Абрикос Урбах: польза и вред
Urbech представляет собой липкую пастообразную семенную массу, измельченную на каменных жерновах. Это блюдо относится к дагестанской кухне. Макароны из абрикосовых косточек обладают уникальным составом, обладают целым рядом лечебных свойств и характеризуются отличным вкусом, поскольку запрещены из-за гепатита.
С геморроем
Это условие также требует осторожности при использовании плодов абрикоса. Если плод не созрел, может возникнуть сильное раздражение кишечника
При геморрое необходимо употреблять растительные продукты в свежем виде, поскольку только в этом состоянии сохраняются все витамины и полезные волокна. В этом случае они не должны подвергаться термической обработке.
С желчным пузырем
Воспаление желчного пузыря вызывает нарушение оттока желчи. Это снижает активность поджелудочной железы и отрицательно влияет на переваривание пищи и ее прогрессирование в кишечнике.
Абрикосы могут быть включены в рацион этого заболевания. Они имеют желчные свойства. Это относится к устройству. Обратитесь к врачу, чтобы узнать, почему это произошло, и примите соответствующие меры.
Применение абрикоса в медицине
В древности фрукт высушивали и использовали как средство для устранения запаха изо рта. Времена изменились, после проведенных исследований фрукт стали применять для лечения массы других болезней.
Сейчас плоды рекомендуют при малокровии, аритмии. А также применяют при запорах, так как абрикосы обладают слабительным и мочегонным эффектом. Некоторые специалисты даже настаивают на использовании абрикосов при сильном жаре и кашле.
Рецепты
Народная медицина предлагает огромное количество рецептов с плодами абрикосового дерева:
- При запорах можно готовить нежное слабительное – абрикосовый компот. Его пьют три раза в день после еды.
- При мокром кашле необходимо употреблять пюре из мякоти абрикоса.
- При авитаминозе следует добавить в абрикосовый сок ложку растительного масла. Этот напиток способен насытить организм достаточным количеством витаминов, восполнить нехватку витамина А.
Польза абрикоса для организма
Абрикос — кладезь полезных веществ, который создала сама природа. Его бесценный состав, безусловно, принесет пользу человеческому организму. Калий, содержащийся в составе укрепляет сосуды, предотвращает развитие болезней сердечно-сосудистой системы. Магний и фосфор, каковые так же входят в состав фрукта благотворно влияют на головной мозг, повышая выносливость и регенерацию клеток, а так же улучшают память.
Благодаря тому, что в составе абрикос содержится провитамин А, употребляя в сутки всего 4 плода в день можно улучшить зрение и улучшить работу зрительных органов. Данный фрукт защищает организм человека от почечных и печеночных заболеваний, а так же повышает иммунитет, сводя на нет простудные заболевания. Кроме того, ученые выяснили, что регулярное употребление фрукта способно предотвратить такой серьезный процесс в организме, как образование злокачественных опухолей.
Солнечный фрукт употребляют как в свежем, так и засушенном виде.
Как употребляют абрикос
Употреблять полезный оранжевый фрукт можно в любом виде: свежем, сушеном, вареном, печеном. При сушке он не теряет большую часть полезных свойств. Перед применением свежие плоды или курагу тщательно промывают, удаляют посторонние примеси и плодоножки.
Абрикосы хороши в качестве десерта, перекуса, их добавляют в каши, мюсли. Из них делают пюре, желе, начинки для пирогов, варят компоты, соки, варенья. Идентично свежему продукту можно употреблять и сушеный урюк или курагу, которые встречаются на прилавках магазинов круглый год.
Очень вкусным будет абрикосовый сок, полностью сохраняющий всю пользу свежих плодов. На его основе уже можно приготовить морсы, желе, сладкие соусы. Употребляют в пищу даже абрикосовые косточки, которые станут ценным источником витаминов и минералов.
