Банан и клубника
Приготовленное по этому рецепту оценят не только малыши, но и любители фруктов и ягод. Тем более что в рецептуру идут не только свежие ягоды, но и заморозка.
Готовится блюдо быстро и просто, достаточно взять набор продуктов, необходимых для мороженого:
- 1 спелый банан без кожуры;
- йогурт натуральный – ½ стакана;
- 150 г клубники;
- 1 ст. л. меда (по желанию).
Процедура приготовления:
Для фруктового мороженого подойдут переспелые бананы, а йогурт с высоким содержанием жиров.
- В блендере взбить нарезанные кружочками банан и йогурт. Вам потребуется около 1 минуты.
- Добавить клубнику и взбивать еще в течение 1 минуты.
- Добавить мед. Перемешать.
- Разлить фруктовую смесь по формам и убрать в морозилку на 4 часа. Может потребоваться чуть больше времени, если формочки для мороженого большие.
Если у вас имеются специальные формы для мороженого, то в процессе подмораживания в смесь можно воткнуть палочки.
Связанные вопросы
Как сделать так, чтобы банан созрел быстрее?
Если вы собираетесь съесть банан в качестве закуски, лучший способ достаточно быстро его созреть — это положить его в бумажный пакет в теплое, но не жаркое место. Сложите верхнюю часть пакета, чтобы немного воздуха могло циркулировать, но этилен, производимый фруктами, поможет им быстрее созреть.
Вы также можете добавить яблоко в пакет, чтобы увеличить количество газа и, следовательно, скорость созревания, что во многих случаях может сократить процесс с 3-4 дней до ночи.
Если вы хотите спелые бананы мгновенно, чтобы их можно было запекать с ними, вы можете положить бананы с кожурой в духовку на слабом огне на 15 минут или около того. Вы также можете поместить их в микроволновую печь на короткие 30 секунд, пока банан не станет достаточно мягким для ваших целей.
Сколько пюре можно сделать из банана среднего размера?
Чтобы приготовить 1 стакан бананового пюре, вам обычно понадобится около 3 средних бананов.
Это неточно, и если ваш рецепт очень конкретный, вам нужно будет измерять каждый раз, но для буханки стандартного бананового хлеба немного больше или меньше банана не повлияет сколько-нибудь заметно на выход вашего хлеба.
Уменьшает ли замораживание банана его пищевую ценность?
Нет, замораживание фруктов — отличный способ сохранить их пищевую ценность . Бананы — интересные фрукты; по мере созревания их пищевая ценность немного меняется. Сам фрукт становится слаще и менее крахмалистым, потому что крахмал превращается в сахар.
Как правило, это облегчает переваривание, хотя больше влияет на уровень сахара в крови. Как только он замораживается, питательные вещества также замораживаются, благодаря чему фрукты остаются такими же здоровыми, как и в тот день, когда вы поместили их в морозильную камеру.
Базовый рецепт
Готовится бананов. Желательно взять очень спелые или немного переспелые плоды. Нужно очистить их от кожуры и разрезать на ломтики примерно с сантиметр толщиной. Маленькие кусочки проще измельчить.
Банановые ломтики поместите в морозильную камеру. Сколько времени понадобится для заморозки — зависит от возможностей вашего холодильника. Если этот десерт вам понравится, то удобно будет сделать запас замороженных плодов, чтобы у вас всегда было «сырье» для мороженого.
После заморозки достаточно будет достать дольки, положить их в блендер и смешать на максимальной скорости в течение нескольких минут. Периодически останавливайте блендер и вручную перемешивайте смесь, снимая ее со стенок.
Можно кушать сразу, но лучше еще раз ненадолго поместите массу в морозилку и затем подавайте на стол!
Правила заморозки томатов
Выше мы уже рассказали, какие должны быть овощи – спелые, чистые, без разного вида повреждений.
