7 лучших рецептов приготовления джема из яблок и груш на зиму
Джем, приготовленный из груш и яблок, получается очень вкусным. Его можно использовать для приготовления различной выпечки или просто намазывать на ароматный хлеб. Для приготовления этой консервации не потребуется много времени.
Особенности заготовки яблочно-грушевого конфитюра
Яблочно-грушевый джем — это очень вкусное и простое в приготовлении блюдо. Перед началом варки нужно подготовить необходимые ингредиенты и тару под готовый джем.
Выбор и подготовка ингредиентов
Для приготовления конфитюра подходят любые сорта яблок и груш. Можно использовать немного подгнившие плоды, если их можно обрезать. Фрукты перед приготовлением тщательно промывают от грязи. Обрезают кожуру, если она слишком жесткая. Затем вырезают сердцевину вместе с семенами.
Перед термической обработкой можно измельчить фрукты в блендере или сварить дольки целиком, а потом уже превратить массу в пюре и снова поставить ее варить.
Обычно для того, чтобы джем получился густой, в него еще добавляют желатин. Но при варке нужно учитывать, что масса с желатином не должна закипать. При закипании желирующие свойства желатина разрушаются.
Как подготавливают тару под лакомство
Второй этап приготовления конфитюра — это подготовка тары. Вначале баночки тщательно моют с моющим средством или содой. Затем, когда вода с них подсохнет, их нужно стерилизовать.
Если не хочется тратить много времени и стерилизовать каждую банку отдельно, можно прибегнуть к использованию духовки. Перед этим емкости осматривают, чтобы на них не было трещин. В противном случае во время нагрева банка может лопнуть. Если емкости сухие, их ставят дном вниз. Если внутри осталась еще вода, то баночки ставят вверх дном. Время стерилизации составляет 15 минут.
Второй способ более длительный. В чайник налить немного воды, довести ее до кипения. Затем в отверстие для крышки поставить банку. Оставить их на 15 минут, затем сразу заполнить джемом.
Вкусные рецепты на зиму
Как приготовить самый вкусный яблочно-грушевый джем на зиму. Технология приготовления джема зависит от списка ингредиентов и той консистенции блюда, которую планируется получить. Если нужно, чтобы джем был жидкий, можно добавить побольше воды и сократить длительность варки. Для того чтобы джем получился очень густой, воду необязательно добавлять. Но можно использовать желатин.
Традиционный способ заготовки
Что потребуется из продуктов:
- спелые груши;
- сладкие яблоки;
- сахар-песок;
- небольшое количество воды.
Процесс приготовления джема:
- Фрукты очистить от кожуры, нарезать дольками. Выложить в большую кастрюлю, добавить сахар-песок.
- Варить 30 минут. Если масса получается слишком густая, можно добавить немного воды.
- Когда фрукты разварятся, массу нужно превратить в пюре с помощью блендера.
- Затем еще раз поставить на огонь, варить до закипания.
- Снять готовое блюдо с плиты и сразу разлить по банкам.
Ассорти с апельсинами
Что потребуется из продуктов:
- спелые груши;
- спелые яблоки;
- апельсины;
- подсластитель;
- небольшое количество воды (по необходимости).
- Фрукты нарезать дольками. Апельсины очистить от кожуры и снять с мякоти белую пленку.
- Смешать все ингредиенты в одной емкости, засыпать сахар и поставить на плиту на средний огонь.
- Когда масса закипит, убавить его до минимума.
- Варить после закипания до тех пор, пока плоды не разварятся.
- Снять массу с огня, перемолоть в блендере и снова поставить на огонь.
- Варить 10 минут. Можно добавить немного воды, если джем получается совсем густой.
Густой джем с желатином
Что потребуется для приготовления:
- яблоки:
- груши;
- желатин;
- сахар-песок;
- кипяченая фильтрованная вода.
Как приготовить блюдо:
- Фрукты очистить от кожуры и нарезать крупными дольками.
- Выложить их в большую кастрюлю, засыпать сахаром и добавить немного воды.
- Поставить емкость на огонь, варить до тех пор, пока дольки не размягчатся.
- В это время нужно развести желатин. Высыпать желатин в воду и тщательно перемешать, чтобы не было комков.
