Рецепт 2: сливовый компот из желтых слив на зиму
Компот из желтой сливы получается, обычно, немного более сладким. На самом деле, разница в цвете слив не существенна. Если у вас удались желтые сливы – заготовьте из них ароматный компот, который ничуть не уступает по вкусу компоту из синей сливы.
- Сливы желтые – 1 кг.
- Сахарный песок – 0,6 кг.
- Вода очищенная – 5 л.
Количество порций – 6 литров
Для начала простерилизуйте банки, в которые будете закатывать компот. Проще всего это сделать старым способом – над паровой баней.
Обязательно переберите фрукты, не забывая удалять плодоножки. После этого хорошенько промойте сливы в проточной воде.
Разделите все сливы пополам и вложите в каждую банку одинаковое количество слив. Они будут занимать около трети одной банки.
В объемной кастрюле доведите до кипения пять литров воды, из расчета 2,5 литра на одну банку. Когда вода в кастрюле начнет кипеть, всыпьте весь сахар и дождитесь его растворения. Около пяти минут варите сироп для компота.
Далее аккуратно влейте в банки со сливами сироп, чтобы он доходил до самого горлышка банок. Закатайте банки стерильными крышками и переверните вверх дном. Укутайте банки пледом либо одеялом до полного остывания заготовки, после чего уберите на хранение в темное место.
Компот на зиму из сливы с косточками
Рецепт на 3-литровую банку
При большом объёме урожая процесс извлечения косточек может стать проблемой. Но содержащиеся в сливах косточки имеют солидный размер, так что их можно оставить, ведь даже ребёнок не сможет случайно подавиться такой громадиной.
Для компота понадобится:
- 400-600 граммов слив
- 3 литра воды
- 150 граммов сахара (любители сладкого могут добавить и больше, по своему вкусу)
Перед закатыванием каждую сливу можно проткнуть в нескольких местах иголкой — это поспособствует более интенсивному насыщению воды вкусом и ароматом слив, а также предотвратит возможное тресканье шкурки. Но если в результате хочется получить светлый, незамутнённый напиток, то фрукты лучше не прокалывать.
Приготовление:
1) в стерилизованную 3-литровую банку высыпать сливы;
2) сварить в кастрюле сахарный сироп: в кипящую воду добавить сахар, перемешать, уменьшить огонь и варить на среднем огне три минуты;
3) вылить сироп в банку (он должен доходить до самых краёв);
4) закатать банку и перевернуть;
5) оставить её стоять до остывания, а потом убрать в предназначенное для хранения место.
Сливовый компот без косточек
Не хуже первого способа и этот. При раскрытии сливы, конечно, часть её будет растворена в воде, но это придаст компоту наваристости и сочности. Правда, прозрачностью напитка в таком случае придётся пожертвовать.
Ингредиенты остаются те же:
- 500 граммов слив
- 3 литра воды
- 150 граммов сахара
Сливы нужно выбрать плотные, чтобы они в конечном счёте не развалились, обдать кипятком, лопнувшую в результате этого кожицу снять, а косточки осторожно извлечь. Последующие шаги приготовления:
Последующие шаги приготовления:
1) поместить сливовую мякоть в банку;
2) сварить сироп: в закипающую воду насыпать сахар, перемешать, уменьшить огонь и варить на среднем огне три минуты;
3) вылить сироп в банку (проследить, чтобы доходил до самых краёв);
4) закатать банку и перевернуть;
5) оставить её стоять до остывания, а потом убрать в предназначенное для хранения место.
Разнообразить это мультивитаминное лакомство можно добавлением яблок, груш, абрикосов, персиков, вишни, да и много чем ещё. Интересным во вкусовом плане является сочетание сладкого с кислым, поэтому кстати приходится следующий рецепт.
Компот из слив и яблок «ранетки»
Компоненты на 3-литровую банку:
- 15 штук слив
- 6-7 штук яблок
- 200 граммов сахара
- 1,2—1,3 литра воды
Этапы приготовления:
1) чистые яблоки разрезать на четыре части, удалить сердцевину;
2) сливы разрезать на две части с удалением косточки;
3) стерилизованная банка заполняется фруктами и заливается горячей кипяченой водой;
4) оставить это стоять 15 минут;
5) перелить воду в кастрюлю, довести до кипения, высыпать сахар и варить на среднем огне до его полного растворения;
6) получившийся сироп вылить в банку, закатать её и поставить вверх дном;
7) после полного остывания убрать в место дальнейшего хранения.