Хотим поделиться еще некоторыми секретами, чтобы помидоры оставались вкусными и, главное, полезными:
- Можно использовать специи и приправы, но не соль, иначе овощи пустят воду и будут невкусными;
- Допускается заморозка в любом виде – целые, резаные, измельченные, замораживают даже томатный сок;
- Идеально для хранения использовать герметично закрывающуюся тару, способную выдержать низкие температуры – это могут быть пластиковые контейнеры, мешки с зип-застежкой;
- Опытные хозяюшки советуют подписывать тару с заморозкой (писать хотя бы год) – вы будете знать, что лежит уже давно и подлежит выбросу;
- Овощи раскладывать лучше порционно – достали и сразу использовали (многократная заморозка только испортит помидоры);
- Идеальный вариант – холодильник «No Frost» (так называемая шоковая или быстрая заморозка позволяет максимально быстро заготовить овощи и при этом сохранить все полезные свойства).
Плюсами такого вида заготовок можно назвать быстроту самого процесса, сохранение витаминов и свежего вкуса, а также множество вариантов приготовления. Но есть и минусы – требуется место в морозилке, томаты меняют консистенцию, а также необходим правильный температурный режим.
Почему чернеют бананы?
Бананы должны храниться в определенных условиях:
- Нельзя замораживать;
- Нельзя давить;
- Нельзя хранить неделями;
- Нельзя продавать в непригодном виде.
Таких правил придерживаются поставщики и крупные торговые сети.
Теоретически:
- Первые 3 дня банан будет желтым, с выраженным зеленым оттенком;
- К концу первой недели полностью пожелтеет;
- Дней через 10 начнет темнеть, появятся точки и черные линии.
Секрет прост – начинаются процессы гниения
. Высокая влажность несколько ускоряет процесс, как и заморозка или повреждение структуры самого банана. Ведь фрукт представляет собой богатую углеводами, влажную пищу, теми самыми углеводами, которые так нужны микроорганизмам для роста и размножения.
Бананам лучше не давать залеживаться и не покупать огромные связки в том случае, если знаете, что в ближайшее время никто их есть не будет. Это не тот продукт, который можно накупить на год вперед, про запас. За исключением тех случаев, когда вы хотите сделать банановое мороженное. Много бананового мороженного.
Рецепт классического мороженого из банана
Чтобы сделать мороженое в любой момент в домашних условиях, всегда необходимо иметь несколько желтеньких фруктов, причем очень спелых. Могут сгодиться и замороженный продукт. Данный рецепт очень прост в приготовлении, да и компонентов минимум.
Ингредиенты:
- мякоть пяти бананов;
- 3 ст. л. меда жидкого;
- орехи любые по вкусу.
Пошаговый способ приготовления:
- С бананов снять кожуру, разрезать на маленькие кружочки. Чем тоньше срезы, тем быстрее фрукт охладится.
- Разложить на блюдо в один слой и убрать в морозильную камеру на 2 часа.
- По истечении времени бананы достать и взбивать в блендере. Не бойтесь, если у вас получается крошка. Необходимо сбивать далее. Получается густая каша.
- В полученную массу добавляют мед и орехи, если хочется.
Разложить в порционные креманки и подавать к столу. Сверху можно украсить ягодкой или кусочками фруктов. Отлично подойдут цукаты.
Зачем замораживают бананы
Некоторым такая идея может показаться странной, но это не совсем так. Существуют разные причины, по которым может потребоваться заморозить бананы на длинную зиму. Например, не во всех регионах этот фрукт продается круглый год. А кто-то просто хочет, чтобы они были под рукой в любое время, и не нужно было за ними идти в магазин. Но самая распространенная причина – это маленький срок хранения фруктов.
Все знают, что бананы не могут лежать долго. И если фрукт уже спелый, то скоро он начнет портиться. И чтобы их не выкидывать, плоды можно заморозить. А далее уже готовить с ними смузи или коктейли, печь пироги, добавлять в молоко или кашу, делать мороженое – использовать замороженные фрукты можно разными способами.