- Оставить смесь, пока желатин полностью не растворится.
- Затем вылить его в пюре, перемешать и снова поставить на огонь.
- Варить на медленном огне, постоянно помешивая. Главное, не доводить массу до температуры кипения.
- Готовый джем разлить по банкам. Сразу после приготовления он будет жидким, но через некоторое время загустеет.
Яблочное пюре с корицей
Яблочное пюре с добавлением корицы приобретает уникальный вкус и аромат. Данную заготовку можно употреблять как самостоятельное блюдо, но лучше всего она подходит для приготовления выпечки (ватрушки, пироги).
Какие ингредиенты понадобятся
Для пюре на основе яблок и корицы необходимо подготовить следующие составляющие:
| Перечень ингредиентов | Выбор и подготовка | Количество |
| Свежие яблоки | Рекомендовано использовать яблоки поздних сортов. Плоды требуется перебрать, промыть и убрать сердцевину и кожицу. | 1 кг |
| Корица в молотом виде | Использовать свежего помола. | 5 г |
| Сахарный песок | — | 200 г |
| Кипяченая вода | — | 300 мл |
Дополнительно нужно подготовить стерилизованные банки и емкость для приготовления заготовки.
Пошаговый процесс приготовления
Для приготовления заготовки требуется:
- Яблоки требуется разрезать на 6-8 частей.
- В емкость для варки заготовки налить воды и выложить в нее кусочки яблок.
- Поставить содержимое вариться примерно на 20-30 мин. Готовность определяется по размягчению яблок.
- Выложить яблочные кусочки в дуршлаг.
- Выждать пока стечет лишняя влага, а яблоки остынут.
- С использованием блендера или комбайна измельчить яблочные кусочки до состояния пюре.
- Выложить яблочную кашицу в кастрюлю, добавить сахар. Перемешивать примерно 2 мин. За это время большая часть сахарного песка растворится.
- Добавить корицу и еще раз хорошо перемешать.
- Поставить емкость содержимым на слабый огонь и варить около 10 мин.
- Готовое пюре нужно разложить в подготовленную тару, закатать. Поставить остужаться под пледом на сутки.
Готовую заготовку хранить в затемненном прохладном месте.
Рецепт приготовления яблочного пюре в мультиварке
Этим способом можно делать как классическое пюре, так и заготовку без сахара. К яблокам можно добавить грушу.
Список продуктов:
- яблоки резаные – сколько войдет в чашу мультиварки;
- сахар – 4-6 ст. л. (по желанию);
- вода – 150 мл.
План готовки:
Промыть под проточной водой яблоки, нарезать 6-8 частей. Попутно удалять все пятнышки, повреждения и серединки с семенами. Сложить ломтики яблок в чашу. Можно наполнять до самого верха.
Добавить воду, закрыть прибор, выставить программу «Тушение» на 1 час.
После сигнала мультиварки переложить яблоки в глубокую посуду, всыпать сахар и размолоть все в пюре, используя блендер.
Перелить пюре обратно в мультиварку, включить режим тушения еще на 5 минут.
Банки можно простерилизовать традиционно или в микроволновке. Для этого в каждую баночку налить немного воды (на донышке) и поставить в СВЧ-печь на максимальную мощность на 3-5 минут (до испарения жидкости). Кипящее пюре расфасовать по баночкам, тут же закатать. Остужать консервацию необходимо в перевернутом виде. Отправить на хранение в темное, сухое, прохладное место на зиму.
Яблочное пюре на зиму — самый простой рецепт без стерилизации
Я готовлю разные закрутки и заготовки, так как выросла в деревне. Но в городе, к сожалению, нет такого места для хранения, негде разгуляться. Поэтому делаю разнообразные закрутки и понемногу. Эта, съедается одной из первых. Так как я часто готовлю выпечку.
Посмотрите, какое однородное и густое пюре. Все просто и не займет много времени, и не отнимет много сил, зато родные едят с большим удовольствием. Уверена, вы тоже оцените.