Для людей, следящих за своей фигурой, или просто не жалующих слишком сладкие напитки, тоже существует вариант сливового лакомства.
Грушево-сливовый компот без сахара
Ингредиенты для приготовления грушево-сливового компота
Плюс этого варианта — полная натуральность, плоды консервируются в собственном соку, и излишняя сладость не перебивает вкус фруктов. Для сохранности вкуса добавляют лимонную кислоту или дольки свежего лимона.
Ингредиенты:
- 12-15 штук слив
- 3-5 груш
- 1 чайная ложка лимонной кислоты
- 1,2 литра воды
Приготовление:
1) чистые груши разрезаются на несколько частей с удалением сердцевины, сливы прокалываются иголкой в нескольких местах;
2) готовые плоды кладутся в стерилизованную банку и заливаются кипятком с лимонной кислотой.
3) банку закрыть, поставить вверх дном и после остывания отнести на место хранения.
Ещё один вариант готовки компота носит название «Суточный», по времени приготовления.
Ингредиенты:
- 350 граммов слив
- 200-600 граммов сахара (в зависимости от предпочтений)
Этапы приготовления:
1) в чистую стерилизованную банку насыпать вымытые сливы (с косточками или без) и залить кипятком;
2) положить на неё крышку и оставить на ночь (к утру сливы опустятся на дно, насытившись водой);
3) перелить оставшуюся воду в кастрюлю, насыпать сахара и довести до кипения;
4) получившимся сиропом залить сливы, закрыть банку и поставить на крышку, сохраняя такое положение до полного остывания.
https://youtube.com/watch?v=QySoNg0CDHg
В каждом из предоставленных рецептов можно импровизировать. Например, добавить гвоздику, ванилин, корицу, а сливы нафаршировать орехами. Любителям многогранных вкусов это точно должно прийтись по душе.
Аджика из сливы — рецепт
Ингредиенты:
- 2 кг сливы
- 200 г чеснока (5-6 головок среднего размера)
- 2-3 стручка горького перца (по вкусу)
- 1 кг сладкого перца (желательно красного цвета)
- по большому пучку зелени укропа, петрушки, фиолетового и зеленого базилика и листьев тархуна (эстрагона)
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 2-2,5 ст.ложки соли (по вкусу)
- 70-100 г сахара (по вкусу, в зависимости от сорта и сладости сливы)
- по 1/4-1/2 ч. ложки черного молотого перца, молотого кориандра, молотой гвоздики, молотого тмина (по вкусу)
Способ приготовления:
- Чеснок очистить, вымыть, обсушить.
- Сливу вымыть, удалить косточки.
- Сладкий и горький перец вымыть, у сладкого перца удалить семена, нарезать на четвертинки.
- Зелень вымыть, обсушить. У тархуна (эстрагона) оборвать листочки и молодые веточки.
- Пропустить через мясорубку в отдельную миску чеснок.
- Затем пропустить через мясорубку сливу, сладкий и горький перец, всю зелень, сложить пюре в металлическую кастрюлю с толстым дном.
- Добавить соль и сахар по вкусу, молотые специи, хорошо перемешать и поставить на средний огонь.
- Довести смесь до кипения, убавить огонь до минимального и варить 15-20 минут. Затем добавить чеснок и кипятить еще около 5 минут.
- Разлить аджику в сухие стерильные банки и герметично закрыть стерильными сухими крышками. Банки перевернуть вверх дном, укутать и дать полностью остыть.
- Хранить аджику в темном прохладном сухом месте.
Густое варенье из чернослива с апельсином на зиму
Приготовить варенье из чернослива и апельсина под силу любой хозяйке. Это невероятно вкусный десерт, которым можно наслаждаться всей семьей холодными зимними вечерами за чашечкой чая.
Время готовки: 180 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 3.
Ингредиенты:
- Чернослив – 1 кг.
- Апельсин – 1 шт.
- Сахар – 1 кг.
Процесс приготовления:
1. Подготовьте все ингредиенты по списку. Сливы и лимон тщательно помойте.
2. Очистите сливы от шкурки и удалите косточки.