Созревание бананов
Ставшие уже привычными нам эти тропические фрукты могут дозревать в течение 40-50 дней после сбора урожая. Снимают их с дерева ещё твёрдыми и зелёными. Во время долгой транспортировки и хранения на складе при температуре 13°С плоды постепенно дозревают. Чтобы ускорить процесс, перед отправкой в торговые точки гроздья обрабатывают этиленом в специальных камерах в течение суток.
Переспевшие бананы приобретают сильный сладковатый запах, кожура становится тоньше и покрывается коричневыми пятнами
Такие плоды самые сладкие, но легко мнутся, поэтому обращаться с ними нужно осторожно и съесть в течение суток. Они продержатся чуть дольше рядом с незрелыми яблоками или зелёными помидорами, которые будут поглощать выделяемый этилен
Плоды с равномерной жёлтой окраской – самый лучший вариант, если планируется съесть фрукты в течение 2-3 дней.
ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ: Картофель ласунок описание и характеристика сорта урожайность с фото
Жёлтая связка с зелёным основанием при комнатной температуре поспеет через неделю.
Этилен, способствующий быстрому созреванию, можно получить и в домашних условиях. Для этого связку неспелых плодов кладут в бумажный пакет вместе со спелыми фруктами. Лучше всего подойдут яблоки, груши и дыня. Хранить упакованные плоды в тёмном месте при температуре 18°С, например, на нижней полке кухонного шкафа. Через 1-2 дня фрукты приобретут нужную степень спелости.
На ярком солнечном свете бананы быстро станут мягкими, но не очень вкусными.
Для длительного хранения подходят только фрукты, не имеющие пятен, вмятин, разрывов кожуры.
Связку нужно достать из полиэтиленового пакета, чтобы этилен не накапливался. Бананы долго остаются свежими, если ни с чем не соприкасаются и находятся при температуре 13- 15°С. Лучше всего их подвесить или свободно уложить в кладовке или в другом затемнённом прохладном месте. При соблюдении этих условий связка дозревает от 2 недель до 1 месяца в зависимости от первоначального состояния.
Как разморозить замороженные бананы
То, как вы разморозите бананы, будет зависеть от того, как вы решили их заморозить и что вы планируете с ними делать.
Чтобы разморозить замороженные бананы для запекания, вы можете разморозить фрукты одним из следующих способов:
- Положите запечатанные замороженные бананы на тарелку или в миску на прилавке и дайте им оттаять до комнатной температуры.
- Держите бананы плотно закрытыми в контейнере и оставьте их в большой миске, кастрюле или раковине с теплой (не горячей!) Водой, пока они полностью не разморозятся.
- Достаньте бананы из контейнера или пакета и поместите в блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи. Готовьте в микроволновой печи короткими порциями по 20 секунд, помешивая как можно лучше, пока банан не разморозится.
Если вы заморозили банан для приготовления без выпечки или для приготовления сухих завтраков и т. Д., Лучше не согревать фрукты перед употреблением.
Для достижения наилучших результатов просто поместите все еще запечатанный пакет или контейнер на тарелку на прилавке и дайте ему медленно оттаять до комнатной температуры, прежде чем использовать.
Если вы собираетесь добавить банан в смесь смузи или мороженого, вы можете использовать его в замороженном виде и вообще не беспокоиться о его разморозке.
Замороженные бананы лучше всего использовать для приготовления бананового хлеба! В этой статье вы найдете лучшую муку для приготовления бананового хлеба.
Где держать зелёные бананы, чтоб они дозрели?
Довести данные плоды до степени зрелости без потери привычного вкуса несложно. Что, если в магазинах определенного региона других не продают? Как хранить зеленые бананы, чтобы они созрели?
В процессе созревания в банановых плодах происходит ряд изменений:
- крахмал превращается в сахар;
- хлорофилл в кожуре распадается, и она становится желтой.
Для начала следует определиться, какая именно скорость дозревания необходима. Для замедления процесса придется создать одну среду. Для ускорения — другую.
- Поспевание замедлится при температуре от +12 до +15 градусов и влажности не менее 70%.