Что понадобится:
- 900 грамм яблок (у меня сорт «Белый налив»)
- 700 грамм сахара
- 30 грамм воды
Вот такие у меня красивые плоды, они сорваны с дерева, и все красивые и спелые. Нет поврежденных, гнилых и мелких. Если таковые имеются, их нужно перебрать, и срезать поврежденные места. Хотя я с таких не делаю.
Теперь их нужно вымыть проточной водой. Тонко очистить корочку и разрезать на четыре части, удалить середину, вырезав ножом. Не могу сказать что процесс трудоемкий, но требует времени. Включите любимый фильм, или аудио книгу, и займитесь очищением. Так время пройдет с пользой, и не заметно.
Чтобы уже очищенные фрукты не темнели, опытные повара советуют помещать их в емкость с холодной питьевой водой. Все таки дело не быстрое, и пока перечистите все, некоторые могут потемнеть. Воспользуюсь советом и я. Помещаю дольки в воду. И каждую новую порцию, также, кладу в воду.
И действительно, подверждаю тот факт, что они не потемнели, и не стали коричневыми. Они не тонут, а всплывают и плавают на поверхности.
Когда я перечистила все, то отходов у меня оказалось 200 грамм. Это семена и шкурка. Теперь вылавливаем их, можно чистыми руками, или шумовкой. И помещаем в емкость с толстым дном.
Вливаю немного воды, чтобы при варке они не пригорели и хорошо размягчились. Вода обычная питьевая. Вообще для варенья используют медный таз или таз для варенья из нержавеющей стали с толстым дном. У меня это обычная кастрюлю с толстым дном.
Ставлю на огонь, и помешивая довожу до кипения. Периодически помешивая кипячу 15 минут Яблоки очень сочные и пустили много сока. За 15 минут сорт белый налив разварился в пюре. За что люблю яблочное пюре из яблок белый налив, что готовится оно очень быстро и просто.
Сока много, он нам не понадобится, я его сливаю. Иначе масса будет жидкой. Прикрываю кастрюлю крышкой, и сливаю сок из яблок, я его в приготовлении не использую.
А сами кусочки измельчаю блендером в пюреобразную массу. Измельчила тщательно, до однородного состояния. Оно светлое, не коричневое, а приятного кремового цвета, чем то напоминает яблочное пюре для детей, которое в баночках продавалось.
Теперь я в него всыпаю сахар, я использую пропорции 1:1. Если вам это сладкое, то возьмите меньше сахара. Мне нормально, как раз все отлично выходит.
Сахар высыпаю весь и сразу, и очень хорошо перемешиваю ложкой.
Возвращаем его на огонь. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума, но у нас масса должна медленно булькать, а не просто стоять. И снимаем пенку, в процессе варки я трижды снимаю пену.
Моя свекровь снимает ее шумовкой, я использую столовую ложку.
Варю его 30 минут, но обычно, варится от 20 до 30 минут. Опираясь на опыт хозяек, советую налить на блюдечко. Подождать минутку, и проверить, если капля стекает и не льется, то оно готово, иногда оно застывает.
По виду оно полупрозрачное, цвет у него не темный.
В процессе варки нужно периодически помешивать, чтобы не прилипало ко дну. Вы заметите, как оно становится гуще. Я варила 30 минут, и вот так оно выглядит.
Смотрите, пены нет, масса уварилась, стада гладкой и шелковистой. Не могу сказать что оно очень душистое, но на вкус нежное. Видите, как у меня медленно кипит на плите.
Тем временем я вымыла банки и крышки, банки стерилизую, а крышки кипячу
Очень важно иметь чистую и стерильную тару. Вы можете ее обработать как угодно, способ очень много
Я по старинке, над паром.
Разливаю в банки в горячем виде. Банки нужны сухие. Посмотрите на фото, похоже на мед, и цвет красивый и аромат тонкий.
Яблочное пюре с бананом на зиму
Яблочное пюре с бананом на зиму – это невероятно вкусное лакомство из простых и доступных ингредиентов, которые можно с легкостью найти на полках любого продуктового магазина. Яблочным пюре уже никого не удивишь, но мы попробуем и разнообразим его спелыми бананами.
Время готовки – 40 мин.
Время приготовления – 10 мин.
Порции – 6.
Ингредиенты:
- Бананы – 300 гр.