3. Цедру апельсина натрите на мелкой терке.
4. Апельсин очистите, удалите белые перегородки.
5. Переложите сливу и апельсин в кастрюлю, всыпьте сахар и оставьте на некоторое время, чтобы фрукты пустили сок и сахар растаял.
6. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите ее содержимое до кипения, затем убавьте температуру и продолжайте варить 15 минут. Периодически помешивайте варенье и снимайте пену. Снимите кастрюлю с огня, остудите варенье, затем снова проварите его 15 минут.
7. Банки для варенья необходимо хорошо помыть и простерилизовать любым удобным способом, крышки прокипятите. Горячее варенье разложите по банкам, закатайте их крышками, переверните вверх дном и укутайте в теплый плед до полного остывания. Храните это чудесное варенье из слив и апельсина в прохладном месте.
Приятного аппетита!
Самый простой рецепт компота из слив на зиму без стерилизации
Такой способ закатки не займет много времени, главное аккуратно обращайтесь с крутым кипятком! Рецепт рассчитан на трехлитровую банку.
Вам понадобится:
- 1 кг. – любых слив
- 300 гр. – сахара для кислых сортов, для сладких можно меньше
- 2 литра – фильтрованной воды
Как приготовить:
1. Компот будем варить из плодов с косточками, поэтому отбираем крепкие плоды без повреждений и гнили, хорошо промываем, зубочисткой делаем проколы в нескольких местах.
2. Стерилизуем трехлитровую стеклянную емкость, заполняем ее плодами на половину, можно чуть меньше.
3. Заливаем крутым кипятком, только очень аккуратно, старайтесь не лить по стенкам, чтобы стекло не лопнула. Накрываем железной крышкой, оставляем на 15-20 минут.
4. Далее воду из банки сливаем в отдельную кастрюлю. Для таких целей лучше заранее приобрести крышку с дырочками. Фрукты оставляем в банке.
5. Добавляем в сливовую водичку сахар, доводим сироп до кипения, сразу переливаем обратно в банку и закатываем. Фрукты должны плавать вверху!
6. Емкость переворачиваем, утепляем толстым пледом или полотенцем, оставляем на сутки.
Калорийность на 100 гр. – 96 ккал
Приятного аппетита!
Компот из слив без косточек
Сливовый компот с косточками на зиму
В этом рецепте много сахара! Он послужит консервантом, так как заливать банку будем один раз. Очень хороший, быстрый способ, ничего не бродит, банки не взрываются!
Можете не бояться! Зато потом, после открывания емкости, такой компот можно будет разбавить чистой водой до нужной консистенции.
Вам понадобится:
На 3-х литровую емкость
- 20-25 шт. – слив
- 0,5 кг. – сахарного песка
Как приготовить:
1. Плоды хорошо моем, прокалываем зубочисткой в нескольких местах, чтобы потом не треснула шкурка, перекладываем в простерилизованную тару.
2. Засыпаем весь сахар (два стакана), заливаем кипятком до половины емкости, даем буквально минуту постоять и прогреться банке, затем доливаем до самого верха, быстро закручиваем.
3. Далее банку традиционно переворачиваем и укутываем.
Приятного аппетита!
Рекомендую приготовить «Компот из яблок со сливами». Рецепт найдете здесь:
А также «Компот из винограда со сливой» вы найдете здесь:
В литровой банке
Как закрыть компот на зиму
Для компота, который вы откроете зимой, можно брать сливы любого сорта и любой окраски
Важно только помнить, что нужно брать не переспевшие ягоды, иначе вы рискуете найти зимой в банке не компот, а кисель с косточками. В горячем сиропе сливы просто превратятся в кашу
Из переспевших ягод лучше приготавливать джемы, варенья, конфитюры
То, что можно положить зимним утром в кашу, намазать на тост. Это не менее вкусно и полезно, чем компот из сливы, но требует больше времени и сил. Но был обещан “без заморочек”. А это значит, что можно будет не только не удалять косточки, но даже не стерилизовать компот!
Из переспевших ягод лучше приготавливать джемы, варенья, конфитюры. То, что можно положить зимним утром в кашу, намазать на тост. Это не менее вкусно и полезно, чем компот из сливы, но требует больше времени и сил. Но был обещан “без заморочек”. А это значит, что можно будет не только не удалять косточки, но даже не стерилизовать компот!