- Чтобы осуществить дозревание зелёных банановых плодов быстро, следует положить их в пакет из бумаги со спелыми яблоками, грушами или дыней на двое-трое суток.
Когда скорость дозревания не имеет значения, то достаточно просто подвесить банановую связку в темном месте, либо спрятать ее в кухонный шкаф. Через три — пять дней банан будет готов к употреблению. Можно ли бананы детям и с какого возраста их стоит вводить в рацион ребенка.
Как заморозить банановое пюре
Заморозить банановое пюре очень просто. После того, как вы очистили бананы и размельчили их до желаемой консистенции, все, что вам нужно сделать, это поместить пюре в безопасный для морозильной камеры пакет Ziploc или контейнер Tupperware.
Когда бананы замораживаются, они, как правило, выделяют больше влаги, чем свежие, поэтому вам не нужно измельчать банан перед замораживанием, а просто размять его вилкой.
После размораживания он, естественно, станет мягче и легко смешается с любой выпечкой.
Если вы используете пакет, выдавите как можно больше воздуха, прежде чем плотно закрыть его. Если вы используете контейнер Tupperware, рекомендуется накрыть бананы слоем полиэтиленовой пленки, прежде чем закрывать контейнер герметичной крышкой.
Это защитит бананы от воздействия воздуха, на поверхности которого могут образоваться кристаллы льда, из-за чего бананы станут водянистыми при размораживании.
Если вы заранее знаете, для чего собираетесь использовать банановое пюре, будет отличной идеей хранить его в подходящем размере порции, чтобы вам не приходилось беспокоиться об измерении частичных качеств замороженного бананового пюре. , что, мягко говоря, может быть неприятно.
Если вам нужен другой способ заморозить банановое пюре. Посмотрите это видео от ThrifyFun.
Как долго бананы будут оставаться свежими в морозильной камере?
При правильном хранении бананы можно хранить в морозильной камере до 6 месяцев. Всегда полезно маркировать свои пакеты или контейнеры замороженной датой, чтобы вы знали их лучше, прежде чем давать рекомендации по использованию.
Примерно через 3 или 4 месяца ваши бананы начнут очень медленно терять вкус, поэтому чем раньше вы сможете их использовать, тем вкуснее будет ваш рецепт.
Вы также можете пометить контейнер с пометкой о том, насколько спелыми были бананы, когда вы их заморозили. Чем спелее будет ваш банан, тем он будет слаще.
Если вы добавляете банан в рецепт, это повлияет на вкус конечного продукта, поэтому полезно сделать пометку при замораживании, чтобы вы знали, с чем вам придется работать при размораживании банана.
Вкусовые добавки
Рекомендуется измельчать именно замороженные плоды, так как тогда мороженое из банана имеет более насыщенный аромат. Но ниже мы приводим рецепты, для которых это правило не критично, так как добавляется множество других ингредиентов.
На самом деле вы можете придумать собственный рецепт. Смело добавляйте в банановую смесь все, с чем любите есть обычное мороженое – орехи (миндаль, фисташки, фундук, грецкие), мед, сгущенное молоко, ягоды и кусочки фруктов, кокосовую стружку, шоколадную крошку, мед, взбитые сливки, сиропы, специи (ваниль, корица).
Чтобы лакомство стало еще полезнее, можно добавить в него зелень. Например, листья салата или шпинат. Вкус от этого не испортится и вообще никак не изменится, а мороженое приобретет зеленоватый оттенок и примет в себя все полезные свойства зелени.
Какие способы заморозки бананов мы опробовали?
Каждый из этих методов был протестирован на небольшой связке бананов. Все 5 гроздей были куплены в одном магазине в один день. После предварительной подготовки все 5 «порций» были заморожены одновременно в большом вертикальном морозильнике. После полного замораживания в течение 24 часов некоторые бананы были добавлены в простой смузи, а другие были разморожены для приготовления быстрого печенья.
Ни один метод не изменил вкус банана, но время приготовления, удобство хранения и время смешивания или размораживания помогли определить победителя.