- Яблоки кисло-сладкие – 1 кг.
- Сахар-песок – 100 гр.
- Вода – 150 мл.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Фрукты промываем под струей воды, снимаем шкурку и вырезаем часть с семечками, нарезаем кусочками произвольного размера.
Шаг 2. Перекладываем яблоки в сотейник либо кастрюльку, подливаем воду и накрываем крышкой.
Шаг 3. Томим плоды на минимальном огне до мягкости, как правило, этот процесс занимает около 20 минут.
Шаг 4. С бананов снимаем плотную кожуру и режем колечками.
Шаг 5. Нарезку пересыпаем к яблочной массе.
Шаг 6. Томим два компонента на протяжении 5 минут и добавляем сахарный песок.
Шаг 7. Перемешиваем и провариваем под крышкой еще 5 минут (рекомендуется часто помешивать кашицу).
Шаг 8. Полученную массу пробиваем при помощи погружного блендера до однородности, доводим до кипения и варим еще несколько минут.
Шаг 9. Расфасовываем горячее лакомство по заранее простерилизованным баночкам, закупориваем и ставим дном вверх до полного остывания. Приятного аппетита!
Готовим яблочное пюре на зиму по простому рецепту с сахаром
Самая ходовая заготовка из яблок в моей семье. Я подаю ее и как самостоятельный десерт, и как дополнение к каше, блинчикам, сырникам и прочим оладьям.
Ингредиенты:
- яблоки (любого сорта) – 2 кг (в уже очищенном виде);
- вода питьевая – 200 мл;
- сахар – 150-200 г;
- молотая корица – 1 ч. л. (необязательно).
Выход: 7 банок пюре по 250 мл + немного останется на пробу.
Разбираемся, как приготовить:
Вымыть яблоки, особенно углубление возле хвостика – там обычно скапливается пыль. Срезать подпорченные участки (если имеются). Нарезать подготовленные плоды и сложить их в кастрюлю. Проще всего держать яблоко навесу и постепенно отрезать по небольшому кусочку до семенной коробочки.
Влить воду и поставить кастрюлю на средний огонь.
Накрыть яблоки крышкой с отверстием для отвода пара или оставить небольшую щель для выхода горячего воздуха.
Как только вода закипит, уменьшить нагрев практически до минимума. Варить 20-25 минут, периодически перемешивая. Не переживайте, что воды мало, из яблок выделится достаточно сока.
Как только кусочки яблок станут мягкими на прокол, снять их с плиты и пробить при помощи погружного блендера до консистенции пюре. Более трудоемкий способ – протереть массу через металлическое сито с мелкими ячейками. Но в таком случае она получится очень нежной, без частичек кожуры.
Вернуть кастрюлю на огонь, добавить сахар, хорошо перемешать. По желанию положить ложечку либо целую палочку корицы.
После повторного закипания варить 5-7 минут, помешивая ложкой или лопаткой. В это время прокипятить крышки и простерилизовать банки над паром. Еще горячую банку взять полотенцем/прихваткой и заполнить яблочным пюре до ободка.
Закрутить или закатать крышки под машинку. Перевернуть, укутать консервацию махровым полотенцем. Когда пюре из яблок остынет (на следующие сутки), убрать на зиму в погреб. Если немного останется – съесть сразу или хранить в холодильнике до 3 дней.
Особенности приготовления яблочного повидла без сахара на зиму
Суть рецепта состоит в уваривании мякоти яблок на малом огне без добавления сахара. Готовое блюдо малокалорийно и содержит много пектина, который способствует выведению вредных веществ из организма.
Измельчить плоды можно разными способами:
- перетереть уваренные яблочные дольки с кожицей через металлическое сито, кожица при этом идет в отходы;
- размять уваренные кусочки, предварительно очищенные от кожуры, до консистенции пюре картофелемялкой в кастрюле;
- измельчить почищенные кусочки в блендере, а затем проварить полученную массу без сахара и воды.
Выбирайте для себя наиболее подходящий вариант. На очистку яблочных долек от кожуры уходит много времени, но нет надобности возиться с ситом, джем будет готов в одной и той же кастрюле.