Итак, со сливой определились – берёте любую твёрдую, можно даже слегка недозрелую сливу. Но! Недозрелая слива потребует больше сахара и в компоте будет менее ароматна.
Перебираете сливы, убираете примятые и слишком мягкие плоды, откладываете в сторону плоды с пятнышками, моете, перекладываете в дуршлаг и оставляете стекать излишки воды.
Маленький совет: мойте сливы тёплой, практически горячей водой и держите их до закладки в банки подальше от холодильника. Тогда вам не придётся их бланшировать. А это делают чтобы сливовая кожица не сильно полопалась в горячем сиропе.
Подготовка банок
Банки, в которых будут приготавливаться сливы, можно взять любой величины. Чем мельче сливы, тем меньшего объёма может быть банка. Чем крупнее сливы, тем большими должны быть банки. А также можно ориентироваться на величину вашей семьи. Если ваша семья невелика, берите банки меньшего объёма, если семья побольше, то и банки можно взять объёмом побольше. Главное, чтобы компота хватило на всех, кто захочет отведать слив с косточками. И ещё, чтобы вы употребили содержимое ёмкости сразу всё, целиком – пусть лучше чуть-чуть не хватит, чем какая-то часть останется.
Банки под компот без кипячения обязательно тщательно моем, стерилизуем, высушиваем. Для мытья хорошо использовать чайную соду. Она хорошо отмывает банки и также хорошо и достаточно быстро смывается водой, в отличие от других средств для мытья.
Хозяйки по-разному стерилизуют банки для консервирования. Многим нравится стерилизовать их в духовке. Потому что одновременно можно стерилизовать большое количество банок. И это не занимает много времени.
Чистые банки объёмом до 1 литра и немногим больше ставят в тёплую духовку и стерилизуют минут 10 – 15 на среднем огне, поставив их на решётку, и обязательно поместив на дно духовки ёмкость с небольшим количеством воды. И не торопятся вынуть горячие банки из духового шкафа, дают им немного остыть. Банки до трёх литров кладут на решётку боком также на 15 минут. Особых навыков для такого способа стерилизации не требуется
Только осторожно, не обожгитесь, вынимая стерилизованные ёмкости из духовки. Обязательно наденьте рукавички или воспользуйтесь прихватками
Подготовка крышек
Можно использовать закручивающиеся крышки. Если компот предполагаю стерилизовать, то можно использовать крышки второго, а иногда и третьего года службы. Если банки просто заливают горячим сиропом или горячим рассолом (не стерилизуя), то используют новые крышки. Тогда они закроют нестерилизованную банку гарантированно плотно. Крышки проваривают в кипятке.
Крышки, для приготовления компота можно брать как “под ключ”, так и “под закрутку”. Нужно только помнить, что консервация с крышкой “под ключ” хранится дольше, чем с крышкой “под закрутку”. Однако опыт говорит, что если банка хорошо промыта и стерилизована, а закручивающаяся крышка новая, “проварена” в кипятке и в момент закручивания ещё тёплая, то компоты хранятся до двух лет, причём без погреба или холодильника. Но компоты с косточками лучше употребить в течение одного года.
Банки, крышки готовы. Сливы вымыты. Приступаем к приготовлению компота из сливы с косточками на зиму, который будет храниться до тех пор, пока не закончится.
Компот из слив с гвоздикой и корицей
Сливовый компот заиграет новыми красками, если добавить в него пикантные специи, например, корицу, имбирь, гвоздику. Пряная домашняя заготовка на зиму будет радовать своим ярким вкусом и бодрить в холодные вечера, напоминая о лете. Косточки из плодов не удаляют, потому что они никак не влияют на вкус готового напитка.
Обязательно нужно проколоть зубочисткой или лучинкой сливовую кожу, чтобы фрукты не полопались от крутого кипятка и лучше отдавали жидкости собственный сок. Вкусный пряный компот можно пить в виде горячего чая или охлажденного напитка, поскольку он выходит одинаково вкусным. Если добавить в заготовку, кроме корицы и гвоздики, еще и апельсиновую цедру, то вкус ее напомнит классический глинтвейн.