Непременно стоит употреблять в пищу абрикосы. Польза их для организма их намного выше, чем возможный вред. Ценный состав поможет предотвратить и избавиться от многих заболеваний, только стоит помнить о рекомендуемой мере в день.
Посмотрите видео о том, как заморозить абрикосы на зиму:
Состав и пищевая ценность свежих абрикосов
Польза, которую приносит абрикос фрукт, связана с его составом. Здесь есть компоненты, которые редко встретишь в других плодах.
Витамины в абрикосах
Выясним, какие витамины в абрикосах. Это аскорбиновая кислота: 100 г мякоти содержит 10 мг витамина С. Далее идут витамины — А (2,67 мг/100 г) и Е (1,1).
Солидна концентрация витаминов группы В и других (мг/100 г):
- PP – 0,7;
- B1 (тиамин) – 0,03;
- B2 (рибофлавин) – 0,06;
- B5 (пантотеновая кислота) – 0,30;
- B6 (пиридоксин) – 0,05;
- B9 (фолиевая кислота) – 0,03;
- H (биотин) – 0,003.
Уникальность обеспечивают витамины группы В, нечасто встречающиеся во фруктах, – инозитол и B17. Первый компонент приносит пользу при проблемной усвояемости глюкозы, кожных болезнях, гормональных сбоях у женщин. B17 тормозит онкологию.
Минеральные вещества
Польза абрикоса обусловлена набором микро- и макроэлементов в составе фрукта.
Содержание макроэлементов (мг/100 г мякоти):
- калий – 305;
- кальций – 28;
- фосфор – 26;
- магний, цинк – по 8;
- железо – 7;
- сера – 6,
- кремний – 5;
- натрий – 3.
Микроэлементы (мкг/100 г мякоти):
- алюминий – 364;
- марганец – 220;
- медь – 140;
- бор – 125;
- ванадий – 25;
- фтор – 11;
- молибден, никель – по 8;
- кобальт – 2;
- йод, хром – по 1.
Есть также натуральные кислоты (яблочная и лимонная), сахара, триптофан, бета-каротин, другие полезные компоненты.
Калорийность абрикоса
Эти фрукты любят почти все, поэтому вопросы, сколько калорий в абрикосе, какова его пищевая ценность, актуальны.
Пищевая ценность плодов абрикоса (г/100 г мякоти):
- белки – 0,91;
- жиры – 0,11;
- углеводы – 9,12.
В пересчете на суточную норму это, соответственно, – 2,5; 1,5 и 4,1%.
Кроме триады БЖУ, у фрукта есть другие нутриенты, приносящие пользу организму (г/100 г мякоти):
- органические кислоты – 1,12;
- пищевые волокна – 2,15;
- сахариды (моно- и ди-) – 8,35;
- зола, крахмал – по 0,71;
- вода – 85,6.
Калорийность абрикоса низкая – 39-43 ккал на 100 граммов мякоти. То есть, съев экземпляр фрукта средних размеров, получаем 10-11 ккал.
Состав и полезные свойства
Чтобы узнать, чем полезны абрикосы, нужно поближе познакомиться с их химическим составом. Абрикосы – это просто кладовая веществ, жизненно необходимых для организма человека. Зрелые плоды содержат много витаминов, минеральных солей, микроэлементов.
Соли калия, находящиеся в мякоти, нужны для отлаженной работы сердца, органов пищеварительного тракта, для питания кожи.
Магний необходим для нормального функционирования мозга, опорно-двигательной, сердечно-сосудистой и нервной систем организма человека.
Соли кальция способствуют укреплению зубов, участвуют в продуцировании клеток костной ткани, а это особенно важно для детского развивающегося организма.
Железо поддерживает в крови нормальный уровень гемоглобина.
Фосфор, содержащийся во фруктах, участвует в обменных процессах, в производстве гормонов, обеспечивающих правильную работу многих систем.
Употребление абрикосов восполняет дефицит йода, тем самым предотвращая заболевания щитовидной железы.