Обратите внимание! При измельчении яблок на блендере выделяется много сока, добавлять воду при готовке не нужно!
Яблочное пюре, как основа для других блюд
Сделав на зиму вкусную заготовку, хозяйка может побаловать своих родных необычными десертами и приправами на основе яблочного пюре.
Приправа для мясных блюд
Из яблочной массы (600 г) в сочетании со сливовым пюре (200 г), приготовленных без сахара, получается неплохая приправа, напоминающая по вкусу «Ткемали».
- соединив обе массы, всыпают стакан сахара и ставят на огонь;
- пюре уваривают на 1/5 от первоначального объема (на слабом огне и при постоянном помешивании);
- просеивают 1 г корицы, по 0,5 г имбиря и гвоздики.
Специи добавляют в уваренную массу, хорошо перемешивают и сразу же фасуют по банкам.
Пряный соус
Этот рецепт даст возможность приготовить отличное дополнение к салатам, закускам и гарнирам.
- консервированное пюре из яблок выкладывают в кастрюлю и доводят до кипения;
- добавляют немного сливочного масла, несколько зерен гвоздики и щепочку тертого имбиря;
- хорошо перемешав, снимают с огня, немного остужают и взбивают блендером.
К столу подают в охлажденном виде, выложив в соусник.
Пюре с остринкой
Из яблочного пюре можно приготовить отличную острую закуску. Для этого в четверти стакана подогретой воды развести столько же уксуса (лучше брать яблочный) и дать настояться часа полтора.
Пастила домашняя
Для приготовления данного десерта понадобится 1 кг готового яблочного пюре, 3 яйца и 50 г сахарной пудры. Если консервация готовилась без сахара, то необходимо взять и его (0,5 кг).
- пюре выкладывают в эмалированный таз и, при необходимости, добавляют сахар;
- взбивают блендером минут 15;
- вводят отдельно вбитые белки и еще раз микшируют.
Массу нужно взбивать до тех пор, пока она не посветлеет. Степень готовности проверяют на блюдце – капля пюре не должна растекаться. Далее идет подсушка в духовке в невысоких формах, застеленных пергаментом. На протяжении 12 часов температуру выдерживают не более 70°C.
Готовность пастилы (как и пирогов) определяют с помощью спички (или деревянной зубочистки). Если она осталась чистой по извлечении из пастилы, значит, десерт готов. Его извлекают из формы, нарезают на небольшие прямоугольники и обваливают в сахарной пудре.
Мусс-желе
Для этого удивительно нежного десерта лучше взять консервированное пюре без сахара в количестве 350 грамм. Готовится мусс по такому рецепту:
- 10 г желатина (можно взять 1 ч.л. агара) растворяют в четверти стакана воды;
- 2 яичных белка взбивают с фруктозой (2 ст.л.);
- когда яичная масса станет пышной, добавляют пюре и продолжают взбивать;
- в процессе вливают медленно желатин.
Взбиваемая масса должна увеличиться в 2 раза и иметь стойкую консистенцию. Желе раскладывают по формочкам и ставят в холодильник для полного застывания.
Как оригинально подать к столу пюре
Дети очень любят сладости, но от обычного яблочного пюре могут отказаться. В этом случае стоит проявить фантазию и оригинально украсить десерт.
- стакан охлажденных сливок взбивают в пышную пену;
- на дно креманки укладывают 3 ст.л. пюре;
- следующим слоем идет поломанное кусочками мягкое печенье;
- далее выкладывают сливки.
Так, слой за слоем чередуют ингредиенты, пока креманка не заполнится. Сверху все прикрывают красиво уложенными сливками. Осталось присыпать тертым шоколадом и поставить на полчаса в холодильник. Такой десерт может стать украшением детского праздничного застолья.
Так ли уж оно полезно
С последним вариантом все понятно — яблоки моют, чистят и трут на терке. Правда, есть его нужно сразу же после приготовления, пока витамины еще «живые». Яблочное пюре, прошедшее термообработку — более универсальный продукт. Его не только едят, но и добавляют в домашнюю выпечку. Несмотря на достаточно долгую возню при его приготовлении, продукт имеет все основания называться полезным. Он гипоаллергенный, богат клетчаткой и витаминами, быстро переваривается и усваивается организмом.