Нужно подготовить следующие продукты:
- 250 гр. слив;
- 100 гр. сахарного песка;
- ¼ ч. л. лимонной кислоты;
- 3 горошины душистого перца;
- 1 звездочка бадьяна;
- 1 шт. гвоздики;
- ¼ ч. л. молотой корицы;
- 100 мл. сухого красного вина (по желанию).
Приготовление:
- На дно литровой банки положить сливы, не отделяя их от косточек.
- Залить крутым кипятком, накрыть крышкой и отставить на 15 минут.
- Аккуратно перелить жидкость из банок в кастрюлю.
- Добавить в него сахар, перемешивая ложкой так, чтобы он растворился полностью. Довести полученный сироп до кипения.
- Положить в банку бадьян, перец, гвоздику.
- Всыпать в подготовленную емкость корицу и лимонную кислоту.
- Перелить в литровые банки горячий сироп, на этом этапе можно влить в него красное вино или пропустить этот шаг.
- Закатать, вытереть мокрым полотенцем и оставить остывать под теплым пледом на 8-10 часов.
Сливовый компот не является капризной заготовкой на зиму, поскольку может храниться в теплом помещении. Неплохо будет отправить бутыль с напитком в подвал или холодную кладовку, чтобы гарантированно сохранить его долгое время.
Если используется ванильный сахар, гвоздика, корица, то их следует добавить в сахарный сироп сразу после его закипания. Пикантная корица наполняет компот ярким пряным ароматом, разливается по человеческому телу приятным теплом. Баночка такого напитка станет удивительным новогодним подарком для родных и близких людей. Компот обязательно следует употребить за 12 месяцев, иначе он станет опасным. Дело в том, что из косточек в заготовку просачиваются мизерные дозы синильной кислоты, которые опасны для детей и взрослых.
Как приготовить компот из абрикосов и слив на зиму
Очень вкусный, душистый, сладенький компотик получается из этих фруктов. Выпить стаканчик этого бодрящего напитка, а потом съесть абрикос со сливой – самое милое дело!
Процесс приготовление очень простой. С ним справится даже тот, кто сталкивается с любыми заготовками впервые. Потрудившись летом немного, на зиму вы запасетесь ярким, вкусным чудом!
На 2 литровую банку:
- 7 абрикосов среднего размера
- 7 средних слив
- 170-200 гр. сахарного песка
Как приготовить:
Первым делом, подготовим фрукты. Помещаем их в тазик, заливаем прохладной водой, оставляем минут на 15-30. Затем вооружаемся чистой кухонной губкой, мягкой ее стороной моем каждый плод. После мытья нужно отряхнуть все фрукты от влаги.
С абрикосами никаких дополнительных манипуляций проделывать не надо. Складываем их в чистую сухую банку. Предварительно ее можно простерилизовать, но это необязательно. Будет достаточно, если вы просто тщательно промоете её с содой.
Если вы готовите в трехлитровых банках или, наоборот, в литровых, пропорции ингредиентов умножайте или отнимайте соответственно. А количество фруктов вообще можно регулировать на вкус. Например, забив посуду наполовину или даже целиком, вы получите очень концентрированный напиток. Но тогда самого компота будет мало.
Всыпаем сахарный песок прямо в стеклянные емкости
Заливаем кипятком, очень осторожно, чтобы тара не лопнула
Источник — https://www.youtube.com/watch?v=OlOWxMKlnjk
Закупориваем банку. Слегка покатаем ее, чтобы разошелся сахарный песок.
Переворачиваем на крышки и сразу накрываем чем-то теплым. Примерно через день содержимое остынет. Тогда можно переносить в погребок или кладовку.
Рецепт 1: компот из сливы на зиму на 3 литровую банку
Десертный вкусный напиток для детей и взрослых! Компот из слив на зиму на трехлитровую банку заготавливается быстро и без особых хлопот. Мы просто заливаем фрукты кипящим сиропом и закатываем крышками.
- Сливы 500 гр
- Вода 2.5 л
- Сахар 250 гр
Как сварить компот из слив на зиму? Подготовьте необходимые ингредиенты. Сливы можете использовать любых сортов, но учтите, что от сорта слив напрямую зависит и вкус, и цвет компота. Если используете желтые сливы, то компот будет светло-желтого оттенка и сладкий, с красными сливами — алого цвета и слегка кисленький. А с синими сливами цвет компота будет бурым и сладковатый на вкус.