→ ТОП-5 способов, как дольше сохранить бананы свежими
Выбор и подготовка бананов
Для заморозки выбирайте спелые или даже чуть переспелые фрукты. Зеленые использовать не рекомендуется, так как цель замораживания – сохранить текущие свойства, а недоспевшим бананам нужно еще дозреть. Если кожура начала чуть темнеть – ничего страшного, на вкусовых качествах это никак не отразится.
Первым делом бананы нужно разъединить. Желательно помыть фрукты, так как не известно, каким образом их транспортировали. После того как плоды будут вымыты, их нужно насухо вытереть полотенцем – это условие обязательно для выполнения, если вы планируете морозить фрукты в кожуре. Да и работать с сухими продуктами намного проще.
Подготовка морозильной камеры
Каких-то специальных действий для подготовки морозилки перед замораживанием бананов делать не придется. Достаточно просто сделать стандартную уборку, освободить место в отсеке для контейнеров или пакетов с фруктами и проследить, чтобы температура не была выше, чем минус 18 градусов. Хорошо будет, если отсек для фруктов будет оборудован отдельно от овощей и тем более мяса или рыбы.
Общие характеристики
Ученые утверждают, что красные бананы должны иметь триумфальное будущее, так как обнаружено много преимуществ их перед другими сортами. Они обладают и более яркими вкусом и ароматом, где чувствуются ноты клубники или малины. Это делает красные бананы особо привлекательными в использовании для всевозможных фруктово-ягодных салатов. С большим успехом эта разновидность применяется и для приготовления таких популярных нынче напитков, как смузи. А банановый сплит – десерт, вкус которого может поразить воображение каждого. Так что хоть размерами красные бананы уступают своим желтым сородичам, но не вкусом. Их мякоть, сливочная и сочная, намного слаще и мягче.
Банановое ПП мороженое «Зеленый драйв»
Экзотичный вариант супер-мороженого со вкусом кокоса. Это отличный конкурент жирному пломбиру — поистине сытный и уникальный.
| Калорийность порции (около 110 г), ккал | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г |
| 283 | 8 | 31 | 17 |
Ингредиенты на 3 порции:
- Банан — 1 шт.
- Свежая мята — 2 листочка
- Кешью (заранее замоченный на 4 часа) — 40 г
- Кокосовая стружка — 100 г
- Кокосовое молоко — 80 мл
- Витграсс в порошке — 1 ч. л.
- Сахарозам с ванилью
Делам рецепт по уже отработанной схеме.
Замороженный банан соединяем с остальными ингредиентами. Все перемешиваем в однородную тягучую массу. Ставим ее в морозилку на 30 минут. А теперь можно угощать друзей и принимать восторженные охи и ахи!
Нормативный срок хранения бананов
Срок хранения бананов находится в прямой зависимости от стадии зрелости плодов и условий хранения. Вот как долго можно хранить бананы, учитывая вышеупомянутые факторы:
- Профессионально оборудованные камеры способны обеспечить срок хранения до 50 дней.
- Если хранить при обычной комнатной температуре, без предпринятия особых мер по сохранению, спелый плод начнет портиться уже на второй день. Грамотный подход к вопросу хранения, способен значительно — до одной недели — увеличить сроки хранения.
- Зелёные плоды можно сохранить в домашних условиях дольше, чем желтые — до двух недель.
- Дольше всего плод удастся сохранить в морозильнике — два-три месяца.
Правильный подход к тому, как хранить бананы в домашних условиях, способен значительно увеличить жизнь экзотического фрукта!
Так хранят бананы при транспортировке
Можно ли замораживать на зиму в морозилке бананы, ТОП 10 рецептов
С каждым годом все более популярной становится заморозка овощей и фруктов на зиму. Это не удивительно: так они сохраняют максимальное количество витаминов, а многие еще и не меняют вкус. Но не все продукты для этого подходят. Например, многие не знают, можно ли замораживать спелые бананы в морозилке, и если да, то как это сделать.
