взрослым и детям. В рецепте необходимо использовать виноградный сок темных сортов винограда.

Ингредиенты:

• виноградный сок — 0,5 л;
• корица — ½ ч.л. или 1 палочка;
• гвоздика — 5 бутонов;
• вода — 100 мл;
• кардамон — 4 зерна;
• молотый имбирь — 2-3 г;
• яблоко, апельсин, лимон — по 1 шт;
• изюм — 30-40 г.

Приготовление:

1. Сок винограда и воду вылейте в кастрюлю с толстым дном, после чего высыпьте в состав все специи (их можно использовать другие, исходя из личных предпочтений).
2. Снимите цедру с апельсина, лимона специальным ножом или теркой.
3. Разрежьте яблоко пополам, из одной половинки удалите сердцевину, нарежьте ее дольками.
4. Цедру, изюм, яблоко бросьте в кастрюлю, после чего поставьте ее на огонь.
5. Доведите состав практически до кипения, затем снимите с плиты, дайте настояться 10-15 минут.
6. Процедите напиток через сито и разлейте его по стаканам. Для украшения можно использовать дольки цитруса, коктейльные трубочки.

Апероль шприц

Коктейль Апероль шприц

Вам понадобится (на 1 порцию):

• шампанское (полусладкое игристое) — 90 мл;
• апельсин — 1 шт;
• ликер (Кампари или Апероль) — 60 мл;
• лед — 3-5 кубиков;
• вода газированная — 30 мл.

Как приготовить:

1. Налейте шампанское в большой бокал, подождите несколько секунд, пока осядет пена.
2. Влейте ликер, добавьте лед и налейте газировку (можно использовать Швепс).
3. Тонкими дольками нарежьте апельсин, после чего пару долек опустите в бокал. Напиток готов! Кстати, если кто-то из ваших гостей также любит этот напиток, то целесообразно сразу приготовить несколько порций, увеличив количество рекомендуемых продуктов в 2-3 раза.

Вкусный коктейль Эгг Ног

Коктейль Эгг ног

Этот напиток придется по душе всем любителям гоголь-моголя. Если в него не добавлять алкоголя, то коктейль можно давать детям.

Вам понадобится:

• молоко — 1 л;
• корица молотая — 5 г;
• сахарный песок — 0,1 кг;
• корица — 1 палочка;
• яйцо —4 шт;
• мускатный орех, ванильный сахар — по вкусу;
• коньяк (темный ром, виски) — по вкусу.

Приготовление:

1. Смешайте яичные желтки с сахаром и ванильным песком, взбейте состав венчиком.
2. Налейте молоко в кастрюлю, поставьте на плиту, доведите почти до кипения, добавьте палочку корицы для аромата.
3. При появлении пузырьков на молоке влейте его тонкой струей к желткам, хорошенько перемешайте состав и вылейте обратно в кастрюлю.
4. Включите самый слабый огонь, постоянно помешивая коктейль варите его до загустения (примерно 8-15 минут). Нельзя огонь делать сильнее, так как в этом случае желтки свернутся.
5. Пока густеет и варится эгг, добавьте в него молотой корицы и натрите мускатного ореха по вкусу.
6. В готовый горячий эгг влейте алкоголь (если напиток будут пить дети, пропустите этот этап). Перемешайте состав, при необходимости добавьте еще специй. Такой напиток можно хранить сутки в холодильнике, но лучше его пить горячим.

Заливное из рыбы «Судачок»

Многие готовят на Рождество холодец, зельц или язык в желе. А почему бы не насладиться красивым заливным из рыбы? Особенно, если для этого блюда использовать кусочек запеченной в духовке мякоти благородного судака.

Совсем не обязательно для этого делать большую тарелку – подойдут и небольшие формочки для кексов – порционное заливное будет смотреться очень эффектно, особенно если сверху его приукрасить лимонными дольками, зеленью, фигурной нарезкой из свежих овощей или вареных перепелиных яичек.

Ингредиенты:

• Филе судака – 500 гр.
• Желатин – 15 гр.
• Рыбный бульон – 1,5 стакана.
• Вода – ½ стакана.
• Лук репчатый, морковь – по 1 шт.
• Лист лавровый – 1 шт.
• Горошек черного перца – 2 шт.
• Молотый черный перец, соль – по вкусу.
• Зелень – для украшения.