Банки и крышки для компота тщательно вымойте внутри и снаружи и простерилизуйте. Это можно сделать на пару с помощью специальной крышки для стерилизации или прокалить в духовке. Если стерилизуете банки в духовке, то не ставьте их сразу в горячую духовку, иначе они лопнут ото перепада температур. Банки ставить нужно в холодную духовку на решетку, чтобы они нагревались постепенно.
Параллельно со стерилизацией банок вскипятите воду для компота. На 1 трехлитровую банку нужно около 2,5-2,6 л воды в зависимости от количества слив. Поэтому лучше нагрейте воды чуть больше, лишнюю всегда можно вылить или использовать для второй банки (если закрываете сразу несколько банок компота).
Сливы тщательно промойте. Для компота можете использовать любые сорта слив. Я закатывала две банки: одну с синими, а другую с красными сливами. Сливы можете консервировать целиком, проткнув зубочисткой каждую в нескольких местах, чтобы они не лопнули от кипятка. Либо можете нарезать сливы половинками и вынуть косточки. Но в таком случае в вашем компоте будет немного мякоти.
Подготовленные сливы выложите в банку на треть. ! Банка должна быть еще горячая после стерилизации, иначе есть риск, что остывшая банка треснет от перепада температур при наливании в нее кипятка.
Залейте в банку кипяток до горлышка. Банку прикройте (но не завинчивайте) крышкой и дайте компоту постоять около 10 минут.
С помощью специальной крышки с дырочками слейте всю воду в кастрюлю, оставив сливы в банке.
В сливовый отвар всыпьте сахар, поставьте кастрюлю на огонь и снова доведите до кипения. Варите до полного растворения сахара. Количество сахара добавляйте, ориентируясь на собственный вкус. Если вам компот кажется несладким, всыпьте еще немного сахара.
Снова залейте сливы кипящим сахарным сиропом закройте банку завинчивающейся крышкой или закатайте жестяной крышкой с помощью ключа.
Переверните банки вверх дном и укутайте полотенцем. Полностью охладите компот при комнатной температуре. Затем банки снова переверните и уберите в темное желательно прохладное место, куда не будет доступа прямым солнечным лучам.
Если вы хотите, чтобы цвет вашего компота был, как на этой фотографии, используйте сливы с красной кожицей. Приятного аппетита!
Вкусный сливовый компот на зиму с апельсином
Компот из сливы с солнечным апельсином – прекрасный вариант консервации на зиму, способный полностью заменить собой магазинные напитки. Если потратить немного времени на варку подобного напитка, можно будет всю зиму пить сладкий ароматный и витаминный компот из простых продуктов.
Для напитка подойдет и фиолетовая, и желтая слива, но последняя отличается душистостью и выраженным вкусом меда. Наличие цитрусового придает нежный аромат и пикантный привкус. Апельсин можно очистить от кожуры, удалить из фрукта косточки, поскольку они дают немного горечи. Если добавить разнообразные ягоды или дольки персика, то компот заиграет новыми красками. Подобный вариант нравится не только взрослым, но и маленьким членам семейства, благодаря интересному сочетанию вкусов.
Перечень ингредиентов на банку в 3 литра:
- слива желтая или фиолетовая – 100 гр.;
- апельсин – 1 шт.;
- персик крупный – 3 шт.;
- сахар – 300 гр.;
- гвоздика – 2 шт.;
- кислота лимонная – 1/3 ч. л.;
- сахар ванильный – 5 гр.
Процесс приготовления:
Персики и сливы вымыть, разделить на половинки, удалить косточку.
Апельсин нарезать дольками или кружками, не удаляя шкурки, косточки и пленки.
Банки простерилизовать или просто промыть с содой, положить в них шарами персик, сливы и цитрусовые на 1\3 объема.
Добавить в каждую стеклянную емкость сахар и ванилин. Положить гвоздику, лимонную кислоту и сразу же залить до горлышка кипятком.
Закатать подготовленными крышками, перевернуть вверх дном и потрусить так, чтобы весь сахар опустился вниз. Спрятать под теплое одеяло или шубу на 10 часов до полного остывания.