без кожуры
эта заморозка слегка отличается от предыдущей. очищенные бананы нужно разложить на подносе, оставив между ними небольшое расстояние. предварительно застелите поднос пищевой пленкой или фольгой.
далее отправьте фрукты в морозильную камеру буквально на 1,5 часа. после уже можно сложить их в пакет для хранения. проследите, чтобы в него попало как можно меньше воздуха. можно использовать подходящие по размеру герметичные контейнеры.
в таком виде и отправляются бананы на окончательную заморозку.
банановое пюре
если в морозилке мало свободного места, можно заморозить бананы в виде пюре. для этого потребуется блендер или кухонный комбайн. так же можно использовать миксер. если фрукты уже переспелые, можете размять их вилкой или толкушкой для картошки. при использовании техники получится более жидкая и однородная масса.
для продления срока годности нужно добавить чуть лимонного сока (столовая ложка на стакан пюре).
разлейте пюре по формам для хранения и отправьте на заморозку.
для этого отлично подойдут формочки для заморозки льда. когда пюре замерзнет, можете переложить кубики в пакет, предварительно удалив из него воздух.
замороженные таким образом бананы удобно добавлять в каши, молоко, смузи, использовать для прикорма малыша.
нарезанные бананы
если вы не хотите в дальнейшем нарезать бананы или в морозильной камере просто немного места, можете заморозить фрукты кусочками.
подготовленные плоды очистите от кожуры и нарежьте небольшими колечками толщиной до 3 сантиметров. старайтесь, чтобы они были примерно одинаковыми.
после замерзшие кусочки сложите в пакет или контейнер для заморозки. для удобства можете помещать каждый банан в отдельную тару.
в дальнейшем вы можете использовать эти кусочки для приготовления выпечки или коктейлей, украшать кондитерские изделия.
банановое мороженое
если вы хотите зимой получить сразу готовый десерт, можете сделать мороженое. есть разные варианты приготовления.
мороженый банан в шоколаде. ингредиенты:
- бананы – 3 штуки;
- плитка шоколада – на выбор.
приготовление.
разрежьте фрукты пополам (необязательно, если они маленькие). вставьте в них шпажки или палочки для мороженого. шоколад растопите на водяной бане, постоянно помешивая. полейте плоды шоколадом, используя ложку. можно сверху посыпать кокосовой стружкой, орехами или цукатами на выбор. отправьте замораживаться в морозильную камеру.
шоколадное мороженое из банана. ингредиенты:
- бананы – 3 штуки;
- жирные сливки – по вкусу;
- какао-порошок – 1 столовая ложка.
приготовление.
очищенные плоды нарежьте колечками и отправьте замораживаться в морозилку. в этом случае лучше оставить там фрукты на ночь. спустя 10-12 часов достаньте замерзшие плоды и сложите их в чашу блендера.
измельчайте до получения однородной консистенции. в процессе влейте немного сливок для получения более нежного вкуса. а чтобы мороженое стало шоколадным, добавьте какао.
разложите мороженое по вазочкам, украсьте на свой вкус.
как хранить замороженный продукт
Как практически все фрукты и овощи, замороженные бананы хранятся в специальных емкостях для хранения: банки, герметичные контейнеры, пакеты. Можно использовать и обычные целлофановые, но нужно следить, чтобы внутри оставалось как можно меньше воздуха.
Оптимальный уровень температуры для хранения этих фруктов составляет 18-22 градуса. Если в вашей морозильной камере теплее, то сроки хранения будут значительно короче. Поэтому желательно, чтобы у морозилки была такая функция, как ручная регулировка температурного режима.
Что можно приготовить из замороженных бананов
Замороженный плод банановой пальмы редко используется в качестве самостоятельного лакомства. Чаще выступает ингредиентом потрясающего мороженого. Ниже оставим простой рецепт. Существуют и другие способы применения.
Варианты использования банановой заморозки:
выпечка. Кусочки можно добавить в любой пирог, пюре используют для оладий. Из фрукта получается очень вкусный банановый хлеб;
смузи. Используют замороженный или слегка подтаявший продукт, отправляют в блендер вместе с другими ингредиентами;
различные коктейли. Кубики, кусочки добавляют для улучшения вкуса, аромата, интересного вида в различные напитки.