Приготовление:

1. Промытое и обсушенное филе судака без косточек укладываем на застеленный пергаментом противень кожицей вниз. Слегка подсаливаем и приправляем молотым перчиком. Отправляем в заранее разогретую до 100 градусов духовку и запекаем около часа. Затем достаем из печи и даем полностью остыть.

2. Очистив морковь небольших размеров, нарезаем ее кубиками, звездочками или любыми другими фигурками и отправляем в рыбный бульон вместе с очищенной целой луковицей. Даем закипеть, слегка подсаливаем и варим на среднем огне до полной готовности. За 5 минут до снятия с огня добавляем к овощам лаврушку и пару горошин перца. Даем остыть получившемуся «супу» до комнатной температуры и вынимаем головку размякшего лука. Отцеживаем рыбно-овощной бульон, но морковку не выбрасываем – она нам еще понадобится.

3. Тем временем заливаем желатин прохладной водичкой и даем ему как следует разбухнуть. Затем соединяем желе с теплым бульоном и доводим до кипения. Снимаем с огня и немного охлаждаем, чтобы жидкость стала слегка густоватой.

4. В формочки для кексов выкладываем отваренную морковь и листики зелени. Заливаем тонким слоем желе на бульоне и отправляем остывать в холодильнике. А пока можно запеченную рыбку разделать на кусочки. Как только первый слой заливного превратится в густую массу, выложить сверху кусочки рыбы и залить остатками желейной массы.

5. Полностью охладить, чтобы все содержимое формочек превратилось в красивое желе с наполнителями. Затем перевернуть их и снять. Заливное с рыбой разложить красиво на большом блюде и украсить на свое усмотрение зеленью или любыми нарезками.

Приятного аппетита!

Закуски на праздничный стол на день рождения

Бутерброды «Павлиний хвост»

Ингредиенты:

• Баклажаны — два
• Сыр плавленый — 2 шт
• Яйца — 2 шт
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Майонез — 2-3 ст.л.
• Огурец — один
• Перец болгарский — один
• Маслины — 10-12 шт

Яйца варим, очищаем от скорлупы.

Баклажаны моем, режем кружочками. Обжариваем в масле до золотистого цвета. Потом выкладываем их на салфетку, чтобы остатки масла стекли.

На мелкой терке натираем плавленые сырки и вареные яйца. Чеснок продавливаем через пресс. Солим и перчим по вкусу, перемешиваем, заправляем майонезом. Масса должна быть достаточно густой. Огурцы режем тонкими кружочками. Перец режем на четыре части, затем тоненькими ломтиками. Маслины нарезаем пополам. Каждый кружок баклажана намазываем пастой из яиц, плавленых сырков. На один конец кружка укладываем огурец и сверху укладываем половинку маслины. Ломтик перца выкладываем на противоположную сторону по краю. Готовые бутерброды «Павлиний хвост» выкладываем на блюдо и подаем.

Ингредиенты:

• Сушки (не сладкие, типа «Школьные») — 350 г
• Фарш мясной (свинина+говядина) — 450 г
• Лук репчатый — одна головка
• Яйцо куриное — 3 шт
• Сыр твердый — 200 г
• Масло растительное (для жарки)
• Соль

Лук мелко режем. Соединяем с фаршем. Солим, перчим по вкусу.

Готовим бублики. Вымачиваем бублики в горячем молоке по 5 минут с каждой стороны.

Бублики выкладываем на тарелку. Из фарша катаем шарики диаметром приблизительно 2 см. Кладем шарики в дырочки в бубликах и прижимаем фарш пальцами. Яйца взбиваем с щепоткой соли.

Жарим фаршированные бублики на растительном масле, предварительно окунув их в яйцо. Сыр натираем на крупной терке. На противень, смазанный маслом, укладываем бублики, посыпая каждый тертым сыром. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Вынимаем из духовки. Можно подавать на стол как в горячем, так и холодном виде!

Разнообразные рецепты можно выбрать в статье «Праздничные закуски» .