Сера и кремний оздоравливают кожу, ногти, волосы.
В абрикосах содержится целая обойма требуемых витаминов: А, Е, С, В1, В2, В6, В9, РР и другие. Этот сбалансированный самой природой витаминный комплекс обладает многогранным действием:
- способствует улучшению зрения;
- благотворно влияет на состояние кожи и волос;
- повышает иммунитет и сопротивляемость организма инфекциям;
- стимулирует репродуктивную функцию;
- отлаживает деятельность эндокринной системы;
- снижает уровень холестерина в крови;
- укрепляет сосудистые стенки;
- нормализует артериальное давление;
- замедляет процессы старения организма.
Богат этот фрукт и на содержание органических кислот – яблочной, винной, лимонной, салициловой, которые участвуют в пищеварительных процессах.
- стимулируют выделение желудочного сока;
- активизируют моторику кишечника;
- подавляют процессы брожения и гниения в кишечнике;
- регулируют стул.
Абрикосовая диета
Как вы помните, калорийность абрикос составляет всего 44 ккал на 100 грамм продукта. Это делает его одним из главных фруктов при похудении. Можно устраивать абрикосовый разгрузочный день 1 раз в 2 недели, сесть на 3-дневную монодиету (1 раз в 2-3 месяца). Более щадящим, но не менее эффективным, вариантом считается абрикосовая недельная диета с включением молочных продуктов.
Чтобы абрикосы не нанесли вреда, а принесли максимальную пользу вашему здоровью, для составления диеты желательно обратиться к специалисту. В целом продукт способствует не только постепенному снижению веса, но и благотворно воздействует на весь организм:
- выводит шлаки и токсины, которые препятствуют избавлению от лишних килограммов;
- нормализует работу пищеварительной системы и почек, восстанавливает концентрацию полезных бактерий в кишечнике;
- ускоряет метаболизм;
- обладает мягким слабительным действием;
- помогает контролировать аппетит и снизить объем потребляемых порций пищи.
Очень важно то, что солнечный фрукт поднимает настроение и повышает тонус. Поэтому вы очень легко «переживете» диету
Главное, не выбирать для употребления слишком мягкие, переспевшие плоды. В таких абрикосах калорийность может быть несколько выше.
За сутки у вас получится сбросить около 1 килограмма. Но из диеты стоит выходить постепенно. После нее вам придется хотя бы 1 день питаться исключительно салатами и легким бульоном.
Абрикосы: калорийность, состав, применение
Калорийность 100 гр абрикос составляет 44 ккал. Съедая один плод, мы получаем всего около 11 ккал и массу полезных элементов и витаминов:
• Витамины A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H;
• Кальций;
• Магний;
• Железо;
• Натрий;
• Калий;
• Йод;
• Фосфор.
Полезные свойства абрикос таковы, что включая их в свой рацион можно улучшить функционирование пищеварительной, нервной, сердечнососудистой систем. Употреблять в пищу абрикосы можно в свежем виде, в виде кураги, урюка, а также использовать для приготовления различных блюд и напитков.
Благодаря тому, что абрикосы содержат все жизненно необходимые витамины, макро и микроэлементы при низкой калорийности, они идеально подходят для эффективной диеты в процессе похудения.
Ценность продукта
Вводя в свой рацион абрикосы, польза и вред, калорийность, а также допустимые объемы употребления – это то, что нужно знать в первую очередь. Не каждый может позволить себе кушать разные продукты в любом количестве. Этот дар природы можно отнести к разряду низкокалорийных.