При добавлении в тесто важно учитывать, что замороженный продукт содержит больше влаги. Возможно, придется подсыпать немного муки
Иногда кусочки обваливают в кукурузном, картофельном крахмале.
Как сделать мороженое из замороженных бананов
Предлагаем самый популярный рецепт бананового мороженого. Парадоксально, но его рекомендуют употреблять во время похудения вместо вредных сладостей. Калорий намного меньше, чем в обычном мороженом, тортах, пирожных.
Ингредиенты:
150 г замороженного банана;
60 мл молока.
Инструкция по приготовлению:
- Пересыпаем обледенелые кусочки в блендер.
- Добавляем коровье или растительное молоко. При необходимости используем обезжиренные виды.
- Взбиваем 30-40 секунд на максимальной скорости.
Мягкое мороженое можно употреблять сразу. Либо быстро перекладываем в форму, отправляем на полчаса в камеру, затем употребляем в замороженном виде.
Простое мороженое — надеть целый банан на шпажку, заморозить, затем облить шоколадной глазурью. Она моментально схватывается.
Как заморозить бананы
Заморозка банана с кожурой
Этот способ самый малозатратный. Банан в первозданном виде помещается в пакет для замораживания, и отправляется в морозилку. После замораживания кожура слегка потемнеет, но вкусовые качества фрукта не изменятся.
Перед применением, банан размораживают и очищают обычным способом. Из такого фрукта можно сделать смузи, использовать его для выпечки или, как наполнитель для различных каш.
Заморозка банана без кожуры
Перед заморозкой с банана снимают шкурку и раскладывают очищенный фрукт на ровной поверхности, застеленной пленкой, для предварительного замораживания. Через 2 часа бананы можно доставать и раскладывать по фасовочным пакетам.
Перед применением, такой банан слегка оттаивают и используют по назначению, например, в выпечке или коктейлях.
Также из очищенного замороженного банана можно сделать банановое мороженое. Для этого фрукт измельчают с помощью блендера, а в готовое пюре добавляют молоко.
См. видео от канала «Life Blog From Canada» — How-To Freeze Bananas. Как и зачем заморозить бананы
Заморозка нарезанных бананов
Перед заморозкой очищенные бананы нарезают колечками произвольной толщины. Для более равномерного промораживания, нарезку лучше делать одинакового размера.
Кусочки бананов раскладывают на разделочной доске или в специальной емкости морозильной камеры для заморозки мелких продуктов, и отправляют на заморозку на 1-1,5 часа. После этого времени, кусочки фруктов ссыпают в один пакет или контейнер. Из пакета с бананами, по-максимуму, удаляют воздух и отправляют на хранение обратно в морозилку.
Как заморозить пюре из банана
Для приготовления бананового пюре, очищенные бананы нарезают кусочками и измельчают в блендере. Чтобы сохранить цвет и продлить срок хранения продукта, рекомендуется добавить в заготовку 1 столовую ложку выжатого лимонного сока.
Готовое пюре раскладывают по формочкам для льда или пластиковым стаканчикам. Кубики бананового пюре предварительно промораживают в морозилке, а затем перекладывают в герметичные контейнеры или пакеты. Стаканчики же перед замораживанием плотно запечатывают пищевой пленкой.
Такое пюре удобно использовать, как фруктовый наполнитель для каш.
Как сделать мороженое из замороженных бананов
Спелый банан, с черными точками на шкурке, очищают и разрезают пополам. В каждую половинку вставляют шпажку или специальную палочку для мороженого.
На водяной бане растапливают шоколад. Обмакивают каждую заготовку из банана в теплый шоколад, а затем замораживают.
Подробности этого способа заморозки бананов смотрите в видео от канала «Вкусные рецепты TV» — Замороженные Бананы в Шоколаде. Вкусно и Просто.