Благодаря тому, что яблоко легко сочетается с другими фруктами и овощами, его готовят с добавлением груши, банана, сливы, персика, с морковью и тыквой, с вишней, брусникой и другими ягодами. По консистенции пюре напоминает полугустую пасту, но более нежную. А цвет его отличается в зависимости от сорта используемых яблок, добавочных ингредиентов и срока хранения. Готовый продукт в холодильнике или в подвале простоит несколько месяцев, поэтому яблочное пюре может пополнить ваши запасы на зиму.
В приготовлении вкусного лакомства нет ничего сложного, но наличие свободного времени и некоторые физические затраты потребуются. Сегодня, когда блендер есть практически в каждой кухне, добиться пюреобразной консистенции очень просто. Наши бабушки возились дольше, выдавливая его через ситечко.
Весь процесс сводится к следующему: тщательно промытые и очищенные от кожуры, семечек и плодоножек яблоки нарезают, варят в кастрюле и измельчают в пюре. Если его приготавливают для маленьких детей, то сахар не кладут. Значит, сладкое — для взрослых? Не для всех! Людям, страдающим проблемами с желудком и кишечником лучше не употреблять пюре, приготовленное из кислых сортов яблок. Остальным же рекомендуем это полезное и нежное кушанье. В нем сохранено большое количество витаминов и микроэлементов, благотворно влияющих на нервную систему, пищеварительную и кровеносную.
Польза яблок для грудного ребенка
- Они содержат антиоксиданты для укрепления иммунитета грудничка.
- В этих фруктах есть все витамины группы В, витамин С, А, РР.
- В яблоках содержится много железа, калия, магния, йода и других микроэлементов, а также пектин, минеральные соли, фруктоза.
- Эти сочные плоды останавливают процессы гниения в кишечнике за счет содержания в них полезных кислот.
- Дубильные вещества положительно влияют на почки и печень.
- Большое содержание клетчатки очищает организм от токсинов и выводит шлаки.
- Яблоки способствуют очищению крови и лимфы.
- Этот сочный фрукт нормализуют уровень сахара в крови.
- Яблоки повышают аппетит.
Джем из винограда — вкусный десерт
Джем из винограда сорта Изабелла
Густой ароматный джем из винограда Изабелла может приготовить практически каждая хозяйка. У большинства дачников культура произрастает на подворье. В условиях мегаполиса сырьё покупают на рынке, стараясь выбрать грозди с не дозревшими ягодами.Ингредиенты:
- Виноград – 1 кг;
- Сахар – 1 стакан;
- Лимон – 1/2 плода.
Кисти моют проточной водой и обрывают целостные ягоды. Испорченные виноградины выбрасывают. Отборное сырьё помещают в глубокую эмалированную посуду и поливают водой (ее сначала льют в количестве 1/3 стакана). Ягоды проваривают на слабом огне, добиваясь выделения сока.
На следующем этапе приготовления лакомства в сочную массу сыплют сахар и добавляют сок, выжатый из половинки лимона. Массу дополнительно кипятят 10 – 15 минут, чтобы ягоды лопнули и стали бесформенными.
Фильтруют продукт при помощи марли и дуршлага:
- Утварь ставят на кастрюлю и набрасывают марлю большего размера;
- Сваренный виноград выливают в дуршлаг;
- Для истечения сока ягоды мнут деревянной ложкой;
- Концы марли скручивают, образуя из тонкой ткани мешок, и отжимают плоды вручную.
Сок переливают в первую ёмкость и уваривают джем 20 – 30 минут, периодически помешивая. Если продукт будет использоваться для начинки домашней выпечки, его можно поварить дольше. Однако остывший джем имеет более густую консистенцию, нежели горячий. Поэтому переваривать его не нужно.
Теплый джем разливают в стерильные банки, закупоривают и прикрывают тару теплой ветошью. Остывшую заготовку хранят зимой в подвале.
Джем из винограда: рецепт без косточек
Если вы затеете готовить джем из винограда на зиму по этому рецепту, работа вам предстоит щепетильная, поскольку из ягод нужно изъять косточки.