В ста граммах мякоти содержится не более 44 килокалорий. Возможно, поэтому абрикос часто используют в самых разных диетах. Ведь количество калорий ниже может быть только у арбуза, дыни, алычи и цитрусов. Если же говорить о сухофруктах, то дела обстоят несколько иначе. В 100 грамма кураги количество килокалорий возрастает до 240. Это обязательно нужно учитывать при организации правильного питания или составления персональной диеты. Однако, питательная его ценность достаточно высока. Это в основном обусловлено высоким содержанием различных сахаров (более 10 процентов). Несмотря на это с помощью абрикосов все-таки можно похудеть. Правила очень просты. Необходимо в день съедать не более двух килограммов свежих фруктов. Длительность такой процедуры составляет от 3 до 5 суток. В результате за каждый день можно сбросить до 1 килограмма.
Применение при похудении
Курагу включают в рацион питания при похудении. Продукт избавляет от чувства голода, что предотвращает переедание. Регулярное его употребление способствует улучшению пищеварительной функции, мягкому очищению кишечника от застойных явлений и токсинов. Эффект обеспечивает лёгкое слабительное и противоотёчное действие. Среди других полезных свойств:
- обогащение организма глюкозой;
- стабилизация психоэмоционального фона;
- возможность перестроиться на диетический рацион питания, избежав преследования чувства голода;
- подъём энергии, повышение физической способности.
При нормальном функционировании органов системы пищеварения львиная доля углеводов и жиров преобразуются в энергию. Это исключает образование новых жировых запасов.
Курагу используют в качестве моно-продукта для разгрузочных дней или ингредиента диетического стола.
Разгрузочные дни
Устраивать их нужно с интервалом 10-15 дней. Суть разгрузки заключается в употреблении на протяжении дня размоченной кураги и очищенной воды (1,5-2 л). Дневная норма продукта – 60-100 г. Её делят на 4-5 приёмов. Кроме воды и сушёных абрикос разрешены: зелёные и травяные чаи, отвары, фруктовый компот.
Диета
При использовании кураги в диетическом рационе питания рекомендуется съедать ежедневно по 30-50 г. Для интенсивного снижения веса совмещать с нежирным кефиром, зелёным яблоком, ананасом, цитрусовыми.
Калорийность и состав (из расчета на 100 грамм свежего фрукта)
Калорийность абрикоса небольшая: в 100 граммах всего 40 ккал.
В абрикосах содержится:
- Белки — 1,4 грамма;
- Жиры — 0,39 грамм;
- Углеводы — 11,12 грамм;
- Вода — 86,35 грамм;
- Минеральные вещества — 0,75 грамм.
Витамины:
- С — 10 мл;
- Е — 0,89 мл;
- В3 — 0,6 мл;
- В6 — 0,054 мл;
- В2 — 0,04 мл и др.
Минералы:
- Калий — 259 мл;
- Фосфор — 23 мл;
- Кальций — 13 мл;
- Магний — 10 мл;
- Натрий — 1 мл и др.
Также абрикосы содержат:
- Железо около 5 %;
- Кальция и фосфора всего 2 %;
- Магния всего 2%;
- Калия 10-12% от суточной нормы.
Абрикосы хорошо влияют на опорно-двигательную систему, т.к. в этом фрукте присутствуют такие вещества как: калий, кальций, магний и фосфор. Они входят в состав костей человека.
- Фосфор и магний участвуют в работе головного мозга, поэтому абрикосы советуют употреблять людям, чья деятельность связана с умственной нагрузкой.
- Оранжевый цвет плодов признак, указывающий на наличие каротиноидов и бета-каротинов, которые являются предшественниками витамина А. Этот витамин поддерживает остроту зрения.
- Абрикосы — источник витамина С. Он необходим для роста и восстановления клеток и тканей в организме человека.
- Ретинол (витамин А) в совокупности с аскорбиновой кислотой (витамином С), поддерживает иммунную систему, помогая противостоять различным заболеваниям, в том числе онкологическим. Также сочетание этих двух витаминов с фитонутриентами обеспечивают здоровье кожи.
В этом фрукте содержатся витамин Е, который является природным антиоксидантов, и почти все витамины группы В (кроме В12).