Из фруктов можно не удалять косточки, но для малышей их лучше вынуть, чтобы они не подавились и не отравились мизерными дозами синельной кислоты. Домашний сливовый компот радует людей нежным вкусом и ярким оттенком, поэтому пить его морозными вечерами будет очень приятно. Апельсин сильно влияет на вкус готового напитка, ароматное лакомство из него полностью заменяет собой покупной сок и становится полезнее его.
Витаминный напиток приготовить просто, поэтому трудолюбивые кулинары могут заготовить заготовку в огромных количествах. Если добавить в компот апельсиновые дольки, в нем появится интересный пикантный привкус. Вкус напитка получится богаче, если положить в бутыль с ним яблоко, сливы разных сортов, персик, лимон, грушу, тархун.
Компот из слив, абрикосов и яблок
На зиму можно законсервировать компот из слив с яблоками или из слив с абрикосами или приготовить ассорти. Сливовый компот с яблоками и абрикосами получается безумно вкусным, душистым и ароматным.
Ингредиенты:
- 200 г слив;
- 200 г абрикосов;
- 200 г яблок;
- 250 г сахара;
- 2,5 л воды.
Приготовление:
- Кастрюлю с чистой водой ставим на огонь и доводим жидкость до кипения.
- Сливы и абрикосы хорошо промываем, разрезаем пополам и удаляем косточки.
- Яблоки чистим от семян и нарезаем небольшими дольками.
- В чистую банку закладываем все подготовленные фрукты, заливаем их кипятком, оставляем на 10-15 минут.
- После воду сливаем обратно в кастрюлю, возвращаем на огонь и снова ждем закипания.
- К фруктам в банку высыпаем сахар.
Заливаем банку закипевшей водой и сразу закручиваем прокипяченной крышкой.
Точное количество сахара будет зависеть от кислоты плодов и длительности хранения. Зимний компот должен быть всегда слаще: на 1 кг фруктов нужно брать не меньше 300 г сахарного песка.
Со сливами и абрикосами
- Время: 1 час.
- Количество порций: 10 персон.
- Калорийность блюда: 78 ккал на 100 г.
- Предназначение: консервация на зиму.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Сочетание абрикосов и слив, залитых сладким сиропом, понравится вашей семье. Чтобы не дать фруктам в консервации лопнуть, придется немного постараться. Проткните каждый из них в 4-5 местах зубочисткой. Фрукты выбирайте спелые, но мякоть слив и абрикосов должна быть плотной. В этом случае заготовка получится не только вкусной, полезной и ароматной, но и красивой. Если выйдет слишком концентрированный напиток, при подаче разбавьте его чистой водой.
Ингредиенты:
- абрикосы – 500 г;
- Венгерка – 200 г;
- сахар – 300-400 г.
Способ приготовления:
- Прополощите чистые банки кипятком, выложите в них вымытые, надколотые фрукты.
- Сварите сироп из 2,5 л воды и сахарного песка.
- Залейте горячей жидкостью фруктовую смесь, прикройте крышкой.
- Когда жидкость остынет, слейте ее, прокипятите, снова залейте в банки.
- Повторите процедуру 3-4 раза, укупорьте тару.
- Тару остужайте вверх дном, под одеялом.
Компот из мелких слив с косточками и красной смородины
Сливы – самый полезный фрукт, в котором присутствует внутренняя косточка. В своем составе они содержат большое количество органических соединений, микро и макроэлементов, витаминов. В косточках содержится 40% жирных масел. Сливы улучшают аппетит, оказывают небольшой слабительный и мочегонный эффект. Именно по этой причине в каждом доме должен присутствовать вкусный, ароматный компот со сливами. Готовить его будем с косточками. Процесс консервирования не займет много времени.
Приготовление:
1. Красную смородину перебрать, удалить лишний мусор и гнилые плоды. Промыть и просушить. Аналогичные действия проделать со сливами.
2. На 1/3 часть от объема наполнить 3-х литровые банки, прикрыть стерильными крышками.
3. В подходящую кастрюлю вылить указанное количество воды, закипятить. Наполнить подготовленные банки с содержимым, прикрыть и оставить в таком виде на 10—20 минут.
4. Слить обратно, засыпать сахарный песок. Поставить на плиту и при регулярном помешивании варить до растворения сахарных крупинок.
5. Наполнить банки, закатать. Перевернуть крышкой вниз, укутать теплым пледом. Оставить в неизменном виде до полного остывания.