Что понадобится:
- Сахар – 1 кг;
- Ягоды – 2 кг;
- Лимонная кислота – 3 г.
Косточки из винограда для джема вынимают вручную или при помощи картофельной толкушки. Кожицу складывают в небольшую миску, а мякоть проваривают и протирают через ситечко. Когда семечки вылезут и окажутся в сите, от них избавляются.
Ягодную массу соединяют с кожицей винограда для сохранности всех полезных веществ. Джем со шкурками получается более густым и насыщенным. Но некоторые хозяйки обходятся без кожицы.
Виноград посыпают сахаром, поливают лимонным соком или сыплют сухую лимонку. Также свежий лимон можно нарезать мелкими дольками и бросить в кастрюлю. Закипевший джем проваривают 20 минут и оценивают готовность, набрав его в ложку и перевернув над ёмкостью. Качественный продукт должен медленно стечь в общую массу.
Десерт закладывают в стерильные банки и запечатывают на зиму. Под одеялом его держат до полного остывания, затем выносят в кладовку.
Рецепт с лимоном
Количество ингредиентов в этом рецепте рассчитано на получение 6 порций виноградного джема. Ягоды можно взять сорта Конкорд или Изабелла розовая.
Список продуктов:
- Сахар – 1 кг;
- Виноград – 1 кг 800 г;
- Лимонный сок – 90 мл;
- Цедра, снятая с половины лимона.
Как приготовить джем с добавлением лимона из винограда:
- Сырьё тщательно моют, мякоть выдавливают, шкурки выбрасывают;
- Ягодную массу ставят на средний огонь и проваривают под крышкой около 5 минут. Воду добавляют по мере необходимости;
- Кашицу пропускают через сито, чтобы виноград избавился от косточек;
- В ёмкость сыплют сахар, выливают лимонный сок и кладут цедру;
- Состав перемешивают деревянной ложкой и отваривают полчаса, периодически снимая набегающую пену;
- Готовый джем закупоривают в банки и хранят в прохладном месте.
Как и сколько хранится
Если протертые яблоки были заготовлены по всем правилам, такой продукт будет храниться до двух лет. При этом консервацию потребуется убрать в прохладное и затемненное место. Для этого идеально подойдет погреб, подвал, холодная кладовая или холодильник, если банок получилось мало.
Что делать, когда яблоки некуда девать? Ведь бывает такое, что урожай не в радость. Яблоки тут и там. Вокруг них — тучи мошек. Выкидывать жаль, а возиться не хочется. Не спешите выбрасывать эту полезную во всех отношениях вкуснятину. Мы с вами сейчас найдем ей применение.
Я долго не думала, когда увидела роящихся над яблоками мошек. Быстро обрезала гниль, убрала сердцевину и хвостики. И включила фантазию. В итоге, через полтора часа у меня на подоконнике уже остывали банки с приятнейшим содержимым, которое зимой меня и моих домашних утешит стопроцентно.
Ведь такая заготовка из яблок универсальна. Это и чай ароматный или компот. Это и свежая булка со слоем янтарных яблочных долек. Это и пирожки, пироги, запеканки, каши с участием этой вкусной полезности. Посему, если вы сейчас стоите перед дилеммой – выбросить не магазинные яблоки или дать им ход, не думайте долго. Давайте спасем их и будем с нетерпением ждать зимы!
Время приготовления
: зависит от количества яблок; у меня было 2 кг, и я управилась за полтора часа
Сложность
: ну очень просто!
Приготовление
Итак, я сначала промыла незаслуженно забытые яблоки, которые начинали подгнивать. А потом, вычистив их, убрав гнилое и тому подобное, нашинковала ароматную полезность на тонкие долечки.
В процессе чистки и нарезки я пересыпала яблоки сахаром, страдая, что его можно было и побольше взять. Но, как потом выяснилось, такого количества вполне хватило.
Вот такой тазик получился у меня ароматной нарезки.
Я оставила эту красоту с тем, чтобы сок пошел. Поскольку яблочки были спелые и сочные, я долго не ждала. Сок пошел очень быстро.
Но его было недостаточно. Поэтому я и решила слить сок в кастрюльку, а потом добавить воды.