Плоды содержат большое количество клетчатки. Эти волокна вместе с водой в пищеварительном тракте человека образуют гелеобразную массу. Она помогает избавиться от запоров, а также снижает уровень “вредного” холестерина в крови.
Косточки абрикоса — это источник витаминов и минералов, а также полиненасыщенных жирных кислот. Но нельзя съедать их более 10 штук в день, из-за риска отравиться синильной кислотой, которая образуется в щелочной среде кишечника.
Польза абрикосовых косточек
Для набора веса
Кто-то готов ежедневно потеть в прямом и переносном смыслах в спортзале, чтобы избавиться от лишних килограммов, а для кого-то более актуален вопрос набора веса.
Косточки абрикосов – очень калорийный продукт, в 100 г которого содержится порядка 520 ккал, 45 г жиров и 25 г белков. Поэтому ежедневное употребление ядер абрикосов поможет не только набрать вес, но и нарастить мышечную массу.
Для нормализации работы сердца
Жирные кислоты, содержащиеся в ядрах абрикосов, благоприятно воздействуют на стенки сосудов и сердечную мышцу.
Вместе с тем, подобными свойствами обладают лишь сырые абрикосовые косточки.
Частое употребление не только абрикосовых косточек, но и мякоти плодов способствует:
- Снижению содержания в крови “вредного” холестерина, виновного в закупоривании сосудов и образовании тромбов.
- Уменьшению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.
- Выведению лишней жидкости из организма, что уменьшает отеки и предупреждает их появление (соли калия, присутствующие в косточках, обладают мочегонным и противоотечным свойствами).
- Повышению уровня гемоглобина, поскольку косточки содержат железо и элементы, повышающие его биодоступность (например, фолиевую кислоту).
- Нормализации артериального давления.
Для укрепления иммунитета
Хотите укрепить иммунитет, быстрее восстановиться после интенсивных умственных или физических нагрузок? Вам поможет в этом регулярное употребление абрикосовых косточек.
Они содержат калий, кальций, фосфор и ненасыщенные жирные кислоты, благотворно воздействующие на организм в целом и протекающие в нем окислительно-восстановительные процессы в частности.
Йод и магний оказывают стимулирующее действие на работу головного мозга, активизируя тем самым умственную деятельность, улучшая память и концентрацию внимания.
Для кишечника
Абрикосовые косточки мягко регулируют работу желудочно-кишечного тракта, повышают тонус кишечника, уменьшают проявления изжоги и метеоризма.
Особенно полезны абрикосовые косточки для людей, страдающих запорами. При ежедневном употреблении небольшого количества ядер уже через 3 – 5 дней стул нормализуется.
Против гельминтов
Косточки абрикосов издавна применялись в качестве эффективного противогельминтного натурального средства.
Достаточно съедать 15 – 20 небольших абрикосовых косточек в сутки, чтобы избавиться от гельминтов в течение нескольких дней (таковы отзывы тех, кто прибегнул к такому способу борьбы с глистами).
Для мужчин
Благодаря высокой концентрации витамина Е абрикосовые косточки нормализуют работу половых желез, что положительно сказывается на репродуктивной функции мужчин.
Кроме того, токоферол выполняет еще несколько важных функций в организме мужчин:
- способствует секреции тестостерона;
- укрепляет скелетную мускулатуру;
- усиливает выносливость.
Неудивительно, что многие спортсмены включают абрикосовые косточки в свое ежедневное меню в качестве перекуса.
Вот мы и подошли к самому противоречивому свойству абрикосовых косточек, споры о котором не утихают многие десятилетия.
Маска из абрикосов для лица
Абрикос используют в косметологии. Магазины переполнены уходовой косметикой, содержащей различные кремы, скрабы, маски с этим солнечным фруктом. Спелые плоды известны освежающим, тонизирующим и смягчающим свойствами. Это объясняется высоким содержанием витамина А и Е, важнейших микроэлементов.
Многие знают, что действенные маски для лица можно приготовить прямо у себя дома. Обладательницам сухой кожи понравится питательная маска. Для ее приготовления достаточно смешать ложку сметаны и ложку фруктового пюре. После 20 минут смыть прохладной водой.
Для всех типов кожи подходит маска из толченого абрикоса. Это замечательное средство, которое выравнивает и освежает кожу.
Популярностью пользуется скраб с абрикосовыми косточками. Однако сделать его будет довольно сложно. Необходимо измельчить ядра абрикосовых косточек, добавить столовую ложку меда и овсяной муки. Полученную консистенцию нанести на лицо, тщательно помассировать на протяжении 3 минут.
Варенье из абрикосов пятиминутка, рецепт
«Пятиминутка» — легкий рецепт варенья из абрикосов, с которым справится хозяйка даже с минимальным опытом в консервации. По данному рецепту варенье получается свежим, насыщенным по своим вкусовым качествам и не переслащенное.
Ингредиенты:
- 1 кг абрикос;
- 300 г сахара.
В рецепте указаны пропорции сахара из расчета на 1 кг плодов, ежели плодов у вас больше, что увеличьте количество сахара согласно пропорциям фруктов из расчета 1:0,3.
1. Фрукты тщательно ополосните, удалите косточки.
2. В емкость для варки варенья положите слой абрикос, затем слой сахара. Продолжайте, пока не закончатся фрукты и сахар. Причем обязательно рассчитайте слои так, чтобы последним оказался сахар. Оставьте емкость на 10 часов.
3. Емкость поставьте на большой огонь и, помешивая, доведите до кипения. После закипания огонь уберите до минимума и, снимая пенку, варите 5 минут.
4. Уберите с огня и закатайте в стерильные банки.
Состав
Польза абрикос для здоровья обусловлена богатым содержанием витаминов, минералов, дубильных веществ, пищевых волокон и кислот:
- витамин А нормализует зрительную функцию, предупреждает инфекционные болезни пищеварительной и мочеполовой системы. Обладает выраженным противоопухолевым и иммуностимулирующим действием;
- витамины группы В отвечают за стрессоустойчивость, нормализуют психоэмоциональное состояние, участвуют в синтезе гемоглобина. Благотворно воздействуют на кожу, ногти, волосы;
- витамин С усиливает защитные механизмы иммунитета, обеспечивает нормальное кроветворение и усвоение железа. Гарантирует адекватную работу иммунной системы, нормальное состояние сосудов и хрящей, защищает от вредоносного воздействия свободных радикалов;
- витамин Е восстанавливает функции репродуктивной, эндокринной, нервной, сердечно-сосудистой системы. Обладает сильным антиоксидантным воздействием, стимулирует выработку природного коллагена и эластина, отвечает за баланс гормонов;
- витамин Н запускает процессы переработки глюкозы, регулирует концентрацию сахара, избавляет от бессонницы, раздражительности, повышенной нервозности. Обеспечивает красоту кожи, волос, ногтей, участвует в синтезе гемоглобина;
- витамин РР нормализует деятельность нервной системы и желудочно-кишечного тракта, предотвращает тромбоз и гипертонию. Отвечает за продуцирование женских и мужских половых гормонов, инсулина, тироксина, кортизола;
- калий выводит токсины и шлаки, координирует сердечную деятельность, увеличивает снабжение мозга кислородом;
- фосфор увеличивает трудоспособность и мозговую активность, восстанавливает функции сердца и почек;
- йод регулирует обмен веществ, стимулирует функции клеток иммунной системы, уничтожает все нестойкие вирусы и бактерии, находящиеся в крови. Восстанавливает потраченную в течение дня энергию, обладает успокаивающим и расслабляющим воздействием, повышает работоспособность;
- железо участвует в образовании гемоглобина, укрепляет иммунитет, регулирует работу щитовидной железы;
- магний стабилизирует концентрацию сахара в крови, укрепляет зубы и кости, выводит токсины;
- натрий расширяет сосуды, активизирует пищеварительные ферменты, облегчает доступ глюкозы к клеткам;
- пищевые волокна нормализуют работу кишечника, улучшают микрофлору, помогают контролировать аппетит. Снижают концентрацию сахара и холестерина в крови;
- инулин выводит радионуклиды и тяжелые металлы, стимулирует рост костной ткани, увеличивает ее плотность, улучшает работу печени, укрепляет иммунитет;
- крахмал ускоряет обменные процессы, улучшает пищеварение, поддерживает нормальный уровень энергии. Защищает от злокачественных опухолей в толстой кишке, блокирует всасывание токсинов в кишечник;
- дубильные вещества уничтожают вредоносные бактерии, останавливают воспаление, выводят токсические соединения и соли тяжелых металлов. Укрепляют стенки сосудов, избавляют от отеков, ускоряют заживление слизистых оболочек.
Помимо этого, в абрикосах содержится винная, яблочная и лимонная кислота. Они выводят вредные соединения, шлаки, устраняют избыток солей. Положительно воздействуют на функции пищеварения, улучшают зрение, сжигают углеводы, предупреждают появление злокачественных опухолей.
Как правильно есть абрикосы
По правилам приличия абрикос едят следующим образом:
- держать фрукт нужно плодоножкой вниз;
- кусать необходимо ближе к косточке;
- после того как косточку станет видно, ее вытаскивают пальцами другой руки.
Такую «инструкцию» диктует этикет.
Однако некоторые люди предпочитают употреблять продукт в пищу по-другому. В домашних условиях можно разрезать плод пополам и извлечь косточку. Половинки абрикоса переложить на тарелку и наслаждаться вкусом.
Солнечный фрукт едят не только свежим. С ним готовят варенье, добавляют в салаты и вторые блюда, делают десерты. Особо популярен сушеный вариант – курага.
Чем полезны абрикосы для пожилых людей?
Пожилым людям полезно употреблять косточковые плоды (абрикосы, персики, вишню, черешню).
И это не случайно, так как, например, свежие абрикосы, урюк (сушеные абрикосы с косточками), курагу (сушеные абрикосы без косточек) называют ягодами долголетия из-за высокого содержания калия (от 305 мг на 100 г продукта в свежих и до 1,7 г на 100 г в сушеных).
Эти фрукты, особенно сушеные, содержат большое количество провитамина А – бета-каротина (от 1,6 мг на 100 г в свежих фруктах и до 3,5 мг на 100 г – в кураге), обладающего антиоксидантным действием. В абрикосах также сравнительно много витаминов В1, В2, РР, С, фосфора, железа.
У пожилых людей употребление этих фруктов, благодаря значительному содержанию в них пищевых волокон (особенно растворимых: камеди, пектина) обеспечивает нормальную работу желудочно-кишечного тракта и желчевыводящих путей, профилактику запоров.
В то же время относительно большое количество простых сахаров (от 8–10 % в свежих и 48 % – в кураге) ограничивает включение их в рацион пожилых людей с сахарным диабетом.
Как выбрать и хранить абрикосы
При выборе фрукта ни в коем случае не стоит покупать зеленые плоды. Зрелый абрикос имеет равномерный оранжевый цвет, допускается наличие маленьких крапинок более темного цвета. Но слишком темные пятнышки могут быть знаком того, что абрикос уже начал портиться. Фрукт должен быть упругим, кожица без повреждений. Аромат у свежего плода сладкий, фруктовый.
К сожалению, абрикос сохраняет аппетитный вид меньше, чем другие фрукты. Его не стоит оставлять на кухонном столе, лучше убрать в холодильник. Там его можно хранить около 5 дней. Как только на плоде появятся темные пятна, его необходимо выкинуть.
